Bakso, potongan nasi, semolina (resipi untuk katering, 1968)

Bakso, potongan nasi, semolina (resipi untuk katering, 1968)

Kategori: Hidangan dari bijirin dan produk tepung

Bahan-bahan
semolina atau nasi (dalam resipi / saya ambil)	37 / 185g semolina
susu	65 / 500gr
air	60 / 125gr
telur	10 / 50gr (1 pc.)
gula	10 / 50gr
garam, gula vanila / vanillin
keropok untuk memanggang
ghee untuk menggoreng
mentega / krim masam / jem / susu pekat / jeli / sos buah untuk dihidangkan

Kaedah memasak

• Resipi setiap masa dan masyarakat. Gegaran, graduan tadika dan semua bukan pencinta semolina!))). Walaupun saya memberi makan kepada suami saya, yang membenci semolina dan susu. Mengejutkan tetapi benar. Dalam bentuk bola, dia tidak menganggapnya sebagai bubur. Yang paling penting saya gembira dengan anak perempuan saya, yang selama ini saya tidak pernah memasak bebola semolina. Bertanya "apa ini?", Setelah setengah detik dia mengeluarkan: "Aah, mannichki!" Ya? ya? !!))) Adakah anda menilai? Kita semua berasal dari tadika "Soviet" !! Sekurang-kurangnya kita berumur 5 tahun, sekurang-kurangnya 65))).
• Jadi itu sahaja. Ini adalah resipi yang sangat sederhana yang saya buat, bagaimanapun, jarang dan dari bubur semalam. Tetapi, sebenarnya, dari bubur, bahkan sangat likat "dalam hidup" dan gemetar, tidak mudah membuatnya, kerana dalam bubur asli untuk potongan daging / bebola daging sangat tebal. Maksudnya, saya tidak pernah memasak bubur seperti itu untuk makanan, dan selalu lebih nipis, berkaitan dengan mana saya harus menebal sesuatu (pati, tepung, dll.). Dan dalam resipi asli untuk bakso / potongan daging, sebenarnya, tidak ada apa-apa selain bubur dan telur.
• 1. Bubur dibancuh dari susu, air, garam, gula dan semolina. Saya hanya menggandakan gram resipi asal dengan 5. Untuk susu kesayangan saya, saya mengambil lebih banyak daripada air, walaupun dalam resipi ia diambil hampir separuh. Tetapi berat keseluruhan cecair (susu + air) terpelihara. Anda tidak perlu memasaknya untuk masa yang lama. Hampir seketika, ia berubah menjadi jisim yang sangat likat. Hanya beberapa minit, kacau terus agar tidak mula terbakar, tutup dengan penutup dan biarkan sahaja.
• Untuk memasak bubur. Penyusunannya memberikan banyak maklumat yang jelas dan menarik yang biasa digunakan untuk memasak bijirin secara umum (kental, pertama). Semasa memasak bubur semolina, campuran air dan susu dididihkan dan, sambil terus dikacau, tuangkan semolina dalam aliran nipis dengan satu tangan sambil terus kacau dengan yang lain. Biji-bijian dituangkan secara merata, seluruh bahagian hingga akhir, tanpa gangguan, sehingga pembasahan dan pembengkakan keseluruhan bijirin sekaligus. Jika tidak, anda akan mendapat gumpalan. Kadang-kadang direbus dengan menuangkan semolina ke dalam cairan panas (belum mendidih), tetapi kemudian semolina melepaskan banyak pati ke dalam cecair, yang kemudian, apabila direbus, akan dimasukkan ke dalam pasta. Bubur berubah menjadi jisim yang lebih menyebar dan pasty. Semasa menuangkan ke dalam air mendidih, biji-bijian tetap lebih elastik.
• Groats beras (seperti barli mutiara, oatmeal, gandum dan millet) mendidih lebih buruk dalam campuran susu dan air daripada hanya di dalam air, jadi nasi terlebih dahulu dimasak di dalam air dengan api yang sangat sederhana, kacau sekali-sekala, dan hanya setelah 20 minit panas susu dituangkan mengikut resipi dan masak hingga lembut. Saya harap ia membantu)).
• 
• 2. Biarkan jisim sejuk hingga 60-70 darjah (supaya telur tidak melengkung, yang mesti didorong ke dalamnya).
• 
• 3. Masukkan telur, gula vanila ke dalam jisim (jika anda membuat versi pencuci mulut manis: ada yang tidak manis), bentuk potongan daging (diratakan dan memanjang) atau bebola daging (diratakan bulat) dengan tangan basah, gulung serbuk roti dan goreng dalam mentega cair. Semasa menghidangkan, taburkan dengan sos yang anda suka, termasuk yang sedap. Terdapat pilihan untuk menyajikan potongan-potongan semolina dengan sos cendawan, misalnya.
• 

Hidangan direka untuk

4 hidangan

Catatan

Eh, jeli diperlukan. Dan anak perempuan itu berkata: "Mannichki diberikan dalam kumpulan senior dengan susu pekat, ibu!" Di sini. Dan dengan suami saya - dengan jeli tebal! Dan itu sahaja!))).



Bakso - di dapur moden - potongan daging cincang bulat. Pada masa ini, nama itu telah kehilangan makna aslinya, karena dulu bermaksud potongan bulat yang terbuat dari tenderloin dan tanpa tulang (potongan dengan tulang disebut), yang menjadi terkenal di Rusia dari abad ke-18. seperti hidangan Perancis.

Resipi serupa

Bakso Asparagus dilapisi tepung bunga matahari (Valkyr)

Bakso salmon merah jambu halus dengan nasi dan kembang kol (Philips multicooker 3134/00) (musya)

Bola daging ayam diet (Melisa72ru)

Tuan !!!! Saya akan tersedak air liur sekarang !!!!
Bagaimana saya melupakan mereka ketika itu ???
Natasha, terima kasih banyak untuk sadovskaya yang sedap !!!
Tidak, beritahu saya, betapa enaknya mereka memberi makan kepada kita pada zaman kanak-kanak!

[Irina F]

Irina F,

Ya, secara amnya. Dan ini mengambil kira berapa banyak tyril dan kurang dilaporkan!)))

Saya mahukannya dengan jeli !!!!



Natakh, saya suka nasi)))

Apa yang indah. Saya juga menyukai nasi lebih daripada semolina, ibu saya berlari dari tempat kerja semasa makan tengah hari dan potongan goreng, tetapi ia dibeli di dapur, saya tidak ingat apa yang ibu buat sendiri ... Kissel - ia buatan sendiri.

Dan saya suka nasi dan semolina!
Nampaknya saya belum mencubanya di tempat lain, tetapi tidak, saya telah mencubanya! Ketika saya sudah bekerja di kebun (dalam praktiknya) lebih dari 30 tahun yang lalu!
Ya, lama dahulu ... Masa untuk mencuba lagi.
Mungkin saya tidak akan malas memasak ..
Semuanya terperinci ...

sedap),

Tepatnya, saya ingat, saya juga memakannya, masih ada daging di dalamnya, dan mereka sendiri dari semolina. Atau sudah gila! Ooooh! Teringat!
Bagaimana hidup sekarang ?!

[Scarecrow]

Scarecrow, Nata, apa yang mengalahkan semolina yang indah ... NOSTALGIA ... inilah orang baik yang mengingatkan saya ..

Dan saya tidak makan apa-apa, saya tidak pergi ke kebun ...
Gigit satu ...

[Trishka]

Trishka, Buruk, miskin!)))

Yeah,: girl_in_dreams: tidak diberi makan, tidak mabuk

Monyet di rumah nouuuuuuu sangat mahukan ini. Saya membuat Zrazy mengikut resipi Angelina, saya tidak. Dan saya hampir tidak pernah pergi ke kebun, dan ibu saya hanya membuat kentang tumbuk seperti dari kad. Dan dengan jeli pekat. Tetapi tiada umpan.
Saya pasti akan melakukannya !!!

[Lerele]

Lerele,

Ayuh, dapatkan nasi!))

[Scarecrow]

Scarecrow, Saya mahu dari semolina
Dan mereka makan nasi semalam sebagai lauk, hingga waktu rehat

[Saya]

OBSayaDENIJ-E-E …………………….

Terima kasih kerana resipi !!!

[ANGELINA HITAM]

ANGELINA HITAM,

Ooooh, kecantikan !!!)))) Kesihatan))

[Nata]

Nata, dimasak, tetapi ragu-ragu bahawa rumah tangga saya akan makan. Ternyata keraguan saya sia-sia. Disentuh tanpa sos dan berus pencukur)) Mereka mengatakan bahawa ia seperti donat))

[ANGELINA HITAM]

ANGELINA HITAM,

Saya yakin bahawa suami saya tidak akan mempunyai ini. Dia membenci semolina sejak kecil dan sejak itu tidak menyentuhnya)). Dan dia tidak minum susu. Oleh itu, gabungan produk ini secara amnya merupakan perjudian))). Makan. Bertenang.

[ANGELINA HITAM]

ANGELINA HITAM,

Saya yakin bahawa suami saya tidak akan mempunyai ini. Dia membenci semolina sejak kecil dan sejak itu tidak menyentuhnya)). Dan dia tidak minum susu. Oleh itu, gabungan produk ini secara amnya merupakan perjudian))). Makan. Bertenang.

Ya, ya ... serupa .... Dan "cinta" saya yang sengit untuk semolina yang terkenal ...

Dan di tadika itu saya diberi makan dengan potongan-potongan semolina. Tetapi mereka diberi jeli kental dan menuangkan susu. Sehingga kini, saya tidak dapat menggambarkan jeli seperti itu. Bagaimana mereka memasaknya?
Saya belajar mengenai potong semolina ketika saya masih muda. Seorang jiran datang untuk meminta semolina, anak perempuannya (anak perempuannya) meminta potongan-potongan semolina. Saya sangat terkejut, saya segera bertanya apa itu. Kemudian saya memasak secara berkala semasa anak saya masih kecil. Dan sekarang saya sudah lupa. Saya mesti melakukannya lagi. Terima kasih, Natashik, untuk resipi.

Gadis-gadis, saya telah bekerja di tadika selama 30 tahun .. kami tidak pernah membuat bebola semolina (beras) seperti itu .. semakin banyak kek keju

Gadis-gadis, saya telah bekerja di tadika selama 30 tahun .. kami tidak pernah membuat bebola semolina (beras) seperti itu ..semakin banyak kek keju

Baiklah, mustahil untuk menyiapkan semula keseluruhan koleksi di setiap tadika / sekolah. Ia sangat besar. Entah bagaimana seseorang terbiasa, di mana mereka mungkin menyetujui apa.

Gadis-gadis, saya telah bekerja di tadika selama 30 tahun .. kami tidak pernah membuat bebola semolina (beras) seperti itu .. semakin banyak kek keju

dan kaserol? Kami mempunyai kaserol semolina. Saya tidak tahu - mengikut resipi untuk ini atau dari semolina pagi)