Roti Darnitsky dengan ragi hidup

Roti Darnitsa dengan ragi hidup

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
masam rai	300 g
tepung bijirin penuh	200 g
Tepung rai	130 g
air	230 ml
malt yang dibancuh	1 sudu besar l.
garam	1 sudu kecil
sayang	20 g
minyak sayuran	1 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Bahan memasak:
• 
• Saya menguli mesin pembuat roti (saya mempunyai Panasonic), jadi saya segera meletakkannya pada timbangan dan menambahkan ramuan mengikut urutan yang ditunjukkan dalam arahan untuk pembuat roti. Ayak tepung.
• 
• Kemudian saya menghidupkan mod "bebas gluten" pada pembuat roti
• 
• Dan saya menunggu doh menguli
• 
• Setelah selesai menguli, saya memberinya rehat selama 20 minit tepat di pembuat roti, tanpa mematikan mod, kemudian saya mematikan pembuat roti. Jangan lupa melakukannya! Dan kemudian saya terlupa sekali dan roti dibakar .. Saya terpaksa memberi makan itik .. Nah, pembuat roti tidak suka roti "hidup" ...
• Selepas 20 minit, pindahkan adunan ke acuan. Saya mempunyai bentuk Ikeevskaya biasa, saya mengisinya sedikit dengan minyak. Silikon tidak dianjurkan untuk mengambil - doh "merayap" dan roti boleh hilang bentuknya. Pastikan melicinkan bahagian atas dengan tangan yang basah dan tutup dengan tuala, letakkan di tempat yang hangat untuk pemeriksaan selama 2-4 jam. Sekiranya anda terlindung, keretakan kuat mungkin muncul di bahagian atas. Sekiranya ragi masih muda (dibuat untuk pertama kalinya), maka roti boleh diperam hingga 6 jam.
• 
• 
• Doh harus naik 2 kali.
• 
• Panaskan oven hingga 250 * C, letakkan loyang ke bawah, di atasnya kami tuangkan segelas air. Masukkan adunan ke dalam ketuhar dan bakar selama 10 minit pada suhu ini. Kemudian kita keluarkan loyang dengan air, kurangkan pemanasan hingga 200 * C dan bakar selama lebih kurang 40 minit.
• 
• Dalam proses memasak, gris roti beberapa kali dengan air sehingga ia bersinar di atasnya. 5 minit sebelum akhir, anda boleh mengeluarkan roti dari ketuhar, mengeluarkannya dari acuan dan membakarnya sehingga kerak rangup.
• 
• Selepas membakar, saya menyejukkan roti di rak dawai dengan membuang tuala di atasnya. Roti sangat aromatik dan lazat!
• 
• Nikmati hidangan anda.

Hidangan direka untuk

1 roti

Masa untuk menyediakan:

4-5 jam

Program memasak:

pembuat roti + ketuhar

Catatan

Saya melihat resipi ini di Instagram Elena (@lena_recept), menambahkan malt dari dirinya sendiri, memotret prosesnya dan memutuskan untuk membagikannya di sini. Roti kegemaran saya sekarang. Kami tidak membeli hitam lagi.

Resipi serupa

Roti Darnitskiy dengan ragi "kekal" dalam pembuat roti (irina55)

Roti Darnitsky di pembuat roti (Bulan Hitam)

Roti Darnitsky dengan ragi (GOST) (Viki)

Roti yang sedap dan sederhana. Roti hidup adalah keghairahan saya)))
Saya menguli adunan dalam loyang adunan.
Kemudian dengan sudu basah saya membuang jisim ke dalam multicooker.
Saya melicinkannya menjadi bentuk roti dengan spatula pengikis silikon.
Saya menetapkan mod "Dough" selama 2 jam. Dan kemudian saya membakarnya dengan segera.
Pada mod "Baking" selama 1 jam, dan putar roti selama 20 minit lagi.
Apa jenis roti yang tidak dibakar. Setiap kali saya semakin yakin bahawa semakin mudah doh, semakin baik roti. IMHO)))

Fleury80, selamat berjaya, bahawa anda mempunyai pengetahuan dan keinginan untuk membuat Roti Hidup. Saya menghormati fermentor! Lagipun, ini adalah karya !!!

Saya buat roti awak. Akhirnya ternyata !!!!!!! Terima kasih kerana resipi ringkas dan lazat. Hop sourdough.