Kouglof

[Doh:]

Kouglof

Kategori: Dapur perayaan

Bahan-bahan
Doh:
yis kering	4.5 g
tepung gandum bertaraf tertinggi	120 g
susu	115 g
gula	10 g
Doh:
adunan	semua
tepung gandum bertaraf tertinggi	250 g
susu	30 g
garam	4 g
gula	50 g
kuning telur	40 g (2 biji)
ricotta	85 g
mentega	70 g
hazelnut panggang	30 g
kismis	70 g
badam	20 g
gula tepung untuk dihidangkan	2 sudu kecil

Kaedah memasak

• 1

  Celupkan badam ke dalam air mendidih selama satu minit.

• 2

  Buangkan pada ayak, bilas dengan air sejuk. Kupas dan tepuk keringkan pada tuala kertas.

• 3

  Kisar kacang hazel dalam penggiling kopi.

• 4

  Rendam kismis dalam air panas selama satu jam. Buangkan pada ayak, keringkan.

• 5

  Campurkan yis dengan tepung, tambah gula dan susu suam (30C). Kacau sehingga semua tepung dibasahkan secara merata.

• 6

  Biarkan untuk penapaian pada suhu 28-29C darjah selama 40 minit.

• 7

  Masukkan susu, kuning telur, gula, ricotta, kacang tanah dan 220 gram tepung ke dalam adunan. Uleni selama 2-3 minit dengan kelajuan rendah.

• 8

  Masukkan separuh mentega lembut dan sedikit tepung. Uleni lagi pada kelajuan pertama selama 2-3 minit.

• 9

  Masukkan garam, tepung dan mentega yang tinggal ke dalam adunan. Uleni dengan kelajuan kedua selama 10-12 minit.

• 10

  Doh pada awal kumpulan terakhir.

• 11

  Doh pada akhir menguli.

• 12

  Doh siap sangat lembut, sutera dan berkilat.

• 13

  Gulungkan kismis ke dalam tepung, goncangkan lebihan tepung.

• 14

  Kacau kismis ke dalam adunan dengan tangan.

• 15

  Doh yang diuli dengan baik adalah sangat plastik, mudah meregangkan ke "tingkap mika".

• 16

  Kencangkan bekas dengan adunan dengan filem dan biarkan untuk penapaian pada suhu 27-29C darjah selama dua jam.

• Di tengah penapaian, uli adunan sekali.

• 17

  Doh siap.

• 18

  Griskan penaik dengan minyak (anda tidak perlu mengasak acuan silikon), masukkan badam.

• 19

  Letakkan doh di atas meja, gulungkannya ke lapisan setebal satu sentimeter.

• 20

  Menggulung. Sambungkan hujung gulungan. Masukkan cincin yang dihasilkan ke dalam acuan.

• 21

  Proofing di bawah filem pada suhu 27-29C darjah selama kira-kira satu jam.

• 22

  Bakar di tengah ketuhar (tanpa wap) pada suhu 200C selama 10 minit, kemudian turunkan suhu hingga 180C darjah dan siapkan.

• Sejukkan sedikit dalam bentuk, kemudian di rak dawai.
• Taburkan dengan gula tepung di atas kugloff suam.
• 
• 
• 

[Sonadora]

Sonadora, Saya tidak dapat berjalan melepasi !!
Adakah seperti kek atau kek?

[Manechka]

Manechka, pastri anda, seperti biasa, sangat mengagumkan. Bagus!

[Maria, Tanda semak]

Maria, Tanda semak, terima kasih. Saya sangat gembira kerana mereka mampir.

Adakah seperti kek atau kek?

Mash, Kek Paskah (saya ingin mencuba membuat kek dari adunan ini, tetapi saya akan mengambil lebih banyak gula). Kekacang itu ternyata sangat lembut sehingga remuk di bawah beratnya sendiri.

Mustahil untuk bertahan! Membakar, ya ragi, tetapi kaya, baik, juga dengan kacang ... Untuk ini perlu belajar cara membakar!
Terima kasih!

WOW! Manya !!!!!!!!!!! mahu))))))))))))))))))))))))))))

[Tumanchik]

Perlu belajar bagaimana membakar ini!

Dan adakah ini lelaki yang membakar roti lazat hari ini?
TumanchikIrishka, awak ada malam untuk sampai ke sana, saya mesti bakar lagi. Keluar.

[Irochka]

Awak tahu tak, Irochka, anda tidak keseorangan! Pindah, saya juga mahu! Kecantikan abalden!

Terima kasih, Ksyusha. Saya harap anda juga menyukainya, cubalah.

Tumanchik, Irishka, anda mempunyai malam untuk sampai ke sana, saya perlu memanggang lagi. Keluar.

Ya sayang! dan kita mempunyai seumur hidup untuk bermimpi mengenainya

Saya pasti akan mencuba. Benar, saya tidak mempunyai bentuk yang cantik. Sesuatu akan difikirkan

[Manka]

Manka, oh ...... pada suatu hari saya bermimpi dia melihat resipi ... godaan dan! Saya hanya membuat yang kecil ... Sekarang saya perlu memilih makanan yang dipanggang dengan madu untuk tahun baru, dan di sini anda Melonggarkan sesuatu pada hujung minggu
Dan ya ...dengan kerepek coklat, dan dengan buah beri, ia juga ternyata cantik, dan jika anda menggulungnya panas dalam gula ..
anda boleh memakan fikiran anda

[Ksenia]

Ya sayang! dan kita mempunyai seumur hidup untuk bermimpi mengenainya

Jadi, saya tidak faham. Ini sho untuk pesimisme ?! Satu kaki ada, yang lain ada di sini. Dan tanpa bercakap! Dan kemudian ...

Benar, saya tidak mempunyai bentuk yang cantik.

Ksenia, borang saya juga tidak begitu sesuai. Untuk kugloff dan kugelhopf, anda memerlukan yang sedikit berbeza, dengan peralihan yang lancar dari bawah ke atas.
prona, Natasha, terima kasih. Saya tidak mempunyai 10-12 sentimeter kecil, jadi saya bakar dengan sebiji roti besar.

pada suatu hari saya bermimpi tentang dia mencari resipi

Ya, ada banyak resipi. Erme mempunyai versi yang lebih kaya dan "berat".

[Tumanchik]

Dan adakah ini lelaki yang membakar roti lazat hari ini?
TumanchikIrishka, awak ada malam untuk sampai ke sana, saya mesti bakar lagi. Keluar.

Ya, saya hanya mempunyai kuncir kaya dengan keju kotej)
Sekiranya saya mengikuti kecantikan anda? Dan anda tidak dapat melalui pintu - malam tidak menghilangkan selera makan))))))

[Manechka]

Manechkatiada perkataan!
Apa keindahan!

[Trishechka,]

Dan anda tidak boleh melalui pintu - malam tidak menghilangkan selera makan

Ya, saya kehabisan kuncir keju kotej

Jadi .... dari tempat ini dengan lebih terperinci. Apa jenis kuncir? Mungkin kita juga memerlukannya?

Trishechka, Ksyusha, terima kasih, sayang. Membantu diri anda.

Ya, ini - pada ujian Reinhart)))

Baiklah, itu sahaja. Berhenti memprovokasi saya. Saya tidak malas, saya boleh meletakkan doh pada waktu malam) atau, paling teruk, tidur selama satu jam hingga 4, dan kemudian saya tidak tahan dan bangun untuk ujian)))

[Olga]

Olga, kecantikan!

[Sonadora]

Sonadora, Manka, indah))) demi gambar itu dengan nilai doh yang diregangkan hidup ketuhar))

Ini lelaki kacak!

[Jeanne]

Jeanne, Anna, terima kasih. Saya akan sangat gembira jika anda menyukainya.

[Manechka!]

Manechka! Cukup WOW !!!! Tiada perkataan! Struktur penaik seperti itu !!!
Saya mempunyai soalan: apa yang boleh digunakan sebagai ganti ricotta?

[Natusichka]

Natusichka, keju kotej berlemak. Cukup gosokkannya melalui ayak supaya tidak ada gumpalan.

Manyasha, kecantikan! Tidak ada lagi kata-kata, anda adalah tukang sihir kami. Adakah wanita simpanan dengan telinga yang gebu menyetujui keajaiban ini?