Pembuat roti Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, itu bukan milik saya, nenek suami saya, yang tua, mereka hanya membuat saya marah dengan kegilaan mereka ...



$ vetLana, dipanggang, saya akan memotongnya tidak lama lagi, bumbungnya sedikit menurun, mengapa ini berlaku?)

matikan serta-merta

Hubungan tidak betul atau bateri mati. Timbangan saya dipotong dengan bateri mati.

bumbungnya sedikit turun, mengapa ini berlaku?)

Ini berlaku daripada kelebihan tepung / kekurangan cecair. Maksudnya, roti itu sedikit ketat. Di Panasonic roti mesti lembut. Anda sia-sia menambah tepung, cuba betul-betul resepinya terlebih dahulu.
Tetapi !!! Sebilangan orang menyukai kubah roti yang koyak dan mereka secara khusus mencarinya.

Roti juga mesti disejukkan sebelum dihiris.

Alangkah senangnya melihat roti: foto penampilan dan potong. Maka akan lebih mudah untuk "mendiagnosis".

bagaimana melampirkan foto ke mesej?

Cara memasukkan gambar anda ditulis dengan baik SINI Sekiranya anda kalah, terdapat pautan di halaman pertama di bawah spoiler "Pelbagai".

[Pinggang]

Pinggang, cerita seperti itu, semalam saya menggunakan 1 program biasa, terdapat banyak kawasan yang melekit, beragam ...
hari ini saya membuat dua kali program cepat dengan tepung yang berbeza dan keadaan yang sama - saya hanya berputus asa, sekarang saya akan cuba melampirkan foto di sini)

Saya membakar foto ini sekarang dan ia adalah roti yang bagus ...

Gadis-gadis, saya bantu Katya, ini adalah foto roti miliknya semalam

[Pinggang]

Pinggang, tetapi hari ini hanya dari tepung lain, juga kawasan yang tidak dibakar ...

Roti kedua (cepat)

Untuk roti pertama:

Kubah bengkok adalah roti yang ketat.
Merobek kubah - pilihan. bergantung pada program di mana ia dibakar.

Adakah roti bakar cepat ini? Adakah anda memotongnya hangat? Mereka memotong ... kesan bahawa mereka terkoyak

Pada roti kedua, soalan khusus: adakah anda memotong roti yang disejukkan atau suam

Ia kelihatan seperti serbuk segar yang dihancurkan dengan pisau.

[Pinggang]

berikut adalah kedua-duanya yang saya lampirkan pada program cepat, memotongnya, tidak merobeknya ..., pisau itu hanya sangat pendek untuk roti ini, ia hangat, saya langsung tidak memotongnya, setelah saya mengeluarkannya , Saya meletakkannya di atas parut

Pinggang, tetapi hari ini hanya dari tepung lain, juga kawasan yang tidak dibakar ...

yang ini sejuk



Pinggang, secara amnya ingin tahu berapa banyak yang harus berdiri sebelum anda boleh memotong?)

[Ekaterina]

Ekaterina, selepas dibakar, roti harus bertahan sekurang-kurangnya 30 minit. Lebih baik satu jam. Ia masak seperti dulu. Anda tidak boleh memakannya panas. Kemungkinan air tidak mencukupi.

[Anchik]

Anchik, yang mana satu?)

Kami mempunyai topik di forum
Penyejukan roti siap dan proses yang berlaku di dalamnya
Bacalah, ini akan membantu anda memahami roti anda dengan lebih baik.

Sekiranya HP baru, maka pada mulanya anda dapat mengeluarkan kerak gelap, sementara bayang-bayang dikembangkan.

Pisau roti lebih panjang dan tajam, dan lebih baik lagi - dengan gigi. Taipkan mesin carian "pisau roti" dan lihat.

[Pinggang]

Pinggang, betul, adakah saya benar-benar fikir saya tidak tahu seperti apa pisau roti ??
maaf, tapi agak menyinggung perasaan, dengan pembuat roti, ya, saya tidak tahu selok-beloknya, tetapi pisau ...
Saya tidak menjumpai di mana mereka meletakkannya, saya juga mengambil yang kecil dengan gigi

Katya, tolong jangan tersinggung. Cuma orang yang berbeza datang kepada kami, dan ada juga yang tidak mengetahui tentang keajaiban seperti pisau khas untuk roti. Saya tidak mahu menyinggung perasaan anda. Maaf!

Dan saya sendiri mengetahui mengenai pisau roti bergerigi hanya ketika saya membeli HP dan datang ke sini ke forum

[Pinggang]

Pinggang, Anda juga, jangan tersinggung, rasanya begitu, jadi saya biasanya memasak banyak perkara, saya sering membakar kek buatan sendiri, semua jenis muffin, saya mahukan pembuat roti, akhirnya saya membelinya atas nasihat orang yang berpengalaman, dan di sini saya seperti monyet dengan bom tangan.

Anchic, yang mana satu?)

Saya melihat roti di semua gambar dengan kekurangan kelembapan. Mungkin ini juga alasan bahawa roti sedikit kurang.

[Pinggang]

Pinggang, Saya masih sangat marah sehingga saya tidak dapat melakukannya secara manusiawi, mungkin masih masalah dengan penyejukan)
esok mereka akan membelikan saya skala dapur yang bagus, saya akan mencubanya mengikut resipi dan akan memakan masa satu jam)
terima kasih banyak atas bantuan)

[Ekaterina]

Ekaterina, rasanya seperti dalam foto, bagaimana kurang matang ... Adakah anda baik dengan voltan dalam rangkaian?

[Anchik]

Anchik, memastikan bahawa roti tidak berbau, baca di sini)



Mandraik Ludmila, itu intinya, saya tidak dapat memahami apa alasannya ...
ya, semuanya baik-baik saja dengan tenaga)

[Ekaterina]

Ekaterina, tepung mungkin lebih menyerap air, mungkin memerlukan sedikit lebih banyak air. Menjaga roti, dia TIDAK mesti sangat ketat. Lebih baik membiarkannya sedikit.

Dengan termometer, suhunya harus diukur sebaik sahaja dibakar, saya rasa begitu

[Katya]

Katya, sanggul boleh melecet semasa menguli. Perkara terbaik untuk Panasonic adalah apabila kolobok hampir berakhir. Sebelum membuat pembuktian, roti mesti kelihatan halus dan lembut, kurang dari perlahan-lahan melayang.

Kemunculan roti pertama - tidak cukup cecair, roti sedikit sukar. Anda boleh melihat kawalan HP hampir pada bila-bila masa, tetapi tidak lama. Walaupun pada roti bakar, anda boleh mengintip, tetapi tidak diingini
Sayatan itu tidak bermaklumat

Adapun baleb kedua: pada potongan masih kelihatan macet kepada saya. Baca topik mengenai penyejukan roti, saya berikan pautan di atas.



Saya rasa semuanya baik-baik saja dengan ketegangan, keraknya dipanggang dengan indah. Sekiranya ketegangan tidak mencukupi, maka kerak tidak akan mencukupi

Natasha, pada suhu 130 darjah, nampaknya perkara yang sama mungkin sedikit difikirkan, tetapi fotonya sebenarnya tidak begitu jelas

[Katya]

Katya, Saya mencadangkan sekali lagi untuk memotong dan mengambil gambar dengan teliti agar struktur roti kelihatan. Supaya ketidaksempurnaan dapat dilihat dengan jelas. Saya tidak ingat bahawa kami membincangkan perkara yang tidak digerakkan dalam utas ini. Sekiranya ambang pertama tidak membakar, saya akan memanggang dalam bahasa Perancis.

[sangat lembut]

Apa yang ada untuk dipotong. Ragi bust - meniup bumbung, pecah permukaan berterusan. Lelaki roti jahe, nampaknya, dijejaki bukan pada akhir kumpulan, tetapi pada awal program. Pada akhirnya, ia menjadi lebih ketat daripada yang diperlukan.
Saya juga melihat perkadaran 330 g air per 500 g, ini adalah 0,66 (330/500), tetapi bagi saya standardnya biasanya 0,7, iaitu, bagi saya 350 g air sekurang-kurangnya.
Pada masa yang sama, saya tidak mengambil pilihan ketika sisik berbaring atau terdapat kesalahan dalam air di dalam gelas. Dan ini boleh. Hanya roti di hujung batch yang tidak berbohong.
Cuba menjadi sangat lembut kaki yang cantik hanya selepas skapula berhenti. Pada akhirnya. Pada mulanya, anda seharusnya tidak mempunyai kolobok, dan anda harus mengotorkan kekacauan di bawah bilah bahu hampir hingga akhir.
Mungkin dengan kolobok biasa dan ragi adalah normal. Saya tidak menggunakan etker kering selama seratus tahun. Seseorang utas, periksa jumlah mereka untuk 500 g tepung. Jam mengikut jenis roti dan terlalu banyak.



Tetapi sekarang dia kelihatan lebih penuh perhatian. Pada masa yang sama, roti kelihatan normal. Kekotoran dalam jalur.
Anda juga akan menukar ragi. Nampaknya saya tidak terlalu banyak air kerana ragi berbahaya. Nampaknya saya terlalu banyak merosakkan tepung semasa penapaian. Kita mesti mengurangkannya.
Nampaknya begitu bagi saya.
Beli utas seperti Lux, cafe-moment, supaya anda dapat mengetahui nombor mereka dengan tepat, jika sekarang tidak ada pemilik etker.

Bagaimana anda meletakkan yis? betul-betul tanpa slaid?

[fffuntik]

Gadis-gadis, dan ia tidak kelihatan seperti kekotoran. Saya sama sekali tidak biasa dengan Panasonic, tetapi jika anda semua menulis dalam paduan suara bahawa tidak ada cukup cecair, adakah kawasan-kawasan seperti itu tetap ada?



fffuntik,, disinkronkan mengenai kekotoran.

[Pinggang]

Pinggang, tetapi hari ini hanya dari tepung lain, juga kawasan yang tidak dibakar ...

Roti kedua (cepat)

jadi mari kita jelaskan, mod Pantas atau Asas digunakan?
Nasihat kami adalah untuk mod asas normal.

Mod cepat sangat panas, di sana bodohnya tidak tahan tepung tekanan sedemikian dan merosot dengan cara yang paling tidak dapat diramalkan. Untuk kaedah yang cepat, anda perlu mengambil tepung yang kuat untuk HP khusus.
Sekiranya penguli panas + penghapusan ragi (dan terdapat pemanasan sedemikian sehingga jumlah normal dapat menjadi bust), maka kita akan menghabiskan masa yang lama untuk bertanya-tanya apa yang ada dan bagaimana.

Berlatih campuran yang betul pada program utama biasa.
Sekarang ia kelihatan seperti kekotoran, tetapi jumlah yang baik dan bumbung yang tinggi, yang terus merosot.
Dengan gambaran semasa, keseimbangan kelembapan ragi perlu diselaraskan.
Walaupun jika semua eksperimen anda berada dalam mod pantas, maka yang utama semuanya akan baik-baik saja.

Dan ingat bahawa roti panas penuh dengan wap air panas, yang sebahagiannya akan menguap semasa sejuk, dan sebahagiannya diserap ke dalam tepung tepung. Maksudnya, roti "dipanggang" dan kering setelah ditarik keluar sehingga ia menyejuk secara manusiawi walaupun dari atas, tetapi dari dalam)))))
Sekiranya anda memotong lebih awal, semua kelembapan panas mengembun dengan tajam dan bukannya menyerapnya memberikan serpihan yang lembap.
Atas sebab yang sama, roti yang baru dibakar tidak boleh terkena fros. Ia harus menjadi panas, iaitu, jika sangat sejuk di dapur anda, lebih baik menahannya di dalam tungku dengan penutupnya terbuka.

[$ vetLana]

$ vetLana, Saya akan mencuba lagi hari ini, saya akan membeli ragi lain, sisiknya akan normal, saya akan mencuba dengan jelas mengikut resipi pada program utama dan menyejukkannya mengikut peraturan dan berhenti berlangganan)



fffuntik, sehari sebelumnya, ketika saya melakukannya untuk pertama kalinya, saya menggunakan mod pertama yang biasa, tetapi saya berdosa kerana mereka tidak membiarkannya sejuk dengan betul, terdapat juga kawasan yang lembap ...
Ragi tanpa slaid, saya akan cuba membeli yang lain hari ini, dua roti terakhir (semalam yang saya bakar, yang ada dalam foto, ini adalah mod pantas)

Etker adalah ragi biasa. Saya baru-baru ini memanfaatkannya - dalam lima senarai teratas, saya berjaya. Digunakan dalam jumlah yang sama dengan yis kering yang lain.
Kita perlu mengesan roti dan membiarkan roti sejuk. Kemudian anda boleh memotret bahagian tersebut.

Saya juga baru-baru ini memanggang Etker, semuanya normal. 1.5 sudu kecil yis, tepung 500g dan cecair 330ml. Tepung Limak. Saya berpendapat bahawa maksudnya adalah dalam mod pantas dan tidak disejukkan sepenuhnya roti. Nah, roti pertama yang dibakar pada pukul 4 akhirnya dipotong suam. Katyusha, bakar pada pukul 4 dan biarkan di atas parut selama 1.5-2 jam. Baiklah, betulkan roti itu, bukan pada awal, tetapi pada akhir pencampuran.

Heartfeil_Glance, adakah pembuat roti baru atau terpakai?

Oetker yeast - bagus, saya suka

[Ragi B (bakar / asas)]

Ragi tanpa slaid, saya akan cuba membeli yang lain hari ini, dua roti terakhir (semalam yang saya bakar, yang ada dalam foto, ini adalah mod pantas)

Dan di sini sila jelaskan: Adakah anda menggunakan 1.5 sudu ragi untuk kedua-dua program Utama dan program Cepat? Adakah sama?

Dalam arahan Rusia, ragi diresepkan 2 kali dalam resipi:
Ragi B (bakar / asas)- untuk program biasa
Ragi R (cepat) - untuk penaik cepat.

Anda perlu mengambil jumlah ragi yang sesuai dengan program di mana anda akan membuat roti.
Tetapi jika anda menggunakan ragi 1.5 sudu yang sama untuk program cepat (selalu bermaksud tanpa slaid, di bawah pisau), maka ragi yang digunakan mungkin sangat kuat dan untuk membakar pada Program Utama, anda perlu mengurangkannya, dan tidak mencurahkan ia mengikut arahan. Untuk Asas, ambil 1 sudu kecil yis ini, dan untuk Fast - 2 sudu kecil, anda pasti dapat mengetahui hanya dalam praktik.
Adalah wajar untuk meneruskan ragi ini jika anda ingin menggunakannya pada masa akan datang atau untuk pengalaman umum. Tetapi jika anda menukarnya untuk orang lain (tepung, atau ragi, atau mengambil cecair lain), maka hasilnya mungkin berbeza.

Resipi yang sama boleh dibakar pada program Utama / Penuh dan pada program Cepat / Pendek. Dari segi ramuan, perbezaannya hanya dalam jumlah ragi untuk membawa roti ke ukuran dan keliangan yang diinginkan dalam waktu yang singkat, tetapi sayangnya, roti lebih rendah rasa dan teksturnya. Oleh itu, mod Cepat lebih ditujukan untuk keadaan kecemasan seperti "makan malam selepas 2 jam, tetapi tidak ada roti".

[Pinggang]

Pinggang, menggunakan jumlah yang berbeza seperti dalam jadual resipi)



Slovann, baru, jangan beli peralatan terpakai!)



Andreevna, by the way, saya ingin bertanya bagaimana untuk mengetahui kapan akhir kumpulan?)

Saya mengawal sejak awal kumpulan. Saya mampir beberapa kali.

[$ vetLana]

$ vetLana, Saya juga menyukai mereka, sekarang mereka sudah berakhir, saya mengambil masa yang selamat, semasa gadis-gadis menulis)

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance,
Katya, lihat di sini Pembuat roti Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) # 323 Anda boleh mengesan penguli terlebih dahulu, tetapi selepas 10-15 minit, anda sudah boleh menambahkan tepung air. Baiklah, atau tepat di awal, jika anda minum terlalu banyak tepung atau cecair, seperti yang saya lakukan hari ini. Saya meletakkan roti pagi pada 500 g tepung. Kumpulan telah bermula. Saya melihat, dan saya mempunyai jisim cecair di sana. Dan kemudian saya sedar, bukannya 330 ml air, saya membuang 430 dengan cepat mula membetulkannya, menambah semua yang tidak dibenarkan di sana. Dan bawa ke kolobok. Roti ternyata sangat enak, sampai ke penutup, dengan kerak yang indah. Saya menyerah kerana saya terbiasa dengan kompor pada 253 di dacha, dan ada gelas dengan tanda terakhir 200 ml, saya menuangkan segelas di sana dan 130 ml lagi. Jadi pada 257 saya melakukan hal yang sama (sebiji gelas pada tanda 300) Tetapi ia bukan 200 + 130, tetapi 300 + 130. Jadi ada lubang pada wanita tua itu.

[Andreevna]

Andreevna, Saya juga ingin mencari sesuatu, di dua sudut semuanya selalu dikumpulkan, tetapi di dua sudut ada sedikit yang tersisa, bagaimana ini dapat diselesaikan?)



Pinggang, inilah foto yang diganggu pada awalnya



Saya menambah satu sudu tepung (mungkin sedikit kurang)



ini adalah kali kedua

Selebihnya di sudut semasa pemeriksaan akan bercampur dengan keseluruhan doh, tetapi jika saya berpeluang, pada minit pertama saya sedikit membantu dengan spatula silikon.

Saya menambah satu sudu tepung (mungkin sedikit kurang)

Untuk apa?

[Anchik]

Anchik, nampaknya masih melekat kuat, tidak terlihat di foto, ini bukan video
Tetapi saya menambah sedikit sahaja

[Ekaterina]

Ekaterina, tidak menakutkan jika ia melekat. Di sebelah sana di ciabatta, adunan biasanya akan kabur. Sekarang anda perlu memeriksa bagaimana roti dibakar. Tetapi mereka menambah sedikit - tidak menakutkan. Maka pemahaman akan datang - roti jenis apa yang disukai keluarga anda: adunan yang lebih lembut atau lebih curam.

Selebihnya di sudut semasa pemeriksaan akan bercampur dengan keseluruhan doh, tetapi jika saya berpeluang, pada minit pertama saya sedikit membantu dengan spatula silikon.

Saya melakukan perkara yang sama seperti Lyudmila.

[Ekaterina]

Ekaterina
1. Adakah dapur berdiri melintang? diperiksa dengan tahap?
2. Atas sebab ini, sesetengah orang menyukai cara memperkenalkan produk (air di bawah)))
3. Walau apa pun, momen itu tidak penting dan anda boleh mencatatnya.

Melekat - tidak melekat?
Jadi apa, tungku apa. Di dalamnya, pengadun menggantikan tangan manusia. Sekiranya anda pernah membuat pai, maka anda tahu terlebih dahulu tumbuk itu, dan kemudian anda menguli, sehingga ia mula keluar dari tangan anda, sementara dohnya lembut dan sedikit melekit. Sedikit melekit - tidak tersumbat. Semakin lembut doh, painya lebih lembut.

Begitu juga dengan roti. Pada akhir batch, pegangan besi mestilah lembut dan mungkin sedikit melekit. Anda harus menyukai kolobok anda. Ini adalah cara anda menguli sendiri.
Cubalah konsistensi lain pada akhir dan simpan kegemaran anda.

Tidak ada yang perlu ditambahkan mengenai penaik, semuanya sudah diperkatakan. Cadangan yang paling disukai dari Lena-funtik. Dan saya mempunyai itu. Dan tidak pada awalnya, setelah operasi jangka panjang sudah. Saya memutuskan untuk tidak mengeluh, tetapi untuk mencarinya. Berubah semuanya! Kemudian dia melihat air dan memutuskan untuk mengubah jumlahnya. Saya tidak ingat ke mana masalahnya berlaku. Kadang-kadang pada hari ketiga pisau menjadi melekit setelah beberapa kali dipotong. Saya menjatuhkannya untuk masa yang lama. Saya menukar ragi tanpa ampun !!! Semua perbualan ini: "Saya menyukainya" tidak mengesankan. Suka? Tetapi saya tidak. Berapa banyak yang telah menulis bahawa kegagalan teknologi mungkin berlaku dalam pengeluaran ragi dan tepung, seperti yang anda mahukan ... Dan produk super-duper ini dihantar ke kedai. Teh pada masa ini Pengawasan Rakyat tidak digunakan, dan saya akan bersetuju dengan Jabatan Kawalan Mutu. Apa yang anda mahukan dari kapitalisme !?
Sekiranya Katya tidak keberatan, saya akan berkongsi pengalaman saya. Terlepas dari kasut dengan kasut yang sekarang akan terbang ke arah saya.
Sudah tentu, perkadarannya betul-betul mengikut resipi. Dan 2 ... 5 gram tepung tuda-syudy tidak akan memberi perbezaan. Ragi dengan ketat.
1. Jangan sentuh roti sehingga akhir kumpulan. Dengan spatula silikon, anda boleh memilih di sudut, tetapi hanya jika anda secara peribadi ingin mengambil bahagian
dalam proses pencampuran.
Saya telah membuat roti pada waktu malam selama beberapa tahun sekarang. Pukul 23-00 saya menekan permulaan dan tidur. Kira-kira pukul tiga pagi, saya bangun dari aroma roti bakar dan pergi ke dapur. Saya mengeluarkan yang sudah siap, tutup dengan dua tuala dan naik ke atas.
2. Saya memberi amaran terhadap nasihat untuk meletakkan baldi pada timbangan dan meletakkan semuanya pada timbangan.Baldi tidak terlalu stabil di atas meja, dan apabila benang, menara ini di sisik, apabila dimuat, akan muncul dengan isinya. Bukan fakta bahawa anda dapat menangkapnya dengan cepat. Mungkin anda boleh menangkap sebilangan kecil tepung. Adakah anda memerlukannya?
3. Saya tuangkan garam dan gula ke dalam air dan larut, kacau dengan sudu. Sudah tentu, air di kaca pengukur sudah diukur.
4. Sebiji ragi saya tuangkan dan hancurkan ke bahagian bawah, kemudian tepung, air, minyak bunga matahari. Dan ke kedudukan permulaan.
Nasib baik dalam penaik, Katya!

[Andreevna]

Andreevna, Saya juga ingin mencari sesuatu, di dua sudut semuanya selalu dikumpulkan, tetapi di dua sudut ada sedikit yang tersisa, bagaimana ini dapat diselesaikan?)
Bijak, Terima kasih banyak - banyak)
Mengenai mangkuk, saya tidak melihat nasihat seperti itu, malah tidak pernah terlintas di fikiran saya, saya juga tidak senang)

di dua penjuru semuanya selalu dikumpulkan, tetapi di dua sudut tinggal sedikit, bagaimana ini dapat diselesaikan?)

Boleh. Anda tidak perlu memperhatikan sampah ini.

[Pinggang]

Pinggang, di sini pada waktu pagi)

[Ekaterina]

Ekaterina, entah bagaimana pelik. Atau anda boleh memuat naik foto ke hosting foto pihak ketiga (contohnya, 🔗) dan masukkan di sini dari sana. Di galeri tempatan, gambar sangat berkualiti ketika memuat naik, tetapi di sini adalah wajar untuk mempunyai gambar yang lebih baik. Walaupun anda dapat melihat bahawa roti itu melekit di dalamnya.

[Anchik]

Anchik, nampaknya tidak melekit, foto itu bodoh, kualitinya menjadi sangat langsung, saya tidak tahu bagaimana cara membuatnya berbeza ...

[Ekaterina]

Ekaterina, ini bermaksud foto merosakkan dengan teruk semasa memuat naik ke galeri. Tetapi jika tidak melekit, maka hasilnya memuaskan?