Kulich "April"

[Kek lapis, ringan dan tidak berat!]

Kulich "April"

Kategori: Paskah

Bahan-bahan
Tepung bertaraf tertinggi	538 g
Ragi yang ditekan	32 g
Garam	1.6 g
Gula	157 g
Mentega	118 g
Telur	108 g
Air	kira-kira 250-300 g
Vanillin (saya mengambil sebungkus gula vanila)	0.14 g
Kacang dan gula tepung untuk habuk

Kaedah memasak

• Kek lapis, ringan dan tidak berat!
• terima kasih Susut , Lisss untuk pengiklanan, dan resipi itu sendiri dari Luda 🔗
• Opara
• Ambil 50% tepung, setengah ragi, sebilangan telur dan campurkan dengan air suam sehingga anda mendapat adunan berkrim. Biarkan doh hingga diperam selama 4 jam.
• Doh
• Campurkan mentega dengan telur dan panaskan hingga 40C. Tuangkan ke dalam adunan. Tuangkan gula ke dalam adunan, campurkan, tambahkan garam, kismis, buah-buahan manisan dan gula vanila, kacau dalam tepung dan tambah ragi yang dicairkan dalam sedikit air. Uleni selama 10-30 minit dalam pengadun (saya menguli dalam pembuat roti selama kira-kira 20 minit)
• Doh saya ternyata cair dan saya menambah sedikit tepung, yang tidak digalakkan.
• Taburkan adunan yang diuli dengan tepung dan biarkan hingga fermentasi selama 2 jam pada suhu 30C, uli dua kali - 40 minit selepas menguli dan 1.20 minit setelah menguli.
• Potong doh yang telah matang menjadi kepingan, gulung dan letakkan dalam acuan yang sudah berminyak dengan 1/4.
• Beri barang 1h30min-1h50min. pembuktian. Kelantangan harus meningkat sebanyak 2-2.5 kali.
• Sikat bahagian atas dengan telur, taburkan dengan kacang hancur dan potong di beberapa tempat.
• Bakar 100g cupcakes pada suhu 180C -20min, bakar 500g cupcakes selama 50min dan bakar 1kg cupcakes selama satu jam.
• Dari adunan ini, kek itu ternyata sangat tinggi dan lembut sehingga setelah dibakar mesti dikeluarkan dengan teliti dari acuan dan disejukkan, diletakkan di sisinya di atas tuala. Jika tidak, ia akan merosot dengan beratnya sendiri. Setelah sejuk dan menjadi lebih kuat, ia boleh diletakkan tegak dan dipangkas.

Sungguh nostalgia! Cantik!

[Freesia]

Freesia, kek yang sangat lapang !!!

[Lisss]

Lisss , terima kasih kerana menyebutnya! Saya akan menambahkannya sekarang!

Medusa , terima kasih!

Freesia! baik awak tukul! dan bimbang, mereka berkata, tidak begitu .. bahawa semuanya betul! kek Paskah yang sangat baik dan perlu menyebutnya selepas semua kek Paskah, bukan kek cawan .. jika tidak, entah bagaimana ia akan keluar dari gambar

[Suslya]

Suslya, terima kasih banyak!
Mungkin anda masih mempunyai foto?

tidak, belum, saya akan bakar sebentar lagi, saya akan mengambil gambar.
Saya mencari tahun lalu ... tidak, saya memadamkan sesuatu ..

Rasanya seperti kek Paskah yang indah, saya rasa rasanya sama ... Saya akan mencuba ... Glutton saya memakan semua eksperimen saya, dan saya melatih dan mencari resipi baru yang baik!

[Jaroslava 333]

Jaroslava 333 , terima kasih! : bunga: di sini dan saya makan semuanya dan semuanya "OK!"

[Freesia]

Freesiaapa lelaki kacak!
Sekarang saya pasti akan membakarnya!

[Sonadora]

Sonadora , Saya sangat mahu anda menyukainya!
Terima kasih!

Freesia, terima kasih. Kek Paskah yang lazat. Sila sediakan lebih banyak !!!! ... oh)

[Freesia]

Freesia, terima kasih kerana resipi!
Oleh kerana ketuhar disajikan dengan kuih-muih yang lain, yang dimasak di dalam pembuat roti. Resipi itu dikira pada 410 g tepung. "Ukuran penuh" takut dengan oven, menyangka dia akan kehabisan baldi.

Malangnya, saya hanya dapat menunjukkan gambar yang menakutkan ini.

Kulich diheret menjauh dari saya ketika masih hangat (ayah saya mampir untuk melawat pada waktunya), saya tidak mempunyai masa untuk menghias, apalagi memotret potongannya. Kek itu tidak hidup hingga Paskah, mereka sudah memakannya. Mereka mengatakan bahawa udara dan paru-paru seperti itu belum dicuba.
Freesia, dengan izin anda (jika bertentangan - saya akan hapus):

pengiraan semula untuk 410 g tepung, tiba-tiba ia akan berguna bagi seseorang (untuk mesin roti):

tepung - 410 g (+1 sudu besar. l semasa menguli)
yis ditekan segar 15 g
garam - 1 g
gula - 110g
mentega - 75 g (saya ambil lembut)
telur - 80 g (2 kuning + 1 putih)
air - 210 ml
vanila
lemon lemon - 1 sudu kecil.

Ragi (10 d) larutkan dalam air suam, masukkan sebilangan telur (50 g) dan 160 g tepung.Campurkan segalanya dan masukkan adunan naik selama 4 jam.
Masukkan semua bahan dan adunan ke dalam baldi HP. Mod "Roti manis" atau "Baking dengan topping". Kerak - terang.

[Sonadora]

Sonadora
Terima kasih! Saya sangat gembira kerana saya menyukainya!
Adakah anda menentang saya ?!
Kirim sebarang pengiraan semula! Saya pasti ia akan berguna!

Gadis-gadis, bagi mereka yang berani memanggang kek ini, saya ingin menunjukkan betapa hebatnya adunan yang luar biasa di sini. Setelah menguli, saya mengeluarkan mangkuk dan memukul adunan dengan tangan saya, lihat, ia tidak melekat sama sekali



Lihatlah bagaimana ia diuli, gluten cantik



Kek Paskah mengambil gambar pada waktu malam, maaf kerana kualitinya



Dan ini adalah potongan halus.



Saya sangat sukakan kek ini kerana rasa lapang, dan nampaknya kepingan yang baik telah berkurang, tetapi tidak terasa sama sekali.

[Suslya]

Suslya, apa keindahannya !!!!

Dengan apa anda menguli?
Berapa banyak hidangan yang anda ada di sini?

Terima kasih, dan lebih baik saya bersama saya

Diuli dengan pengadun doh.

aha!
Yeah! Saya tidak akan mencampurkannya dalam x / p

walaupun dalam xn anda ada! apa yang berlaku.

Wort, bagaimana anda mendapat topi tinggi dari doh yang longgar? Doh semestinya sudah mengalir. Topi tinggi saya hanya dibuat dari adunan pekat ..

aaaa inilah rahsia
Saya katakan, saya menyebarkan adunan ke bahagian tengah acuan, ia naik, tetapi bagaimanapun, anehnya ia tidak sampai ke tepi dalam 1 jam 50 minit, dan saya tahu ia akan menginjak-injak di dalam ketuhar, jadi Saya membungkus setiap acuan dengan kertas pembakar, seolah-olah memanjangkan acuan. Dan ternyata telah berkembang dengan betul .. malah sangat banyak.

Idea yang sangat baik, dan dengan bentuk kertas, anda tidak dapat meneka sama ada ia akan bertahan atau akan

[Suslya]

Suslya, terpegun! (sekumpulan tikus pengsan)

Saya juga membakar kek "April" tahun ini





Saya membaca dalam resipi: "isikan 1/4 borang ...". Saya rasa ini terlalu banyak (seperti pengganggu, ia akan tumbuh menjadi separuh bentuk dan menjadi kerdil), tetapi 1/3 boleh digunakan. Setelah 50-60 minit pembuktian, saya menyedari: cepat: apa yang harus dilakukan kerana resipi mengatakan 1/4 bermaksud 1/4. Telah naik ke tepi borang walaupun semasa pemeriksaan. Saya rasa itu sahaja, saya akan mempunyai cendawan, bukan pasu (mereka juga akan tumbuh di dalam ketuhar!). Memang kek lapis, harum dan ringan seperti kek Paskah yang lembut! Terima kasih kepada penulis kerana membawa dan berkongsi resipi!

Saya bersantai di bantal dengan baik, mereka sangat lembut, saya takut cacat

[Anak perempuan]

Anak perempuan, Saya faham dengan betul, adakah jumlah kismis dan gula-gula dalam kulich mengikut resipi ini sewenang-wenangnya?

[Merenda]

Merenda, semuanya betul - serbuk kaya tulen yang asli, dan kismis dan buah manisan adalah pilihan

[Merenda]

Merenda, semuanya betul - serbuk kaya tulen yang asli, dan kismis dan buah manisan adalah pilihan

Ya, dalam bahasa asalnya, ia sama sekali tanpa apa-apa, bukan?

terima kasih Freesia .

[Freesia]

Freesia, bolehkah anda mengganti air dengan susu dalam resipi ini? tetapi entah bagaimana tidak biasa: Kek Paskah dan air, atau adakah asasnya? Mungkin ini adalah soalan bodoh, tetapi saya belum membakar kek seperti itu, saya ingin mencuba

[Sveta]

Sveta, Saya membakar kek ini di atas air, tetapi yang lain selalu menggunakan susu yang sama. Cubalah, ia tidak akan menjadi lebih teruk
Pada pendapat saya, Lyuda (pengarang di pautan) mempunyai kek yang serupa Maisky dan Spring yang sama di atas air - menurut Gost (mungkin gadis-gadis itu akan membetulkannya)

[Merenda]

Ya, dalam bahasa asalnya, ia sama sekali tanpa apa-apa, bukan?

Merenda, dalam komen Lyudmila tanpa apa-apa, dan dalam resipi itu saya menambah kismis dan buah manisan. Sesuatu yang majalahnya ditutup semula, saya mahu menyegarkan ingatan saya

________
Saya menjumpai salinan, Krosh, dalam resipi Lyudmila tidak ada kismis atau buah manisan

Kami menghormati sebegitu - tanpa berat !!!!

[Merenda]

Merenda, dalam komen Lyudmila tanpa apa-apa, dan dalam resipi itu saya menambah kismis dan buah manisan. Sesuatu yang majalahnya ditutup semula, saya mahu menyegarkan ingatan saya

________
Saya menjumpai salinan, Krosh, dalam resipi Lyudmila tidak ada kismis atau buah manisan

Freesia, ya, jadi dalam versi asalnya masih tanpa apa-apa ...

Mungkin sebagai permulaan saya akan mencuba dan saya membakar tanpa apa-apa, dan hanya dengan itu saya dapat mengambil bahan tambahan !!!

Freesia, Saya ada soalan lain untuk anda, boleh? Anda memilih sendiri jumlah cecair, tetapi saya tidak menemui apa-apa (mengenai jumlahnya) dalam resipi Luda ...

Dan ya, terima kasih banyak atas jawapan segera anda ...

[Merenda]

Merenda, kami ada pada anda
Luda menyebutkan jumlah air dalam resipi kek "Spring". Kedua-dua resipi ini sangat serupa.

[Merenda]

Merenda, kami ada pada anda

Semyon Semyonich ... kedantidakwndan tiada tuan "...

Saya faham semua perkara mengenai air, terima kasih ...

[Anak perempuan]

Anak perempuan, dan bagaimana dia untuk kemanisan?
Bandingkan dengan Myasoedovsky (saya sudah melakukannya, saya akan faham)))

[AlenaT]

AlenaT, di Myasoedovsky untuk 500 g tepung 200 g gula, dalam ini untuk 540 g tepung - 160 g gula. Kek itu manis, kami suka. Anda boleh menambah atau mengurangkan jumlah gula

Gadis tolong beritahu saya dengan segera. Adakah mungkin dilakukan tanpa adunan selama 4 jam? Contohnya, 20-30 minit sudah cukup? Saya sangat tidak menyukainya apabila produk berbau ragi

Terima kasih banyak untuk resipi - sangat sedap !!!!! Doh diuli dalam KhP, dibakar di dalam ketuhar. Ini adalah kek pertama dalam hidup saya yang saya buat sendiri)))

Resipi hebat! Untuk tahun ketiga saya membakar semua rakan saya untuk resipi ini!

Akan dibakar, Lagipun Paskah ada di hidung. Boleh diuli sepenuhnya susu, termasuk adunan. Sebelum ini, disarankan untuk merebus susu dan tuangkan ke dalam termos untuk pembasmian kuman dari perencat ragi. Kvashnya bergegas terus. Jadi kadang-kadang saya membakar roti putih sederhana (dalam mentega minus dengan gula dan telur, yang terakhir tidak ada sama sekali, tetapi minyak sayuran). Doh 700-750g meningkat kepada jumlah 5.5l. Telur sama sekali tidak diperlukan dalam adunan. Hanya tepung, air / susu, ragi dan beberapa. gram gula, walaupun yang terakhir adalah pilihan. Saya biasa memanggang dengan ragi hidup, tetapi sekarang bungkusan safel biru yang disebut ragi kering aktif. Pada penampilannya, bebola dengan ukuran yang berbeza, menurut arahan, mereka memerlukan jumlah yang sama dengan saat selamat. Sekiranya ada yang menjelaskan persoalan berapa banyak yang perlu diambil selama 4 jam bahawa doh itu bernilai, saya akan berterima kasih. Setakat ini, rancangannya adalah seperti berikut: 12g setiap 1 kg tepung. Ke ketuhar.

Doh dalam pembuat roti harus diuli 2-3 kali, bergantung pada intensiti mod, sehingga menjadi halus. Jauh lebih pantas dalam alat penguli. Anda boleh mengambil ragi yang lebih sedikit daripada dalam resipi. Untuk 1400 tepung, saya mengambil 30g dari yang disebutkan di atas - ini juga banyak. Dari adunan, toksikosis hampir tidak berlaku - saya tidak bertoleransi dengan baik, tetapi dalam proses bau busuk hilang. Saya tidak menyesuaikan telur dengan berat, saya mengejar tepung (5 yatsa / 254g) Sekarang mereka berada di dalam ketuhar, satu tanpa apa-apa, yang lain dengan kismis / ceri / aprikot.

yis ditekan segar - 15 g

Ragi (10 g)

Maria, di halaman pertama anda berkongsi pengalaman anda menguli dan membakar kek ini di KhP. Saya ingin bertanya yis 15 gram atau adakah 10?

Saya suka! Hanya dengan menggunakan air, saya menggunakan buttermilk. Dia berada di pasaran untuk 5 UAH 1.5 liter. Air mineral lebih murah tanpa gas!)