Roti rai pada ragi "universal"

Roti rai pada ragi "universal"

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Doh:
Ragi tebal	50 gr.
Tepung rai	200 gr.
Air	hingga 200 gr.
Doh:
Opara	semua
Tepung rai	175 g
Garam	secubit besar
Minyak bunga matahari	1 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Dia mencampurkan adunan dengan sudu hingga roti pekat. Dibiarkan selama 4 jam di atas meja dapur (21 C) di bawah penutup. Selama ini, doh merebak dan membesar. Doh spongy di dalam, meregangkan.



• Saya menguli doh dengan tangan saya di dalam mangkuk, mendapatkan roti, membentuk sebuku roti dan dibiarkan selama 2.5 jam lagi di bawah tuala.



• Bakar selama 1.5 jam.



• Rasanya enak, tetapi tidak ada batasan untuk kesempurnaan lain kali akan ada lebih banyak garam dan, mungkin, rempah, sedikit segar. Doh dibentuk dengan mudah, saya rasa ini dipengaruhi oleh pemberian tepung masam terakhir dengan tepung gandum.

Catatan

Masamnya masih muda, tetapi melakukan pekerjaan yang sangat baik tidak ada setetes ragi, resepnya sendiri

Roti terlalu segar kerana kalis doh yang rendah - 4 jam tidak mencukupi. Sekiranya dia berdiri selama 24 jam atau lebih, roti akan mempunyai keasidan yang cukup.

Roti sedap. Saya rasa malt memberikan rasa. dan warnanya pasti lebih gelap.

Helo. Dan jangan tambah lebih banyak air semasa menguli doh? Dan berapa berat roti yang diperoleh?