Roti gandum-gandum dengan bir gelap

[Biarkan rumah anda sentiasa menghidu roti segar!]

Roti gandum-gandum dengan bir gelap

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
tepung gandum aktif kelembapan 100%	200 gram
air	85 gram
bir gelap	85 gram
tepung rai yang dikupas	100g
tepung gandum / gred	240 gram
molase (madu, molase)	10 gram
minyak sayuran	2 sudu kecil
yis ditekan (kering)	3 gram (1 gram)
garam laut	9 gram

Kaedah memasak

• Saya memberi makan budaya pemula sehari sebelumnya dalam kadar 20 * 110 * 110 7 jam sebelum menguli.
• Campurkan bir dan air, cairkan ragi dan molase dalam cecair.
• Menguli dilakukan di KhP menggunakan program "Dough" (5 * 5 * 10)
• Saya memasukkan masam, air dan tepung ke dalam baldi.
• Selepas 5 minit, garam dan minyak ditambahkan.

• Dohnya lembut, kita boleh mengatakan bahawa ia tidak melekat.

• Regangan dan fermentasi. Fermentasi selama 120 minit. Di tengah proses, regangkan sekali.

• Doh sebelum membentuk.

• Kami membentuk roti dalam bentuk apa pun.
• Pemeriksaan di dalam bakul, jahitkan, 60-70 minit. Saya menahannya selama 60 minit. Sekiranya anda mahu roti tidak berubah "koyak", tahan selama 70 minit.
• Pada masa ini, kami memanaskan ketuhar dengan batu dan loceng hingga 240 darjah.
• Balikkan roti ke atas kertas, buat potongan. Pindahkan ke ketuhar dan tutup dengan penutup.
• Kami bakar 15 minit pertama di bawahnya, angkat, turunkan suhu hingga 190 darjah dan bakar hingga lembut. Saya bakar selama 15 minit lagi.
• Kami mengeluarkannya, biarkan sejuk, potong dan nikmati.
• 
• 
• 
• 
• Biarkan rumah anda sentiasa menghidu roti segar!

Hidangan direka untuk

1 gulung

Masa untuk menyediakan:

3.5-4 jam

Program memasak:

HP, ketuhar

Catatan

Roti yang sangat sedap dan beraroma ternyata. Saya mahukan rupa pedesaan yang koyak. Saya fikir ia berjaya. Resipi itu mewah. Mengesyorkan!

Angela, seperti biasa, dan foto juga !!!!
Saya hanya mahu memecahkan kerak bumi, mencelupkannya ke dalam garam dan, terima kasih kerana kecantikannya!

[Ksyusha]

Ksyusha, terima kasih. Pecahkan kerak terbesar. Sangat sedap dengan mentega segar. Tetapi saya rasa ia juga hebat!

Oh, betapa saya suka membakar roti dengan bir !! Roti yang sangat cantik dan menggoda! Seluruh kerak akan dikupas dengan mentega!

apa roti yang indah dan tidak biasa))) pesta untuk mata Anda adalah ahli roti yang sejati, jangan biarkan anda di tangan anda, anda akan dapat memanggang roti dari segala-galanya) ini adalah bakat

Sudah terseret, terima kasih!

Angela, saya akan melakukannya! Adakah mungkin mengambil tepung c / z dan bukannya tepung premium?

[Innushka]

Innushka, Rada-dms, Ludmil_a, terima kasih atas perhatian anda terhadap resipi. Saya juga sangat suka roti dengan bir. Itu sahaja yang saya suka!

Innushka, bagi saya adalah sangat mungkin untuk "anda" dan terima kasih atas pujian seperti itu.

Adakah mungkin mengambil tepung c / z dan bukannya tepung premium?

Lyudochka, roti akan menjadi berat. Sekiranya anda mahukan tepung c / s, masukkan 50 gram dan bukannya w / s.

[Angela]

Angela, jadi saya melihat foto itu dan ada deja vu - saya sudah melihatnya di suatu tempat. Saya tidak terlalu malas - berikut adalah foto dari buku yang baru saya perolehi untuk belajar-belajar



Ini adalah Eric Kaiser - salah satu pembuat roti Perancis yang paling dikenali. Dan bukan fakta, di mana foto itu lebih baik.

Anda seorang gergasi dan bakat, Angela! Hari ini suami saya akan membawa batu karang ke dalam ketuhar untuk saya akhirnya dan saya akan mula membuat

[Sveta]

Sveta, sangat bagus! Baru-baru ini saya membakar baguette Kaiser. Anda mempunyai buku yang sangat bagus! Saya tidak ada satu pun. , tetapi saya mahu. Pandangan elektronik, baik, sama sekali tidak. Carilah, saya harap semuanya akan berjaya.

Sedap, kaya, wangi ... hanya gambar roti anda! Terima daripada saya terima kasih kerana anda belajar dan berkongsi resipi !!!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Saya tidak minta maaf, anda tahu! Terima kasih atas pujian.

Saya tidak minta maaf, anda tahu!

sungguh hebat!

[ang-kay]

ang-kay, Kecantikan! Ternyata enak, dengan keperitan!

[Konstantin]

Konstantin, avatar anda juga tidak seperti itu ...(semoga penulis memaafkan saya kerana di luar topik)

[Svetlenki]

SvetlenkiTerima kasih, saya juga bakar dengan tenang, roti Angela sangat hebat! Kerak seperti miliknya tidak berfungsi.

[Konstantin]

Konstantin, terima kasih. Roti untuk saya walaupun (walaupun saya) sangat baik! Sedap. Pada hari yang sama saya membakar roti ini dan ragi dengan nota soba. Potongan demi potongan yang tinggal hari ini (hari ketiga) masih lembut.

Kerak seperti itu

Semua akan datang! Saya juga tidak berjaya dalam semua perkara dengan segera. Walaupun sekarang saya sering tidak berpuas hati! Perkara utama adalah mengikuti semua peraturan, tidak menyimpang dari resipi pengarang, jika pengalaman tidak mencukupi dan menyesuaikan diri dengan pembantu rumah anda.

Tidak tahan lagi ... Malaikat, tidak dapat mengikuti anda! Hampir semua resipi roti anda ada di dalam penanda buku, saya langsung tidak boleh memilih apa yang hendak dibakar! Tetapi saya mengaguminya secara berkala!

[Veronica]

Veronica, tetapi jangan terburu-buru, lakukan semuanya dengan teratur tanpa tergesa-gesa. Lakukan lebih banyak perkara yang anda suka. Terima kasih diatas kepercayaan anda!

Angel, tentu saja, saya percaya! Bakar roti anda sekurang-kurangnya 6 keping, dan semuanya akan berfungsi dengan segera! Anda mempunyai bakat membuat roti!

Hari ini saya benar-benar dipuji. Baik. Saya demam, teruk, dan anda seperti balsem hari ini!

Semoga sihat! Dan untuk ini, perlakukan dengan betul dan intensif!

Terima kasih !!!!!

[Angela]

Angela, oh, cepat sembuh! Dan saya menyeksa anda di sini dengan ketagihan tentang masam Seperti yang dikatakan oleh suami Inggeris saya - vodka dan di tempat mandi (bukan panduan untuk bertindak sama sekali, tetapi dia sangat menyukai kaedah Slavik ini untuk merawat selesema)

[Sveta]

Sveta, terima kasih. Tidak mengapa, cuba!

Roti sedap, Angela !!! Sungguh, saya suka yang lusuh!
Sihatlah

Dan untuk ini, perlakukan dengan betul dan intensif!

Di sini, dengarkan apa yang dikatakan oleh orang pintar !!!

[Olga]

Olga, terima kasih: a-kiss: Saya akan mencuba.

Angela, tetapi entah bagaimana anda boleh melakukan tanpa ragi sama sekali, atau adakah asasnya?

[Tatyana]

Tatyana, tentu anda boleh, tetapi prosesnya akan meningkat.

[Angela]

Biarkan rumah anda sentiasa menghidu roti segar!

Angela, 🔗

[Albina]

Albina, terima kasih banyak - banyak!