Krupnik - Sup cendawan Poland

Krupnik - Sup cendawan Poland

Kategori: Makanan pertama

Dapur: menggilap

Bahan-bahan
cendawan (segar atau beku) atau kering	100 g (kering 50 g)
tulang kuah	200 g (lebih banyak)
air	1 1 \ 2 l
tunduk	2 pcs (atau 1 besar)
kentang	2 pcs (saiz sederhana)
beras merah	75 g
sayur atau mentega	2 sudu besar l. (untuk menggoreng bawang)
garam	1 sudu kecil (atau secukup rasa)
pasli	sekumpulan kecil
dill	sekumpulan kecil
thyme	beberapa ranting
lada hitam	6 biji kacang polong

Kaedah memasak

• 1. Sediakan kuah pada tulang - jangan garam (!). Saya mempunyai sup ayam. Apabila daging dimasak sepenuhnya, ditapis, pisahkan daging dari tulang. Anda harus mendapatkan 1.5 liter cecair. Sekiranya anda memasak tulang untuk waktu yang lama, perhatikan isipadu terakhir - anda seharusnya mendapat 1.5 liter di pintu keluar.
• 2. Potong bawang menjadi seperempat menjadi cincin dan goreng bersama cendawan yang dihiris dalam bunga matahari atau mentega. Goreng bawang hingga lutsinar, masukkan cendawan (cendawan kering mesti direndam terlebih dahulu dalam sedikit air). Goreng bersama selama lebih kurang 10 minit. Masukkan daging dan goreng selama beberapa minit.
• 3. Masukkan beras yang telah dibasuh ke dalam kuah yang telah dihiris dan masak selama 20 minit - jangan garam (!). Resipi asli Poland menggunakan barli mutiara. Ia perlu direndam selama 12 jam. Ia tidak mudah bagi saya - dengan nasi merah ternyata hampir sama. Saya mula memasaknya pada masa yang sama dengan mula menggoreng bawang.
• 4. Satukan kuah, goreng, kentang, potong hirisan atau kiub.
• 5. Masukkan tangkai thyme dan lada.
• 6. Masak hingga kentang dan nasi masak.
• 7. 5 minit sebelum siap mengeluarkan tangkai thyme, masukkan garam, pasli cincang dan dill - 2 sudu besar. l. kehijauan.
• 8. Sekiranya bawang tidak cukup manis, anda boleh menambah 1 \ 2-1 sudu kecil. gula (secukup rasa).
• 9. Semasa menghidang, anda boleh memerah dengan krim masam.
• Nikmati hidangan anda!
• 

Masa untuk menyediakan:

pada kuah siap pakai selama lebih kurang 40-50 minit

Catatan

Sup ini disediakan oleh nenek saya (polka), hanya dengan barli mutiara. Ternyata sangat kaya dan penuh rasa dengan bau hutan yang luar biasa.

Saya memasak sup yang serupa dengan pasta. Benar, baunya hebat dan sedap! Sekarang saya akan mencubanya dengan nasi. Hanya bagi saya bahawa 50 g cendawan kering banyak, kering dan 20 g cukup jika segar atau beku hanya 100 g diperlukan mengikut resipi.

[TATbRHA]

TATbRHAmungkin. Jumlah sedemikian ditulis dalam buku lama dengan resipi Poland. Saya belum mencuba memasak dengan cendawan kering - sama ada dengan yang segar atau beku.
Oleh itu, lebih baik mempercayai Tatiana dan mengambil 20 g yang kering, kerana saya tidak meminta mereka menimbang dan memeriksa.

[di]

Dan pada musim panas lalu seorang rakan membawa saya dari Utara - yang sebenarnya, mereka mengumpulkannya di bukit dan mengeringkannya sendiri ... (Jadi baunya mudadilo ...) Cendawan tiram dan champignon tidak berbaring! Saya rasa bahawa dengan cendawan kering, sup anda pasti sangat enak. Saya pasti akan memasak, terima kasih.

kedua-dua nenek saya adalah polka dan keluarga memasak sup yang serupa - selalu dengan barli !, selalu dengan kacang, dengan cendawan kering (sekarang kita memasak dengan mana-mana), dan tidak semestinya dalam sup daging, lebih kerap - sup tanpa lemak. Lobak, bawang - menggoreng, kentang - dan dengan krim masam - sedap! Selepas sup ini, saya tidak pernah makan sup cendawan dengan pasta! Cubalah, dan terima kasih atas resipi anda! Sup dari zaman kanak-kanak saya.

Resipi yang menarik, saya suka sup cendawan, saya pasti akan mencuba dengan barli, hanya semua bahan yang ada.