Keju lembut semula jadi buatan sendiri dengan sourdough pepsin

Tanya! Terima kasih banyak untuk resipi keju anda, saya membuatnya sepanjang masa, tetapi hanya dari susu kambing. Dalam keluarga dan rakan kami, dia mempunyai penilaian tertinggi

[Diana]

Tanya! Terima kasih banyak untuk resipi keju anda, saya membuatnya sepanjang masa, tetapi hanya dari susu kambing. Dalam keluarga dan rakan kami, dia mempunyai penilaian tertinggi

Diana, untuk kesihatan anda!
Nuuuuu ... keju kambing ... ini sudah menjadi makanan istimewa. Anda sangat bertuah!
Susu kambing kami berharga 800 rubel seliter, anda tidak boleh minum segelas susu begitu sahaja

Kelezatan adalah ketika gelas, dan setiap hari 5-6 liter adalah mimpi buruk.

Kelezatan adalah ketika gelas, dan setiap hari 5-6 liter adalah mimpi buruk.

Waktu gembira tidak diperhatikan Tenang bahawa susu kambing lebih sihat bagi manusia daripada susu lembu

terima kasih untuk sokongan

Oleh itu, keju saya :-) Saya melaporkan di sini, kerana saya tidak berani menggunakan mozzarella.
Keju buatan sendiri - keju feta dari orang susu kampung sangat digemari dan sering dibeli bersama suaminya semasa mereka tinggal di bandar. Tetapi kami berpindah ke sebuah kampung, memutuskan bahawa kami harus belajar bagaimana membuat keju sendiri. Ternyata tidak seperti yang saya harapkan, saya menyedari bahawa saya perlu memperbaikinya, kerana saya tahu rasanya.
Keju saya ternyata lembut, tetapi dalam satu bahagian, agak hambar bagi saya, apabila anda memotong sekepingnya, whey menonjol dari itu, saya ingat dalam satu buatan sendiri yang dibeli, tidak banyak. Saya akan menambah pepsinchik lain :-)
Omong-omong, saya mendapat seberat 1864 gram dari 6 liter susu lembu segar yang sangat berlemak.


Foto tidak terang, sudah gelap, maafkan kualitinya.

Ngomong-ngomong, keju saya tidak tahan di dalam peti sejuk semalaman, mungkin pada waktu pagi ia lebih menggembirakan saya dengan rasanya? :-)

Saya memanaskan susu sedikit, ia menggelegak, tetapi keluarannya 200 gram dari 4 liter !!!! Betapa mega tidak mencukupi! Saya suka keju, tetapi jangkaannya berbeza. Serbuk halus. Tetapi roti whey ternyata hebat!))) Saya menjumpai kilang rennet tepat di sebelah rumah saya. Beli rennet dan cubalah dari susu botol sekarang. Masih belum ada pilihan lain.

Sekiranya terdapat serbuk kecil dalam keju kotej, keju - tanda pertama, susu itu dimanjakan dan dibuat dari susu tepung, susu yang dibentuk semula!
Hasil keju bagus dari susu buatan sendiri.

Baca pada bungkusan apa kandungan susu. Anda hanya perlu membeli susu semula jadi! Dan yang terbaik, semula jadi buatan sendiri, kerana dalam perdagangan, antibiotik dan cara lain untuk penyimpanan susu jangka panjang ditambahkan ke dalam susu.

Saya bahkan tidak tahu apa tekanan ... saya mengepit penjepit dengan menekan semua berat badan saya (85kg) (:

Tatyana, terima kasih banyak untuk resipi anda! Kali pertama saya membuatnya dari susu yang dibeli di kedai, saya mendapat "sol yang sangat baik", tetapi saya tidak membuang yang baik, saya mencincangnya ke dalam salad pada parutan halus (keluarga tidak mengesyaki apa-apa). Semalam kami membeli susu buatan sendiri. Walaupun saya tinggal di Wilayah Krasnodar, di sebuah kampung, masalahnya ialah mencari lembu. Ya, ia adalah CHEESE dari susu buatan sendiri! Rasanya tidak dijangka, tetapi rasanya enak

Terima kasih kepada laman web ini dan gadis-gadis pintar, sosej kedai adalah tetamu yang sangat jarang berlaku di rumah kami (dia bercuti ketika melihat sosej yang dibeli).
Terima kasih sekali lagi, anda, Tatyana dan semua orang, semua orang, semua orang !!!! Semoga CINTA datang bersama anda !!!

[Lena]

Lena, untuk kesihatan anda! Terima kasih atas kata-kata baik yang ditujukan kepada kami!
Ya, keju buatan sendiri, susu curdled, susu bakar memang hebat! Sedap dan sihat!

[Pentadbir]

Pentadbir, susu perkataan dengan kandungan lemak begitu menarik hati saya !!! Saya akan melakukannya!
Dan betapa cantiknya keju itu, adakah bentuknya istimewa?

[Pentadbir]

Pentadbir, susu perkataan dengan kandungan lemak begitu menarik hati saya !!! Saya akan melakukannya!
Dan betapa cantiknya keju itu, adakah bentuknya istimewa?

Sudah dijawab

Ini adalah mangkuk plastik biasa dengan lubang mesh, dijual di kedai biasa. Cecair keluar dari dalamnya dengan baik dan keju tetap bentuknya

[Pentadbir]

Pentadbir, selamat Malam! Saya, burung gagak seperti itu, membaca resepnya lima kali dan masih berjaya menyusunnya. Jangan panaskan susu sebelum menambahkan enzim, iaitu bahasa Jepun. Sekarang saya memasukkannya ke dalam fermenter, ia boleh memanaskan badan tanpa kerosakan ... Apa yang perlu dilakukan? Terdapat susu pada suhu bilik.

Sial, susu dipanaskan hingga 35 darjah di fermenter selama 2 jam. Saya tidak cukup sabar dan memasukkannya ke dalam periuk perlahan untuk doh. Saya sudah mahu tidur, tetapi saya menunggu ...

Saya tidak faham mengapa harus begitu bijak? Baca resipi dengan teliti, semuanya dilakukan dengan sangat cepat, penapaian tidak diperlukan di sini.
Susu dengan cepat dipanaskan di atas tungku, dan tepung masam dibuang, setelah 30 minit anda dapat memotong jisim dan membuangnya pada ayak ...

Itulah sebabnya dia bijak bahawa dia melemparkan ragi ke dalam susu SEJUK. Ringkasnya, sampah ternyata. Nah, pancake pertama kental, seperti yang mereka katakan. Boom terus mencuba

Tanya, saya juga mendapat keju ... Saya juga membuat susu kambing dari Ivanovich, dan cadangannya Gali.
Hanya ada 2 liter, ternyata 260 gram, ragi ditambah enzim.
Sangat sedap, bukan perkataan yang tepat!

Terima kasih semua
Saya lupa, saya memakannya dengan tomato dan lada kering.

[Nadyusha]

Nadyusha, gembira dengan foto dan resipi, untuk kesihatan anda!
Saya juga mahukan keju buatan sendiri

[Pentadbir]

Pentadbir, Tanyusha, saya merebus whey dan membuangnya ke kain kasa ... dan ternyata ricott. Benar, sedikit, dapat difahami, ada beberapa bahan mentah, tetapi rasanya luar biasa, dia mengumpulkan semua serpihan dari kain kasa

Cepat fasih
Tetapi, anda boleh menambahkan susu segar ke whey ini, kira-kira satu liter - dan anda mendapat gumpalan lagi, membuangnya pada ayak, ini akan menjadi ricotta

Cepat fasih
Tetapi, anda boleh menambahkan susu segar ke whey ini, kira-kira satu liter - dan anda mendapat gumpalan lagi, membuangnya pada ayak, ini akan menjadi ricotta

Tanya, saya pasti akan melakukannya.
Tetapi, nampaknya, dari susu lembu sama (kami membeli kambing kepada cucu kami, kami merawat alahan). Untuk ujian, kami membeli susu dari mesin layan diri, yang dipasang di persimpangan kami, sangat bagus. Kami akan bereksperimen dalam jumlah besar ... Lebih-lebih lagi, saya membeli sourdoughs, enzim dan satu set khas untuk keju mozzarella. Ini akan menjadi langkah seterusnya ..

Saya memulihkan resipi keju, memasukkan gambar, memulihkan temanya
Anda boleh mula membuat keju - lazat dan sihat!

Selera makan, semua orang!

ke penanda buku ...

Anda boleh mula membuat keju

Ya, mari kita mulakan. Saya ingin lama, saya perlu membeli susu yang baik. Terima kasih banyak Tatiana untuk penerangan terperinci

[Pentadbir]

Selamat petang, Pentadbir, beritahu saya, apa ciri produk siap dipengaruhi oleh mendidih / pasteurisasi susu.
Saya curiga dan cemberut, selain itu, saya akan membuat keju untuk anak itu. Kami membeli susu kambing di rumah dari peniaga swasta, mereka tidak mempunyai sijil, anda tidak dapat mencari susu kambing di pasar, jadi tidak ada sijil ...
Anda menulis bahawa anda perlu menambahkan pepsin ke segar (iaitu susu mentah?)
Seberapa pentingnya? Apa yang berlaku jika saya merebus susu dan menyejukkannya sebelum menambahkan pepsin?
Saya tidak mahu memberikan susu mentah kepada anak, walaupun dalam bentuk keju - bagaimanapun, sebenarnya, hampir tidak ada rawatan haba.

Anya, sayangnya, sekarang saya tidak mempunyai hubungan dengan seekor lembu domestik, dan sekarang saya membeli susu di kedai.

Saya lebih suka susu asli (saya mengenal pasti sebilangan pembekal untuk diri sendiri dan memeriksa kualiti di tempat saya), jangka hayat yang pendek, dipasteurisasi - sekurang-kurangnya ia tidak dicerna oleh pensterilan, dan ia mempunyai bahan berguna. Pasteurisasi juga merupakan rawatan haba.

Memasak keju masam dari susu yang dibeli (dipasteurisasi) adalah dalam masa terdekat - saya benar-benar mahu mula memasaknya. Masih boleh membeli fermentasi pepsin.

Sekiranya anda takut akan susu dan keju daripadanya, cubalah merebus keju kotej.Susu yang dipasteurisasi menghasilkan keju kotej, berkualiti dan rasanya.
Lihat resipi di sini Susu: susu, yogurt, keju kotej, keju, mentega
Setelah fermentasi dalam susu curdled, susu itu menjalani pemprosesan terma sekali lagi, ketika kita memasak dadih, dan ini cukup. Lebih-lebih lagi, tidak banyak keju kotej yang diperoleh, dan tidak disimpan di dalam peti sejuk untuk waktu yang lama, tidak mempunyai masa dan cepat dimakan

[Pentadbir]

Pentadbir, terima kasih untuk jawapan. Saya sering membuat keju kotej, tetapi kanak-kanak itu tidak memakannya - saya menyembunyikannya dalam makanan yang dipanggang, tetapi dia suka keju, tetapi anda tidak boleh memberikannya dari kedai, kerana ia dibuat dari susu lembu, tempat dia alah.
Saya berfikir untuk membuat keju sendiri.
Saya akan cuba membuat keju anda dari pasteur sendiri.

[Anya]

Anya, berikan kesihatan ALLAH kepada bayi!
Sudah beberapa kali saya membaca bahawa susu lembu dapat diterima dengan baik oleh orang-orang seperti itu, dalam susu masam. Semasa memerah susu, strukturnya berubah di dalamnya, yang mempunyai kesan yang lebih baik pada tubuh, dengan intoleransi terhadap susu lembu.

Saya tidak dapat memberi nasihat ... bagaimana jika

Hasil keju bagus dari susu buatan sendiri.

Rupanya bukan dari semua orang. Semalam saya membeli susu lembu segar. Saya membuat keju dari 2.5 liter, sekeping menara sangat kecil, 200 gram. Atau ini biasa?

Katya, saya membuat kira-kira 500 gram keju dari 3 liter susu
Dan sekarang dari 2 liter susu, kira-kira 350-400 gram keju kotej diperoleh.

Mungkin ia bergantung pada seberapa banyak curd ditimbang? Saya tidak suka keju kotej yang sangat kering, saya meninggalkan lebih banyak whey, mungkin sebab itu beratnya lebih banyak

Sebaik sahaja whey utama hilang, dalam masa 5 minit, jisim keju tidak cukup di colander, saya membuangnya kembali ke dalam 2 lapisan kain padat. Baiklah, okey, perkara utama berlaku!
Saya hanya mempunyai satu soalan: berapa lama anda boleh mencubanya? Segera? Tidak ada air kencing untuk bertahan, saya menunggu begitu lama ketika saya akan memasak keju, kemudian tidak ada ragi, maka lembu belum betah - mereka tidak diberi susu. Dan sekarang saya berjalan seperti kucing di sekitar krim masam ...

Saya menunggu 1-2 jam agar dadih menebal dan menyejuk - dan anda boleh merasakannya, keju terasa lebih enak ketika sejuk. Sangat sedap, dan selalu menarik anda untuk menggigit
Katya, perkara utama adalah bahawa keju ternyata dan kemudian akan menjadi perniagaan yang menguntungkan, anda akan meningkatkan dalam perniagaan keju

Helo! Saya laporkan. susu sedikit lebih daripada 5 liter. tidak difilemkan sepenuhnya. masam - super maya. Saya melakukan semuanya seperti dalam resipi utama.
jalan keluar senang - keju kusman yang baik, bahkan tidak disangka. whey menjadi telus serta-merta, tidak ada ricotta untuk menangkapnya))))
rasa - segar, curd, sedikit garam di atas, saya mahu lebih masin. Saya baru masukkan 2 keping ke dalam whey untuk menambah garam.
menjelang petang saya rasa tidak akan ada rasa
Saya membaca keseluruhan Temka, faedahnya hanya 7 halaman.
sangat mudah membuat keju dalam periuk dengan gas, saya juga tidak melihat alasan untuk menggunakan alat.
susu itu berusia satu hari di balkoni +10 darjah, curd dipotong setelah 1 jam.
resipi ringkas, sedap, Tanya! Terima kasih banyak, ternyata keju muda yang sangat baik !!!!!

[Lena]

Lena, untuk kesihatan anda! Keju yang sangat sedap ternyata, dan cepat dimakan

[Pentadbir]

Pentadbir, Tanya! dan jika sekarang potong dan bagaimana perap keju dengan mentega, bawang putih dan lemon? tidak ada lada pahit, tetapi masih ada jalur segar dan berair Bulgaria?

[Lena]

Lena, anda perlu mencubanya agar keju tidak hancur. Anda boleh mengambil sekeping dan melihat apa yang berlaku.
Idea yang bagus

[Pentadbir]

Pentadbir, Saya akan cuba perap separuh. baik, jika anda berantakan - saya masih akan jatuh dan berantakan))))))

Saya akan menunggu kesan!

dan di sini saya membawa gambar dengan acar keju.


itu yang cantik dan sedap))) Saya memotong kepala keju segar dan ke dalam balang, di atas mentega, rempah, kuah, lemon
untuk sandwic, untuk pizza

sangat sesuai untuk wain, kopi, tidur malam dan ketika anda ingin menggigit sesuatu yang lazat.
jadi keju boleh disimpan lebih lama daripada sekadar whey.
dalam rancangan - salad Yunani, dia hanya bertanya di sana
Tanya! terima kasih kerana resipi terperinci.
Ngomong-ngomong, saya lebih suka keju getah dengan susu skim. inilah kebenaran dalam rasa dan warna, semua penanda berbeza

[Lena]

Lena, untuk kesihatan anda! Makanan ringan malam yang sedap

Inilah salad Yunani! Tetapi dimasak dengan baik pada musim panas, dari sayur-sayuran masak.

Salad Yunani menurut Homer (Choriatiki Salata) (Pentadbir)

Pengalaman pertama saya membuat keju lembut dari susu "dari bawah lembu" ada di sini

Keju buatan sendiri, semula jadi, lembut (dengan sourdough pepsin) (Pentadbir)

Wow, sepuluh tahun telah berlalu (seperti satu hari), dari sampel pertama saya dengan keju buatan sendiri

Hari ini saya kembali ke susu segar "dari bawah lembu", pelayan susu saya dijumpai, dengan siapa saya terputus hubungan. Tetapi betapa baiknya semuanya berakhir dengan baik
Selama ini, pelayan susu itu sudah mempunyai 14 ekor lembu (dan hanya ada 5 ekor tanduk). Dan dia juga datang ke Dmitrov seminggu sekali dan mengambil susu lembu untuk dianalisis untuk mendapatkan izin dari klinik veterinar untuk menjual susu di pasar. Dan sekali lagi "dalam perjalanan" dia membawa saya susu segar (pemerahan terakhir) susu dan pelbagai susu.

Inilah kualiti susu yang mereka bawa kepada saya, satu tin susu tiga liter, dan di atas tanda saya adalah krim !!! tinggi krim kira-kira 6-7 cm.))) Dan jenis kandungan lemak dalam susu, sukar untuk menentukan krimnya kerana konsistensinya jauh lebih tebal dan lebih kuning daripada lemak yang dibeli dalam bungkusan kadbod





Dan setelah saya meminta sariawan untuk membawa saya balang krim masam 500 ml. Saya membawa balang, krim masam yang sangat tebal, sudu berdiri, warnanya kuning, rasanya bukan krim masam tetapi mentega
Akibatnya, saya meletakkan krim masam ini pada mentega dan bukannya mentega, pada omelet, kaserol, untuk penkek, mustahil untuk memakan krim masam seperti itu - baiklah, mentega tulen

Ia seperti krim masam buatan sendiri, yang dibeli dari pembantu rumah susu saya, dari lembu domestik



Sebenarnya, warna krim masam berwarna kuning, baik, "mentega" semata-mata. Rasanya seperti mentega juga
Dua atau tiga hari pertama krim masam masih tidak terlalu curam, mungkin mengeluarkannya dari balang dengan sudu.
Hari ini, setelah penyimpanan selama 1.5 minggu, sukar untuk mengeluarkan krim masam dari kaleng begitu sahaja, anda perlu mencuba

Oleh itu, saya mencari resipi untuk menggunakan krim masam

===============================

Hari ini saya mempunyai susu sehari, tiga liter (gambar ditunjukkan di atas).

Prinsip penapaian susu untuk keju adalah sama seperti sebelumnya.
Kami mengambil susu RAW, TANPA KULIT, dipanaskan hingga 40 * C, menuangkan pepsin kultur starter yang diaktifkan atau yang lain dengan kandungan rennet.
Hari ini saya mempunyai "keju" masam BakZdrav dengan kandungan syzhug. Saya aktifkan kultur starter terlebih dahulu, tuangkan 50-100 ml air bersih sejuk ke atas kultur starter kering, kacau dan biarkan selama kira-kira 30 minit semasa susu memanas.

Saya memasak keju pada multicooker MARCH-1989, di mana terdapat program kawalan suhu yang sangat berjaya, termasuk yogurt.

Setelah menambahkan kultur starter yang diaktifkan, saya merendam susu selama kira-kira 30 minit untuk membentuk dadih. Kemudian saya memotongnya dengan kasar, untuk membentuk "gumpalan" seperti kata sariawan



Kemudian saya menambah ketulan ini dengan garam batu biasa, untuk 3 liter susu 3 sudu besar. l. dengan bahagian atas, ia tidak akan terlalu masin, tetapi akan memberi rasa keju. Kacau sedikit demi sedikit untuk mengedarkan garam, dan biarkan gumpalan berdiri selama kira-kira 30 minit, sehingga jisim mempunyai masa untuk garam.



Sekarang saya akan mengubah ketulan ke dalam bentuk



Pembantu yang sangat sesuai dalam pergeseran ternyata seperti sapu sendok kecil, dalam satu sisi, dengan hidung tajam, yang sesuai dengan ukuran dan sesuai dengan acuan, dan jisim curd berjalan tepat di mana ia diperlukan sepenuhnya





Saya meletakkan borang di parut, tepat di wastafel, dan whey mengalir terus ke dalamnya, dan dibuang seperti yang dimaksudkan, kerana setelah mengasin whey seperti itu mustahil diminum, terlalu asin



Jisim secara beransur-ansur mengendap. Dan dalam proses pemendapan, pemadatan sendiri, beberapa kali (kira-kira sekali sejam) saya menghidupkan keju dalam bentuk "bottom-up", untuk penyaliran whey dan pemadatan terbaik.



Hampir tidak ada whey yang tersisa untuk malam itu, jadi saya membina piramid seperti itu, mangkuk, saringan, cetakan dengan keju. Dan saya meletakkan struktur ini di dalam peti sejuk untuk penyejukan dan pematangan. Jumlah jisim keju telah menurun dengan jelas





Dan di sini - yang satu, saya akan! Keju siap lembut dan segar!
Tampan, seberat 590 gram !!! Dengan tiga liter susu, hasil yang sangat baik!





Kami akan rasa dan warna





Masih ada cukup cairan, keju lembab, lembut, tetapi dipadatkan secara bebas, tanpa paksaan. Ketumpatannya baik
Warnanya kuning muda.
Rasanya lembut, berkrim. Walaupun salininya tidak mengganggu, susu manis buatan sendiri tidak mencukupi. Biarkan seperti sedia ada, atau tambahkan lebih banyak garam semasa memotong dadih.

Saya sangat berpuas hati dengan hasilnya.Seterusnya, kami terus berusaha mengusahakan keju

Tanya, tetapi anda masih perlu menyusu susu. Untuk keselamatan. 62-65 darjah 30 min, sejuk dengan cepat.

Maka perlu untuk menguatkan ragi dengan kalsium klorida (dan perkara-perkara lain) - Saya telah melewati ini

Dan kemudian, saya telah memeriksa susu, dengan sijil, dan ada keyakinan pada kesuciannya, saya dapat minum susu ini dengan tenang, yang saya lakukan
Sekiranya pembantu rumah susu saya dibenarkan menjual susu di pasar, dan tidak ada aduan daripada pelanggan ... tetapi sebaliknya, dia meningkatkan penjualannya, ini banyak mengatakan
Saya melihat bagaimana dia memperlakukan lembu, bagaimana dia memberikan susu kepada saya, ke pasar, semuanya dibungkus, bersih dan di dalam peti sejuk, di dalam kereta khas ...

Hebat! Hasil yang sangat baik Tatyana! Dan bentuknya sangat bagus, lukisannya kelihatan cantik. Apa yang saya pesan? Nampaknya saya tidak mempunyai Tanya, tetapi sila tuliskan ukuran borang dan di mana anda membelinya?
Pembantu susu anda mempunyai susu yang sangat baik, hasilnya sungguh luar biasa.
Saya tidak ingat berapa banyak saya menggunakan susu ladang, saya ingat bahawa seperti 600 gram saya juga mempunyai keju.

[Irishka]

Irishka, TERIMA KASIH, saya sudah terharu

Bentuk dengan diameter 12 cm, kedalaman 13 cm, semua dalam lubang, serum berjalan lancar
Sudah lama saya membiasakannya, sehinggalah saya belajar menukar keju

Saya membelinya sejak sekian lama, di beberapa laman web khas untuk perniagaan keju dan keju, sekarang saya tidak ingat di mana. Tetapi saya rasa borang seperti itu boleh didapati di laman web

Saya memesan dua, satu di sini adalah bakul Itali, serupa dalam reka bentuk, tetapi tidak lurus, penyempitannya sampai ke bawah. Garis lurus yang lain, tetapi hanya dengan lubang, nampaknya tidak ada lukisan.
Pada waktu petang dari komputer, saya akan menunjukkan kepada anda foto bakul ini. Juga berdiameter 11-12 cm seperti



Dan di tempat kerja saya mengambil gambar jenis keju yang dibawa oleh orang Armenia kepada kami. Lazat, tetapi keju, sangat masin.

[Ira]

tetapi tidak lurus, penyempitannya sampai ke bawah

Ira, dalam borang ini akan ada masalah dengan penggulungan yang sudah berlalu.

Saya akan menunggu gambar borang anda, mungkin saya akan menjilat sesuatu untuk diri saya sendiri

[Tan,]

Tan, Peri keluar ............ ... Saya tidak mempunyai impian untuk perkara seperti itu .... Mereka membawa susu buruk kepada kami sepanjang perjalanan. Tetapi tidak ada tempat lain untuk diambil. Belanja sahaja.
Keju sejuk yang anda ada. ZdOrovsko. (dengan warna putih saya iri, Tan .. - Saya marah kerana jalan keluar yang kecil)

[Natasha]

Natashaterima kasih atas komen

Ya, saya sememangnya bernasib baik dengan kegembiraan, saya berkawan dengannya

Di sini, anda merosakkan beberapa keping, dan semuanya akan terpasang, anda akan mendapatkannya dan semuanya akan berjaya
Benar, jumlah susu sangat disayangkan pada masa yang sama, tetapi tanpa ini juga dengan cara apa pun

Saya mempunyai susu buatan sendiri yang mentah, dan ia hanya merasakan masakan mentah dan rennet (terbaik), dan saya mungkin akan beralih ke pepsin tulen.

Susu yang dibeli di kedai yang dipasteurisasi adalah cerita yang berbeza, ia sudah melewati rawatan haba, dan prinsip pembentukan dadih berbeza, anda memerlukan masam, masam keju, dan kalsium untuk mengaktifkan dan memperbaiki dadih sehingga lebih kuat.
Saya sudah berusaha untuk menyelesaikannya, skema ini berfungsi mengikut masa dan kuantiti. Di sini juga, tugasnya adalah mencari susu berkualiti tinggi di kedai selama 5-7 hari, dan juga berkualiti tinggi.

Susu terakhir seperti ini ada pada saya (jika ada susu yang dijual).Di dinding terdapat lemak susu, tidak cair, dan rasanya menyenangkan.