Kulebyaka "Spikelet"

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: Orang Rusia

Bahan-bahan
tepung	700 g
susu	200 ml
telur	4 perkara
mentega	100 g
yis kering	10 g
Kubis putih	350-400 gr
apa-apa konseva ikan (salmon, mackerel,)	1 PC
mentol bawang	2 keping
kertas perkamen	1 PC
rempah untuk rebus bigus atau kubis	5 g
garam, gula	1 sudu kecil

Kaedah memasak

Kulebyaka adalah sejenis pai tertutup dengan pengisian yang kompleks, hidangan tradisional Rusia. Bahagian paling sukar adalah persiapan, TIDAK rumit! Sekiranya anda mahukan pai yang enak, luangkan masa untuk membuat doh yang enak.
Kami membuat doh: tuangkan ragi kering ke dalam mangkuk dan campurkan dengan air suam. air kira-kira 20-23 gr. Air kira-kira 200 ml. Kacau rata dan biarkan di tempat yang hangat selama 20 minit.
Ayak tepung (2/3 dari semua) ke dalam mangkuk, buat kemurungan di tengah, pukul dalam 1 telur, kemudian, kacau, tuangkan susu nipis, tambahkan 1 sudu kecil. garam, gula dan adunan dengan ragi. Untuk mencampurkan semuanya. Cairkan mentega dan kacau hingga suam hingga sebati. Kacau adunan yang tidak terlalu curam, gulung ke dalam bola, tutup dengan serbet dan letakkan di tempat yang hangat untuk naik.
Apabila doh naik, hancurkannya tiga kali. (Masukkan tepung selebihnya).
Semasa doh berdiri, sediakan pengisian.
Potong kubis menjadi kotak, tidak terlalu halus. Tuangkan kira-kira 5 sudu air ke dalam kuali, tambahkan kubis dan reneh dengan api kecil tanpa minyak sayuran (20 minit).
Semasa kubis rebus, rebus 3 telur rebus. Potong bawang, buka ikan kalengan. Semasa kubis rebus, menjadi lembut, tambah panas, tambahkan 1 sudu minyak sayuran dan goreng dengan penambahan bawang.
Campurkan pengisian dengan telur rebus dan ikan (toskan cecair). Ia harus menyejukkan.
Pada masa ini, kami melancarkan doh menjadi dua lapisan yang sama (semasa melancarkan doh, jangan tambah tepung), ketuhar mesti dipanaskan hingga 180 gram.
Kami meletakkan lapisan pertama pada lembaran kertas di atas loyang. Tidak perlu pelincir - lembaran atau adunan. Sebelum meletakkan pengisian pada doh, tambahkan 3 secubit garam, rempah untuk bigus atau kubis ke dalamnya. Kacau pengisian. (Saya melakukan ini agar kubis dan ikan tidak memberikan jus, yang boleh mengalir melalui adunan semasa memasak). Sekarang kita meletakkan semuanya di atas doh. Tutup dengan lapisan kedua dan cubit tepi. Kami tidak meninggalkan sebarang lubang. Tutup semuanya dengan teliti. Tutup kek dengan tuala, biarkan selama 10 minit.
Potong spikelet dari adunan dan hias kek.
Kami memasukkannya ke dalam ketuhar. Masa memasak lebih kurang 15 minit.
Kemudian kami mengeluarkan pai dan (pukul telur, tambahkan 1 sdt minyak sayuran). Kacau semua dan gaulkan kek. Letakkan selama 20 minit lagi. Semasa adunan berwarna keperangan, matikan oven, angkat kek, jangan biarkan di dalam oven yang suam, ia akan kering. Tutup dengan tuala dan biarkan selama 20 minit.
Kemudian anda boleh makan.
Saya tidak mengambil gambar potongan pai, kerana saya menyediakannya sebagai hadiah.