Roti Stakhanov

Roti Stakhanov

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung Gandum	500 g
Yis kering)	4 g
Air	250 ml
Garam	8 g
Minyak sawi	50 ml
Gula	10 g

Kaedah memasak

• Saya mengambil keputusan untuk berkongsi resepinya. Resipi diambil dari buku "Plotnikov P. M., Kolesnikov M. F. - 350 jenis produk roti - 1940."
• Tidak mengubah apa-apa, hanya dihitung untuk memanggang di dalam ketuhar.
• Ia dibakar di atas batu di dalam ketuhar.
• Campurkan tepung, ragi, garam dan air. Kacau adunan yang agak pekat. Masukkan ke dalam mangkuk, tutup dan biarkan selama 2 jam pada suhu 30 darjah (ketuhar dengan mentol). Kedutan sekali selepas jam pertama.
• Campurkan mentega dengan gula dan kacau sepenuhnya ke dalam adunan. Pelajarannya agak membosankan, jadi lebih baik menggunakan pengadun doh.
• Bahagikan adunan menjadi 2 bahagian, gulungkannya menjadi bola dan biarkan berehat selama 5 minit.
• Bentuk roti, menggunakan kaedah standard, panjangnya kira-kira 25 cm. Saya membakar roti itu di atas kertas, tetapi mungkin menanamnya secara langsung di atas batu.
• Biarkan selama 90 minit pada suhu bilik. Hidupkan oven pada suhu 250 darjah 45 minit sebelum menanam roti. Ini cukup untuk batu.
• Sebelum menanam, buat tusukan sedalam 0,5 - 1 cm, serong 5-6 baris 3-4 tusukan. (Saya melakukannya dengan keris kayu, tusuk gigi yang begitu besar.) Mendarat di atas batu yang dipanaskan.
• Bakar dengan wap tanpa perolakan selama 12-13 minit pada suhu 250 darjah.
• Sejukkan roti di rak dawai.
• Dan Selera Bon! )))

Hidangan direka untuk

2 roti

Masa untuk menyediakan:

Lebih kurang 4 jam.

Program memasak:

Ketuhar

Catatan

Roti - produk roti memanjang dengan permukaan halus atau potong, dibuat dari tepung kelas 1 atau 2 dengan atau tanpa penambahan penaik (gula, susu, lemak).

Ragi 4 g

Kering atau segar?

Kering atau segar?

Keringkan. Terima kasih, saya tidak fikir ...

Kemudian saya akan bertanya

Bakar dengan stim tanpa perolakan selama 12-13 minit

Adakah mereka dibakar dengan cepat?
Maaf jika soalannya bodoh)

Kemudian saya akan bertanya

Adakah mereka dibakar dengan cepat?
Maaf jika soalannya bodoh)

Sejujurnya, hampir seketika .. Mengikut resipi asal, 250-270 darjah 12-13 minit .. Seketika 12 pada 250 sudah cukup dan sudah mula berbau seperti terbakar

Wah .... sungguh menarik.
terima kasih

Wah, edisi yang jarang berlaku!
Sayang sekali bahawa minyak sawi tidak tersedia ... Dengan minyak zaitun, atau sebagainya, cubalah ...

[Trinitron]

Trinitronroti apa yang sedap!
Dan serbuknya sangat cantik - Saya suka roti ketumpatan ini.
Terima kasih kerana resipi.

[Trinitron]

Trinitron, nama resipi itu menarik perhatian. Roti 🔗

Bar sejuk !!!

[Trinitron]

Trinitron, Saya menambah roti bersimpati ke tong sampah dan saya pasti akan mencuba)

Terima kasih semua kerana menghargai))))

[Vladimir]

Vladimir, resipi yang sangat menarik. Dan nama mereka lebih menarik.
Adakah anda bukan dari Stakhanov sendiri? Terima kasih.

[Vladimir]

Vladimir, resipi yang sangat menarik. Dan nama mereka lebih menarik.
Adakah anda bukan dari Stakhanov sendiri? Terima kasih.

Tidak ... Saya tidak mencipta apa-apa .. Roti ini disebut dengan cara itu pada tahun 1940 .. Dalam buku ini terdapat juga resipi untuk membakar dalam bentuk lambang USSR

Saya tidak mencipta apa-apa ..

Jadi saya tidak memikirkannya
Profil anda tidak menyatakan dari mana anda berasal. Sebab itu saya bertanya.

Hidangan direka untuk 2 roti

Berapakah anggaran berat satu roti? Dan jika anda masih menggunakan minyak zaitun?

Berapakah anggaran berat satu roti? Dan jika anda masih menggunakan minyak zaitun?

Saya tidak tahu mengenai zaitun. Saya belum mencubanya .. Mustard tidak sukar dijumpai .. Tidak ada di mana-mana, tetapi ada .. Lebih-lebih lagi, ia tidak mahal dan sangat mahal ..
Berat satu bar ialah 375 gram.

[Elena]

Elena, anda boleh menggunakan minyak sayuran sama sekali. Saya juga memanggang roti seperti itu, tetapi dengan minyak ceri dan minyak zaitun, walaupun ada sawi di kedai, itu tidak sesuai dengan saya.

Jadi saya tidak mahu membeli sawi dengan harga 50 ml. Saya "tidak menggunakannya", tetapi barnya cantik dan senang disediakan. Kita akan cuba

Dan kami menjual roti gandum hitam dengan ketumbar dengan nama Stakhanovsky ..... Saya akan berterima kasih sekiranya ada yang dapat berkongsi resipi

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, penanda buku resipi, saya suka resipi mudah seperti itu. Tetapi saya akan mencuba dengan bijan atau zaitun, tetapi semestinya lebih tepat dengan mustard, dengan minyak lain, rasanya tidak sama.

uuuuh, bagaimana hati saya sakit!
Saya dilahirkan dan dibesarkan di Stakhanov, saya memuja roti yang sedap ini, terima kasih banyak Vladimir!

[Ludmila]

Saya dilahirkan dan dibesarkan di Stakhanov

Ludmila, Saya juga dilahirkan dan dibesarkan di Stakhanov.
Ia juga tersengat ketika saya melihat nama roti itu.
Tetapi selama 2 tahun sekarang, untuk semua keadaan yang diketahui, saya telah tinggal di wilayah Belgorod.

Bar yang cantik. Tetapi teknologinya tidak sesuai dengan sumber asalnya, iaitu, setelah menambahkan mentega dan gula ke dalam adunan, ia harus diperam selama 1,5 jam lagi, sehingga total waktu tidak akan menjadi 4 jam. Saya tidak menemui kesalahan, tetapi ....... Ya, dan tepungnya tidak ada, tetapi yang pertama.

Dan saya membuatnya mengikut resipi, hanya minyak zaitun. Roti sedap. Udara. Sudah tidak ada gambar. Saya menambah mentega ke doh dengan tangan. Dohnya ketat, dan mentega dipalu dengan sukar, tetapi tujuh minit sudah cukup untuk menguli. Dan kemudian, setelah dibentuk, mereka berdiri selama satu setengah jam. Kami bangkit dengan baik. Dan dibakar dengan cepat. Secara umum, semuanya ditulis dalam resipi.

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, ini adalah bar yang saya dapat. Minyak mustard yang sangat wangi, dibeli khas. Hanya sekarang kerak saya pucat sama sekali, saya tidak tahu mengapa, nampaknya lebih lama menyimpannya di dalam ketuhar. Doh ternyata sangat ketat, tetapi menjadi lebih enak setelah berdiri selama dua jam, dan ketika saya menambah mentega dan gula, ia menjadi sangat lembut dan enak. Saya melakukan keseluruhan bahagian dengan tangan saya, minyak dicampur dengan baik dalam dua langkah. Terima kasih kerana resipi.

Kualiti foto buruk, petang dan dari telefon.

Minyak sawi tidak boleh diabaikan, bunga matahari dan minyak zaitun tidak akan memberikan aroma seperti itu.

Terima kasih kerana resipi.

Tidak sama sekali .. Comel. :) Tetapi peliknya, sebaliknya, saya takut mereka akan terbakar ..

Rupa-rupanya semuanya bergantung pada oven, suhu saya kira-kira sudah ditetapkan dan itu pasti kerak coklat keemasan perlu disimpan di dalam oven dua kali lebih banyak. Saya hanya takut kering.

:) Saya bermain sedikit bodoh dengan pengacuan. : Alamak: Mungkin ada yang berminat, saya sangat menyukai roti ini. Dan tetap saja, mereka ternyata sangat pucat bagi saya, saya rasa ia bergantung pada minyak sawi, saya telah menyucikannya. Vladimir, terima kasih sekali lagi untuk resipi, roti yang sangat aromatik dan enak (roti putih).

nakal dengan acuan

Bagus .. Adakah anda membakarnya dalam bentuk?

[Trinitron]

Trinitron, ya dalam bentuk l-6, tetapi saya membahagikannya menjadi dua dan ternyata tingginya 8,5 sentimeter, sangat sesuai untuk sandwic.

sangat berguna untuk sandwic.

Dalam pembuat roti mulinex, modanya adalah roti Perancis, keraknya sederhana, peletakan semua bahan sekaligus, ternyata hebat, sama enak dan beraroma. Saya mengambil pembuat roti dari pembaikan dan ditambah dengan panasnya, ia sangat mudah dan enak seperti di dalam ketuhar. Di sini Vladimir, saya adalah resipi anda dan begitu dan saya mencuba hasilnya selalu sangat baik, enak, beraroma. Di dalam foto, keraknya berkerut di tempat, saya membiarkannya di dalam roti selama 10-15 minit, jadi lebih mudah bagi saya untuk mendapatkan roti, tetapi segera ada rasa manis yang sangat halus, cantik.

[Vladimir]

Vladimir, jika anda bakar di dalam ketuhar tanpa batu, lalu pada suhu berapa?

[Tatyana]

Vladimir, jika anda memanggang di dalam ketuhar tanpa batu, lalu pada suhu berapa?

Dengan yang sama .. Panaskan sekurang-kurangnya 20 minit bersama dengan loyang .. Dan letakkan roti di atasnya dari loyang lain .. Cukup putar dan semuanya akan berjalan dengan mudah.

Ditambah pada hari Rabu 13 Jul 2016 12:58 PTG

Tatyana, Itu sangat indah)))

Itu sangat cantik)))

Dan kemudian, saya katakan bahawa resipi anda bersifat universal baik dalam roti, dan dalam bentuk di dalam ketuhar, dan di mesin roti.

[Vladimir]

Vladimirdan saya membakar bar ini. Saya membeli minyak sawi khas. Telah dibakar 2 kali. Resipi akan ditetapkan dalam senarai pemalar. Kali pertama saya membuatnya pada tepung premium, tetapi biasanya saya menggunakannya hanya pada roti bakar, dan saya membakar roti dengan tepung khas. Kali kedua saya melakukannya pada dia. Satu-satunya perbezaan adalah pada serpihan bunga. Ya, dan masukkan minyak selepas satu jam dan biarkan sehingga sejam lagi.

[Vladimir]

Vladimirdan saya membakar bar ini.

Kecantikan !!!

[Vladimir]

VladimirSelama setengah tahun roti ini terdapat di penanda buku saya, tetapi saya tidak dapat menemui minyak sawi yang dijual. Sebelumnya, saya ingat, ia dijual di mana-mana sahaja, saya tidak memerlukannya, tetapi anda tidak akan merasa seperti yang diperlukan.
Tetapi akhirnya ia berlaku!
Saya melakukan semuanya dengan tepat mengikut resipi dan teknologi anda. Benar, saya agak bimbang - saya mendapat mentega yang sangat wangi, dan oh, berapa banyak dalam resipi, saya takut roti itu berbau harum. Tetapi ketakutan saya ternyata sia-sia - di dalam roti siap aroma minyak mustard entah bagaimana seimbang dengan semua rasa lain dan roti ternyata sangat enak. Dan serbuk itu paling lembut!


Terima kasih untuk roti ini, saya sangat suka resipi anda, saya membakarnya dengan senang hati dan semuanya selalu berjaya

[SvetaI]

SvetaITerima kasih atas kata-kata baik anda, saya gembira anda menyukainya.)) Barnya cantik, dan remah-remahnya adalah apa yang sepatutnya .. Super ..

[Trinitron]

Trinitron, dan dari saya terima kasih untuk resipi ini. Proses menarik, hasil yang sedap dan sedap

Roti itu keluar berisi, hampir tidak hancur, senang untuk sandwic. Saya sangat menyukai suami saya, dia adalah pencinta rasa yang sederhana, 'jujur') Saya akan terus memasak. Terima kasih!

Potongan yang bagus. Saya pasti akan memasaknya.

Dan saya mengucapkan terima kasih banyak! Sangat sedap keluar !!!! Itulah yang anda perlukan! (Foto tidak begitu bagus, tetapi kelihatan sangat, sangat comel!)

gambar tidak begitu

Penglihatan saya tidak lagi sama, tetapi jika dilihat dari kerak dalam foto, roti anda ternyata sangat enak ..