Dada itik dengan lada bel

Dada itik dengan lada bel

Kategori: Hidangan daging

Dapur: cina

Bahan-bahan
Fillet dada itik tanpa kulit	3 keping.
cili belanga	1 PC.
Batang saderi	1 PC.
Bawang putih	1 ulas
Gula pasir (lebih baik tebu)	1 sudu kecil
Kicap (biasa)	2-3 st. l.
Cuka beras (boleh cuka sushi)	1 sudu besar l.
Halia tanah	1/2 sudu kecil
Bijan (bakar)	rasa
Minyak sayuran	2 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Makan malam ringkas untuk pencinta makanan Cina
• 
• Fillet dada itik tanpa kulit (kupas kulitnya, jika ada, dan gunakan kemudian untuk keropok lezat dan lemak lebur untuk kerepek ilahi) basuh, keringkan dengan tuala kertas, potong sehelai.
• Basuh paprika, potong separuh memanjang, angkat biji, potong menjadi jalur nipis.
• Basuh tangkai saderi, potong hujungnya, potong menjadi kepingan.
• Kupas bawang, potong halus (jangan gunakan penekan bawang putih, ia tidak akan berfungsi di sini).
• 
• Panaskan kuali dengan minyak sayuran "hampir merokok."
• Masukkan potongan dada itik ke dalam kuali, goreng selama 5-7 minit, sering diaduk dengan spatula, hingga coklat keemasan.
• 
• Masukkan lada cincang dan saderi dan halia tanah ke dalam kuali dan goreng dengan daging, kacau dengan spatula, selama 2 minit. Lada tidak perlu digoreng sehingga dimasak sepenuhnya (lembut dan lesu) - diinginkan agar potongan mengekalkan bentuknya dan tetap sedikit pekat.
• Masukkan bawang putih cincang halus ke daging dan sayur-sayuran dan goreng selama 1 minit lagi.
• Masukkan gula, kicap, dan cuka beras ke dalam wajan. Kacau terus dan masak selama 1-2 minit lagi. Gula harus larut sepenuhnya, dan daging dan sayur-sayuran harus ditutup dengan kerak karamel lembut.
• 
• Masukkan daging yang dimasak dengan sayur-sayuran di atas pinggan dan taburkan dengan biji bijan panggang (secukup rasa).
• 
• 
• Ia sesuai dengan nasi parboiled, mi goreng, kacang hijau, dll.

Hidangan direka untuk

2 hidangan

Masa untuk menyediakan:

15 minit

Maria! Dan sekali lagi, itu adalah resipi anda yang menarik minat saya. Saya ingin bertanya ini kepada anda. Sekurang-kurangnya kira-kira berapa berat badan? 1 fillet adakah kedua-dua bahagian ini terdiri daripada satu burung?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Elena, tiga fillet persis seperti pada foto di awal, tiga bahagian payudara, iaitu dari satu setengah burung
Secara eksperimen didapati bahawa dua fillet untuk dua pemakan lapar yang pulang dari tempat kerja tidak mencukupi, dan empat adalah banyak. Oleh itu, saya mencadangkan untuk memasak tepat tiga. Fillet dada itik sering dijual dengan kulit (jangan buang kulit ini sahaja, ini adalah sumber unik dari krek dan ghee paling sedap untuk kentang goreng !!!)
Bergantung pada ukuran (dan usia) burung, satu fillet (separuh payudara) dapat menimbang antara 200 dan 350 g (berat basah). Saya biasanya mendapat sederhana, 250 gram. Jumlahnya keluar kira-kira 700-750 g berat mentah, setelah menggorengnya tetap 400-450 g. Sekiranya anda menambah nasi, mee goreng, kicap, buluh, kacang hijau atau bahagian lain yang sesuai hidangan untuk rasa, hanya untuk dua orang yang lapar. Cubalah, sedap - anda boleh makan fikiran anda ...

Saya sangat ingin mencuba, saya rasa ia akan sedap. Cukup beritahu saya, apa yang boleh menggantikan cuka padi jika saya tidak menemuinya di ibu kota Siberia dengan begitu cepat? Mungkin epal?

[Masha Ivanova]

apa yang boleh menggantikan cuka padi

Masha Ivanova, Elena, anda boleh mencuba penggantian ini - campurkan 1 sudu besar. l. cuka sari apel, 1 sudu kecil. gula, 0,5 sudu kecil. garam dan 2 sudu besar. l. air panas. Kacau sehingga gula dan garam larut. Anda akan mendapat kira-kira 3 sudu larutan cuka, yang rasanya seperti yang anda perlukan.Gunakan seperti yang ditetapkan (masing-masing 1 sudu besar).

Maria! Terima kasih banyak - banyak! Esok atau lusa saya akan mencuba dan menulis mengenai hasilnya.