Nougat

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
gula	650 gram
air	200 gram
sirap glukosa (sirap pati)	130 gram
sayang ringan	350 gram
protein	150 gram
gula	60 gram
walnut	300 gram
ceri kering	150 gram
lemon gula-gula	150 gram
kanji, gula aising 50 * 50	untuk percikan
kertas penaik
termometer
bentuk 36 * 24

Kaedah memasak

Keringkan kacang di dalam ketuhar selama 10 minit pada suhu 150^mengenaiC. Biarkan sejuk. Potong dengan kasar. Campurkan dengan ceri dan lemon gula-gula. Sudah tentu, anda boleh mengambil kacang, kismis, cranberry, buah oren yang lain. Apa sahaja yang anda gemari.

2 Tuangkan gula ke dalam protein.
3 Sediakan sirap glukosa atau sirap pati. Saya mengambil sirap pati.
4 Dalam mangkuk, campurkan gula, air dan molase (sirap glukosa)
5 Masukkan madu ke dalam mangkuk yang berasingan.
6 Tutup borang dengan kertas pembakar. Campurkan pati dengan gula aising dan tumis ke atas kertas sehingga campuran menutupinya sepenuhnya.
7 Kami meletakkan sirap untuk dimasak. Dengan kacau berterusan, didihkan. Basuh kristal gula yang tinggal di sisi dengan berus basah. Kita memerlukannya supaya gula tidak berkristal dan terbakar.
8 Sebaik sahaja sirap telah mencapai suhu 120 darjah, kita mula mengalahkan putih dan memanaskan madu. Kami terus memanaskan sirap hingga 145-150 ^mengenaiDENGAN
9 Seperti apa protein sebelum kita mencurahkan sirap ke dalamnya.
10 Inilah rupa sirap siap.
11 Kami memanaskan madu hingga suhu 120^mengenaiDENGAN

Dengan sebatan berterusan, tuangkan sirap panas ke putih dalam aliran nipis, dan kemudian madu. Perolehan adalah yang terbesar. Jisim meningkat dengan banyaknya, mencapai pinggir mangkuk. Tetapi ia akan selesai.

13 Tukar pukul ke spatula dan teruskan pukul dengan kelajuan sederhana. Saya mempunyai gabungan 4-kelajuan. Saya mencambuk sebentar.

Sekarang datang bahagian yang menyeronokkan. Kami terus berdegup selama setengah jam hingga empat puluh minit. Pada masa yang sama, kami memanaskan mangkuk di luar dengan pemanas kipas, seperti yang saya lakukan, atau dengan pengering rambut pembinaan. Kami memerlukannya agar jisim tetap hangat selama mungkin dan menguap sebanyak mungkin kelembapan. Anda tidak perlu memanaskannya, tetapi pukul sehingga jisim menyejuk hingga suhu bilik.

15 Jisim siap adalah plastik, likat, berkilat.
16 Ia mula menjauh dari dinding, berpusing di atas skapula dan di beberapa tempat anda dapat melihat bahagian bawah mangkuk.
17 Matikan pengadun dan tambah pengisi. Kami bercampur.
18 Kami menyebarkan nougat ke bentuknya.
19 Kami meratakannya dengan ketebalan 2-3 sentimeter. Kami biarkan pada suhu bilik selama 5-6 jam, dan kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk. Potong dengan pisau yang dicelupkan ke dalam air panas.
Memasak tidak sukar, perkara utama adalah melakukannya dengan cinta kepada orang yang anda sayangi)

Hidangan direka untuk

1800 gram

Masa untuk menyediakan:

1-1.5 jam

Catatan

Resipi itu diintip di forum Tepung oleh Svetlana Tkhorenko. Beberapa nuansa memasak menjadi jelas dalam prosesnya. Dengan mereka saya telah berkongsi dengan anda.
Ini sedap. Sudah tentu tinggi kalori. Sangat manis. Tetapi ini adalah nougat, kemanisan oriental.
Nougat sangat lembut, lama-kelamaan ia mengering, memperoleh struktur halva. Ia tidak keluar dari peti sejuk, anda boleh mengambilnya dan hanya menggigitnya. Kemudian menjadi lembut sehingga anda boleh makan dengan sudu. Tidak meregang, tidak melekat pada gigi, tetapi hanya meleleh di mulut. Simpan di dalam peti sejuk, dilipat ke dalam bekas. Sekiranya anda mahu kering lebih cepat, jangan tutup bekas. Apabila mengering, anda boleh membungkusnya dengan kerajang atau taburkannya dengan pati dan gula tepung, potong menjadi beberapa bahagian.
Sangat mengesyorkan!

marlanca

ang-kay,
Dalam kegembiraan senyap .....

Borisyonok

ang-kay, Angela !!!
Ini adalah sesuatu dengan sesuatu !!!
Anda "mengunyah" kami Nugu dengan butiran terkecil! Saya tidak ragu bahawa "Memasak tidak sukar, perkara utama adalah melakukannya dengan cinta kepada orang yang anda sayangi."
Saya mengambil resipi ke "tong sampah" !!!
Masih perlu membeli sirap glukosa dan membuat makanan sedap ini!

V-tina

Angela, terima kasih atas resipi itu, saya masih tidak tahu bagaimana cara mencarinya, sekarang saya pasti akan mencuba

Masinen

Angela, Saya tidak mempunyai kata-kata! Sangat hebat!!
Anda baik-baik saja
Saya akan mengambil resepinya, mungkin saya akan menentukan prestasi seperti itu.
Apa pendapat anda, jika anda membuat induksi di Kenwood dan memanaskan mangkuk dari bawah, kemudian tetapkan suhu memasak?

Tetapkan semula

ang-kay, Angela, saya sudah lama bermimpi memasak nougat, saya sangat menyayanginya. Sekarang masih perlu mempelajari arahan anda dan ~~cari masa lapang~~ mempunyai keberanian untuk memasak.

francevna

Angela, semacam sihir. Saya benar-benar mahu melakukannya sendiri, tetapi saya akan berani jika saya melihat keseluruhan prosesnya secara langsung. Terima kasih atas keterangan dan gambar terperinci.

ang-kay

Gadis, Terima kasih kerana mampir, memberi perhatian dan memuji. Saya juga mahu melakukannya untuk masa yang sangat lama. Berapa banyak resipi yang saya baca. Sedikit dari mana-mana. Sesuatu harus difikirkan. Perkara utama adalah bahawa semuanya berjaya pada kali pertama. Tidak sukar sama sekali. Kita lebih takut.

Petikan: Masinen

Apa pendapat anda jika anda membuat induksi di Kenwood dan memanaskan mangkuk dari bawah, kemudian tetapkan suhu memasak?

Mashun, Saya tidak tahu peranti seperti itu. Saya lebih dekat dengan alat pengering rambut bangunan. Tetapi secara serius, dalam sumber gadis itu, menjawab soalan, menulis bahawa dia cuba mencambuk hanya dengan pengadun tangan dan memanaskannya di atas dapur, terus memutar periuk. Dia mengatakan bahawa ia tidak menyeramkan dengan mudah, tetapi pengadun biasa melakukannya. Saya tidak tahu suhu apa yang dihasilkan pemanas kipas dengan kuasa penuh, tetapi saya meletakkannya tepat di sebelahnya. Pengering rambut pembinaan menghasilkan suhu 200-600 darjah. Suhu berapa panas, saya tidak tahu. Tetapi saya berpendapat bahawa 200 dan lebih jauh dari kapal. Saya belum mencubanya dengan pengering rambut. Mangkuk saya panas, tetapi tangan saya tidak terbakar. Jadi fikirkan. Tidak boleh membantu.

Petikan: Tetapkan semula

mempunyai keberanian untuk memasak.

Petikan: francevna

tetapi saya akan berani jika saya melihat keseluruhan prosesnya secara langsung

Harapan, Alla, buat keputusan, anda tidak akan menyesal. Saya cuba menerangkan semuanya dengan terperinci dan tidak menyembunyikan apa-apa.

kseniya D

Angela, betapa cantiknya. Saya ingin merasai kelazatan ini, tetapi saya tidak akan berjanji bahawa saya akan mencubanya. Di luar kekuatan
Yang paling penting dia suka nougat, yang dibawa oleh ayah saya dari Kazakhstan ketika dia melakukan perjalanan perniagaan ke Baikonur. Sudah lama sekali Dan selama ini semua yang dibeli sama sekali berbeza dengannya. Oleh itu, saya tidak membeli lagi

NataST

Angela, pada hari yang lalu saya mencari resipi nougat di forum dan tidak menjumpainya, tetapi hari ini saya melihat resipi anda yang indah, terperinci dan bergambar! Terima kasih banyak, penanda buku))

Zhannptica

Angela, anda gagah dan berani !!!!
Saya tidak memahami apa-apa mengenai beberapa jenis pengering rambut termal, tetapi ini adalah perkara kesepuluh) super !!! Salah satu makanan yang paling digemari, saya selalu membawa seberat satu setengah kg dan di dalam peti sejuk, dan memberikan sepotong kecil untuk diri saya sendiri, meregangkannya untuk bercakap ...,
Saya akan pulang minggu depan dan saya mempunyai segalanya !! Saya pasti akan mencuba))
Berjaya dalam pertandingan !!!

ang-kay

Gadis, terima kasih. Saya akan gembira sekiranya resipi dan MK berguna.

Petikan: Zhannptica

mengenai sejenis pengering panas

Jeanne, mari kita fahami

Petikan: NataST

pada suatu hari saya mencari resipi nougat di forum dan tidak menjumpainya,

Natasha, dan saya juga yakin bahawa ada resipi di sini. Dan dia sendiri terkejut kerana tidak ada makanan yang enak.

Ditambah Sabtu 10 Sep 2016 06:03 PG

Petikan: kseniya D

Yang paling dia suka nougat, yang ayah saya bawa dari Kazakhstan,

Kseniamungkin ada yang istimewa. Bolehkah mana-mana gadis memberitahu anda bagaimana ia dilakukan di sana?

Irina.A

Saya suka nougat sejak kecil, saya sangat ingin mencuba memasak, terima kasih (semasa saya membawanya ke penanda buku, saya akan mendapat keberanian)

kseniya D

Petikan: ang-kay

Ksenia, dia mungkin istimewa di sana. Bolehkah mana-mana gadis memberitahu anda bagaimana ia dilakukan di sana?

malaikat, walaupun mereka memberitahu saya, saya masih tidak dapat memutuskan prestasi ini, saya tidak dapat melakukannya.
Dan anda hanya ahli sihir

Myrtle

Angela,: girl-swoon: Apa resipi yang luar biasa !! Sedap, cantik, ajaib!

prona

Angela, resipi yang indah. Saya hampir sama, hasilnya selalu menggembirakan.Mengenai penyimpanan, saya cadangkan menutupi nougat yang dibahagi dengan lapisan mentega koko. Kemudian ia tidak menjadi cuaca dan tidak mengering. Dan anda boleh menyimpannya di luar peti sejuk.

ang-kay

Gadis, Terima kasih, sayangku.

Petikan: prona

Saya melakukan perkara yang hampir sama, hasilnya selalu menggembirakan

Natasha, beritahu kami lebih banyak. Sungguh menarik.

Petikan: prona

Saya cadangkan untuk menutup nougat yang dihiris dengan lapisan mentega koko yang nipis. Maka ia tidak menjadi lapuk dan tidak kering

Terima kasih. Maklumat yang sangat berguna.
Saya juga membaca bahawa anda boleh meletakkan kertas beras yang boleh dimakan dan membungkusnya. Tetapi kita tidak mempunyai kebaikan.

Tumanchik

Kelas induk yang sangat baik, terperinci dan difahami. Sama sahaja, topik pertandingan yang hebat! Peluang seperti itu untuk mendapatkan resipi hebat!
Angela terima kasih kerana berjaya! Senamrobik

ang-kay

Tumanchik, terima kasih)

Kitty

kelas! , tetapi di mana untuk mendapatkan sirap glukosa

ang-kay

Katya, beli di kedai dalam talian untuk pembuat gula.

zvezda

Angela!!! Hanya ... SUPER !!!! Terima kasih banyak - banyak!!
Seperti Masha, saya juga berminat dengan pilihan induksi
Dan anda boleh membuat sirap glukosa sendiri ... google

ang-kay

Olga, sama sekali tidak. Ceritakan mengenai induksi, dan saya dengan senang hati akan menerima percubaan anda dengan Masha.

Petikan: zvezda

Dan anda boleh membuat sirap glukosa sendiri ... google

Setahu saya, anda boleh membuat sirap terbalik, yang menggantikan glukosa. Saya tahu. Tetapi, saya membaca bahawa ia tidak sesuai di sini. Sekali lagi, saya tidak setuju, kerana saya sendiri belum berusaha mengganti.

zvezda

Ya, ya ... ada formula yang sedikit berbeza untuk tindak balas hidrolisis: girl_sad: Adakah molase sederhana akan berfungsi ??

ang-kay

Saya menambah kanji. Baik.