Kek Paskah "Dream" dan Gelatin Glaze

[Masinen]

Masinen, Masha, perempuan, saya tidak faham - bilakah kita menambah rempah ke adunan - kapulaga, kayu manis dan lain-lain? Gula vanila ditulis - untuk mentega dan selebihnya gula. Dan rempah lain - dengan kismis, kacang dan buah manisan?

[Mona1]

Mona1, Tanya, anda boleh rempah dengan buah-buahan manisan)
Ngomong-ngomong, saya meletakkan buah-buahan yang berbeza-beza, bukan hanya kismis, tetapi juga sedap

Ya, saya juga akan meletakkan ceri dan strawberi. By the way, saya membakar kek Paskah anda dan membakar dua lagi resipi. Dan saya mencuba semuanya pada masa yang sama, pada akhirnya, ternyata saya merosakkan ke mana sahaja. Mash, saya bodoh ke dalam adunan yang telah diminum oleh semua gula. Sudah tiga jam duduk - tidak - beberapa gelembung, dan akhirnya ia tidak naik. Gula nampaknya memadamkan penapaian. Mungkin menambah semua yang lain dan ia akan menjadi panas perlahan?

[Masinen]

Masinen, terima kasih kerana resipi.
Dibakar tahun lalu.
Buat pertama kalinya saya menambah adunan seperti dalam resipi ceri gula-gula, cranberry,
walnut, kacang almond, kunyit, kapulaga tanah, kayu manis, pala.
Ternyata sangat, sangat sedap.
Terima kasih.

Dan sayu cantik :-)

[Mona1]

Mona1, Tanyamungkin ragi itu teruk?
Secara amnya, gula akan membuatnya naik !!
Nilam_ t123, Tatyana, saya gembira, gembira kuih-muihnya sedap !!

Saya meletakkan doh! Hore! Prosesnya sudah bermula

[Mona1]

Mona1, Tanyamungkin ragi itu teruk?
Secara amnya, dari gula semestinya telah hilang !!

Mungkin ragi. Setakat ini, saya meletakkan semuanya sebagai resipi. Saya terpaksa menambah sedikit tepung daripada 100 g. Perlahan-lahan doh mula tumbuh. Nah, sekarang anda boleh mempunyai masa untuk melakukan 5 latihan sebelum malam, adakah doh akan tahan? Mungkin ini berguna dalam kes saya, ragi akan menjadi panas ..

[Mona1]

Mona1, TanyaSaya rasa tidak apa-apa, tetapi jika ragu-ragu, lakukan tiga latihan.

Dan saya sudah berada di dalam ketuhar, semua 5 kali naik dengan cepat, ragi mungkin segar dan dalam bentuk juga naik dengan cepat.

[Masinen]

Masinen, Masha, semuanya baik-baik sahaja. Saya baru mengeluarkannya dari oven. Adonan itu hanya dilapisi lapisan selepas kekentalan saya, dan kemudian menambah semuanya, dan perlahan-lahan mula tumbuh. Ya, begitu pantas. Saya melakukan 5 pukulan setelah menggandakan doh. Kemudian saya mencampurkannya dengan kismis dan buah manisan dan menjadi acuan sepertiga dari ketinggian. Di atas meja di bawah filem itu mereka berdiri di dekat dapur. Tumbuh dewasa - masukkan barang bakar. Tetapi saya tidak memasukkannya ke dalam yang sejuk, tetapi dengan yang dipanaskan sepenuhnya, dan juga dengan wap. Akibatnya, wap dapat melihatnya, merobek belakang kepala mereka, bumbungnya terbuka seperti kelopak, dan mungkin ragi ini bermain-main, mereka tidak dapat difahami oleh saya. Baiklah, esok, saya akan menghiasi penyelewengan dengan lapisan gula. Semasa saya mengeluarkannya dari cetakan, saya mencuba serbuk yang jatuh - kelazatannya luar biasa. Jadi terima kasih banyak untuk resipi yang akan saya bakar lagi.

Gadis-gadis, sayang, beritahu saya berapa kek dan berapa berat yang diperoleh daripada satu bahagian (setiap 1 kg tepung)?
Untuk membuat pesanan, saya perlu memanggang 5 keping setiap 500 g dan masing-masing 3 keping 150 g.

[Mona1]

Mona1, Tanya, dan saya
Saya juga mahu bakar dengan wap))

Tetapi saya mempunyai hujung kerutan, sekarang saya akan mengedarkan mengikut bentuknya
Ia adalah

Telah menjadi

[Mash]

Mash, lihatlah apa jenis aneh yang saya dapat. Bumbungnya diruntuhkan tidak kebudak-budakan. Saya rasa yis saya sangat cepat. Krivoy Rog Sudah lama mereka tidak dijual, dan mereka adalah kegemaran saya sebelum ini, tetapi sekarang saya melihat, membeli dan lupa, mereka lebih kuat. Beberapa tahun yang lalu saya membakar kek Elena Bo bersama mereka - Kek mentega. Dan saya meletakkannya pada 400 g tepung (saya membakarnya di Panas) - hanya 12 g yis ini. Ini adalah kek yang luar biasa, cukup untuk mata. Oleh itu, saya akan mengurangkannya lain kali. Mungkin bumbung ini dari wap. Saya mempunyai wap - ini bukan cawan air dan bukan kuali dari bawah, tetapi ada wap yang keluar dari dinding ketuhar di kiri atas, ada lubang di sana, tepat di atas bumbung pastri, jadi saya perniagaan))).Dan saya juga membuat banyak pengisi - untuk 650 g tepung - kira-kira 200 g semua kismis + buah gula-gula. Mungkin ada banyak dari mereka dan oleh itu bumbungnya retak ketika diangkat atau saya menggulung bola dengan tidak begitu lancar semasa saya memasukkan kepingan adunan ke dalam acuan. Banyak sebab yang mungkin. Saya membakar pasta di dalam ketuhar buat kali terakhir 20 tahun yang lalu, mungkin ibu saya memasak bersama kami. Saya dan kakak menggunakan ini secara aktif. Nah, sekarang saya sudah mempunyai 2 cucu perempuan, jadi saya akan mengunjunginya untuk Paskah, saya harus membawa hadiah untuk manun))) Saya akan membuat anak lelaki cantik dari manik-manik, saya penuh dengan semua jenis hiasan roti halia, bunga, manik, daun. Esok saya akan melakukannya.

[Mona1]

Mona1, Tanyadengar, betul-betul meletupkan bumbung !!
Terkejut !!

Ini adalah kali pertama saya melihat ini, mungkin ragi termonuklear

Mona1, Tanyadengar, betul-betul meletupkan bumbung !!
Terkejut !!

Ini adalah kali pertama saya melihat ini, mungkin ragi termonuklear

Saya meletakkan beberapa di dalam bilik mini Shteba, dan saya akan membakarnya di dalam oven Electrolux, saya juga memilikinya dengan wap)
Saya akan bakar dengan wap sekalipun!

Masha, dan berapa biji kek yang cukup untuk pulut dari jumlah ramuan yang ditentukan?

[Mak Cik Besya]

Mak Cik Besya, Elena, baik, lima keping pasti akan mencukupi)

[Masinen]

Masinen, Maria, tolong beritahu saya berapa kek Paskah yang cukup untuk satu bungkus (untuk 1 kg tepung)?
Saya perlu memanggang 5 keping 500 g setiap satu dan 3 keping 150 g setiap satu, adakah 1 hidangan atau membuat 1.5?

[kosha48]

kosha48, Irina, Saya mendapat 4 besar, 2 sederhana dan lima kecil.
Bentuk kertas.
Satu kumpulan sudah mencukupi.

Dan inilah telan pertama saya dari Štebka


Saya akan buat icing esok, saya tidak boleh tahan lagi)

Gadis-gadis, saya akan menambah sedikit glasir yang tidak runtuh.
Agar aising tidak cepat terpasang dan tidak perlu dipanaskan semula, letakkan semangkuk aising di dalam mangkuk air panas yang lain.
Kemudian pulut tidak menebal lebih lama dan tidak perlu dipanaskan semula.

Masha, saya fikir anda tidak akan keberatan jika saya meletakkan video glasir lagi dengan penambahan dalam utas ini.

Dan inilah telan pertama saya dari Štebka

Mash, ini semua 5 kek dari oven Steba? Pada tahap berapa panas, di bahagian bawah? Berapa suhu yang anda tetapkan? Membakar dari ketuhar sejuk?

[Natalia K.]

Natalia K., terima kasih banyak, hanya pada waktu pagi saya memikirkan tentang sayu ini!

[Lilechka]

Lilechka, Sama-sama.
Ini semua untuk kepantasan dan kemudahan kerja kita

[Natalia K.]

Natalia K., Natasha, biarkan videonya

Di Štebka mereka membakar 4 kecil dan. 1 medium
Suhu 210, masa 35 minit dari keadaan sejuk.
Saya meletakkan kek Paskah di atas loyang dan di tingkat bawah)

Suhu 210, masa 35 minit dari keadaan sejuk.
Saya meletakkan kek Paskah di atas loyang dan di tingkat bawah)

Mash dan bahagian bawah kek tidak digoreng pada suhu ini?
Pada suhu 170 darjah, saya membakar sedikit pada tahap yang lebih rendah.

Mash, adakah anda membakar * atas (bawah) atau hanya atas * bawah?

Tidak, tidak digoreng)
Saya mempunyai voltan rendah dalam rangkaian.
Letakkan lebih sedikit seperti yang anda letakkan.

Saya pergi membuat aising)

Anak perempuan saya memujuk untuk memotong kek kecil, jika tidak, dia tidak mahu pergi ke tadika, memeras ugut

Semasa saya memotongnya, saya melihat bahawa saya lupa meletakkan kunyit))
Ternyata harum, sebagaimana mestinya!
Lembut, elastik, tidak runtuh, dan sangat sedap!
Kanak-kanak mengatakan ia sedap

[Masinen]

Masinen, Mashunya, remah
Saya baru sahaja meletakkan doh, semalam tidak berjaya.
Sonadorin kulich semalam diuli dari satu Manitoba, dohnya ternyata mmmmm ... Sekarang sudah ada di dalam peti sejuk.
Saya juga akan membuat milik anda dari Manitoba, saya akan menunjukkan apa yang berlaku

[Marinuly]

Marinuly, Marina, by the way, semalam saya menambah kira-kira 150-180 gram tepung)

Tahun lalu 100 gr.
Anda harus menambahkan tepung kepada orang yang anda sayangi, yang utama adalah tidak berlebihan)

Tepung harus menambah cinta

Semalam saya juga menambah 100 gram, walaupun semuanya ok dari tepung biasa.
Sudah bersedia secara mental bahawa lebih banyak tepung harus ditambah, tetapi semalam ada rasa gugup, tetapi semuanya nampak baik-baik saja.
Apabila adunan kek terlalu nipis, saya tidak suka hasilnya.

Sekiranya ia sangat cair, bumbung mereka akan jatuh

Berikut adalah kek Paskah saya, semuanya tidak sesuai, ada yang mengambil gambar)


Glasir itu diejek, seperti dalam video, sangat mudah dan menjimatkan)

[Masinen]

Masinen, Mashunya, sangat cantik!
Berbeza dengan saya, saya juga akan melakukannya dengan sayu. Kebenaran akan dapat menghiasi pada waktu malam
Sekiranya mereka sejuk sepenuhnya?

[Masinen]

Masinen, Masha, apa kek Paskah anda, pesta untuk mata, dan pemotong - akhirnya kecantikan! Dan bukannya kunyit saya meletakkan safron Imeretian, saya akan melihat bagaimana ia berlaku.
Sangat menarik untuk melihat anda dengan wap di Electrolux. Dan secara luaran dan umum, adakah perbezaan sensasi rasa pasta mengikut resipi yang sama ketika dibakar dengan wap atau dalam ketuhar yang sama, tetapi tanpanya. Seperti yang mereka tulis, serbuk yang lebih lembap harus berubah jika menggunakan wap. Tulis kemudian, okey?
Dan saya lupa menulis semalam. Lebih kurang 5 senaman. Memang, adunan pada akhirnya cantik seperti sutera, kismis langsung keluar ketika memotong menjadi bulat untuk acuan, doh itu sendiri seperti hidup.

[Marinuly]

Marinuly, Marina, anda membuat pasangan dengan aising, ini lazat, mungkin anda akan dihargai

Mona1, Tanya, yang dipotong dan berasal dari Electrolux, serpihan ternyata elastik, lembab, baik itu keluar dengan wap)
Dan di Stebka, saya juga memanggang dengan stim, saya hanya menyedut air dari botol semburan)
Lebih baik dengan wap, pasti
Ya, lima kelainan adalah undang-undang

Inilah kek saya

Kek cantik masam ternyata

semua tidak sesuai, sebahagiannya mengambil gambar)

Kami mungkin bersarapan dengan bahagian yang tidak sesuai

Glaze mochal, seperti dalam video, sangat mudah dan menjimatkan

Sangat baik bahawa video itu berguna

Saya baru mengeluarkan air dari botol semburan)

Mash, ke mana anda mesti pergi?

Lelaki, buka baju uzho. Musim bunga di luar, panas.

[Masinen]

Masinen, Masha, dan anda boleh menghantar saya di PM secara terperinci bagaimana anda memanggang dengan stim. Anda membakarnya - masukkan ke dalam sejuk dan kemudian mod apa, suhu - wap bermula apabila sudah dipanaskan, dan kukus - anda bakar hingga akhir atau matikan dan bakar pada yang lain, tulis juga dalam peribadi pada suhu berapa, okey? Anda tidak boleh sekarang, tidak ada waktu sebelum Paskah biasanya, anda boleh selepas cuti. Sebelum mereka, saya tidak akan membakar pasta lagi. Dan apa model Electrolux anda, saya melihat Teknik anda, itu tidak ada. Mungkin ketuhar tidak pergi ke sana.

[Masinen]

Masinen, Masha betapa sedapnya mereka !!!! Saya menelan lurus secara automatik!

Masinen, Masha, bolehkah anda memberitahu saya secara terperinci bagaimana anda memanggang dengan wap

Dan apa secara peribadi ???
Ini !!!!!

[Masinen]

Masinen, Mashenka. Terima kasih atas resipi. : girl_love: Saya telah membuat resipi anda untuk tahun kedua. Ternyata sangat sedap. Dan saya tutup dengan sayu marshmallow.
Doh tahan maksimum setengah jam. Saya bertekad bahawa saya masih mempunyai banyak masa, saya mesti memasak doh utama dengan cepat. : girl_dough: Membakar tepung Nordic, menambah 200 gram, mungkin lebih banyak.

[Masinen]

Masinen, Masha, saya juga membakar kek anda, tetapi saya menambah 200 gram tepung, ternyata sangat nipis, saya menambah tepung, ia menjadi lebih baik, lain kali saya akan mengurangkan susu. Dan anda dapat meneka dengan kue Paskah, Sekiranya kek itu telah berkembang sebagai kubah, maka tahun itu akan menguntungkan, jika sedikit, maka ada sedikit keuntungan, jika telah meningkat dengan tepat dan tidak ada kubah, maka tahun itu akan menjadi sama dengan yang akan datang, tetapi jika anda gagal, maka jangan mengharapkan kerugian .. .. Biarlah siapa pun yang ingin dia fikirkan, jangan percaya, tapi ini berlaku di Rusia.

[Stavr]

Stavr, Konstantin, ohh, menariknya !!
Saya mendoakan semua orang bahawa kek Paskah akan menjadi kubah dan tahun ini menguntungkan !!

[Masha]

Masha, lihat, saya menampal Alps saya dengan sayu, baik, itu bukan apa-apa, rupa yang sama sekali berbeza. Saya juga memanggang myasoyedovsky, ia juga memecahkan bumbung, tetapi sedikit lebih halus, dapat dilihat sebahagian bahawa ragi termonuklear saya sudah memerah di dalam adunan. Dan saya mengacaukan adunan yang ada di dalamnya, dan ragi tidak habis di sana, dan dapat dilihat bahawa mereka kemudian meletakkan semua silushka di lif dan bumbung mendapat kacang))).

[Mona1]

Mona1, ternyata cantik

Saya membaca keseluruhan topik :) Saya berminat dengan icing :) Pada akhirnya, apakah kaedah terbaik untuk melakukannya - dengan marshmallow (tiada video?) Atau tanpa? tambah asid sitrik? gula atau gula tepung? 😊
Dan membakar dengan stim juga menarik :)

[Mona1]

Mona1, Tanya, itu hebat! Anda tidak boleh mengatakan bahawa anda memecahkan bumbung))

Saya akan menulis mengenai ketuhar di sini dalam resipi)
Dia menunjukkan ketuharnya dalam topik mengenai oven.

Rezlina, anda boleh dan tanpa marshmallow
Dengan itu, ia keluar lebih tebal dan anda boleh menambah warna)
Saya menambah jus lemon, asid sitrik juga mungkin)
Tetapi anda memerlukan lemon!

Gadis, tolong beritahu saya ...
Bagaimanapun, gelatin, secara teori, tidak boleh dipanaskan lebih daripada 60 darjah ...
Dan kemudian mereka menulis bahawa selepas sirap mendidih, tambahkan gelatin dan mula sebat ...
Secara teori, sifat gelatin akan hilang dengan segera? ...
Saya hairan ...

[Rancangan tujuh tahun]

Rancangan tujuh tahun, Svetlana, dan menonton video, apa yang saya masukkan?

Secara teori, sifat gelatin akan hilang dengan segera? ...

Dalam erti kehilangan? Adakah anda fikir ia tidak akan menebal?
Cahaya adalah resipi yang terbukti, banyak dibuat sayu menggunakannya.
Jangan takut jika ada yang salah, jadi kami akan sentiasa menolong.

[Masinen]

Masinen, Mashun, Saya juga tergoda oleh kek Paskah anda, ternyata masing-masing tiga 500 gram. dan satu kecil, 100 gr. - untuk percubaan. Saya sangat menyukainya, terima kasih banyak Tetapi dengan sayu saya tidak berjaya kali ini, sama ada saya bergegas mencurahkannya, atau saya tidak mengalahkannya .. secara umum, saya tidak tahu alasannya, tetapi putih di dalam kuali, dan meletakkan kuih di atas lapisan yang sangat nipis, lut sinar, dan sama sekali tidak kering .. walaupun saya melakukannya selama dua tahun berturut-turut, semuanya baik-baik saja

[Rancangan tujuh tahun]

Rancangan tujuh tahun, tidak, ia tidak kehilangan sifatnya, semuanya menebal!

V-tina, dengar, mungkin gula tepung itu harus dipersalahkan?
Hari ini saya sendiri membuat serbuk di termomix dengan pisau.
Saya gembira kerana kek Paskah ternyata!

[Masinen]

MasinenSaya tidak tahu, saya melakukan semuanya seperti biasa. Walau apa pun, semuanya sangat enak dan cukup enak, baik, kaca adalah kaca dan kaca, tetapi kami tidak akan makan kuih yang dibeli, tetapi buatan sendiri, enak dan beraroma

Bagaimanapun, gelatin, secara teori, tidak boleh dipanaskan lebih dari 60 darjah ...
Dan kemudian mereka menulis bahawa selepas sirap mendidih, tambahkan gelatin dan mula sebat ...
Secara teori, sifat gelatin akan hilang dengan segera? ...
Saya hairan ...

Terang, saya, terus terang, hanya membaca soalan anda dan resepinya kemudian. Dalam resipi Masha, kira-kira 73% larutan sukrosa masuk ke dalam sayu (berdasarkan gelas 250 gram = 200 g gula, 1 sudu air = 18 g).
Suhu pelarutan sukrosa dalam larutan sedemikian adalah sekitar 60 ° C. Dan Masha tidak menulis mengenai mendidih di mana sahaja. Maksudnya, anda hanya memanaskannya sehingga larut, dan itu sahaja. Sekiranya anda menambah marshmallow, suhu akan turun lebih jauh. Sekiranya anda menambah gelatin, ia akan berkurang lebih banyak lagi. IMHO, tidak ada risiko "terlalu panas" agar-agar.

[Natasha]

Natasha, ya, saya ingat anda boleh mendidih dengan agar-agar, dan agar-agar kehilangan khasiatnya pada suhu tinggi dan ditambah dengan makanan yang tidak terlalu panas ...
Itulah sebabnya saya terkejut ...
Saya menonton video secara terperinci ... tetapi entah bagaimana suhunya tidak dibincangkan di sana ...

Masha, Saya pasti akan mencuba hari ini dan berhenti berlangganan!