Khachapuri (adunan untuk HP)

Khachapuri (adunan untuk HP)

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Doh:
Tepung Gandum	600 g
Susu	500 ml
Garam	1.5 sudu kecil
Mentega	80 g
Yis kering	2 sudu kecil
Minyak walnut	2 sudu besar l.
1 kuning telur + susu (atau telur dengan susu) untuk salutan
Sepotong mentega untuk salutan khachapuri siap
Mengisi:
Suluguni (dapat diganti dengan chennah)	300 g
Keju Rusia	300 g
Campuran keju untuk topping.	100 g

Kaedah memasak

• Bahan-bahan untuk adunan dalam HP untuk mod Dough. Panaskan susu dengan mentega sehingga mentega cair (saya panaskan dalam ketuhar gelombang mikro)
• Semasa adunan sedang disiapkan tiga keju pada parut kasar, campurkan dan biarkan, ditutup dengan filem dari udara.
• Dengan tangan yang dilumasi dengan minyak sayuran, kami mengeluarkan doh dari baldi dan meletakkannya di papan yang dibaluti tepung.
• Bahagikan adunan menjadi 4 bola.
• Kami menguli setiap bola secara bergilir-gilir di atas papan dengan ukuran pinggan pencuci mulut dan meletakkan bola yang dibentuk dari pengisian di atasnya. Kami mencubit pengisiannya. uli setiap bola yang diperoleh dengan tangan dengan ukuran pinggan. Sekiranya anda mempunyai kurang dari 3 pemakan di rumah, maka pada tahap ini 2 khachapuri boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk.
• Gulung "piring" dengan penggulung ke ukuran loyang (setebal kira-kira 0,5 cm). Dan, melipatnya empat kali untuk kemudahan, kami memindahkannya ke loyang yang ditutup dengan perkamen. Letakkan dengan teliti, minyak dengan telur yang dipukul dengan susu dan taburkan dengan sedikit keju.
• PERKARA UTAMA TIDAK BOLEH KERING. Anda boleh meletakkan semangkuk air di bahagian bawah (saya meletakkannya).
• Kami mengeluarkan khachapurka yang sudah siap dari loyang bersama dengan perkamen. Lapiskan dengan mentega dengan cepat dan murah hati dan tutup dan balut dengan kerajang. Letakkan khachapur siap pakai seterusnya, akibatnya kita mendapat setumpuk empat khachapur.

Hidangan direka untuk

4 khachapuri.

Masa untuk menyediakan:

Masa memasak maksimum untuk setiap khachapuri adalah 10-11 minit.

Program memasak:

Ketuhar dipanaskan hingga 250-270 gr.

Catatan

Saya mengadaptasi resipi KHP bersama-sama dengan rakan saya di Abkhazia. Saya sangat suka.

Sekiranya anda menulis sesuatu yang bengkok, tanyakan. Saya akan menjawab dengan senang hati.

Foto Olenushka

Resipi serupa

Khachapuri (versi terbuka) (kava)

Khachapuri pada yogurt buatan sendiri (diuli dalam pembuat roti Brand 3801) (MariV)

Khachapuri dari adunan buatan sendiri (barbariscka)

Saya baru membakar khachapuri mengikut resipi anda. Ternyata sedap. Suami sangat menggemari keju cair, dan telah lama meminta khachapuri buatan sendiri. Dia berkata sedap, mengunyah dan mengangguk apa yang dia suka. Cuma saya belum mengisi tangan saya di cetakan mereka, dan mereka meminta LEBIH keju. Satu-satunya perkara yang saya ganti susu dengan air dan susu curd 1: 1.
Secara umum, saya menasihati semua orang, anda tidak akan menyesal

Kucing benar-benar ingin mencuba resipi anda, tetapi jumlah cecair dalam adunan 500ml, pada pendapat saya, banyak untuk 600g tepung!

Kucing benar-benar ingin mencuba resipi anda, tetapi jumlah cecair dalam adunan 500ml, pada pendapat saya, banyak untuk 600g tepung!

Jumlah cecair tepat, doh akan sangat lembut dan elastik. Jangan teragak-agak

[Kucing]

Kucing, Saya mempunyai khachapuri yang sangat besar, terima kasih. Saya mempunyai keju Adyghe, Rusia dan sebilangan keju lain di dalam peti sejuk. Saya ingin mengatakan bahawa korespondensi tepung dan susu adalah normal, saya melakukannya dalam HB, diuli seperti resipi, tetapi nampaknya saya agak nipis dan saya menambah 50 g tepung, dan 1 sudu besar lagi. l. gula - tidak wajar dilakukan, lain kali saya akan melakukannya mengikut resipi. Dohnya ternyata enak untuk dikerjakan dengan senang, lembut dan gebu. Saya membekukan dua khachapuri. Saya mengemukakan laporan mengenai kerja yang telah dilakukan:

tetapi pada pemotongan

Saya tertarik dengan resipi, khachapuriki dalam gambar kelihatan sangat menggoda, tetapi di kepala saya tidak ada kejelasan lengkap mengenai resipi itu - beritahu kami lagi dengan lebih terperinci bagaimana cara membentuk dan menggulung khachapurinka:

iaitu, kita melancarkan bola, memasukkan isinya, mencubitnya, dan kemudian menggulung bola yang dihasilkan lagi seukuran loyang?! ... dan berapa tebal khachapuri yang digulung itu?

terima kasih terlebih dahulu

Khachapuri harus kurus, seperti pai Ossetia. Sebelum membakar, kira-kira dua sentimeter

Tebal saya kira-kira 1 cm.

Kucing, mesti doh sesuai? Saya akan membuat khachapurki hari ini.

Ternyata sangat baik jika anda menguli adunan pada mod "Pizza" dan membiarkannya di sana, tanpa mematikan HP, selama satu setengah jam lagi.

Setelah khachapurka terbentuk, anda boleh membakarnya dengan segera, tidak diperlukan pemeriksaan.

[baik]

Ha! Dan saya mempunyai resipi baru untuk khachapurek

4 cawan tepung (250 ml gelas)
sedikit garam
300-350 ml air sejuk

Uleni doh dalam mod "Ladu", seperti pada ladu

Semasa adunan diaduk, ambil sebungkus (250 g) yang dilembutkan baik marjerin dan uli dengan satu sudu tepung.

Seterusnya, kami melancarkan doh ke lapisan besar setebal 1-1,5 cm dan, dengan menggunakan spatula pastri silikon, minyak doh dengan marjerin (seperti mentega pada sandwic) dengan lapisan nipis. Lipat doh sebanyak 3 kali, sekali lagi sebarkan segi empat dan lipat tiga kali lagi. hasilnya adalah segi empat sama. Balut kotak ini dengan kerajang dan sejukkan selama 10-15 minit. Kami mengeluarkannya, menggulungnya, menyebarkannya, melipatnya, menyebarkannya, melipatnya di dalam peti sejuk, dan seterusnya sehingga marjerin habis.

Gulungkan doh yang sudah siap ke lapisan setebal 1-0.8 cm, potong menjadi kotak (saya mendapat 12 kotak kira-kira 15x15). Letakkan pengisian di tengah alun-alun dan cubit tepi dalam bentuk sampul surat (kami mengumpulkan sudut di tengah dan mencubit jahitan yang dihasilkan).
6 khachapureks diletakkan pada penonjolan. Kami mengolesnya dengan telur dan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 gram, letakkan semangkuk air di bahagian bawah ketuhar (lebih lembut) dan goreng ... hingga coklat keemasan.
Baki khachapurki - freezer. Kami memasukkan khachapurki beku ke dalam ketuhar sejuk - sementara ketuhar sedang memanaskan, khachapurka dicairkan di dalamnya.
Pengisiannya boleh jadi apa-apa, kerana adonan tidak beragi, lembut dan serpihan, tetapi saya suka khachapuri dan untuk alasan ini: 300 g. Suluguni + 300 gr. Rusia / Lambert / Oltermani + 100 gr chenach.
Dan dengan pengisian dagingnya sangat sedap ..... daging lembu rebus + kambing + bawang + lada Bulgaria

Sangat mengesyorkan! Ini adalah salah satu resipi kegemaran saya hari ini.

Gadis memberitahu saya !!! Apabila adunan ini diuli dalam HP, roti akan terbentuk?

Dan saya dengan soalan. Seberapa penting penggunaan minyak walnut? Dan saya hanya mempunyai sawi sekarang ... bolehkah saya menggantinya, atau rasanya tidak sama?

[Remaja_tinka]

Remaja_tinka, mustard dan walnut mempunyai rasa yang sama sekali berbeza.

Baiklah, ini saya dengan laporan mengenai kerja yang dilakukan Saya hanya mengambil minyak sayur yang halus, kerana tidak mempunyai minyak yang istimewa. Ternyata sangat enak, seperti yang dapat dilihat dari foto (sisa-sisa anak perempuan sulung setelah makan siang) Saya, sebagai kekasih khachapuri, hanya dapat disampaikan dan terima kasih

Lika, saya tidak benar-benar bertanya tentang rasa mentega, melainkan kehadiran rasa mentega kacang dalam produk siap. Adakah rasa kacang sangat terasa?

Gadis-gadis, saya sangat gembira kerana saya menyukai resipi!
Baru hari ini, saya pulang dari Abkhazia, membawa sebilangan besar resipi cantik
Bahagian di mana saya tahu dos yang tepat akan diposkan esok, dan bahagian (yang "dengan mata") saya akan mengira jumlahnya dan menghantarnya kemudian. Itu sahaja, saya tidur - 22.5 jam di belakang roda .......

[Kitty]

KittyTerima kasih untuk makan malam yang indah.
Inilah khachapuri saya
yang ini masih mentah

Yang ini sudah siap. Saya mengeluarkannya lebih awal, kerana tidak ada 250 * di dalam ketuhar, malam itu lemah. Tetapi pai itu sedap. Dipanggang dengan tomato, disebat dalam pengisar dengan bawang putih.

Yang ini sudah siap dimakan

Dohnya sangat sedap, hanya sutera dan sangat senang disediakan.
Saya benar-benar menahan keseluruhan resipi dalam gram, kecuali mentega kacang (tidak ada), masukkan minyak bunga matahari, bagi saya tidak ada yang boleh ditambah atau ditambah di sini. Semuanya
Saya melancarkan semuanya tanpa gurney, secara manual.
Itulah ketika saya melancarkan pai setelah meletakkan keju, keju tetap di tengah, tidak sampai ke tepi.
Adakah terdapat rahsia? Adakah saya melakukan sesuatu yang salah? Saya ingin menjelaskan, kerana saya akan menggunakan resipi ini lebih dari sekali.

Terima kasih banyak untuk resipi! Hari ini saya mencubanya, hanya kolobok yang tidak berfungsi - di bahagian bawah bulatan cair dan segumpal adunan, seperti koma, menempel pada salah satu dinding. Saya mesti membersihkan tepung - saya tidak akan mengatakan berapa banyak, tetapi pasti 40-50 gram. Minyak itu ditambahkan bukan dari kenari, tetapi dari kacang hazel.

Saya tidak memanggang di dalam ketuhar - saya secara tradisional menggoreng khachapuri dalam kuali kering, dan kali ini saya membakarnya. Ternyata sangat enak, dua makan ketika makan malam, lima lagi berbohong, menggoda dengan aroma. Mungkin saya akan meletakkan pasangan di dalam peti sejuk, di simpanan.

Oh, perempuan, adakah saya satu-satunya lebah yang salah? Saya tidak berjaya menggunakan adunan ini - ia sangat cair dan, dengan demikian, melekit sehingga saya, seperti juggler, mengikis semua permukaan dengan pisau. Sudah tentu, tidak menaburkan tepung atau mentega membantu - sekurang-kurangnya 100 g tepung harus dicampurkan tepat di atas meja.
Dia membuatnya sesuai dengan resepnya, dan meletakkan bungkusan di Pizza, seperti yang disarankan di sini, meninggalkannya di pembuat roti yang dimatikan dan berjalan-jalan dengan anak-anak. Saya berjalan (dan kemudian diberi makan dan tidur), jelas selama lebih dari 1.5 jam, dan ketika saya membuka penutupnya, saya tersentak: adunan tumpah keluar dan mengalir di sepanjang tepi baldi - saya malah terpaksa mencuci HP sendiri sedikit di dalam. Saya tidak tahu: di peringkat menguli atau ia naik dan mencurah? Hasilnya, saya menguasai khachapurea, dan mereka ternyata sedap! Terima kasih !!! Tetapi beritahu saya, apa dan di mana saya melakukan kesalahan?

Saya membuat khachapuri yang sangat sedap mengikut resipi ini. Doh diuli dengan kapas pada mode "doh", sangat lembut dan ringan, tidak melekat pada tangan saya (pada mulanya saya juga takut ada banyak cecair berkaitan dengan tepung), tetapi semuanya ternyata baiklah.

Terima kasih banyak untuk resipi! Dohnya luar biasa! Ternyata tiga keping, saya tidak sempat mengambil gambar, tiga petani saya langsung berani! Anjing itu berdiri dengan dua kaki, bertanya ...

[Kucing]

Kucing,

Saya tidak boleh membantu tetapi melaporkan. Pada mulanya, ia juga cair, tetapi menjelang akhir penguli (ladu, 20 minit), ia hampir berhenti mengotorkan baldi. kemudian berhenti selama setengah jam - dan ia menjadi sempurna, semuanya terbentuk dengan sempurna - walaupun saya buat khachapuri untuk pertama kalinya. dibakar dalam pembuat pizza puteri

Selamat petang!
Akhirnya, saya memutuskan untuk menulis ulasan mengenai resipi ini (sudah lama saya tarik ke dalam piggy bank saya)
2 atau 3 kali pertama ketika saya menguli doh, saya menambah tepung (kerana adunan kelihatan nipis)
Tetapi kali terakhir saya tidak mempunyai masa untuk mengikuti kumpulan itu, saya meletakkan semuanya di dalam baldi dengan ketat mengikut resipi dan menjalankan perniagaan saya ... Dan apa yang anda fikir, adunan yang sangat menyenangkan dan lezat itu diuli,
Anggota keluarga saya dulu suka khachapuri mengikut resipi ini, tetapi kali terakhir mereka berani semuanya dan memandang saya dengan mata lapar ...
Saya membuat kesimpulan: Tidak ada yang meragut kolobok, dia tidak akan lari ke mana-mana, dan kemudian semuanya akan diuli dengan betul

Terima kasih kerana resipi! Saya membakar khachapuri yang hebat untuk kali kedua. Saya melakukannya mengikut resipi dengan tegas, setiap kali kebenaran tidak langsung berfungsi, setelah menguli selama 40 minit, doh ada di dalam pembuat roti. Keluarga saya menyapu semuanya dalam sekejap.