Roti Mentega Balut Sacarudos - Resipi Foto di Mcooker: Resipi Terbaik

Bun dengan mentega dibungkus Sakarudos

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Pemula:
tepung Gandum	115 g
Yis kering	1/8 sudu kecil
Tepung gandum gandum	25 g
Sayang	1 sudu kecil
Air	240 g
Kumpulan utama:
Pemula	Keseluruhan
tepung Gandum	220 g
Yis kering	1/2 sudu kecil
Garam	1 sudu kecil
Tepung untuk bantal	Lebih kurang 500g
Mentega untuk dibungkus	25 g
Taburkan garam	1 sudu kecil

Kaedah memasak

Sakarudos ”- roti bayi ini sangat tidak biasa. Pertama sekali, ia cantik. Doh itu sendiri adalah doh air khas (sedikit getah) dengan rasa bijirin penuh. Langsung keluar dari ketuhar - mereka mempunyai kerak garing yang keras. Tetapi di dalam kami membungkus mentega masin, dan dengan keseluruhan. Apabila dibakar, ia cair dan meninggalkan rasa masin-berkrim di seluruh serbuk.
Proses menguli cukup lama. Oleh itu, kami merancang lebih awal.
Membentuk sangat sukar. Tapi, percayalah, anda akan lebih dihargai atas usaha anda.
1. Menguli starter. Campurkan semua bahan permulaan selama 2 minit.
Tutup dan biarkan suam selama 1-4 jam, sehingga starter mula menggelegak. Sekiranya anda merancang untuk memanggang pada hari lain, kemudian hantar ke peti sejuk selama 6-24 jam.
2. Campurkan tepung yis dan starter. Dengan menggunakan cangkuk, uli selama kira-kira 1 minit, sehingga doh berkumpul menjadi gumpalan dan semua tepung dibasahi. Matikan penguli dan biarkan doh berehat selama 20 minit.
3. Masukkan garam dan hidupkan menguli selama 7 minit. Dohnya elastik, lembut, keluar dari dinding mangkuk.
Kami mengumpulkannya dalam roti yang ketat dan meletakkannya di dalam mangkuk yang disapu minyak minyak.
Pastikan untuk membuat liputan. Kami berharap dapat berlipat ganda (lebih kurang 1 jam)
4. Letakkan doh yang telah naik ke permukaan kerja yang sudah berminyak. Lipat dengan lembut di dalam sampul (kaedah Stretch-and-Fold) dan letakkan semula di dalam bekas untuk pemeriksaan kedua. Sekali lagi kita menunggu berlipat ganda. (Pemeriksaan ini juga dapat dilakukan di dalam peti sejuk selama 8-12 jam)
5. Panaskan oven hingga 250C.
6. Itu sahaja, sekarang keseronokan bermula - membentuk. Sekiranya doh ada di dalam peti sejuk, keluarkan dan biarkan selama 10 minit pada suhu bilik.
- Bahagikan adunan menjadi kepingan 35 g.Bentuk bola dan tutup dengan kerajang.
-Masukkan mentega sejuk ke dalam kiub 1x1 cm (kira-kira 2 g setiap satu).
-Sediakan bantal tepung. Untuk melakukan ini, tuangkan tepung ke dalam bekas setebal 1 cm.
- Ambil bebola doh dan bentuk cakera dengan diameter 5 cm. Letakkan sepotong mentega dan beberapa butir garam di atasnya di tengah. Kami mencubit doh di tengah dari dua sisi yang bertentangan. Kami mencubit tepat sehingga tepinya melekat, tetapi kami tidak terlalu bersemangat. Tidak diperlukan jahitan yang ketat. Ulangi perkara yang sama dengan baki dua tepi yang berlawanan. Menerima sampul surat.
- Ulangi langkah sebelumnya dengan sudut yang dihasilkan. Hasilnya, kami menghasilkan 4 keping.
- Masukkan roti, picit ke bawah, ke bantal kami.
Biarkan roti naik dalam bantal selama 30 minit.
7. Pindahkan roti ke lembaran penaik dengan teliti, tepung ke atas.
Jangan buang tepung!
Kami menyemburkannya dengan air dari botol semburan dan menghantarnya ke oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Bakar selama 5 minit. Kami menurunkan suhu hingga 200C dan terus memanggang selama 10-15 minit sehingga keperangan.
8. Pindahkan roti ke rak dawai dan biarkan sejuk.
Ya, tidak begitu mudah. Tetapi ia pasti sedap. Dan, sebagai tambahan, hebat. Pintu terpisah semasa membakar untuk membuat corak mewah. Mentega meningkatkan rasa.
Bakar untuk keseronokan!
Resipi yang diambil dari Roti Alkitab Rose Levy-Berandaum