Roti kastard gandum

[Kimpalan]

Roti kastard gandum

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Kimpalan
tepung rai yang dikupas	100g
malt merah	30 gram
malt putih	10 gram
jintan tanah	3 gram
air mendidih	200 gram
Doh
masam rai aktif kelembapan 100%	200 gram
kimpalan	semua
tepung gandum 1 gred	200 gram
air	60 gram
molase (molase, madu)	10 gram
yis ditekan	3 gram
garam	9 gram
agar-agar untuk pelinciran	pilihan
bentuk "Inggeris"

Kaedah memasak

• Beri makan starter culture 6-8 jam sebelum mencampurkan. Sekiranya anda tidak mempunyai masam rai, kemudian beri makan gandum 2 kali dengan tepung rai.
• Kimpalan
• Campurkan tepung, malt merah, jintan.
• Isi dengan air pada suhu 97-98 darjah. Kacau hingga rata.
• Masukkan malt putih ketika suhu pembuatannya ialah 60-65 darjah. Kacau hingga sebati.
• Tutup dan sejukkan.
• Doh
• Saya menguli di HP. Saya mempunyai program "tukang masak Rusia". Ia menyediakan roti bakar rai. Program ini dirancang untuk kumpulan 7 * 5 * 12.
• Ragi dan molase yang dilarutkan di dalam air.
• Saya memasukkan semua komponen, kecuali garam, ke dalam baldi HP.
• Doh sangat melekit, dibantu dengan menguli dengan spatula silikon.
• Selepas 5 minit, garam dimasukkan.

• Inilah doh melekit. Kami bekerja dengannya dengan tangan yang basah.

• Griskan pinggan dengan minyak, bulatkan doh dan fermentasi.
• Saya berdiri pada suhu 24 darjah selama 2 jam.

• Doh pada awal dan akhir penapaian.

• Kami membentuk roti dengan tangan basah, dimasukkan ke dalam bentuk minyak dengan jahitan ke bawah.
• Lancar bahagian atas dengan tangan yang basah.
• Pemeriksaan dalam acuan (24 darjah) 60-70 minit.
• Lancar bahagian atas dengan tangan basah lagi.
• Kami memasukkan ke dalam ketuhar pada suhu 240 darjah.
• Kami segera mengurangkan suhu hingga 200.
• Bakar selama 40-45 minit.
• Kami mengeluarkannya, mengeluarkannya dari acuan. Lubricate dengan jeli (jika mahu), biarkan sejuk.
• Saya tidak tahan dan memotongnya masih hangat.
• 
• 
• 
• Roti sedap!

Hidangan direka untuk

700 gram

Masa untuk menyediakan:

4 jam

Program memasak:

HP, ketuhar

Catatan

Saya sangat jarang membakar roti seperti ini. Entah bagaimana, lebih banyak gandum digunakan. Saya sangat suka roti. Tidak ada kesulitan dan perangkap dalam memasak. Roti lembut dan wangi dengan kerak nipis. Resipi itu mewah (walaupun, apa yang boleh kita cipta baru?). Mengesyorkan!

Roti yang sangat cantik!

[ang-kay]

ang-kay, setiap roti anda adalah karya agung) Saya ingin anda mendapat inspirasi, resipi dan kemenangan baru, sayang!

[Angela]

Angela, gambar yang sangat indah, roti profesional, seperti dari kedai roti (kami menjual roti yang lazat). Terima kasih khas untuk gambar serpihan - Saya sering merindui ini dalam resipi lain

Untuk kastard gandum gandum, sebenarnya tidak banyak masalah, saya tidak mempunyai sebarang soalan - saya mesti mencuba!

Terima kasih!

[Angela]

Angela, roti cantik!

Angela, roti apa!
Saya pasti akan mencuba membakar

Angela, ini roti kegemaran saya! Secara amnya, saya suka kastad, tetapi saya jarang memakannya, kerana suami saya tidak menyukainya kerana rasanya yang kaya dan tidak membenarkan saya membakar atau membeli. Tetapi saya pasti akan mencuba anda, saya hanya mempunyai malt putih - saya melihat Riga.

[tolonglah]

tolonglah, Innushka, Svetlenki, vernisag, OlgaGera, Jambatan, gadis-gadis, terima kasih atas perhatian anda terhadap resipi. Bakar kesihatan anda. Roti sedap dan tidak rumit sama sekali.

Ditambah pada hari Selasa 08 Mac 2016 08:54

🔗

🔗

Hanya berbentuk. Hurray :) Saya akan melaporkan diri esok.

[Svetlana]

Svetlana, Saya akan tunggu. Selamat bercuti)

[Angela]

Angelaapa roti yang sempurna 🔗

[Albina]

Albina, terima kasih sayangku.

Saya membuat roti hari ini mengikut resipi ini. Doh dicampurkan dalam HP, Ternyata sangat cair, saya menambah 15 sudu besar tepung rai dalam prosesnya. l. ternyata, saya melakukan sesuatu yang salah, atau ada kesalahan dalam resipi, tepung tidak ditunjukkan, 200 g gandum tidak mencukupi

[Bysechka]

Bysechka, tepung dalam resipi bukan 200, tetapi 300 gram. 100 gram tepung rai dibancuh. Kami membaca dengan teliti.))) Dalam resipi saya, semuanya pasti. Mereka diperiksa lebih dari sekali.

[ang-kay]

ang-kay, ya, ini untuk daun teh. Sungguh pelik, apa yang saya buat salah, misteri bagi saya. Tetapi doh itu cair, kotaknya tidak ((((

Jadi tidak akan ada kolobok klasik di dalamnya. Di sini tepung rai dicampurkan dengan tepung gandum kelas 1. Ini akan menjadi konsistensi pemburukan. Juga kualiti tepung. Adakah minuman keras?

Di sini masih dibakar. Semuanya baik-baik saja

[ang-kay]

ang-kay, minuman itu seperti krim masam cair, ia berdiri sepanjang malam di bateri dan ragi sama, mungkin puisi. ... dan tepung gandum premium. ..

[Bysechka]

Bysechka, dan di mana dikatakan bahawa meletakkan daun teh di tempat yang hangat? Saya menulisnya untuk mengaduk, dengan malt putih pada 65 darjah, penutup, bahkan tidak dibungkus, dan sejuk. Dia jelas, itulah sebabnya dia menjadi cair. Secara semula jadi, lebih banyak tepung diperlukan. Tidak perlu menambahkan air sama sekali, walaupun itu tidak banyak membantu. Adunan tepung gandum dari 100% kelembapan sama sekali tidak cair, tetapi dicampurkan dengan sudu. Itu semua kesilapan. Dan resipi itu sama sekali tidak ada kaitan dengannya, seperti tepung premium.))) Dan, tentu saja, kapasiti kelembapan tepung yang berbeza.

[Angela]

Bysechka, di mana ia mengatakan kepada saya apa yang harus meletakkan daun teh di tempat yang hangat? Saya menulisnya untuk mengaduk, dengan malt putih pada 65 darjah, penutup, bahkan tidak dibungkus, dan sejuk. Dia jelas, itulah sebabnya dia menjadi cair. Secara semula jadi, lebih banyak tepung diperlukan.

Oh bagaimana !!! Saya juga mahu mengambil resipi ini dan diam-diam menjadi gila - teruskan minuman selama 2-3 jam pada suhu 63-65. Bagus kalau tangan kita tidak sampai dan mendapat teguran jika tidak, saya akan berniaga

Terima kasih, Angela,

Dan ada yang bertanya kepada saya tentang mengenakannya? Ya, Svetochka?

Baiklah, jangan bengkak! Petunjuk tongkat faham

[ang-kay]

ang-kay, maafkan saya tidak celik
Saya menyedari kesilapan saya, saya akan membetulkan dan melaporkan
Nasib baik, roti ini ternyata ada di dalam oven dan paaahnet))))

Baiklah, mengapa ia tidak berfungsi? Hanya saja ia akan merasakan roti yang berbeza. Tapi sedap juga. Tunjukkan apa yang berlaku))

Roti yang baik ternyata, sangat mirip dengan Borodinsky, nampaknya secara tidak sedar saya menginginkannya))))
Saya tidak tahu bagaimana memasukkan gambar. Radikal menyekat forum. ...

Saya gembira kerana roti itu ternyata dan saya menyukainya. Foto disisipkan di sini melalui galeri atau dalam mesej semasa anda mengklik butang balas. Dengan warna merah di sebelah kiri akan tertera "masukkan foto pengarang". Kami tekan dan itu sahaja, seperti biasa.

Inilah roti seperti itu, walaupun anak perempuan menjatuhkan borang dengan roti di dalam periuk dan ia sedikit jatuh, tetapi tidak menakutkan

[Bysechka]

Bysechka, anda masih perlu berusaha memasukkan foto))). Menurut saya, roti itu sedap. Sekarang masih perlu melakukan semuanya mengikut resipi dan melihat hasilnya.

Seperti yang dijanjikan, saya membakar roti mengikut resipi dan inilah yang berlaku



Roti sangat enak, dengan rasa masam semua orang sangat menyukainya, pada pendapat saya, lembut sedikit getah, nampaknya sedikit terlalu panas di dalam ketuhar. ..
Terima kasih banyak untuk resipi !!!!

[Bysechka]

Bysechka, Ltd. Adakah anda menjadikannya perapian? Pilihan mana yang anda lebih suka?

[Bysechka]

Bysechka, Ltd. Adakah anda menjadikannya perapian? Pilihan mana yang anda lebih suka?

Versi pertama ternyata seperti Borodinsky kerana perubahan resipi, rasa lebih kuat
Dan acuan ini belum dipanggang, perapian telah meningkat dengan baik dan lubang-lubangnya baik, lain kali saya akan mencuba acuan. ..

Ya, apabila daun teh dikelaskan, rasanya lebih unik di sana. Tetapi saya mahukan sesuatu yang berbeza. Saya juga menunggu dengan pakaian seragam.

[ang-kay]

ang-kay, Sedap, saya berbau harum

[Konstantin]

Konstantin, terima kasih. Ya. Roti sangat wangi.

Itulah giliran acuan
Roti sedap! !!
Terima kasih Angela!

[Bysechka]

Bysechka, lelaki sejuk itu ternyata. Terima kasih. Adakah anda sudah menukar sesuatu? Semua dengan preskripsi?

[Bysechka]

Bysechka, lelaki sejuk itu ternyata. Terima kasih. Adakah anda sudah menukar sesuatu? Semua dengan preskripsi?

Terima kasih! Hampir tidak mengubah apa-apa, hanya sedikit bahagian dan sedikit masam dan malt ternyata, tetapi sangat sedap, saya lebih suka bentuknya daripada perapian, saya lebih suka serbuk ini

Jelas. Oleh itu, terdapat cukup tepung

[Angela]

Angela, Saya mempunyai soalan bodoh seperti itu: adakah jeli hanya dicairkan dalam air? Dalam perkadaran berapa?

[Olga]

Olga, kanji rebus sahaja. Lihat bahawa ia nipis.