Sup dengan cendawan porcini

Sup dengan cendawan porcini

Kategori: Makanan pertama

Bahan-bahan
Cendawan putih	4-5 pcs
kentang	3 keping
bawang besar	1 PC
lobak merah	1 PC
semolina	1-2 sudu besar l
susu	500 ml
air	500 ml
garam
lada
minyak untuk menggoreng

Kaedah memasak

• Kupas cendawan dan bilas dengan air.
• Kupas bawang, wortel dan kentang.
• Pada parut kasar, parut wortel, cendawan porcini dan bawang besar (tetapi saya cadangkan memotong bawang dengan halus, kerana banyak jus bawang muncul semasa menggosok).
• Cincang kasar cendawan porcini yang tinggal.
• Saya memasak sup dalam periuk perlahan Steba.
• Pertama, dalam periuk yang telah dipanaskan, saya goreng cendawan porcini cincang hingga kekuningan. Dia mengeluarkan mereka dan mengetepikannya.
• Kemudian dalam periuk yang sama dia menggoreng sayur parut dan cendawan selama kira-kira 5-7 minit, menambahkan kentang parut pada parut kasar, dicampur, mematikan program.
• Dia menuangkan susu dan air ke dalam periuk, menambahkan semolina dan dicampur dengan baik.
• Kemudian saya masukkan cendawan goreng, garam dan lada.
• Saya menghidupkan tekanan program VEGETABLES 0.7 selama 10 minit.
• Selepas tamat program, saya menunggu penutupnya dibuka.
• 
• Oleh kerana sayur-sayuran parut, sup ternyata sangat konsisten, seperti sup krim.

Hidangan direka untuk

4 hidangan

Catatan

Resipi diambil dari laman web Gastronom



Cendawan putih, boletus adalah cendawan yang boleh dimakan. Ini mendapat namanya dari fakta bahawa walaupun setelah pengeringan, lapisan tubularnya (bahagian bawah penutup) dan kakinya tetap putih, sementara cendawan lain berubah menjadi hitam setelah pengeringan.

Tumbuh di hutan lebat dan konifer, biasanya di kawasan pembukaan dan tepi hutan, di hutan cemara muda yang jarang terjadi, di tanah lembap; berbuah pada bulan Jun - Oktober (sebelum fros pertama). Cendawan Amanita mengingatkan awal kemunculan cendawan porcini: mereka telah tumbuh, yang bermaksud tidak lama lagi akan tiba giliran boletus. Cendawan porcini pertama, yang disebut spikelet, muncul semasa berbunga rai musim sejuk.

Topi dengan diameter 4-15 (20) cm, hemisfera, kemudian cembung-terbuka, berdaging, warnanya bergantung pada tempat pertumbuhan: di hutan oak - coklat gelap, di hutan pinus - coklat gelap, di hutan cemara - coklat kemerahan, dalam birch - ringan. Lapisan tubular cendawan muda padat, putih, cendawan tua berwarna kekuningan, di cendawan tua berwarna hijau kekuningan. Kaki tebal, lebat, boleh lurus atau berbentuk tong, kekuningan, dengan corak urat putih. Pulpa padat, putih, tidak berubah warna pada waktu rehat atau semasa proses pengeringan. Borovik adalah cendawan yang paling berkhasiat dan berharga, mengandungi hingga 3.2% protein, 1.6% karbohidrat, vitamin B1, B2, PP (4.6 mg%), C (30 mg%). Boletus terbaik adalah cemara muda, yang terdapat dalam kumpulan.

Cendawan Boletus lazat dalam bentuk apa pun: goreng, rebus, rebus; bagus untuk mengeringkannya (sementara kandungan semua nutrien meningkat: protein - hingga 27.6%, karbohidrat - hingga 10%, vitamin - kadang-kadang), acar, pelihara. Boletus segar lebih sihat daripada wortel dan kubis, dan cendawan kering hampir 2 kali lebih berkhasiat daripada telur; kuahnya lebih berkhasiat daripada daging. Cendawan porcini yang diperap adalah makanan ringan yang lazat.

Resipi serupa

Sup krim dengan cendawan hutan dalam pengisar Profi Cook (Elena Tim)

Sup cendawan dengan keju cair dalam periuk perlahan (irisme)

Sup krim cendawan "Cappuccino" dengan cendawan liar (Rada-dms)

Bagaimana saya mahukan sup dengan cendawan hutan, tetapi tahun ini kita tidak mempunyai cendawan.
Saya mahu cendawan putih dan susu.
Saya tidak pernah makan sup cendawan dengan semolina.
Tanda semak, terima kasih.

Betapa indah, sedap dan cantik. Resipi bergaya

Lebih baik menggoreng sayur dan cendawan dalam mentega yang sangat enak, malah lebih enak

Tanda semak, terima kasih kerana resipi! Saya tidak pernah mendengar penambahan semolina ke sup cendawan. Perlu mencuba.

[Tanyul]

Saya tidak pernah makan sup cendawan dengan semolina.

Tanyul, Saya juga kali pertama. Saya sangat menyukai kombinasi ini, jangan terlalu berlebihan dengan semolina, jika tidak, ia akan sangat tebal.

Bagaimana saya mahukan sup ... dari cendawan susu.

dan saya tidak pernah makan sup dari cendawan susu

brendabaker, terima kasih!

Lebih baik menggoreng sayur dan cendawan dalam mentega yang sangat enak, malah lebih enak

Jiri, Saya tidak menunjukkan dalam resipi minyak mana yang hendak digoreng, membiarkannya mengikut budi bicara peribadi saya. Saya goreng dalam mentega.
Tanda semak, pastikan anda mencuba.

dan saya tidak pernah makan sup dari cendawan susu

Gruzdyanka adalah HAL !!!
Saya juga suka ladu dengan cendawan susu, tetapi tidak dengan yang mentah, tetapi dengan yang kering.

tetapi tidak dengan mentah, tetapi dengan kering

Tanya, tapi kita sama sekali tidak mengeringkan cendawan susu))

Tan, kita ada cendawan susu "kering", tetapi ada "mentah" mereka berbeza rasa dan garamnya dengan cara yang berbeza, dan mereka berperilaku berbeza dalam produk.

Saya memasak sup dengan cendawan porcini pada hari yang lain, tetapi saya tidak menggunakan susu atau semolina. Mungkin saya akan mencuba. Tetapi saya khuatir akan seperti biasa: "Persiapkan seperti biasa."
Dan cendawan susu kering segar atau masin?

[Tan, celfh]

Dan saya juga suka ladu dengan cendawan susu ...

Saya mahu ladu dengan susu
Tan, celfh, anda ada di hutan Vladimir cendawan yang berbeza, mungkin, nampaknya tidak kelihatan

Mungkin saya akan mencuba. Tetapi saya khuatir akan seperti biasa: "Persiapkan seperti biasa."

Albinaapa konservatif anda
Tetapi jika anda berani memasak, jangan masukkan semolina banyak, lebih baik tidak lebih daripada 1.5 sudu besar. l. per liter cecair, kerana jika anda tidak segera memakan supnya dan ia akan tahan, ia akan menebal banyak.

Albina, apa yang anda konservatif

Ini pasti. Kadang kala saya ingin memasak sesuatu, tetapi apabila melihat resepinya. Saya faham bahawa mereka tidak akan makan.

Gala, supnya sungguh hebat!

Albina, bagaimana jika anda tidak makan selama beberapa hari?

Albina, bagaimana jika anda tidak makan selama beberapa hari?

Kemudian mereka akan memakan saya

Terima kasih kerana resipi! Sup cantik ternyata! Saya tidak pernah menyukai sup tumbuk, tetapi di sini mereka mengurangkan keseluruhan periuk dalam satu masa! Dan ia bukan puree dalam bentuknya yang suci.
Benar, saya membuat beberapa perubahan (kerana saya menggunakan "system-60" dan kami tidak dibenarkan makan makanan), tetapi ini tidak menjadikan supnya lebih teruk.
Daripada kentang, saya meletakkan zucchini, bukannya semolina-1 sudu besar. l. tepung soba dan 1 sudu besar. l. tepung beras, minyak untuk menggoreng hanya mengambil 1 sudu kecil. untuk segalanya dan digoreng dalam kuali lekat, susu-1,5% lemak, tetapi pada akhirnya, di dalam pinggan (bersama dengan ramuan) saya menambah sedikit keju parut pada parutan halus (gr. 20)., tidak tukang masak "Shtebke" sibuk), tetapi hanya di atas dapur.
Sup ternyata hanya cantik dan pada masa yang sama diet!
Terima kasih sekali lagi!

[Nata]

Nata, terima kasih!
Guzel, terima kasih atas laporan terperinci! Saya gembira kerana saya menyukai sup dalam versi yang sedikit diubahsuai