Piparkook - Kuki Krismas Estonia

Piparkook - Kuki Krismas Estonia

Kategori: Dapur perayaan

Dapur: orang Estonia

Bahan-bahan
Tepung Gandum. , a / s	4-4.5 cawan
Gula	1.5 cawan
Air	0.5 cawan
Mentega	160 g
Soda	1 sudu kecil,
Halia tanah, kering	1 sudu kecil
Serbuk kayu manis	1 sudu kecil
Cengkih tanah	0.5 sudu kecil
Kapulaga dan buah pala, tanah	1 secubit
Garam dan lada hitam - pilihan	picit
Untuk sirap, air dan gula	3 st. l.

Kaedah memasak

• Kami akan menyediakan dan mengukur semua bahan dalam jumlah yang betul.
• Ayak tepung ke dalam mangkuk besar. Campurkan dengan baking soda.
• Kemudian mari sediakan sirap.
• Untuk melakukan ini, masukkan pembuat cocotte, atau kuali berdiameter kecil, 3 sudu besar. l. gula dan, kacau, goreng dalam kuali sehingga jisim cair berwarna coklat gelap. Angkat dari api dan dengan berhati-hati tuangkan 3 sudu besar. l. air.
• Gerakkan sehingga gula yang dibakar benar-benar larut dalam air dan rebus sedikit sehingga menjadi sirap.
• Sekarang anda perlu mengambil periuk liter, tuangkan 0.5 cawan air ke dalamnya, masukkan 1.5 cawan gula dan sirap, panaskan hingga panas dan kacau sehingga gula larut sepenuhnya.
• Angkat dari api, masukkan rempah dan minyak dan kacau segalanya untuk mencairkan mentega. Sejukkan isi periuk hingga suam dan tuangkan ke dalam mangkuk tepung.
• Uleni doh, biarkan sejuk di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 5 jam, atau lebih baik sepanjang malam (saya menyediakan doh terlebih dahulu, memasukkannya ke dalam beg dan di dalam peti sejuk selama 7-15 hari).
• Sebelum memanggang, keluarkan adunan, biarkan selama 1 jam pada suhu bilik, sehingga dapat digulung menjadi lapisan setebal 3-4 mm dan potong kue berbentuk.
• Setiap kuki boleh digerudi dengan jerami koktel untuk mengikat pita berwarna setelah dibakar dan menggantung kuki di pokok Krismas.
• Bakar di atas kertas pembakar, di atas loyang, pada jarak antara satu sama lain
• 10 minit
• pada suhu 160 ℃.
• Kue siap boleh ditaburkan dengan gula aising, atau dihiasi dengan aising.

Hidangan direka untuk

4 dulang, 35x30

Masa untuk menyediakan:

30 minit + 6 jam + penaik 40-50 minit

Program memasak:

Ketuhar

Catatan

Resipi dari buku * Hidangan legenda masakan Soviet *, tetapi biskut lada dibakar bukan sahaja di Estonia, tetapi juga di Latvia, Denmark, Sweden.
Menurut tradisi, pokok Krismas pertama kali dihiasi dengan biskut lada, dan pada 13 Januari ia dimakan.

Resipi yang menarik. Saya ingin menjelaskan bagaimana rasanya?

[lily_a]

lily_a,
Biskut hancur, rasanya terasa seperti madu, yang paling banyak mengingatkan biskut Denmark dalam kotak besi
Terdapat sedikit keperitan dari halia pada rasa selepasnya.
Saya lebih suka pilihannya setelah seminggu di morrzil, rasa rempah-rempah itu menjadi semakin kaya dan soda sama sekali tidak terasa.
Semasa saya melakukannya selepas 5 jam, semasa membakar ada sedikit bau soda dan kuki kelihatan lebih seperti butir biasa, lembut, rapuh
Saya tidak menambah lada hitam,

Di Latvia, kuki ini dipanggil Piparkukas. Saya sangat suka. Apabila saya menjumpai resipi itu, saya gembira. Saya pasti akan mencuba

[Lydviga]

Lydviga,
Terima kasih, Ludwig, sekarang saya akan menambah mengenai Latvia dalam komen.
Adakah juga dipanggang hanya pada musim sejuk?

Saya tahu bahawa mereka membakarnya untuk percutian yang berbeza dan melukis kuki seperti roti halia. Biskut Piparkukas, cukup popular di Latvia, dijual di kedai-kedai dan kedai pastri

[Lydviga]

Lydviga,
Saya juga sangat menyukainya, rasanya seperti biskut mentega Denmark dari kotak besi elegan yang kami jual sebelum Tahun Baru.
Saya suka apa yang boleh dilakukan terlebih dahulu, tanpa ribut-ribut percutian dan beku.


Saya membuat hadiah seperti ini daripada kuki ini

ya, sangat senang