Mantou dengan Rahsia di KitchenAid Artisan Kitchen Processor

Mantou dengan Rahsia di KitchenAid Artisan Kitchen Processor

Kategori: Roti ragi

Dapur: cina

Bahan-bahan
Doh:
Tepung Gandum	250 gr.
Air	110 ml + 50 ml
Yis kering	3 gr. (1 sudu kecil)
Minyak zaitun	1 sudu besar l.
Mengisi:
Hijau (dill)	2-3 st. l.
Mentega	1 sudu kecil
Bawang putih	1 ulas
Garam	rasa
garam masala	1/2 sudu kecil

Kaedah memasak

• Letakkan spatula ke dalam mangkuk pemproses untuk menguli doh.
• Kami mencurahkan air. Saya mula-mula menuangkan 110 ml (seperti yang ditunjukkan dalam resipi untuk mantou), tetapi roti dengan jumlah air itu tidak bercampur dalam pemproses, jadi saya harus menambahkan 50 ml lagi. Kami mengisi ragi. Masukkan tepung. Saya biasanya menambah mentega semasa menguli pertama, ketika roti sudah mula terbentuk.
• 
• Kami menutup penutup.
• Mod doh.
• Tahap 1. 40 ° C. 10 minit. Kelajuan 2.
• 
• Biarkan doh berehat selama 15 minit.
• Tahap 2. 0 ° С (tanpa pemanasan). 10 minit. Kelajuan 2.
• 
• Tahap 3. 40 ° C. 30 minit (mungkin kurang). Kelajuan 0.
• Selepas akhir mod, pemanasan dihidupkan pada suhu 40 ° C, tetapi tidak diperlukan, kami mematikannya.
• 
• Jalankan mod sekali lagi. Kacau adunan selama 4 minit (kumpulkan roti).
• 
• Memasak pengisian. Potong sayur. Perah bawang putih melalui penekan. Masukkan mentega lembut. Garam. Lebih baik sedikit berlebihan, kerana roti itu sendiri hambar. Taburkan dengan rempah. Kami menggabungkan semua bahan.
• 
• Seterusnya, uli adunan dengan tangan anda. Mari kita lancarkan. Kami menambah. Gulungkannya lagi. Jadi, seperti yang biasa kita lakukan semasa menggulung pemotong mi. Oleh itu, kita membentuk sebuah segi empat tepat.
• 
• Kami menyebarkan pengisian pada doh.
• 
• Kami menutup satu sisi terlebih dahulu. Kemudian yang lain.
• 
• Tekan pada adunan antara pengisian dan potong. Saya mendapat 4 roti dan tambahan kecil ().
• 
• Kami menghidupkan roti ke perkamen.
• 
• Kami memasukkannya ke dalam bakul wap luar di petak dalam. Tutup dengan tuala atau beg udara. Kami bersurai selama 20-30 minit.
• 
• Tuangkan 700 ml air ke dalam mangkuk pemproses. Tanggalkan penutupnya. Kami memasang bakul dengan roti di atas. Kami menutup penutup dari bakul.
• 
• Masakan kukus P1.
• 130 ° C. 25 minit. Kelajuan 0.
• Pada akhir mod, matikan pemanasan dan biarkan roti di bawah penutup selama 5-10 minit.
• 
• Pisahkan roti dari perkamen dan letakkan di atas bakul wap terbalik sehingga kering.
• 
• Apabila roti sejuk, anda boleh makan.
• 
• 

Masa untuk menyediakan:

10 minit + 10 minit + 30 minit + 4 minit; 25 minit

Program memasak:

Doh dalam 3 peringkat dengan jeda selepas peringkat pertama; Masakan kukus P1

Catatan

Saya mengambil resipi doh dari small_healer - masakan cina dari LJ - 🔗
Tetapi bagi saya, terdapat banyak ragi. Saya akan memotongnya jika tidak separuh, maka sekurang-kurangnya sepertiga.
Baik untuk cecair, saya sudah mengatakan dalam resipi, bahawa tidak cukup untuk mencampurkan dalam pemproses.

Oh, berapa banyak penemuan indah yang kita ada ...
Saya belum pernah mendengar namanya ...
Terima kasih, Mannochka!

Mannyash, roti apa yang menarik))

[Tanda semak]

Terima kasih gadis!

Tanda semak, Mantou adalah roti kukus versi Cina. Roti semacam itu juga dibuat di Korea - pigogi.

[Manna]

Manna, itu indah! Tidak dapat menyampaikan bagaimana saya suka mantou! Cuma saya melakukannya tanpa mengisi dan dengan penambahan tepung beras. Saya pasti akan memasaknya dengan isian!

[Tanechka]

Tanechka, terima kasih sayang! Orang Korea membuat burger / burger kukus. Tetapi mereka mempunyai doh yang lebih kaya.

Manyash, saya suka babi.
Bagus, anda juga mesti mencuba varian ini.

Oh, berapa banyak penemuan indah yang kita ada ...
Saya belum pernah mendengar namanya ...

Ini juga kali pertama saya mendengar nama seperti itu. Saya mencuba 2 kali ganda, saya menyukainya, tetapi saya tidak dapat memasaknya. Pai sejuk. Mannochka, terima kasih untuk resipi.

Terima kasih, saya akan memasak esok!

[Tanyush]

Terima kasih gadis!

Tanyush, Saya suka semua kukus, terutama roti bakar. Tetapi saya biasanya tidak memanggang dengan ragi. Kemudian saya memutuskan untuk mencuba. Saya akan mengukus pai seperti itu dengan masam.

Ini juga kali pertama saya mendengar nama seperti itu. Saya mencubanya 2 kali, saya menyukainya

Mantou (hampir manty) adalah pyan-se (pigogi) versi Cina, tetapi tidak kaya dan hambar.

Irina, Saya akan gembira jika anda suka roti!