Gadis,
Anda suka memerah susu dari pasar raya. Sekiranya anda berfikir bahawa roti memperoleh sifat baru yang bergaya - pertimbangkanlah.
Bagi saya, dengan sukacitanya saya menghormati mereka yang lebih memahami isu ini daripada saya tanpa sebarang kesalahan. Dengan senang hati saya akan membetulkan diri saya apabila saya salah. Saya tidak pernah berpura-pura menjadi tukang roti berpengalaman. Saya menulis pendapat peribadi semata-mata untuk berkumpul mesra, yang telah saya sebutkan berulang kali.
Tetapi dalam kes ini, anda belum meyakinkan saya. Saya mungkin salah dalam definisi saya.
Walau apa pun, saya tetap mahu mencabar pendapat Lyuda yang luar biasa - dia adalah guru saya. Tetapi saya tidak begitu yakin bahawa susu yang tidak dirawat dari pasar raya kami memperoleh sifat yang lebih baik sebagai hasil daripada pembajaan. Sebaliknya, dalam praktiknya, saya tidak melihatnya. Semasa saya belajar, saya cuba melakukan semuanya dengan betul, betul. Dan taburkannya, panaskan tiga kali dan jaga, walaupun dalam termos, seperti yang dijelaskan Luda.
Tetapi bagi saya - gadis, hanya untuk saya - dan anda, jika anda suka, maka lakukanlah, jadi permainan ini tidak bernilai lilin. Saya tidak menyedari pemerolehan rasa yang luar biasa. Dari sini saya membuat kesimpulan bahawa susu itu sudah dijual dengan cukup kosong untuk merosakkan sesuatu di sana.
Tetapi jika seseorang merasakan perbezaannya, maka lakukanlah untuk kesihatan.
Kemudian ... susu yang dipasteurisasi, sekurang-kurangnya sebahagian daripada susu yang dibeli masam dengan sempurna)))) Pasteurisasi tidak menjadikan susu "tidak bermaya" sepenuhnya)))) baik, sekurang-kurangnya di dalam peti sejuk saya)).
Kemudian, seperti Vlad, saya perhatikan bahawa saya lebih suka roti di panasik dengan hanya susu. Sekiranya saya memerah susu, maka tanpa whey, saya biasanya tidak menyukai pilihan ini, lebih sedap.
Oleh itu, fikirkan apa sahaja yang anda mahukan, jangan setuju dengan saya - tidak ada masalah, tetapi cuba susu + whey
Maksudnya, saya berhati-hati membuat kesimpulan teoritis untuk semua kesempatan.
Saya hanya akan mengulangi bahawa pengalaman peribadi saya menunjukkan bahawa dalam beberapa kes, iaitu ketika membeli susu di pasar raya saya, tempering tidak banyak mengubah sifatnya. Saya sudah diam mengenai susu yang disterilkan. Bagi saya, bermain-main dengannya hanyalah masa untuk diterjemahkan.
Saya tidak mengikuti ujian mengenai susu negara berkualiti tinggi, walaupun saya percaya bahawa keseluruhan teori hanya berfungsi untuk susu "sangat susu".
Puasa itu bertujuan menjadikan roti lebih enak dan enak.
Elena, Saya sangat setuju dengan kritikan anda terhadap saya. Dalam pembelaan saya, saya akan mengatakan bahawa saya membuat analogi dengan teruk, tetapi intinya, walaupun dengan kesalahan besar, saya cuba menyampaikan dengan betul.
Iaitu: jika roti adalah gandum dengan gluten, maka beban utama pada saluran pencernaan disebabkan oleh gluten. Dan tiada pengubahsuaian susu + perubahan suhu dalam penaik dapat menjadikan roti seperti itu lebih sihat.
Biarkan ia bukan karamelisasi, biarkan pembentukan meladin .. tetapi ia secara drastik mempengaruhi warna dan serpihan, tetapi tidak menjadikan roti ini berguna secara ajaib.
Anda tidak boleh menganggap roti ini berguna. Roti gandum yang paling biasa.
Roti gandum menjadi lebih sihat seperti biasa, sayangnya, hanya dengan penapaian yang berpanjangan, jelas dengan penggunaan kultur starter berkualiti tinggi, dengan perubahan mendalam dari gluten ini.
