Pomakushi di Vyatka

[Nombor pilihan 1.]

Pomakushi di Vyatka

Kategori: Sos

Dapur: Orang Rusia

Bahan-bahan
Nombor pilihan 1
telur SB	2 keping.
mentega	50-100 g
garam	rasa
Nombor opsyen 2
telur SB	1 PC.
mentega	50 g
garam	rasa
Nombor pilihan 3
telur SB	2-3 keping.
mentega	100 g
garam	rasa
Nombor pilihan 4
mentega	50 g
garam	rasa
Nombor opsyen 5
krim berat atau krim masam	200-250 ml
Nombor opsyen 6
beri segar	500 g
krim masam	25 g
gula	1-2 sudu besar l.

Kaedah memasak

Nombor pilihan 1. Pomakushka kegemaran saya, ini selalu dilakukan dalam keluarga kami, saya ingat dia sejak kecil.

Untuk pomakushi No. 1, rebus telur rebus lembut atau "dalam beg". Untuk melakukan ini, bawa air ke dalam periuk mendidih, celupkan telur pada suhu bilik ke dalamnya selama 5 minit. Kemudian sejukkan dalam air sejuk hingga suam. Retak dan keluarkan cengkerang dari kawasan kecil.

Kacau putih telur dan kuning telur dengan satu sudu teh. Potong protein dengan pisau dan campurkan dengan kuning telur. Garam secukup rasa.

Tuangkan mentega panas cair, kacau tanpa sebatan, dan boleh dihidangkan bersama penkek. Anda tidak perlu menambahkan mentega ke telur, kerana tidak semua kanak-kanak menyukainya. Slick telur rebus sedap tanpa minyak.

Untuk nombor pilihan 2 Cairkan mentega dengan api kecil dalam mangkuk logam dan tuangkan telur, pecah tepat di atas mangkuk.

Kacau campuran segera dengan garpu, tetapi tidak terlalu kuat.

Sebaik sahaja telur mula melengkung dan terbentuk serpihan, angkat mangkuk dari api dan sajikan pomachu bersama penkek.

Penting untuk tidak terlalu berlebihan atau kacau terlalu kuat: dalam kes pertama akan ada telur rebus, dan yang kedua - campuran berminyak homogen, yang juga tidak terlalu baik. Ia dibenarkan untuk menambahkan sedikit krim masam ke pomakusha ini.

Nombor pilihan 3... Telur rebus. Untuk menjadikan telur benar-benar sukar, masak selama 8-12 minit, bergantung pada ukurannya. Tidak digalakkan mencerna telur. Ini tercermin dalam rasa, dan penampilan mereka. Telur yang terlalu matang mempunyai jalur kelabu-hijau yang tidak terlalu menyelerakan antara putih dan kuning telur. Selain itu, telur yang terlalu matang mungkin mempunyai kuning kering dan protein getah yang tidak menyenangkan. Telur rebus sejuk di bawah air sejuk, kupas dan parut hingga halus. Campurkan dengan mentega cair

Anda harus mendapat jisim lembap. Garam seperti yang dikehendaki. Pomakusha sudah siap. Telur rebus boleh dicincang dengan pisau dan dicampurkan dengan mentega cair.

Nombor pilihan 4. Salah satu pomachus boleh dicampurkan mentega cair, sedikit masin.

Semua pomakushi boleh ditaburkan dengan dill segar, pencinta bawang putih, tambahkan beberapa ulas bawang putih. Garam mengikut budi bicara anda, anda tidak boleh menambah dan tanpanya sedap.

Selain bom minyak telur, ada yang lain.

Nombor opsyen 5. Bekukan krim masam atau krim berat dengan ketat (anda biasa mengambil krim buatan sendiri). Kemudian, dengan cara apa pun, potong beku dan, tanpa pencairan, pukul dengan pukul. Anda akan mendapat jisim berbuih dengan cip ais. Di dalamnya dan celupkan pancake panas. Anda tidak perlu mencambuknya, tetapi segera celupkannya ke dalam pesawat yang sudah dirancangkan.

Nombor opsyen 6. Pada awal musim panas mereka membuat pomakushi manis dari beri segar (blueberry, strawberi, strawberi liar). Buah beri dihancurkan, krim masam dan gula ditambahkan. Kacau hingga gula larut dan dihidangkan bersama lempeng.

Sekarang, apabila setiap rumah mempunyai peti sejuk, semua orang dapat memperoleh bunga sakura yang manis. Untuk melakukan ini, hancurkan beri segar, tambah gula, kacau sehingga gula larut. Isi bekas dengan beri penuh, tumpahkannya dengan beri hancur. Letakkan di dalam peti sejuk. Sehari sebelumnya, sebelum membakar penkek, keluarkan bekas dengan beri dari peti sejuk.

Keesokan harinya, tambahkan krim masam dan gula ke beri yang dicairkan (jika perlu).

Campurkan semuanya dengan baik dan hidangkan dengan penkek.

Semasa kecil, kami makan buah beri yang dihancurkan dengan pancake atau sepotong roti, kami tidak pernah dibenarkan memakannya dengan sudu. Sepotong roti, untuk dua orang dengan kakak saya, boleh dimakan dengan hidangan strawberi, dihancurkan dengan krim masam dan gula, dan sekarang sekurang-kurangnya memakannya sebagai tukang masak.

Shrovetide yang enak untuk semua orang, saya harap semua orang akan mendapat pujian sesuai dengan keinginan mereka.

Catatan

Di provinsi Vyatka (sekarang di wilayah Kirov) sos untuk penkek, penkek, lempeng ragi tebal dan terus disebut (terutama di kampung): "Pomakushi" atau "Pomakushki". Tidak satu pun Shrovetide yang lengkap tanpa pomakush, ramuan utamanya adalah telur (mentah, rebus lembut atau rebus) dan mentega berkualiti.
Pomakusha lain boleh dilihat di sini:

Lempeng Vyatka dengan penaik bawang Cincang bawang hijau dan dill sebelum memulakan penkek. Pukul telur, gula, garam, tambahkan 200 ml susu suam, campurkan dan masukkan tepung yang diayak di bahagian, pukul terus ...Tatyana1103

[Tatyana1103]

Tatyana1103, pomakushi yang indah dan sedap! Terima kasih kerana berkongsi resipi!

[Irina]

Irina, Saya akan gembira jika anda suka sekurang-kurangnya satu. Untuk menembak semua pomakushi, keluarga terpaksa memberi makan sepanjang minggu Shrovetide hingga Shrovetide berikutnya

Oh, betapa indahnya! Tanya, terima kasih untuk pelbagai jenis pomakush. Dan apa nama! Saya membawanya ke penanda buku, kami akan mencuba.

Saya membawanya ke penanda buku, kami akan mencuba.

Untuk kesihatan

[Tatyana]

Tatyana, Saya mendengar nama itu untuk pertama kalinya. Sayang sekali saya menghantar resepinya lewat.
Tetapi di dalam peti sejuk saya mempunyai pomakusha strawberi, hanya saya yang mengetahui tentang ini dari resipi anda.

Sayang sekali saya menghantar resepinya lewat.

Banyak kerja, saya fikir ia tidak akan berjaya hari ini, tetapi saya masih berjaya mengambil gambar semasa berlari, tetapi pomakush saya mencubanya.

Tetapi di dalam peti sejuk saya mempunyai pomakusha strawberi, hanya saya yang mengetahui tentang ini dari resipi anda.

Sekarang anda akan memanggil perkataan Vyatka, dan ingat saya. Kami penuh dengan pelbagai kata-kata rumit. Anda jarang mendengar di bandar, kecuali di kampung-kampung, dan bahkan tidak sama sekali.

Terima kasih, sangat menarik!

Terima kasih, sangat menarik!

Dan saya menasihatkan anda untuk mencubanya sangat sedap

[Tatyana]

Tatyana, resipi yang sangat menarik. Kami tidak berbuat demikian. Berinformasi. Terima kasih.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, terima kasih untuk pelukan telur rebus - saya akan menggunakannya. Dan saya ingin berkongsi somalia buatan sendiri - ini adalah mentega cair dan madu dalam jumlah yang sama.

[Larisa M]

Kami tidak berbuat demikian. Berinformasi.

Angela, saya gembira kerana saya dapat menarik minat anda dengan pomakusha-nya, saya yakin anda juga mempunyai orang yang anda sayangi akan menarik untuk bertemu.

Dan saya ingin berkongsi somalia buatan sendiri - ini adalah mentega cair dan madu dalam jumlah yang sama.

Larisa M, pomakushi saya dengan mentega tidak manis, tetapi anda mempunyai mentega dan madu, saya pasti akan mencuba

mempunyai kegemaran anda akan menarik untuk bertemu.

Di keluarga saya, mereka tidak makan penkek, sama seperti penkek (saya dan suami). Kami makan hanya dengan pengisian. Sekiranya pancake kekal, saya boleh basah gula atau madu. Atau cuba sesuatu yang baru dan kemudian isikannya. Ibu dan ayah juga jarang pancake. Nenek mencairkan mentega dan gula. Datuk dan dia sangat menyayangi. Nenek sama sekali tidak memulakannya

[Tanya,]

Tanya, resipi luar biasa, revolusi dalam fikiran saya. Kami terkejut dengan pomakushki, di mana telur rebus dan mentah dicampurkan. Saya mempunyai sikat pencukur kegemaran saya (pomakushka) yang diperbuat daripada krim dan madu, jika tidak ada penkek, maka ini adalah cara saya mengoleskan roti pita tebal. Dan kami memburuk-burukkan jem biasa atau dari pembeku secara berasingan dari krim masam, sekarang saya akan mencubanya bersama, terima kasih.

[Elya]

Angela, terima kasih atas pilihan keluarga

Nenek mentega cair dan gula... Datuk dan dia sangat menyayangi.

Ia seperti Larisa, hanya dengan madu.

mentega cair dan madu

Oleh itu, anda pasti perlu mencuba mentega cair dengan manis

Kami terkejut dengan pomakushki, di mana telur rebus dan mentah dicampurkan.

Elya, Saya hanya mencuci telur mentah dengan sabun cuci sebelum menggunakannya atau meletakkannya dalam keadaan hampa selama sehari.

Saya mempunyai sikat pencukur kegemaran saya (pomacushka) yang diperbuat daripada krim dan madu/ petikan]
Maksud saya krim dan madu cambuk secara berasingan, atau madu dengan krim. Saya menasihati anda untuk mencuba pilihan # 5 dari krim beku, rasa yang sangat menarik, saya bahkan tidak tahu bagaimana menjelaskannya.

Dan kami mengoleskan jem yang biasa atau dari peti sejuk secara berasingan daripada krim masam

Saya suka beri yang sudah dihancurkan, kebanyakannya strawberi, blueberry, dan jika panen yang baik adalah strawberi) dengan krim masam, saya tidak suka jem dengan krim masam, tetapi lelaki saya sangat menyukainya

[Tanya,]

Ini merujuk kepada krim dan madu yang disebat secara berasingan, atau madu dan krim

Tanya, tidak, tidak disebat. Masukkan krim pemisah yang pekat di atas sudu dan minyak di pancake / lavash, dan titiskan madu di atas (banyak). Anda boleh melakukannya dalam urutan terbalik. Sedap

Di provinsi Vyatka (sekarang di wilayah Kirov) sos untuk penkek, penkek, lempeng ragi tebal dan terus disebut (terutama di kampung): "Pomakushi" atau "Pomakushki". Tidak satu pun Shrovetide yang lengkap tanpa pomakush, ramuan utamanya adalah telur (mentah, rebus lembut atau rebus) dan mentega berkualiti

Di wilayah Kostroma yang berdekatan, terdapat juga pomakushi seperti itu. Saya ingat mereka sejak kecil saya.
Saya tidak suka gula-gula, tetapi telur dengan mentega - untuk jiwa yang manis.
Terima kasih kerana memahami masa kecil.

Di wilayah Kostroma yang berdekatan, terdapat juga pomakushi seperti itu.

Natasha, tidak menghairankan bahawa hidangannya serupa, kerana wilayah kita bersempadan dengan banyak wilayah: wilayah Arkhangelsk dan Republik Komi di utara, di timur dengan Udmurtia dan wilayah Perm, di barat dengan Vologda, Kostroma dan Wilayah Nizhny Novgorod, dan di selatan dengan Tatarstan dan Mari El. Selama 645 tahun kewujudan Vyatka, perbatasan secara berkala beralih ke satu arah atau yang lain, jadi dapur kita mempunyai sesuatu dari jiran kita, sama seperti yang ada dari kita.

Terima kasih kerana memahami masa kecil.

Sama-sama

Letakkan krim pemisah pekat yang baik di atas sudu dan minyak di atas pancake / roti pita, dan titiskan madu di atas (banyak)... Anda boleh melakukannya dalam urutan terbalik. Sedap

Sedap selama seribu tahun tidak makan krim pemisah

Saya tidak makan krim pemisah selama seribu tahun

Dan sepanjang hidup saya, saya hanya dapat menikmati makanan yang lazat ini sekali sahaja. Ya-ah ... ini tidak sesuai untuk anda.

Tanya, terima kasih untuk pomakushi. Resipi anda selalu membangkitkan gelombang hangat dalam jiwa.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Natasha akan gembira jika sekurang-kurangnya salah satu gompanya menyukainya dan berakar di rumah anda.

Resipi anda selalu membangkitkan gelombang hangat dalam jiwa.

Kerana saya cuba berkongsi resipi yang telah berulang kali diuji pada orang yang saya sayangi, dan saya juga berminat dengan resipi lama Vyatka, mereka sangat dekat dengan semangat saya, saya mencuba banyak pada masa kecil saya, dan saya belajar resepinya baru-baru ini .

Dan saya makan telur rebus dengan mentega semasa kecil, melawat rakan. Untuk penkek yis. Ibu bapanya berasal dari Tashkent)

Saya perlu memasak)

Dan saya makan telur rebus dengan mentega semasa kecil, melawat rakan ... saya mesti memasak)

Adalah mustahak untuk memasak sekurang-kurangnya demi mengingati masa kecil

Tanechkaaaa! Anda mengubah minda kuliner saya! Saya membuat pomakusha dari beberapa telur rebus, menambah 30 gram mentega.Sekarang saya memahami kultur penkek di Rusia. Lagipun, bukan rahsia lagi bahawa pancake biasanya disumbat dengan sesuatu, dilipat dalam sampul surat dan dipanggil naprots. Pancake tidak pernah terbang ke saya seperti yang mereka lakukan dengan pomakusha anda! Sungguh sedap! Saya bahkan tidak tahu adakah patut mencuba pilihan lain, agar tidak kecewa secara tiba-tiba. Terima kasih banyak - banyak!

Anda mengubah minda kuliner saya! Saya membuat pomakushu dari beberapa telur rebus, menambah 30 gram mentega. Sekarang saya faham kultur penkek di Rusia ...

Natasha

Saya bahkan tidak tahu adakah patut mencuba pilihan lain, agar tidak kecewa secara tiba-tiba.

Cubalah kerana semua pilihannya sedap, walaupun telur rebus tanpa minyak. Pasti tidak akan mengecewakan. Saya tinggal kira-kira 1 sudu besar di Shrovetide. l. bukan pomakushi manis "telur dan mentega"

Dia memberinya makan - berehat

jadi saya memasukkannya ke dalam peti sejuk, dan keesokan harinya saya memasukkannya ke hiasan beras untuk potongan daging. Jadi sekarang saya selalu meminta untuk membuat beras seperti ini. Maksud saya, jika anda tidak menyukainya, maka jangan membuang diri anda dengan pasti

Tidak ada yang akan dibuang! Ia sangat sedap! Hanya sekarang anda perlu menjaga dimensi anda sendiri, dan mengenai beras juga merupakan idea yang menarik.

Hanya sekarang anda perlu menjaga dimensi anda sendiri

Bukan tanpa ini, tentu saja, tetapi kadangkala anda dapat kuih-muih yang sedap, kerana kita juga tidak makan setiap hari

Tatyana, apa resipi yang hangat dan lembut! Dan namanya saya belum mencuba apa-apa kecuali beri dengan krim masam atau krim !!! Saya pasti akan mencuba pomakushi. Terima kasih banyak untuk resipi!

Inna mencubanya Saya harap anda akan menyukainya jika anda membingungkan telur rebus, cuba dengan telur rebus sebagai pilihan nombor 3

jika telur rebus keliru

Jangan ganggu sama sekali, saya sangat suka telur rebus lembut

Inna, maka mudah, bakar pancake dan rasakan pomakushi

Resipi untuk pomakushi yang lain dikeluarkan dari kampung.
Masukkan 50 gram mentega dan 3 sudu besar. Untuk susu (250 ml). l. minyak mentah sayur. Didihkan campuran dengan api kecil sehingga minyak larut dan mendidih. Masukkan telur pra-dipukul ke dalam susu panas, masukkan garam (~ 1/2 sudu kecil) dan kacau dengan cepat, angkat dari api.
Saya belum mencuba sendiri, tetapi mungkin juga ada yang menyukai pilihan ini

Tan, apa hasilnya? Kepingan telur dalam susu, atau sejenis kastard?

Tan, apa hasilnya? Kepingan telur dalam susu, atau sejenis kastard?

Selepas catatan itu, saya akan mencuba dan pasti menunjukkan jika seseorang berpeluang melakukannya lebih awal, saya hanya akan gembira

Terima kasih?