Jalinan dengan biji popi dan kismis (doh whey)

[Doh]

Jalinan dengan biji popi dan kismis (doh whey)

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Doh
Tepung Gandum	400 g + untuk habuk
Ragi yang ditekan	18 g
Serum curd	250 g
Telur C1	1 PC.
Gula pasir	30 g
Mentega	30 g
Garam	1/3 sudu kecil
Vanila, kapulaga, kayu manis	Rasa
Mengisi
Susu	100 g
Gula pasir	50 g
Poppy kering	30 g
Semolina	20 g
Kismis	100 g
Gris
Susu	20 g
Gula pasir	10 g

Kaedah memasak

• Saya jarang membuat adunan ragi pada whey, tetapi susu panggang yang gagal sekarang berubah menjadi keju kotej dan whey memberi saya peluang seperti itu.
• Doh
• Kerana masa yang terhad, tidak ada masa untuk memulakan doh dengan cara span, ia dilakukan tanpa sepasang dan semuanya berjaya. Dengan kata lain, tidak kira berapa banyak yang saya bandingkan, saya masih tidak memahami perbezaan rasa bergantung pada kaedah atau kaedah lain, sekurang-kurangnya untuk pai biasa.
• Saya memanaskan segelas whey di dalam ketuhar gelombang mikro, gula larut, garam, mentega di dalamnya. Berkat minyak sejuk, cairan tersebut mencapai suhu menyenangkan yang diinginkan untuk tangan, melarutkan ragi yang ditekan di dalamnya, menambahkan telur, rempah-rempah, secara beransur-ansur dicampurkan dalam tepung, menguli doh dengan cepat hingga rata dan mengirimkannya untuk masak dalam gelombang mikro yang hangat . Konsistensi doh sangat lembut, lebih baik bertarung dengan keinginan untuk menambah lebih banyak tepung.
• Selepas 1 jam, doh meningkat 3 kali. Habuk dengan tepung, uli dan biarkan selama 15 minit.
• Semasa kenaikan doh saya sediakan pemadat: poppy, gula dan semolina dicampur, dituangkan dengan susu sejuk, dicampur dengan baik dan dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro hingga pekat, kacau setiap 15-20 saat.
• Dalam mangkuk yang terpisah, tuangkan air mendidih di atas kismis, biarkan selama 15 minit hingga membengkak. Ia juga membilas dengan lebih baik selepas itu. Saya mencuci kismis, mencampurkannya dengan mengisi popi dan dibiarkan sejuk.
• Doh menjadi halus seperti sentuhan, sangat menyenangkan dan lembut. Saya menggulungnya menjadi segi empat tepat setebal 1 cm
• 
• Saya menggunakan pengisian yang disejukkan, membiarkan satu tepi bebas
• 
• Memusingkan gulungan yang agak ketat
• 
• Sebarkan ke bawah
• 
• Dan potong separuh
• 
• Memusing 2 bahagian bersama
• 
• Masukkan ke dalam kuali lekat dan biarkan berehat selama 30 minit.
• 
• Saya memasukkannya ke dalam ketuhar gelombang mikro. Mungkin memerlukan lebih banyak masa di luar rumah. Jalinan telah berkembang dengan baik
• 
• Saya mengolesnya dengan susu, rebus dengan gula (mengambil kira-kira 1/2 campuran)
• Dia bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 35 minit. 20 minit selepas permulaan penaik, dioleskan dengan separuh baki campuran susu-gula
• 
• Pai ternyata harum dan berair, berkat semolina dan kismis yang sudah direndam
• 
• Nikmati hidangan anda!

Hidangan direka untuk

14 hidangan

Masa untuk menyediakan:

3 h

Program memasak:

Mengendalikan + ketuhar

Catatan

Dari jumlah ramuan yang ditentukan, diperolehi pai siap dengan berat lebih dari 1 kg.
Diameter acuan di bahagian bawah ialah 26 cm.
Dia mengambil susu bakar, whey juga dari susu panggang. Apabila menggunakan susu biasa, hasilnya tidak lebih buruk

dalam