Sosej perap (Вlaue-zipfel)

[Salah satu jenis sosej yang paling popular di Franconia, dan khususnya di bandar Bamberg adalah apa yang disebut. Blaue-zipfel atau kadang-kadang dipanggil Saure zipfel. Diterjemahkan secara harfiah, ia bermaksud "hujung biru" atau "hujung masam". Nama pelik ini disebabkan oleh fakta bahawa sosej ini dimasak dalam pengasam dengan penambahan sejumlah besar cuka. Banyaknya asid menyebabkan fakta bahawa warna sosej berubah menjadi keputihan-kebiruan.]

Sosej perap (Вlaue-zipfel)

Kategori: Hidangan daging

Dapur: jerman

Bahan-bahan
air	1 liter
cuka	1 gelas 200 ml
minyak sayuran	3 sudu besar sudu
mentol bawang	3 keping. besar
sup sayur wortel, saderi, akar pasli pilihan anda	pilihan
gula	1 sudu besar sudu itu
garam	1 sudu teh dengan bahagian atas
sosej babi	4-8 keping.
cengkih, laurel, allspice, beri juniper	pilihan

Kaedah memasak

• Salah satu jenis sosej yang paling popular di Franconia, dan khususnya di bandar Bamberg adalah apa yang disebut. Blaue-zipfel atau kadang-kadang dipanggil Saure zipfel. Diterjemahkan secara harfiah, ia bermaksud "hujung biru" atau "hujung masam". Nama pelik ini disebabkan oleh fakta bahawa sosej ini dimasak dalam pengasam dengan penambahan sejumlah besar cuka. Banyaknya asid menyebabkan fakta bahawa warna sosej berubah menjadi keputihan-kebiruan.
• Sediakan sosej: Dipercayai bahawa sosis untuk hidangan ini harus dibuat dari daging sub-daging dan daging babi 50:50, digiling dalam penggiling daging dengan panggangan besar. Marjoram dan thyme mesti ditambahkan ke dalam daging cincang. Ia disumbat hanya dalam perut babi semula jadi. Saya sudah menyediakan sosej. Terima kasih kepada forum kami dan gadis-gadis yang gemar sosej, saya sekarang selalu mempunyai pelbagai jenis sosej buatan sendiri di dalam peti sejuk saya. Ia sangat senang. Apabila tiada apa-apa daging di dalam rumah, saya membuang beberapa tiga di dalam kuali dan itu sahaja.
• Potong bawang dan wortel menjadi cincin. Sebagai tambahan kepada lobak merah, saderi dan akar pasli dialu-alukan. Tetapi ini adalah pilihan.
• 
• Tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan akar cincang kecuali bawang, laurel, cengkih dan lada. Biarkan mendidih selama 5-10 minit agar sayur memberi aroma mereka.
• 
• Tuangkan cuka ke dalam sup sayur, masukkan bawang, gula, garam, masukkan minyak sayur dan biarkan mendidih.
• 
• Masukkan sosej ke dalam perapan mendidih dan masak dengan api kecil selama 15 minit
• 
• Berkhidmat bersama. Sosej dengan bawang dan sayur-sayuran, diisi dengan pengasam. Warna telah benar-benar berubah. Tidak begitu banyak warna biru, tetapi kebiruan. )))))

Hidangan direka untuk

untuk 4 orang

Masa untuk menyediakan:

0.5 jam (tidak termasuk masa memasak sosej)

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Sudah lama saya ingin memasak hidangan ini. Ia tidak biasa. Semasa suami saya belajar terjemahan nama itu, dia mengejek saya untuk masa yang lama.
Adapun rasanya ...... Baiklah, dia istimewa. Bagaimanapun, saya tidak akan mengesyorkannya kepada orang yang mempunyai perut dan pankreas yang sakit. Walaupun cuka tersejat sebahagiannya, asidnya masih kuat. Saya tidak akan menghirup kuahnya sendiri, walaupun sangat telus. Sosejnya sedap. Dengan sedikit rasa masam dengan sejambak rempah yang nyata. Saya akan memanggil bawang yang paling sedap. Asid menahannya dari mendidih. Ia tidak segar atau direbus, mengekalkan kerenyahan tertentu.

Nah, suami saya bergurau, dia mengolok-olok dan mengira makan kedua-dua sosej (saya membuat setengah bahagian), saya baru mencuba.

[Elena]

Elena, itu seperti brawn dengan cuka))) juga sangat "Saure" yang kita tidak faham!

Nah, pada dasarnya, normal. Bawang yang diperap dengan wortel hari ini suami saya sebagai salad untuk sarapan memakan makanan yang begitu. Tetapi sudah tentu anda perlu mencurah-curah. Perut kita tidak dapat mengatasinya.