Jalinan sourdough

[Inilah yang berlaku:]

Jalinan sourdough

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
tepung gandum aktif kelembapan 100%	300 gram
air	140 gram
minyak sayuran b / s	100g
gula	100g
tepung gandum / gred	500 gram
garam	1 sudu kecil
ragi basah (kering)	6 (2) gram
vanila	rasa
teh kuat manis	untuk pelinciran
biji bijan (biji poppy)	pilihan

Kaedah memasak

• Umpan masam 5-8 jam sebelum mencampurkan. Masa kenaikan bergantung pada kekuatan starter dan suhu.
• Biasanya ragi saya meningkat sebanyak 3 kali.
• Sekiranya ragi dimampatkan, kemudian larutkan ke dalam air. Sekiranya kering, kemudian campurkan dengan tepung atau mengikut arahan.
• Kami menggabungkan air dengan masam, kacau.
• Masukkan gula, garam, mentega, vanila dan tepung.
• Kuli doh dengan mata kail. Menguli selama 15-20 minit.

• Dohnya lembut, meninggalkan dinding mangkuk dengan baik, tidak melekat.

• Kami menggulung adunan ke dalam bebola, memasukkannya ke dalam pinggan berminyak dan menghantarnya ke penapaian.
• Pastikan menutup doh supaya tidak menggulung.
• Fermentasi selama 120 minit dengan satu kacau di tengah proses.
• Bahagikan adunan dengan timbangan (ini penting) kepada 5 bahagian.

• Lumurkan doh, peras udara, bentuk menjadi kiub.

• Tutup dan biarkan berehat selama 10 minit.
• Gulung flagellum dari setiap blok. Panjang flagela mestilah sama panjang.
• Menenun tocang. Cara melakukan ini dapat dilihat dalam video.
• .
• Taburkan dengan ringan, taburkan dengan biji wijen (biji poppy). Tekan benih ke bawah. Anda tidak perlu.
• Proofing di atas kertas, jahitkan ke bawah, 60-70 minit. Saya membuat alat peraga di kedua-dua belah pihak.
• Lumurkan dengan teh manis yang kuat di atas biji.
• Kami bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 10 minit pertama dengan stim.
• Kami mengeluarkan wap, kurangkan suhu hingga 180 darjah dan bakar hingga lembut.
• Jumlah masa pembakar saya ialah 45 minit.
• Sekiranya bahagian atas mula menggoreng dengan kuat, maka anda boleh menutupnya dengan kerajang.
• Kami mengeluarkannya, biarkan sejuk, potong dan nikmati!
• Inilah yang berlaku:
• 
• 
• 
• Semoga ia sedap untuk anda!

Hidangan direka untuk

1 jalinan

Masa untuk menyediakan:

4.5 jam

Program memasak:

penuai, ketuhar

Catatan

Jalinan yang enak, beraroma, manis dengan serat berserat dan lembut. Resipi itu mewah. Mengesyorkan!

Resipi serupa

Jalinan dengan kubis (poiuytrewq)

Jalinan jalinan dari Daria Zvek (notglass)

Jalinan dengan keju kotej dan pengisian oren (Putar)

Angela, berhenti adalah kali pertama saya mengagumi anda dan pastri anda, apa yang baik anda
"Tuhan, berikan aku keberanian untuk mengambil ragi"

[Angela]

Angela, braids SUPER-POOPER Walaupun saya hanya minum teh dengan pai epal, tetapi dari kepang Saya bergerak seperti penyekat boa pada pek Dust

Jalinannya sangat hebat !!!!!!!!!! Bolehkah anda membuat jalinan dari adunan yang lain? Saya juga tidak berkawan dengan leavens ... Saya tidak dapat ...

[Marina]

Marina, Albina, Helen3097, terima kasih, gadis-gadis, kerana memperhatikan resepinya

keberanian untuk mengambil ragi "

Ia sama sekali tidak sukar sepertinya. Buat keputusan.

teh dengan pai epal,

Lelaki tamak, di mana painya?

Bolehkah anda membuat jalinan dari adunan yang lain?

Boleh. Untuk mensimulasikan sourdough, anda memerlukan 150 gram tepung, campurkan dengan 150 gram air, tambahkan sedikit yis kering. Campurkan semuanya dan biarkan semalaman pada suhu bilik. Apabila doh siap, anda boleh melakukan yang lain mengikut resipi.

Untuk meniru ragi

Terima kasih banyak - banyak!!!!

[Angela]

Lelaki tamak, di mana painya?

Semasa saya tiba, sedikit lebih dari seminggu baru berlalu, dan ini adalah pai epal kedua kami. Masuklah, Angela, belum makan semuanya. Saya masih membakar Ichpochmaki hari ini

Ichpochmaki masih dibakar

Saya tidak tahu apa itu!

Ini adalah hidangan kebangsaan Turki: pai dengan daging cincang dan kentang Dalam keluarga kami sebagai salah satu hidangan "tandatangan"

Sungguh menarik!

Pemandangan mata dan kecantikan yang sakit! Saya belajar banyak dari tuan rumah tuan rumah. TERIMA KASIH

[Innushka]

Innushka, untuk kesihatan anda!

Angela, terima kasih untuk satu lagi resipi yang luar biasa, saya sangat menyukainya, semuanya boleh diakses dan difahami.
Jalinan ternyata sangat baik, dibakar pada waktu malam, suami saya tidak tahan dan makan hampir separuh semasa dia panas)))) Satu roti besar keluar, serbuknya sangat lembut dan lapang !!!
Inilah laporannya

[Veronica]

Veronica, jalinan yang sangat baik. Makan untuk kesihatan) Terima kasih kerana cantik)