Panini dengan ramuan

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung Gandum	490 g
Air	315 g
Garam	1 1/2 sudu kecil
Gula	1/2 sudu kecil
Minyak zaitun	3 sudu besar l.
Yis kering	1 sudu kecil
Herba Itali kering (thyme, basil, oregano, rosemary, dll.)	2 sudu kecil

Kaedah memasak

Tuangkan gula, garam, ragi ke dalam air. Biarkan semuanya larut. Sekarang masukkan semua yang lain dan uli adunan lembut. Biarkan periuk suam, sehingga adunan meningkat dua kali ganda. Saya mengambil masa satu setengah jam atau dua. Bergantung pada suhu tempat di mana saya akan meletakkan bekas dengan doh. Mengenai ramuan herba. Asas campuran saya selalu secubit thyme dan selasih. Kemudian saya menambah semuanya dengan jumlah yang diperlukan.
Kemudian potong (saya bahagikan kepada 8 keping), bentuk gulungan bulat, ratakan dengan telapak tangan anda, berikan bentuk yang sedikit memanjang. Panini biasanya berbentuk bujur-segi empat tepat. Biarkan selama 1 jam untuk pemeriksaan dan bakar pada suhu 210 darjah selama 10-12 minit. Pertama, eloklah kukus sedikit di dalam ketuhar. Jangan mengharapkan keperangan. Mereka tidak berminyak dengan apa-apa, doh tidak kaya, jadi tidak akan ada skema warna terang. Sekiranya anda menunggu penaik, keringkan hingga mati.
Itu sahaja. Biarkan mereka sejuk di rak wayar untuk sarapan pagi wangi untuk seisi keluarga pada waktu pagi.

Catatan

Nah, panini pastinya bukan puncak masakan. Ini hanya gulungan. Bukan juga gulung, tetapi ... roti. Saya entah bagaimana mengaitkannya dengan kata ganti nama lelaki.

Di hampir semua bar dan restoran, kafe kecil di mana anda boleh pergi dan menikmati makanan ringan di Itali, anda akan menemui panini di menu. Ini adalah roti sandwic dan sandwic Itali yang terkenal. Terdapat beratus-ratus pilihan untuk pengisian panini. Dan mereka akan bergantung pada wilayah dan waktu tahun: mozzarella, tomato dan basil adalah klasik genre; maka anda boleh menamakan banyak lagi, seperti ham, keju dan tomato; mozzarella dan ikan bilis; prosciutto dan keju, daging goreng dan zucchini, salami dengan artichoke, dan lain-lain, dan lain-lain. Di Emilia Romagna, misalnya, praktikalnya tidak ada yang mungkin tanpa Parmesan. Mereka malah menaburkan ravioli dengan parmesan! Jadi pengisian untuk panini - Tuhan sendiri memerintahkan. Saya makan begitu banyak sandwic dan parmesan dalam perjalanan ke sana sehingga sekarang, ketika melihat keju yang luar biasa ini, saya menjadi seperti kucing yang menentang valerian.

Dan saya tidak dapat membayangkan panini tanpa ramuan. Kanak-kanak cuba panini dan makan begitu sahaja, tanpa apa-apa. Ramuan herba wangi menghasilkan rasa mereka yang indah. Panini suka bau ini seperti Itali, ramuan tradisional Itali, bukan sekadar roti putih.

Sebilangan panini dimakan sejuk, ada yang panas. Panini dipotong separuh panjang, disumbat dan dipanggang (jika bermaksud sandwic panas). Keju mula cair, dan apabila anda memakannya, meregangkan dengan benang yang bergaya. Alami masakan Itali. Ringkas, tidak rumit, kadangkala kurang ajar, tetapi berwarna-warni dan terang.
Saya telah menyalin resipi ini sejak lama dari Luda (mariana_aga). Sekarang nampaknya tidak ada di majalahnya, tetapi saya berjaya. Ia dicetak di atas kertas saya yang rapuh dan berminyak, kerana berkali-kali saya duduk di tudung dapur sambil memasak.