Satsivi kalkun malas dalam periuk perlahan

Satsivi kalkun malas dalam periuk perlahan

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Fillet Turki, dalam bentuk kepingan, seperti pada asasnya	700 g
Bawang, cincang halus	1 PC.
Bawang putih, cincang halus	1 ulas
Untuk sos kacang:
Air	1 liter
Kacang walnut	130 g
Gandum jagung, kecil	3 sudu besar l. tanpa slaid
Garam	1 sudu kecil
Ketumbar tanah	1/4 sudu kecil
Pengisian Bahan Bakar:
Paprika merah manis, tanah	1/4 sudu teh, atau secukup rasa
Kunyit tanah	1-2 picit
Jus lemon, baru diperah	2 sudu besar l., atau secukup rasa
Bawang putih melalui penekan	1 ulas
Ketumbar tanah	1 / 2j l.
Garam	rasa

Kaedah memasak

• Mula-mula anda perlu menyediakan biji walnut.
• Untuk melakukan ini, mereka perlu digoreng ringan dalam kuali kering, sehingga mereka dapat bau yang menyenangkan dan menjadi lebih mudah membersihkannya dari kulit gelap.
• Kemudian biji perlu dikupas dan dihancurkan menjadi serbuk. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan meletakkannya di dalam beg plastik dan menggulungnya dengan rolling pin.
• Tuangkan 1 liter air ke dalam mangkuk, masukkan garam, ketumbar, bubur jagung yang dibasuh dengan bersih dan kacang tepung. Ini akan menjadi sos.
• Kupas, basuh dan cincang bawang.
• Cincang bawang putih yang dikupas dengan halus dengan pisau.
• Potong fillet kalkun menjadi kepingan * satu gigitan * anda (saya membeli asas kalkun siap pakai).
• Masukkan daging dan bawang putih ke dalam mangkuk slowcooker, tuangkan sos, kacau, tutup dan masak.
• 4-4.5 jam RENDAH. (Selepas 3.5 jam, anda perlu mencuba daging untuk kesediaan, agar tidak dicerna ke * kapas * dan tidak memberikan hidangan rebusan daging atau jeli)
• Kemudian, tetapkan peranti ke TINGGI,
• Musim dengan satsivi secukupnya dengan jus lemon, paprika, bawang putih hancur, ketumbar, tambah garam dan tambahkan sentuhan kunyit ke tempat teduh.
• Masak selama 10-30 minit lagi.
• Pindahkan ke pinggan lain supaya daging tidak matang.

Hidangan direka untuk

4 hidangan

Masa untuk menyediakan:

Pukul 5

Program memasak:

TINGGI RENDAH

Catatan

Keesokan harinya, hidangan menjadi lebih enak, sosnya akan menjadi lebih seragam dan halus, dan daging akan lebih beraroma, sambil mengekalkan kelembutannya yang lembut.

P.S. Georgia SATSIVI mempunyai hidangan kembar, Turki CHERKES TAVUKU, dengan sedikit perbezaan dari satsivi:
1. Daging ayam dikeluarkan dari tulang dan dicincang atau diserat dengan teliti sebelum dicampurkan dengan sos.
2, komposisi sos yang lebih ekonomik dan kurang berlemak, sosnya ditebal dengan roti putih.
3. masukkan lada merah ke dalam sos, jus lemon dan kadang-kadang ketumbar.
4. mentega kacang untuk hiasan ditambah siap.

Oksana, beritahu saya, adakah rasanya sangat berbeza dengan satsivi sebenar dengan kaedah memasak ini? Sosnya kelihatan terlalu nipis

Oksana, beritahu saya, adakah rasanya sangat berbeza dengan satsivi sebenar dengan kaedah memasak ini? Sosnya kelihatan terlalu nipis

Saya makan satsivi hanya beberapa kali di jiran saya, yang berasal dari Kutaisi.
Jadi perbandingan saya seperti ini:
Daging dalam periuk perlahan ternyata * makan dengan bibir anda * betapa lembut, dan rasanya lebih sedap daripada daging rebus. Plus tidak ada kulit dan rambut.
Adapun sosnya: kurang halus dan homogen daripada satsivi yang sebenarnya, kerana saya tidak meletakkan tepung, saya tidak menggosok bawang putih dan kacang dalam lesung.
Ia juga tidak mempunyai ramuan tradisional, tetapi saya sangat menyukainya.
Hidangan kurang berintensifkan tenaga kerja ..
Sosnya LEBIH MENGHASILKAN, terutama pada keesokan harinya.

kerana saya tidak meletakkan tepung

Anda meletakkan bubur jagung, tepung jagung dimasukkan ke dalam satsivi sebenar

[Kara]

Kara, semuanya betul mengenai tepung! Walaupun di Kaukasus, setiap suri rumah mempunyai sejuta nuansa. Saya biasanya melakukannya pada jus delima!
Dan saya ingat bahawa kacang-kacangan utuh tidak dimasukkan ke dalam yang sebenarnya, tetapi mentega diperah dari itu. Kemudian kuahnya sangat lembut. Sudah tentu memakan masa, tetapi berbaloi. Saya makan pilihan seperti itu di Tbilisi, saya buat sendiri, di buku masakan keluarga kami dengan mentega kacang, dan juga di restoran "Kabanchik" saya ingat satsivi ini dihidangkan. Tetapi ini sudah menjadi tahap hidangan yang lain.
brendabaker, idea yang baik untuk memasak dalam periuk perlahan, saya akan mencuba versi anda, tetapi, tentu saja, dengan rempah klasik.

Dan saya ingat bahawa kacang-kacangan utuh tidak dimasukkan ke dalam yang sebenarnya, tetapi mentega diperah dari itu. Kemudian kuahnya sangat lembut. Sudah tentu memakan masa, tetapi berbaloi.

Olenka, betul. Dan jika anda mempunyai banyak alat, itu sama sekali tidak memerlukan tenaga. Saya "memerah" mentega dengan mesin pencincang biasa. Paling lama memerlukan 5-7 minit

[Rada-dms]

Rada-dms,
Kekacang ternyata lebih baik dalam periuk perlahan, itu pasti, dan sosnya boleh disediakan mengikut keinginan anda, baik dari segi ketumpatan dan satu set rempah.

Ditambah Jumaat 10 Feb 2017 06:34 PTG

Olenka, betul. Dan jika anda mempunyai banyak alat, itu sama sekali tidak memerlukan tenaga. Saya "memerah" mentega dengan mesin pencincang biasa. Paling lama memerlukan 5-7 minit

Saya menghabiskan kurang dari satu minit untuk kacang, penggulung bersih, dan saya membuang beg itu.

Ditambah pada hari Jumaat 10 Feb 2017 06:36 PTG

Rada-dms,
Adakah minyak walnut dijual dalam botol di pasar raya baik atau tidak?
Saya langsung tertarik dengan topik mana yang menarik