Lempeng buttermilk - resipi dengan foto di Mcooker: resipi terbaik

Pancake pada buttermilk

Kategori: Hidangan dari bijirin dan produk tepung

Dapur: Orang Rusia

Bahan-bahan
Susu butter	1.5 l
Tepung	500 g
Telur	4 perkara
Gula	1.5 sudu besar l.
Garam	1/4 sudu kecil

Kaedah memasak

🔗
Mana nak pergi? Shrovetide di halaman! Ini bermakna bahawa anda tidak boleh melakukan tanpa penkek. Lagipun - anda suka dengan makanan ringan masin, anda suka dengan makanan manis, tetapi masih sedap !!! Dengan penkek. Tanpa penkek - buruk!
Selamat Shrovetide !!!
Kami membuat mentega di sini. Lembu. Dan apabila anda mengetuk mentega, jika ia tentu saja dari produk sebenar, maka susu mentega selalu terbentuk. Tidak ada jalan lain.
Sekiranya ada yang tidak tahu, susu dadih adalah cecair putih di mana butiran minyak terapung.
🔗
Kami memisahkan bijirin ke dalam tong sampah. Dan tuangkan buttermilk ke dalam mangkuk yang berasingan. Cair, anda tahu. Walaupun tebal, berminyak, jika anda meninggalkannya tanpa pinggan mangkuk anda, ia akan bocor.
🔗
Tetapi ia bukan mengenai dadih dan mentega. Mengenai penkek.
Mari ambil doh.
Anda memerlukan empat biji telur. Ya, saya tidak salah, dan saya tidak lupa bagaimana mengira hingga lima. Dia memecahkan empat telur, dan ada lima kuning telur. Seperti yang mereka katakan sekarang - "bonus" dari Ryaba untuk pemakanan yang baik, dua kuning telur dalam satu cengkerang!
🔗
Gula - satu sudu besar dan satu sudu teh di bahagian tambahan. Secara amnya, satu setengah sudu besar, jika serius. Dan garam. Setengah sudu teh. Tidak lebih.
Ya, jika, secara tiba-tiba, anda mahu penkek lebih manis atau sebaliknya - kemudian sesuaikan gula.
🔗
Dan ke dalam penguli. Sekiranya tidak, pukul dengan pukul sehingga sebati.
🔗
Kami memanaskan susu mentega hingga suhu empat puluh darjah. Sedikit lebih panas daripada badan. Dan tuangkan ke dalam cawan dengan telur yang dipukul.
🔗
Dan gaul rata. Untuk menjadikannya kelihatan seragam dan cantik. Dengan syarat bahawa produk "nyata" akan berubah dengan sangat baik. Dan, percayalah, ini sedap. Tidak siap, sungguh, tetapi sangat boleh dimakan.
🔗
Tepung. Yang paling mudah. Gandum. Lima ratus - enam ratus gram diperlukan. Ayak dengan baik. Melalui ayak. Pada masa yang sama, tepung akan meningkat.
🔗
Itu bagus untuk kereta kita, ia hanya losyen seperti itu. Dia menguli di bawah penutup - memutar, dan sedikit demi sedikit tepung, anda boleh menambah secara beransur-ansur. Dengan senang. Dan bersih. Jadi semua tepung, sedikit demi sedikit ke dalam cawan dan hantarkan.
🔗
🔗
Ini adalah doh. Cukup tebal, cecair. Tak guna. Tetapi susu mentega bukan susu atau air. Konsistensi yang sangat menarik ternyata.
🔗
Dan kemudian masukkan sedikit air mendidih ke dalam adunan. Pengadun, saya perhatikan, berpusing. Air mendidih dituangkan dalam aliran nipis. Mengikut jumlah - kira-kira seratus gram. Untuk apa. Dan agar penkek tidak pecah semasa kita menggorengnya dari adunan ini.
🔗
Dan uli adunan dengan baik. Dengan berhati-hati. Supaya tidak ada ketulan yang tersisa. Oleh itu, untuk mencapai keseragaman yang sempurna ... secara besar-besaran.
🔗
Di sini kita mempunyai kuali. Lempeng. Sangat mudah, by the way. Panaskan dan tuangkan sedikit minyak. Sayur-sayuran. Tuang minyak hanya sekali dan kemudian kisar ke dalam kuali.
Panaskan kuali dan ... tuangkan adunan di atasnya. Dengan berhati-hati, memastikan doh merata ke seluruh permukaan kuali.
🔗
Dan kemudian ... kemudian kita "bakar". Atau "bakar"? Atau mungkin juga "goreng"? Tetapi semua PANCAKES yang sama !!!
Selepas beberapa ketika, gelembung akan mula kelihatan. Tetapi adunan, anda lihat, tidak menembusi. Dan walaupun pancake berguling, jurang tidak akan kelihatan.
🔗
Setelah pancake dibalikkan, simpan dalam kuali panas selama beberapa minit lagi.
🔗
Dan dalam timbunan! Di antara penkek, masukkan sedikit mentega lembu. Untuk yang sedap !!!
🔗
Dan kemudian, seperti yang telah disebutkan. Boleh dihidangkan dengan kaviar atau ikan, perasa dengan krim masam.
🔗
Atau pencuci mulut…. Saya suka dengan campuran beri musim panas, dihaluskan dengan sedikit gula. Terdapat blueberry di tengahnya, strawberi di sebelah kiri, dan strawberi di sebelah kanan. Buah beri semuanya berasal dari hutan dan kebun. Nyata, wangi. Dan rasanya - baik, seperti musim panas !!!
Dengan karnival yang luas!
Angela semasa makan!
🔗

Catatan

PAKHTA adalah produk makanan susu masam yang diperoleh dalam pengeluaran mentega susu masam. 100 g susu mentega mengandungi kira-kira 1 g lemak, 3.3 g protein, lebih daripada 4 g gula susu, iaitu sekitar 40 kcal. Susu mentega juga mengandungi vitamin, garam mineral, dan bahan anti-sklerotik - lesitin. Semua ini menjadikannya berguna untuk orang tua dan orang gemuk. Minuman buttermilk juga dihasilkan.