Sosej Turki dengan cendawan (Tescoma ham)

Sosej Turki dengan cendawan (Tescoma ham)

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan

Bahan-bahan
Daging kalkun (payudara dan fillet dengan kaki 50:50)	1 kg
Champignon segar	200 gr.
Lemak *	100 g
Bawang putih kering	1 sudu kecil
Daun bay	1 PC.
Lada putih dan hitam tanah	0.5 sudu kecil
Halia tanah	1 sudu kecil
Garam nitrit	18 gr.

Kaedah memasak

• Sosej untuk pencinta kalkun!
• Daging kalkun (700 gr) dan daging melalui penggiling daging. Potong 300 g fillet payudara menjadi kepingan dengan sisi 0,5 cm.
• Kupas cendawan, potong 2-4 keping, bergantung pada ukurannya, dan rebus selama 10 minit setelah mendidih di dalam air dengan daun salam.
• Kemudian masukkan cendawan ke dalam saringan, sejukkan dan potong kecil.
• Satukan daging cincang, kepingan kalkun, cendawan dan rempah.
• Kacau daging cincang hingga sebati sehingga benang berdaging putih terbentuk.
• Isi ham Teskom dengan daging cincang, tekan daging cincang. (Cara memasukkan lebih dari 1 kg daging cincang ke dalam ham boleh dibaca di sini.
• Biarkan sosej masak di dalam peti sejuk selama sehari.
• Sebelum memasak, panaskan ham dengan daging cincang ke suhu bilik selama 1-2 jam.
• Saya bakar sosej di dalam ketuhar **:
• jam pertama pada 50 * С
• jam kedua pada 75 * С
• yang ketiga dan keempat - pada suhu 85 * C dan sehingga suhu di dalam roti mencapai 66 * C.
• Sejukkan pembuat ham di bawah air sejuk (ais boleh digunakan) dan sejukkan selama 8-10 jam.
• 
• Nikmati hidangan anda!

Catatan

* Lard boleh dikecualikan, tetapi sosisnya akan kering.
** Boleh direbus di dalam air mengikut algoritma kenaikan suhu yang sama.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, sosej uji. Saya membawanya ke penanda buku, hanya ingin menjelaskan

Saya bakar sosej di dalam ketuhar

Pembuat ham Teskom adalah plastik dan adakah di dalam ketuhar?

Ya, di dalam ketuhar - tidak ada yang dilakukan padanya di tempat seperti itu

[kacang]

kacang, Ksyushk @ -Plushk @, sejuk, dan saya berada di dalam tangki, hanya dengan air saya ke dukun Tekku. Penasaran, esok saya akan membangkitkannya untuk perbandingan.

[Svetlana]

Svetlana, terima kasih banyak, dan ya, tidak ada yang dapat dilakukan di dalam ketuhar pada suhu seperti itu.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, walaupun kami tidak makan ayam belanda, tetapi saya datang sekurang-kurangnya polyubovatstsa, ternyata cantik!

[Ksyusha]

Ksyusha, terima kasih. Mengapa tidak makan ayam belanda? Burung yang sangat bersuara.

Kami tidak menyukai seleranya, malah acar tidak menjimatkan ...

[Ksyusha]

Jelas. Ksyushadan bau IndyLight juga? Kami entah bagaimana tidak perasan

IndieLight

Sejauh ini saya melihat periklanan seperti ini, Nagiyev menghiburkannya di sana

Nagiyev geli di sana

Ya, ada seperti itu

[Nuttison]

Nuttison, .