Sosej ayam dengan lidah

[Nikmati hidangan anda!]

Sosej ayam dengan lidah

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan

Bahan-bahan
ayam cincang	650 gram
bahasa	270 gram
garam nitrit	18 gram
air ais	100g
campuran lada dan kacang polong	0.5 sudu kecil
bawang putih	1 ulas
buah pala	1/3 sudu teh
lada hitam tanah	rasa
tempurung d45
benang

Kaedah memasak

• Potong daging dengan kulit dari ayam (saya mempunyai yang kecil). Tatal melalui parutan terbaik (2 mm)
• Potong lemak dari lidah, kupas. Potong menjadi kiub kecil. Saya bekerja dengan yang beku sedikit.
• Tatal daging cincang dalam bahagian dalam penggiling.
• Daging cincang mestilah sangat sejuk.
• Campurkan daging cincang dengan lidah.
• Hancurkan biji lada dengan kasar di dalam lesung.
• Masukkan semua bahan kering.
• Menguli dengan menambahkan air sedikit demi sedikit.
• Uleni sehingga benang berkembang dan cincangnya melekit. Saya melakukan ini dalam pemanen gabungan dengan alat penyodok
• Setelah menguli, daging cincang saya ialah 2.9 darjah.
• Tutup dan sejukkan selama 24 jam.
• Rendam selongsong selama 5 minit.
• Picit, ikat satu hujung.
• Isi dengan daging cincang menggunakan picagari atau penggiling daging dengan lampiran khas. Ikat.
• Kemas dengan ketat, berhati-hati agar tidak membiarkan udara masuk. Sekiranya udara telah masuk, maka letakkan tempat ini dengan jarum. Jangan terbawa-bawa.
• Gantung roti di dalam bilik dan biarkan selama 2 jam.
• Masukkan termometer ke dalam salah satu roti.
• Letakkan sosej di dalam ketuhar sejuk.
• Panaskan perlahan-lahan.
• 1 jam hingga 50 darjah
• 2 jam hingga 60-70
• Kemudian naikkan suhu hingga 80 darjah.
• Masak hingga suhu di dalam roti itu 67-69 darjah.
• Dapatkannya. Celupkan roti ke dalam air sejuk.
• Sejukkan. Lap bersih.
• Sejukkan sekurang-kurangnya semalaman.
• Kami mengeluarkan, memotong dan menikmati.
• 
• 
• Nikmati hidangan anda!

Hidangan direka untuk

2 roti

Masa untuk menyediakan:

4-5 jam

Program memasak:

penuai. pengisar daging, ketuhar

Catatan

Sosej yang sedap. Mengesyorkan!

Inilah sosej seperti itu, atau lebih tepatnya, paling tidak serupa, saya akan cuba membuatnya dalam pembuat ham! Angela, cantik, sosej! Bravo!

[Olenka,]

Olenka,terima kasih. Sudah tentu anda juga boleh menggunakan pembuat ham. Saya harap anda menikmatinya.

[Olenka,]

Olenka,terima kasih. Sudah tentu anda juga boleh menggunakan pembuat ham. Saya harap anda menikmatinya.
[/ qu
Itulah yang saya jatuh cinta padanya! : girl_red: Mmmmmmm ..... Jadi saya mahukan sosej !!! Struktur yang luar biasa, ternyata!

Saya mahu melakukan sesuatu seperti "Rusanovskaya" dalam erti menggambar. Saya selalu menyukainya.

Saya mahu melakukan sesuatu seperti "Rusanovskaya" dalam erti menggambar. Saya selalu menyukainya.

Ooooh, anda juga mengambil gambar !!!
Dan saya tidak tahu yang ini, mungkin tidak, saya suka bahasa! : girl-yes: Adakah anda mempunyai rancangan untuk mula melakukan makanan salai mentah?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, sosej macam apa, air liur sudah mengalir, pada saya, berikan saya sepotong, eh?
Tetapi saya tidak dapat belajar membuat sosej / ham yang enak!
Nampaknya ada Vitchinnitsa, dan saya menggunakan daging seperti biasa, tetapi rasanya tidak sama, nampaknya sudah biasa dengan kedai ...

Ya, dan tidak ada garam nitrit, mungkin ini mempengaruhi rasa seperti itu, atau adakah ini memberi warna semasa?

Saya telah merosakkan banyak daging, dan saya tidak mahu mengambilnya ...

[Ksyusha]

anda mengambil gambar !!!

Baiklah tidak.

Dan saya tidak tahu ini, mungkin kita tidak mempunyai,

Mesti. Ini adalah sosej dari zaman USSR. Mungkin sekarang ini juga bahasa.

Dan adakah anda mempunyai rancangan untuk membuat daging salai mentah?

Tidak merokok, tentu saja.

Sosej kering kering buatan sendiri. (ang-kay)


Ksyusha, terima kasih banyak-banyak.

Ya, dan tidak ada garam nitrit, mungkin ini mempengaruhi rasa seperti itu, atau adakah ini memberi warna semasa?

Garam bukan sahaja memberi warna, tetapi juga rasa sosej (ham). Tanpanya, rasa yang diinginkan tidak dapat diperoleh. Anda juga perlu mematuhi peraturan suhu dengan ketat dan tidak terlalu panas daging cincang semasa menguli.

Saya merosakkan banyak daging, dan saya juga tidak mahu mengambilnya ...

Saya tidak percaya saya merosakkan. Masih ternyata sedap. Dan anda boleh membeli garam di Internet. Ia bukan masalah.

[Angela]

Angela, dan bahasa apa yang anda gunakan daging lembu atau daging babi? Dan adakah lidah mempunyai masa untuk bersiap-siap selama ini, tidak akan sukar dan mengunyah dengan teruk?

[Valentine]

Valentine, daging babi terpakai. Potong halus. Saya berjaya bersiap.

[ang-kay]

ang-kay, Angelka, anda membaca fikiran anda secara lurus. Oleh itu, saya duduk untuk membuat sosej, memotong daging, saya mesti melihat resipi, bahagian di sana sini. Saya membukanya, dan inilah sosej anda. Saya tidak mempunyai bahasa ....... Saya mempunyai daging lembu.
Terima kasih atas resipi

[Oksana]

Oksana, daging lembu juga akan menjadi halus dalam kepingan kecil. Dan lukisannya akan bagus. Terima kasih kerana berhenti.

Angela, terima kasih atas jawapannya! Saya akan menjadikan sosej itu sebagai bahasa untuk dibeli. Terima kasih untuk resipi, terima kasih untuk karya besar!

[Angela]

Angelaapa sedap! Saya membawanya ke penanda buku, sebaik sahaja anak perempuan dan menantu saya akan datang, saya akan memasaknya. Terima kasih atas resipi

Tidak menjadi masalah bagi saya bahasa apa yang digunakan, tetapi saya pasti tidak menelan gambar-gambar yang sedap ...
terima kasih Tuan !.
Saya mempunyai sesuatu untuk diperjuangkan !.

[Angela]

Sosej ini adalah makanan untuk mata! Angela, jadi saya akan makan dan makan ini ... dan secara amnya, semua sosej, roti, roti dan kek anda!

[Natalia]

Terima kasih atas resipi

Untuk kesihatan anda!

anak perempuan dan menantu akan berkumpul untuk datang, saya akan bersiap.

NataliaSaya harap mereka menyukainya. Terima kasih atas pujian.

ada sesuatu yang perlu diperjuangkan!.

AlenKa, ya, kita semua selalu mempunyai sesuatu untuk diperjuangkan. Manusia berada pada makhluk yang rasional untuk diperbaiki. Jimat lebih banyak untuk kata-kata dan humor yang baik.

sosej, roti, roti dan kek!

Marinochka,SELAMAT DATANG! Rumah saya sentiasa terbuka untuk anda

Angela, sosej super! Saya meminta pertolongan anda, maafkan apa yang ada di Temko anda. Semalam saya membuat sosej ayam dari kaki ayam (ini adalah sosis kedua saya, saya baru belajar), saya menambah hanya 1 sudu teh nitrit dari mesin roti, selebihnya adalah garam laut sederhana per 1 kg. daging cincang, dibuat di Shtebochka di pembuat ham Teskom. Orang-orang di rumah menyukai sosej, bahkan anak saya, dia banyak retak, tetapi saya agak kering dan lebih seperti potongan daging daripada sosis. Mungkin saya mendapati kesalahan, saya berdosa kerana tidak cukup nitrit, saya yakin pada suhu tidak terlalu panas. Apa kesilapan saya? Sosej anda dengan lidah adalah sebaris dan anda tidak mahu merosakkannya sama sekali.

[Svetlana]

Svetlana, sangat sukar untuk saya katakan. Sekiranya anda tidak mengambil nitrit sepenuhnya, masukkan 50 hingga 50. Jumlah garam mestilah 1.8-2% berat bahan mentah. Mungkin daging cincang terlalu panas semasa menguli. Saya secara khusus menulis di sini bahawa suhu daging cincang saya selepas menguli adalah 2.9 darjah. Mungkin tidak terlalu panas semasa memasak, tetapi dengan cepat menaikkan suhu pada jam pertama. Anda perlu memahami alasannya sendiri. Saya harap ia membantu.

[Angela!]

Angela! Setiap kali saya datang kepada anda, saya sudah tahu bahawa saya akan melihat sesuatu yang indah dan sedap! Sosej adalah keajaiban! Awak sangat pandai! Bakat seperti itu!

[Ira!]

Ira!

Bagaimana cara mengupas lidah mentah dari kulit? Ada yang tidak berjaya untuk saya

[Yana]

Yana, Saya menulis semuanya dalam resipi. : girl-yes: Saya membeku dan memotongnya sekipis mungkin.

Terima kasih Angela! Saya sudah membuangnya ke dalam peti sejuk

Sudah tentu ada sampah, tetapi haiwan kesayangannya senang.

[Angela]

Angela, Saya membuat sosis, atau lebih tepatnya ham, kerana saya membuatnya di pembuat ham Tescom. Semua orang menyukainya, sungguh enak, tetapi saya tidak berpuas hati dengan hasilnya (ini adalah kesalahan saya sendiri), saya mahukan konsistensi yang lebih lembut atau sesuatu, jadi lain kali saya pasti akan melakukannya dengan cengkerang.

Terima kasih kerana resipi yang lazat!

[Natalia]

Natalia, terima kasih atas laporan gambar! Dan apa yang salah? Mungkin anda memfitnah diri sendiri, kerana semua orang gembira?

[Angela]

Angela, baik, itu sebabnya saya melakukan entu kovbasu ?. Schaub mengalahkannya dalam dua sesi ?. makan dan katakan - seperti itu sendiri, kan ?. ya, saya katakan ... baiklah, kami akan mencuba lagi !. cuba lebih pendek ..
Perhatikan bahawa kanak-kanak itu tidak menyukai bahasa ... dia tidak akan makan di bawah sos apa pun .. dia makan dan berkata: perkara-perkara kecil di dalam sosej adalah yang paling sedap !.Saya katakan, saya akan memberitahu anda apa itu, supaya saya dapat membagikannya dengan ibu saya ... Saya berkata, tetapi dia masih makan dengan senang !.
Terima kasih banyak untuk sosej yang sedap!

[AlenKa]

AlenKa, ya, biarkan mereka makan untuk kesihatan! Kami memasak semuanya untuk mereka, orang tersayang! Dan jika anak makan, ini adalah petunjuk kualiti. Terima kasih atas laporannya dan persiapkan untuk semua orang gembira.

Perhatikan bahawa kanak-kanak itu tidak menyukai bahasa ... dia tidak akan makan di bawah sos apa pun .. dia makan dan berkata: perkara-perkara kecil di dalam sosej adalah yang paling sedap !. Saya katakan, saya akan memberitahu anda apa itu, supaya saya dapat membagikannya dengan ibu saya ... Saya berkata, tetapi dia masih makan dengan senang !.

Anak perempuan saya berumur lebih dari tiga puluh tahun, dia juga tidak memakan lidahnya, tetapi dia makan sosej dengan senang hati, saya berkata dengan daging lembu, tetapi tidak mengaku

[Angela]

Angela, Natalia, tentu saja, semuanya untuk orang tersayang .. biarkan mereka makan untuk kesihatan !.
Ya, saya sangat gembira .. dan saya tahu mengapa saya selalu melakukan sedikit - kerana Angela masih mempunyai banyak resipi sosej yang lazat !. tetapi kali ini saya melakukan semuanya dengan ketat mengikut teknologinya dan hasilnya melebihi semua harapan saya .. dan bukan hanya milik saya)))

Saya melakukan semuanya dengan ketat mengikut teknologinya

Ini betul sekali. Sekiranya anda mematuhi semua peraturan, maka hasilnya akan baik. Dalam perniagaan sosej, anda tidak boleh bergantung pada peluang.