Kek Paskah "Dream" dan Icing Gelatin

Ngomong-ngomong! Tidak digalakkan memanaskan agar-agar sehingga mendidih! Tidak digalakkan memanaskan gelatin dengan asid makanan hingga 60 ° C (hidrolisis asid (pemusnahan) agar-agar bermula). Tidak ada asid di dalam sayu di sini, jadi anda boleh mendidih sirap dengan selamat (tetapi mengapa, jika semuanya akan larut pada suhu 60 °?). Apabila anda menambah gelatin, tidak akan mendidih di sana, ia tidak akan kehilangan khasiatnya.

[Lena]

Lena, Masha memilikinya!
Tetapi saya tidak tenang dan membaca keseluruhan topik!
Dan di sini banyak yang menulis bahawa mereka merebus dan kemudian menambah gelatin ... jadi fikiran saya segera tersasar ...



Lena! Semuanya! Yakin!
Saya tidak akan berfikir lagi!

Sekiranya mereka mendidih, seperti Natalia dalam video (saya sudah melihat), maka ini tidak mendidih dalam arti harfiah. Kerana di sana gelembung-gelembung mulai muncul hanya di perimeter pinggan. Dan ini bukan kaedah penyelesaian dalam erti kata yang ketat.

[Rezlina]

Rezlina, anda boleh dan tanpa marshmallow
Dengannya ia keluar lebih tebal dan anda boleh menambah warna)
Saya menambah jus lemon, asid sitrik juga mungkin)
Tetapi anda memerlukan lemon!

Terima kasih! 😊
Saya melakukannya terlebih dahulu tanpa marshmallow. Semuanya kelihatan hebat, tetapi baunya 😬 Saya tidak tahu bagaimana selepasnya pada yang sejuk. Ditambah lemon. Oleh kerana tidak mencukupi untuk semua perkara, saya segera melakukannya dengan marshmallow - bau dan rasa 😋👍
Saya menggunakan marshmallow dengan tangan saya, kerana ia lebih tebal. Setelah mencelupkan, banyak serbuk kekal dalam sayu (kek ini sangat hancur kali ini)
Dan resipi juga mengatakan - tuangkan gelatin dengan air suam. Selepas itu, saya mendapat pancake gelatin, saya membuangnya dan menuangkannya sejuk, itu sahaja 👌

[Masinen]

Masinen, Mashunya, inilah milik saya, dibakar dari Manitoba yang sama. Campuran dengannya sangat hebat, kek Paskah yang sangat baik ternyata. Suami saya sudah mengambil sampel hari ini, katanya bahawa golongan atasan. Benar, saya tidak menutupi anda dengan aising, saya tidak mempunyai kekuatan untuk menunggu sehingga mereka sejuk. Tepung menambah 200 gram, dibakar separuh bahagiannya.

Dan ini dari Sonador dari adunan sejuk malam Juga dari satu Manitoba dan juga menambah tepung. Saya buat pulut untuk mereka, bakar dulu.

Terima kasih banyak untuk resipi pulut. Saya membakar kek Paskah mengikut resipi biasa saya, dan menghiasnya dengan sayu ini. Sangat bagus, potong kek kecil, pulut dipotong sama rata, tidak hancur, tidak jatuh. Nampak hebat, cepat masak. Bahagian pertama ternyata sempurna untuk saya, dicambuk untuk masa yang lama. Dengan yang kedua, kami sedikit malas, nampaknya sudah siap. Apabila diaplikasikan, lebih transparan dan cair, lapisan diaplikasikan lebih nipis. Saya membuat kesimpulan, jangan malas dan pukul dengan baik.
Marshmelow tidak menambah, saya membaca tentang dia lewat, tidak ada yang pergi ke kedai. Oleh itu, saya melakukan kedua-dua bahagian tanpa dia, saya berpendapat bahawa dengannya lebih baik.

Semalam saya membakar kek saya dengan aising ini!
Dia tidak bereksperimen dan diperiksa, tetapi masih membawa suhu sirap ke 68 darjah dan hanya memperkenalkan gelatin.
Ternyata sempurna !!!!!!
Ia dibekukan dengan sempurna! Padat, tetapi tidak runtuh!
Glasir ini adalah yang terbaik !!!!!
Pencarian saya selesai!

Glasir ini adalah yang terbaik !!!!!
Pencarian saya selesai!

Hurray Sveta, saya sangat gembira bahawa sayu tidak mengecewakan anda

[Natasha]

Natasha, tidak sedikit kecewa!
Saya gembira sebagai seorang kanak-kanak!

Saya gembira sebagai seorang kanak-kanak!

Jadi ini adalah petunjuk terbaik bahawa semuanya ternyata seperti yang anda mahukan.
Selamat bercuti !!!

Masha, selamat datang!

Saya tidak dapat melihat dalam foto dengan muncung mana anda menggosok mentega dan gula ...

beritahu saya, pliz

[Masinen]

Masinen, Mashunya, kek anda adalah yang terbaik!
Semua tetamu menghargainya, mengatakan bahawa mereka tidak makan lebih banyak kek daripada kek ini

[Rottis]

Rottis, Lena, saya mempunyai flexi gaya lama)

Marinuly, Marina, di sini, ini adalah pujian paling hebat!
Kek Paskah sudah lama tidak dimakan!
Uraaaa !!!

[Masinen]

Masinen, Masha, saya juga mengucapkan terima kasih dari seluruh keluarga dan saudara-mara kami!
Saya membakar kek ini tahun lalu, daripada tiga yang terbaik. Tahun ini saya mencuba tiga lagi yang baru - Myasoedovsky, Almond diseduh dan malam dibuat dari adunan sejuk.
Dream dan Myasoedovsky menang dengan jurang yang luas! Sekarang saya hanya akan membakarnya untuk Paskah! Kedua-duanya sangat sedap, wangi, lembab, berat, dan tidak kemas untuk dimasak! Jika tidak, saya melihat resipi di mana tiga jenis doh dibuat, dua jenis doh ... pada zaman kita, seorang wanita yang bekerja jelas tidak mempunyai cukup masa atau tenaga untuk ini ...
Dengan sayu putih - ini adalah Mimpi, dengan warna - ini adalah Myasoedovskie

Potongannya sangat baik - mereka tidak hancur, mereka montok, setelah dibakar mereka disejukkan secara langsung dalam tin kertas, tidak kendur

Masha bakar kulich mengikut resipi anda, sangat sedap, sekarang saya hanya akan menggunakan resipi ini, resipi ini adalah kegemaran saya
Benar, saya menggunakan ais pada kuih yang masih panas, sudah terlambat untuk gereja dan untuk ini ada noda besar, terima kasih

[Masinen, Mashenka]

Saya meninggalkan dua kek Paskah secara khusus untuk memotongnya dalam masa 5 hari. Berang.

Tepat satu minggu telah berlalu sejak dibakar. Kami memotongnya. Kedua-duanya tidak pernah runtuh!


Glasir agar-agar juga tidak hancur, ia tetap baik pada kulich

Dari dr. Otkera, pada dasarnya, tidak hancur, tetapi pecah menjadi sebahagian besar, beberapa di antaranya jatuh

Menggigit

Menurut hasil ujian, gelatin menang dengan margin yang luas!
Masinen, Mashenka, terima kasih banyak kerana menulis resipi ini di sini! Kilauan yang sangat baik! Ia siap dengan cepat, cepat berhenti melekat, tidak hancur semasa memotong kek, ia tetap baik!

Ngomong-ngomong, kek Paskah yang tidak dihiasi habis lebih cepat daripada aising! Agar tidak membuang sisa, saya meletakkan pulut ke dalam balang plastik dengan penutup yang ketat dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Baru sekarang saya teringat!

Lapisan itu mengeras dengan baik, tetapi tidak menjadi gumpalan keras, melainkan jisim plastik. Mungkin, anda boleh memasaknya terlebih dahulu, dan memanaskannya sedikit sebelum digunakan. Saya mesti mencuba.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, cahaya lana, perempuan !!
Laporan anda, bagi saya pujian yang paling penting !!

cahaya lana, SvetaTerima kasih atas ujian !!
Kami menang dengan sayu!

Kami menang dengan sayu!

Aha!

[cahaya lana]

cahaya lana, Svetochka, itu seperti gambar saya - saya juga membakar resipi Mashin dan Myasoedovsky Iziuminkin dan pemotong - hanya satu hingga satu seperti anda. Namun, sayu mengikut resipi saya. Tetapi saya sangat menyukai kedua-duanya. Mungkin ada sedikit lagi Mesin, nampaknya myasoyedovsky keluar sedikit lebih kering, baik, sedikit sahaja. Nah, ada beberapa rempah-rempah dalam vanila myasoyedovsky, dan saya meletakkan semangat di sana, baunya lebih banyak sitrus-vanila, dan di Mesin terdapat sejambak rempah yang lebih kaya, saya juga meletakkan semangat dalam sejambak bau umum, tetapi dalam sejambak bau itu tidak kelihatan dengan jelas. Saya juga melanggar kedua-dua resipi ini kerana penyusunannya, jadi sebenarnya sukar untuk dinyatakan. Tetapi setakat ini, dari semua kek yang saya bakar, saya paling suka Mesin. Mentega Pekla dari Elena BO kira-kira tiga tahun yang lalu, saya juga senang dengannya, tetapi Elena telah menyesuaikannya dengan pembakar roti, kemudian saya membakarnya.
Masha, terima kasih sekali lagi untuk resipi! Saya akan berurusan dengan ragi, saya tidak akan menguruskan percutian, tetapi begitu sahaja (suami saya hanya mengurangkan kuih Paskah dengan cepat dan saya menyedari bahawa saya harus mengulanginya))

[Mona1]

Tetapi saya sangat menyukai rasanya

Mona1, Tan!

Selama tiga tahun terakhir saya membuat Myasoedovsky, tahun ini saya memutuskan untuk mencuba sesuatu yang berbeza. Saya suka kek basah dan semestinya berserat. Oleh itu, saya berhenti di Dream dan membuat keputusan yang tepat. Sebilangan besar adunan dibakar hingga pagi Rabu.

Benar, saya belum mencuba gelatin glasir, menutupnya dengan biasa: jus protein-serbuk-lemon, tetapi kek Paskah sangat enak walaupun tanpa pulut

Terima kasih banyak untuk resipi yang indah.

[Masinen]

Masinen, Maria, semalam saya membakar Kulich anda! Saya sangat menyesal kerana saya hanya membuat separuh bahagian. Kerana hari ini potongan pertama pada waktu pagi, dan untuk malam kita tidak mempunyai apa-apa! Dibakar pada hari peringatan, segera menyebarkan sebahagian besarnya. Di atas meja dengan potongan terbesar. Semua saudara yang mencubanya mengatakan bahawa rasa Kulich luar biasa!
Saya melakukan semuanya dengan ketat mengikut resipi, satu-satunya perkara ialah saya telah memanggang susu, dan saya tidak mempunyai minyak lemon. Saya menambah zaitun lemon dan jus lemon ke dalam adunan. Saya menggunakan campuran roti halia, untuk pengisi - kismis gelap dan putih, ceri kering, aprikot kering, buah manisan dan kelopak dan kacang almond. Semua ini direndam dalam cognac untuk masa yang lama, dan kemudian minuman keras berwarna merah jambu ditambahkan.
Saya melakukan semuanya 5 kali, seperti yang anda nasihatkan. Sudah lama, tentu saja, tetapi tidak membingungkan. Oleh itu, seperti antara minuman, saya boleh melakukan perkara lain.
Sayang sekali saya tidak langsung mengambil gambar, saya lupa, dan tidak ada masa. Dan pada waktu petang tidak ada yang boleh difoto!
Sekarang saya akan mempunyai 2 resipi sebagai kegemaran saya, kek Impian anda dan saya, Sayang. Suami saya juga menyuruh saya membakar makanan ini sahaja!
Terima kasih banyak kerana berkongsi resipi anda dengan kami!

Tetapi saya tidak menemui mashmello di bahagian belakang saya dan marshmallow yang betul juga (((secara umum saya melakukan ini:
1 sudu kecil gelatin + 6 jam air dan biarkan membengkak selama 15 minit.Pada masa yang sama, saya menambah 4 sudu air ke 1 gelas gula dan larutkan dalam sipopchik ke dalam periuk di atas api. Kemudian dia menuangkan gelatin yang bengkak ke dalam sirap panas, mengacau dan memukulnya selama 4 minit dengan pengadun tangan ke jisim tebal. Krasooootaaaa !!! kering dalam satu setengah jam. Tetapi apa keindahannya pada kek Paskah !!! dan taaadaaaam memang sedap dan tidak mencurah !!!! Tandakan resipi. Terima kasih !!!!




Di sini dia kacak.
Secara umum, saya terinspirasi oleh pemahaman bahawa saya membakar semua kek cawan untuk kanak-kanak dan mereka keluar terlalu jelek. Dan di dalam peti sejuk, seperti nasib, susu atau coklat (untuk menutupi aib ini dari atas), saya ingat icing ini)))) Terima kasih untuknya lagi)))

[Maria]

Maria, terima kasih kerana sayu, saya mencari pulut pada gelatin, saya menjumpai resipi ini, saya sangat berpuas hati dengan hasilnya, saya membuatnya dengan marshmallow.

Kami membiarkan doh naik.
Saya menguli doh lima kali dan naik lima kali ganda. Doh ternyata sutera, saya bahkan tidak dapat menggambarkan, saya tidak dapat mencari kata-kata, betapa cantiknya doh itu.

Beritahu saya berapa banyak doh yang harus naik? Dan 5 kali sudah dihancurkan dengan pengisi?

Bersedia untuk membakar - mengkaji resipi. Saya pasti akan membakar resipi ini! Dan persoalan itu timbul - kerana saya akan memanggang mengikut beberapa resipi (dan saya akan mempunyai sedikit masa selama seminggu), adakah ia akan menjadi basi untuk waktu yang lama? Sekiranya anda membakar pada hari Rabu, bungkusnya dengan plastik dan di dalam peti sejuk (atau di balkoni)? Saya merancang untuk menghias pada hari Sabtu.

Masinen, Maria, atau gadis yang membakar kek ini lebih dari sekali. Saya mempunyai 2 jenis tepung - benda Perancis dan Nordic Finland. Apa pendapat anda bahawa tepung terbaik untuk digunakan untuk kek ini? Terdapat juga varian tepung St Petersburg biasa kami, Predportovaya

[Lyubashik]

Lyubashik, Saya tidak akan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Dan ke balkoni. Dari hari Rabu hingga Ahad, kek akan masak sejuk dalam kehangatan. Saya membakar kek ini pada tahun itu, ini adalah resipi kegemaran saya untuk hari ini, semakin lama harganya, lebih enak. Tahun ini saya tidak memanggang, ia tidak akan berjaya tepat pada waktunya. Saya juga selalu risau pengeringan. Oleh itu, saya melakukan ini - saya meletakkan kek di dalam beg sehingga beg itu mencapai sayu. Ketatkan sehingga bungkusnya, bungkus lebihan di sekitar kek, tetapi sehingga tutupnya keluar sehingga tidak lembap. Dan kek Paskah berdiri bersebelahan, dan di atas dengan sebilangan besar polietilena, saya menutup semua kekayaan ini secara longgar, sehingga terdapat sedikit akses udara dari sisi. Maka itu pasti tidak melembapkan apa-apa. Walaupun saya membuat aising, yang mungkin tidak basah, jika saya meletakkan setiap kek secara keseluruhan dalam beg - sesuai dengan resipi aising yang hebat untuk roti halia (Terima kasih sekali lagi untuk itu), hanya sedikit serbuk sehingga anda mendapat aising yang tidak begitu sejuk seperti icing kontur. Foto kek Paskah tahun lalu saya ada di Temko ini, kelihatan setahun yang lalu. Terdapat beberapa keping - dalam bentuk kertas. Saya masih merindui mereka dengan lemak babi, saya rasa mereka tidak akan menjadi basi dalam 4 hari tanpa beg))
Saya juga membuat Myasoedovsky pada tahun itu, yang juga sangat enak, keluarga tidak dapat memilih pemenang, tetapi yang ini lebih saya sukai.

[katiyshka]

katiyshka, lebih baik mempertimbangkan tepung, di mana terdapat lebih banyak protein. Mereka biasanya menulis di bungkusan, anda perlu melihat. Secara umum, kek ini dengan tepung yang paling biasa ternyata sangat baik untuk saya

[katiyshka]

katiyshka, Katyusha, protein paling banyak di Nordic - 13g, dalam bahasa Perancis (kedai roti kelas Atas, bukan Tambahan) - 10.3g, di Predportovaya - 10g

Sveta, Marina, terima kasih

[katiyshka]

katiyshka,
Hanya tidak berliang, menjadi tepung yang sangat buruk.

Tati-ana, Tatiana, terima kasih

[Masinen]

Masinen, Masha, Saya melihat gambar-gambar dari halaman ke-14 - anda tidak memikat? Namun, jika anda mencuba membuat 100 gram tepung dari jumlah keseluruhan, adakah saya tidak akan merosakkan resepinya? Dengan infusi, ia akan menjadi lebih perlahan.

Selamat tengahari semua. Mungkin ada yang tahu jika agar-agar boleh digunakan untuk gelatin glasir? Dan jika demikian, bagaimana menggunakannya? Tuangkan air mendidih, atau air sejuk dan didihkan ?? Atau mengejar agar-agar sama?

Catatan untuk diri sendiri. Untuk tiga besar, 6 sederhana dan 2 kecil, anda memerlukan dua hidangan dua kali. Ukuran bentuk kertas. Dan kemudian saya bosan memasak) tahun ini saya sama sekali tidak peduli, saya menutup semuanya dengan sayu ini. Gelatin kecil lebih baik, larut lebih cepat dan berkelakuan lebih baik pada pulut selesai.
Terima kasih sekali lagi untuk resipi pulut.

[Chamomile]

anda memerlukan dua kali, dua bahagian

Chamomile, Ol, maksud anda 4 porsi pulut untuk jumlah kek yang ditentukan?

[cahaya lana]

cahaya lanaYa

Saya mempunyai satu hidangan pulut (tanpa marshmallow) cukup untuk 9 kek 250 gram setiap satu. Dan saya mempunyai 22 daripadanya. putih dan 8 coklat. Saya memutuskan untuk menguli kumpulan kedua menjadi 1.5 cawan gula dan 1.5 sudu kecil. agar-agar. Dan anda dapat melihat sirap telah dicerna, dan agar-agar mungkin berlebihan, tetapi ia menebal sehingga mustahil untuk mengoleskannya. Dan saya mencairkannya dengan air dan memukulnya dengan sudu. Segala-galanya membeku (saya melakukannya tanpa marshmallow).

[Volga63]

Volga63, Saya memburuk-burukkan tebal, mungkin ada yang mengatakan terpakai

Oh, perempuan, saya terbang dengan kek ini. Seram. Pada mulanya, ragi saya (kering) tidak berfungsi, ia berlaku dengan ragi, tetapi saya jarang mengetahui apa yang dilakukan kelima dengan mereka di gudang. Kemudian mereka mematikan lampu dan pembuat roti saya, yang menguli semua ini, dipotong. Di suatu tempat pada suatu pagi, saya panik, memasukkan semua barang ke dalam pembuat roti dengan barang-barang yang dipanggang untuk permulaan yang tertunda dan tidur. Pukul lima pagi saya bangun untuk melihat - pada waktu malam lampu dimatikan semula dan pembuat roti saya diset semula ke sifar. Baik sekurang-kurangnya pada tahap mengangkat, bukan memanggang. Tetapi semuanya berjalan lancar, masih dalam sekian lama. Oleh kerana saya tidak mempunyai masa untuk memanggang, saya membuat pengecas roti lagi untuk bekerja untuk saya.
Kami merasainya hari ini. Mdaaa .... Aisingnya sedap, ya, tapi kuihnya sendiri sangat padat. Mungkin saya menambahkan terlalu banyak tepung ketika membakar, dan seiring dengan ragi saya yang mati, ini membawa kepada hasil yang buruk.
Ringkasnya, saya mempunyai impian baru - untuk menghasilkan Mimpi yang enak))

Pada mulanya, ragi saya (kering) tidak berfungsi, ia berlaku dengan ragi, tetapi saya jarang mengetahui apa yang dilakukan kelima dengan mereka di gudang.

Saya mempunyai ini beberapa kali, jadi saya berhenti membeli yis kering sama sekali. Ekstra Voronezh Lux yang ditekan tidak pernah gagal, walaupun saya menyimpannya lama dalam peti sejuk.

Kuih bakar mengikut resipi ini. sedap !!! tetapi atas sebab tertentu ia hancur kuat. apa sebabnya ???

Helo! Kulich tiada tandingannya !!! Neraka pada masa lalu dan tahun ini! Terima kasih banyak - banyak! Tolong beritahu saya apa yang saya buat salah - kek tidak berbau seperti vanila ... Walaupun saya menambahkannya seperti yang ditunjukkan dalam resipi (saya mengambil tiga paket - dari syarikat yang berbeza)

[Tatka]

Tatka, Pada saya juga, yang saya tidak letakkan, dan semula jadi dan sederhana dan cair, tidak berbau. Peliknya.



Tatka, Bolehkah vanila dan vanillin habis dijual di kedai.
Kek Paskah sangat hebat!

Sekarang saya secara khusus pergi dan menghidu - ya, tidak ada bau vanila. Pelik ...
Tahun lalu, S Myasnikovskaya adalah yang terbaik untuk saya, dan Dream menduduki tempat kedua. Mereka bertukar tempat tahun ini
Untuk kali kedua saya membakar hadiah
Kali terakhir - setengah bahagian. Ia sejuk di rumah, bimbang bagaimana adunan akan sesuai? Tetapi kemajuan teknikal di dapur banyak membantu!
Dia meletakkan doh di Shteba, pada suhu 30 *, 3 jam. Padanan yang sempurna! Hanya muat di dalam mangkuk. Kemudian dia menguli di HP, di atas doh selama 1.5 jam, kemudian diuli lagi selama 1.5 jam. Saya hampir melarikan diri! Saya menambah kismis dan ceri kering matahari, diuli pada ladu, 15 minit. Artinya, hampir semuanya dilakukan untuk saya dengan teknik! Saya hanya meletakkannya di atas acuan kertas, setengah bahagian sesuai dengan 6 keping 9 * 9. Neraka di AG
Saya disajikan dengan 2 kek Paskah yang dibeli, baik, langit dan bumi! Betapa sedapnya mencuba kek buatan sendiri!
Ngomong-ngomong, saya banyak membaca mengenai pentingnya minyak berkualiti, lebih baik dengan kandungan lemak 82%. Kali terakhir mentega habis, saya enggan pergi ke kedai, saya menguli dengan marjerin. Oleh itu, saya sama sekali tidak merasakan perbezaannya! Dan sesuai dengan baik dan sedap!
Inilah keindahan marjerin:

Maria, saya membuat kek Paskah mengikut resipi anda, terima kasih dari banyak yang mencubanya (saya menyerahkan semuanya, saya melihat serbuk yang indah).
Saya mahu membuat kumpulan lagi esok. Anda telah menyatakan dalam keterangan anda bahawa anda telah mengubah sesuatu untuk diri anda sendiri. Khususnya, anda berminat dengan telur - anda hanya mengganti separuh kuning telur dengan putih? Saya mahu membakarnya kembali pada kuning telur. Terima kasih terlebih dahulu atas jawapan anda. Mungkin bukan sahaja pengarang, tetapi orang lain mencubanya, sila kongsi.

Gadis, maaf saya tidak menjawab, saya tidak mendapat pemberitahuan!
Yang bertanya secara peribadi, menjawab semua orang)
Saya mengucapkan selamat hari raya, kedamaian dan kebaikan kepada semua orang di rumah anda!

Terima kasih, saya membakar Paskah, doh yang diperam di dalam peti sejuk dan sangat sedap! Saya cadangkan kepada semua orang!

Perlukan bantuan. Cara menyediakan cranberry atau ceri untuk doh. Jangan taburkan kering. Dan bagaimana menghancurkan kacang?



Mungkin seseorang akan berguna. Dalam adunan itu sendiri, bau vanila hilang. Supaya aroma vanila muncul dari kek, tambahkan sebungkus gula vanila dengan gula ke dalam gelatin.