Tursha (memasak dalam vakum)

Dan timun masin ringan? Dan tomato? Baik ini indah!

Saya akan melakukannya, Gal Tetapi pertama - sukar

Tomato melambung aaaa, tetapi tidak dimakan! Sangat sedap, suami saya gembira.

[Tatyana]

Tatyana, Saya sangat gembira kerana saya menyukai tomato. Saya juga memakan Saya makan tanpa berhenti.

[gala10, Tanda semak!]

gala10, Tanda semak! Selamat kemenangan kepada anda, sayang! Resipi super! Benar, saya tidak mempunyai pembersih vakum. Tetapi saya tahu cara memasak turshu. Oleh itu, saya rasa resipi anda lebih mudah dan menarik! Saya pasti anugerah ini bukan yang terakhir. Lagipun, anda adalah tukang masak yang hebat dan nyonya rumah yang hebat! Dan rakan sejati!

[Irina]

Irina, terima kasih! Saya sangat gembira!

Pada mulanya, tursha adalah garam dari Armenia yang dibuat dari kacang asparagus yang direka khas (dengan bilah bahu).

Lebih banyak lagi. Saya berjalan di sekitar titik-titik di mana pembekuan dijual - saya tidak menemui kacang hijau di mana-mana. Tetapi anda perlu membuat turshu. Secara umum, saya membutakannya dari apa - terung, tomato, kubis putih dan kembang kol, wortel, timun, lada. Untuk mendapatkan sesuatu yang hijau di sana, saya menambah dill dan pasli. Semuanya sudah hampa. Hijau tidak diedarkan secara merata, tetapi saya tidak menggoyangkannya dengan lebih kuat: Saya takut membasahi tepi beg

Gal, anda katakan anda boleh makan esok?

Tanda semak! Saya melakukannya dengan tergesa-gesa, dengan penglihatan, saya mencerna terung kecil, saya hanya mengosongkan semuanya sebelum keluar! Saya akan memasukkan fotonya kemudian (di tablet), atau bila saya akan membuatnya tepat mengikut resipi, supaya cantik!
Ini sedap! Ini adalah resipi "kami"! Dan dia akan tinggal bersama kita selama-lamanya! Terima kasih banyak - banyak!!

boleh makan esok?

Ya, ya, saya membukanya sehari kemudian. Apa yang tidak dimakan segera, saya memasukkannya ke dalam balang dan menuangkannya dengan larutan yang dihasilkan (kira-kira 1/3 balang). Dan sejak itu kita masih makan.

Ini adalah resipi "kami"!

Saya sangat gembira kerana resipi itu sampai ke mahkamah!

[gala10]

gala10, Galyunya !!!!
Selamat Hari Kemenangan, Urya Tarsichi !!!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, terima kasih!

Galya, - tahniah !!!!!

Inilah yang berlaku! Terima kasih banyak lagi!
Bawang, jika dimasukkan, yang bukan resipi, perlu dipotong lebih nipis. Dibuat dari apa yang dulu. Kemudian saya menambah sebiji dill, kerana tidak ada rumah.

Tanda semak, tahniah atas kemenangan yang wajar! Resipi itu hebat, tetapi saya tidak mempunyai pembungkus, tetapi saya mempunyai bekas vakum, bagaimana anda fikir anda boleh mengambil risiko?

Saya membawanya dengan sukacita ke penanda buku! Terdapat alat pengedap vakum, yang paling mudah. Saya pasti akan melakukannya!

Dan saya melakukannya sekarang. Benar, tanpa fvsol

Bagaimana saya terlepas resipi seperti itu? Saya suka hidangan sederhana dan bersih !!!
Esok di kedai sayur, tidak semua bahan tersedia sekarang.

Tanda semak, dengan kemenangan anda!

[MariV]

MariV, Gaby, kirch, lega, terima kasih banyak - banyak! Saya sangat, sangat gembira!

Saya tidak mempunyai pembungkus, tetapi saya mempunyai bekas vakum, bagaimana anda fikir anda boleh mengambil risiko?

Saya pasti mempertaruhkannya! Mula-mula, cubalah membuat sebahagian kecil, supaya jika sesuatu berlaku ia tidak menyinggung perasaan.

[Rada-dms]

Rada-dms, ternyata cantik! Busur betul-betul besar. Saya suka bahawa sayur-sayuran tidak berubah warna menggunakan kaedah vakum.

[gala10]

gala10Gal, itulah yang saya buat. Timun agak masin, saya belum mencuba tomato. Selebihnya garam adalah baik. Sedap. Saya berjalan, makan sedikit

[Ludmila]

Ludmila, terima kasih atas laporannya!

Sedap. Saya berjalan, makan sedikit

Ya, betul, anda tidak akan tenang sehingga tidak ada yang tersisa. Makanan seperti itu.

[gala10]

gala10, anda diberi pingat, tetapi saya terlampau ?.

lewat, maaf

TAHNIAH!
Hore!

[AlenKa]

AlenKa, terima kasih!

Saya juga mengambil sampel dari turshi saya hari ini. Saya menambahnya sedikit, kerana berat keseluruhan saya kira-kira 2 kg, dan saya membuang tiga sudu garam (terlalu banyak untuk selera saya). Tetapi walaupun ini, ternyata sangat sedap! Saya sangat menyukai bunga kembang kol dan, agak aneh, lobak merah - yang saya ragu-ragu meletakkannya.
Tanda semak, terima kasih sekali lagi untuk resipi! Semasa kami menyelesaikan bahagian ini, saya mengosongkan bahagian seterusnya - dengan isipadu yang lebih kecil dan dengan kacang

[Olga]

Olga, terima kasih atas laporannya. Jumlah garam pada amnya harus disesuaikan untuk memenuhi selera anda.

Gal, saya datang dengan laporan dan pertanyaan. Terima kasih atas idea penjemputan beg vakum yang indah.
Berikut adalah laporan saya - di dalam beg setelah diasinkan dan di atas pinggan setelah dibuka (saya cuba meletakkan semua komponen).

Segala-galanya membengkak - terung, zucchini, kacang rata, dua jenis kubis, lada (merah pekat), wortel, timun, tomato, herba, bawang putih. Saya suka hampir semua perkara. Saya tidak membaca topik SELURUH, jadi saya tidak membaca mengenai fakta bahawa semua sayur-sayuran harus dimasukkan secara keseluruhan. Akibatnya, saya memotongnya menjadi kepingan besar (terung, zucchini dan lada) dan tidak menyesal - semuanya ternyata hebat. Lain kali saya akan memotong lobak merah lagi, walaupun rasanya juga sedap. Satu-satunya perkara yang tidak menarik perhatian adalah tomato. Saya sengaja mengambil yang kecil, tetapi kulitnya tebal, sama sekali tidak asin. Mungkin lebih baik memotongnya atau memotongnya sedikit di tangkai supaya garam masuk ke dalam? Dan mengenai kadar garam - sudu meja biasa dengan atau tanpa slaid? Saya berguling dengan slaid, saya takut terlalu banyak garam, tetapi memandangkan saya mempunyai lebih dari dua kg sayur-sayuran, dan 3 sudu besar garam. l. dengan slaid, nampaknya sesuai dengan saya untuk garam. Benar, mengocok kuantiti dalam bungkusan tidak berjalan lancar. Mungkin lebih baik mencurahkan garam ke atas semua benda terlebih dahulu, bahkan sebelum melipatnya ke dalam beg, supaya ia diedarkan secara merata?

[Galina]

Galina, terima kasih atas laporannya!

Saya sengaja mengambil yang kecil, tetapi kulitnya tebal, sama sekali tidak asin. Mungkin lebih baik memotongnya atau memotongnya sedikit di tangkai supaya garam masuk ke dalam?

Anda boleh dan tusuk, mengapa tidak? Sudah tentu, ia bergantung pada jenis tomato apa.

Mungkin lebih baik mencurahkan garam ke atas semua benda terlebih dahulu, bahkan sebelum melipatnya ke dalam beg, supaya ia diedarkan secara merata?

Idea yang bagus! Terutama dengan banyak sayur-sayuran.

Dan mengenai kadar garam - sudu meja biasa dengan atau tanpa slaid?

Saya tidak mempunyai slaid. Secara amnya, jumlah garam mesti ditentukan secara empirikal, setiap orang mempunyai selera yang berbeza.

Satu-satunya perkara yang tidak menarik perhatian adalah tomato. Saya sengaja mengambil yang kecil, tetapi kulitnya tebal, sama sekali tidak asin.

Dan saya belum mencuba tomato - mereka masih terapung di dalam periuk dengan air garam dan sayur-sayuran yang tinggal. Saya mempunyai yang besar, jadi saya menunggu mereka lebih masin.

Mungkin lebih baik memotongnya atau memotongnya sedikit di tangkai supaya garam masuk ke dalam?

Saya juga memikirkannya, tetapi ketika itu saya tidak melakukannya - saya takut bahawa kekosongan akan mengeluarkan banyak jus dengan pulpa dari mereka.

Gadis-gadis, dan saya paling suka tomato dari keseluruhan komposisi turshi. Mereka tempatan, kecil dan kuat, dari ekonomi pinggir bandar.

Dan saya paling suka tomato, tetapi selepas beberapa hari. Setelah membuka bungkusan, saya memotongnya dan memasukkannya ke dalam air garam. Sekarang saya mahu buat secara berasingan

Saya belum melakukan turshu ini, kerana tomato banyak memikat saya. OOOOO Sangat sedap, tetapi saya menyimpannya selama 5-6 hari barulah saya makan dan menusuknya dengan tusuk gigi sebelum masin.

Satu-satunya perkara yang tidak menarik perhatian adalah tomato. Saya sengaja mengambil yang kecil, tetapi kulitnya tebal, sama sekali tidak asin. Mungkin lebih baik memotongnya atau memotongnya sedikit di tangkai supaya garam masuk ke dalam?

Saya mengutip diri saya untuk menulis sekuel.
Dia mengeluarkan semua tomato dari beg yang dibuka, memotongnya dengan salib di tangkai dan memasukkannya kembali ke dalam beg dengan acar.Saya tidak pernah meletakkan sayur-sayuran dari dalam beg di mana sahaja, saya hanya melipat tepi dan menutupnya dengan jepit kain, saya sangat suka menyimpannya di pintu peti sejuk, kerana ruang dalam peti sejuk itu tidak selalu mencukupi.
Oleh itu, tomato dalam beberapa hari menjadi makanan yang paling lazat dari keseluruhan sayur-sayuran. Lain kali saya akan merosakkan kulit tomato dengan segera.

Tanda semak, tahniah kerana terlambat Kami membongkar bunga kecil itu menjadi perbungaan. Dan adakah rasanya jauh dari acar? Untuk sebab tertentu saya tidak suka masin ringan. Dan kata "tong" untuk beberapa alasan mengarahkan saya kepada rasa masin. Dan tidakkah anda memerlukan daun kismis?

Anya, terima kasih! Saya meletakkan keseluruhan lobak merah. Dia mempunyai rasa yang luar biasa. Daun kismis, sejauh yang saya tahu, tidak dimasukkan ke dalam turshu. Secara umum, semua sayur-sayuran mempunyai selera masing-masing.

Anya, terima kasih! Saya meletakkan keseluruhan lobak merah. Dia mempunyai rasa yang luar biasa. Daun kismis, sejauh yang saya tahu, tidak diletakkan di turshu. Secara amnya, semua sayur-sayuran mempunyai selera masing-masing.

Tetapi lebih dekat dengan sauerkraut atau tidak? Seperti yang saya faham, saya suka rasa penapaian asid laktik: cendawan masin, timun, sauerkraut. Di sini, menurut saya, ini tidak sepatutnya. Semua orang menjerit dengan rasa, tetapi tidak ada yang dapat menggambarkannya
Dan mereka tidak meletakkan zucchini di sana?

Dan mereka tidak meletakkan zucchini di sana?

Anya, saya masukkan terung dan zucchini. Saya dan pemakan saya lebih menyukai turshi zucchini daripada terung. Lobak dan sayur-sayuran lain yang agak besar boleh dihiris dalam bentuk asin, atau mentah. Sekiranya anda mengukus wortel dengan wap utuh, lain kali saya akan menyimpannya selama beberapa minit lebih lama. Mungkin juga bergantung pada saiz lobak merah.

Semua orang menjerit dengan rasa, tetapi tidak ada yang dapat menggambarkannya

Tetapi lebih dekat dengan sauerkraut atau tidak?

Tidak, tidak ada rasa acar, bakteria tidak mempunyai masa untuk menapai di sana. Sebenarnya, anda hanya mendapat sayur-sayuran masin. Rasa tidak bercampur dan itu bagus! Untuk beberapa sebab, kubis putih mengambil garam paling banyak dari saya, semua sayur-sayuran lain boleh dipanggil masin RENDAH. Saya tidak tahu apa yang orang lain lakukan, tetapi saya melakukannya seperti itu.
Ini enak dan bukannya salad - saya mengambil semua sayur sedikit dan tambahan yang hebat untuk lauk dan daging sudah siap !!!

Saya tidak dapat membayangkan bagaimana rasa ini dapat digambarkan ... Kita mesti mencuba.

Sebab tertentu, kubis putih mengambil garam paling banyak dari saya

Dan saya mempunyai kacang. Mungkin juga bergantung pada jenis sayur-sayuran. Dan tomato saya masin tanpa tusukan.

tidak ada rasa acar, bakteria tidak mempunyai masa untuk fermentasi di sana.

Selama 1 hari - difahami. Dan versi asalnya, yang dibuat tanpa alat vakum, dengan cara semula jadi, juga tidak mempunyai rasa masam? Lalu apa yang dimaksud dengan "tong"? Saya membingungkan semua orang dengan soalan saya. Tetapi saya sudah membeli sayur-sayuran, saya akan melakukannya.

Tetapi saya sudah membeli sayur-sayuran, saya akan melakukannya.

Dan betul! Apa yang perlu difikirkan? Anda mesti melompat!

Dan versi asalnya, yang dibuat tanpa alat vakum, dengan cara semula jadi, juga tidak mempunyai rasa masam?

Saya tidak akan mengatakan bahawa rasanya masam. Dia jenis ... Secara amnya, selepas pengasing, jaraknya hampir sama dengan yang asal. Dan cubalah membukanya bukan dalam sehari, tetapi dalam 4-5 hari. Ternyata lebih sedap.

turšovy

Yeah, yeah, cubalah - maka anda akan faham maksud saya ...

Masukkan sayur-sayuran yang tidak dimasak dengan kasar ke dalam beg. Beg itu dipindahkan, tetapi vakum segera hilang. Apabila anda mencuba lagi, air garam dimasukkan ke dalam tangki vakum. Saya terpaksa membalikkannya untuk mengeluarkannya. Dan apa yang perlu dibuat sekarang? Saya mungkin akan mencuba memasukkannya ke dalam beg lain dan mencuba lagi.

[Anna1957]

Anna1957, gantungkan sachet baru sedikit dari meja .. cecair tidak akan melimpah

[Anna1957]

Anna1957, gantungkan sachet baru sedikit dari meja .. cecair tidak akan melimpah

Saya sudah menggantungnya, walaupun bukan yang baru, tetapi kali pertama saya mencubanya. Adakah kaedah radikal lain? Mungkin tutup sayur dengan tuala kertas?

[Anna]

Anna, pada dasarnya mesti ada permukaan dalaman yang bersih ...
dan beg yang lebih besar, saya rasa .... saya selalu memasukkan makanan basah ke dalam beg besar, mengepitnya dengan pembungkus dan menggantungnya dari meja sepenuhnya ... kemudian saya mengosongkannya ...
pengalaman itu tidak berjaya, sekarang saya melihat dengan teliti untuk menjadikannya bersih dan kering)))

[Anna]

Anna, pada dasarnya mesti ada permukaan dalaman yang bersih ...
dan beg yang lebih besar, saya rasa .... saya selalu memasukkan makanan basah ke dalam beg besar, mengepitnya dengan pembungkus dan menggantungnya dari meja sepenuhnya ... kemudian saya mengosongkannya ...
pengalaman itu tidak berjaya, sekarang saya melihat dengan teliti untuk menjadikannya bersih dan kering)))

Berapa banyak yang harus ada antara produk dan tepi beg? Saya hanya melakukannya sekali, saya belum merasakannya.

[Anna]

Anna, Saya lakukan untuk membuatnya percuma ... bagaimana mengatakannya dalam bahasa Rusia ?. jika bungkusannya terlalu kecil untuk saya, maka bahagian tepi yang harus dilekatkan dijepit dengan teruk / tidak selesa ... mereka memusingkan ... dan produk hampir dekat dengan pembungkus ... jadi tidak ada yang berfungsi untuk saya ... Saya perlu lebih bebas ... di suatu tempat sekitar 10 cm kebebasan, dengan mengambil kira jahitan, saya perlu ...

[Anna]

Anna, Saya lakukan untuk membebaskannya ... bagaimana mengatakannya dalam bahasa Rusia ?. jika bungkusannya terlalu kecil untuk saya, maka bahagian tepi yang harus dilekatkan dijepit dengan teruk / tidak selesa ... mereka memusingkan ... dan produk hampir dekat dengan pembungkus ... jadi tidak ada yang berfungsi untuk saya ... Saya perlu lebih bebas ... di suatu tempat sekitar 10 cm kebebasan, dengan mengambil kira jahitan, saya perlu ...

, kini jelas lebih jelas.

[kering]

Adakah kaedah radikal lain?

Anya, pasangkan pek pada mod basah. Keringkan dengan tuala kertas kering tepi atas beg lebih kurang 10cm. Apabila dievakuasi, pastikan kelembapan tidak sampai ke titik pematerian. Sekiranya itu berlaku, matikan pembungkus dan mulakan semula.
Kelembapan saya juga masuk ke dalam jahitan dan beg itu tidak ditutup sepenuhnya, tetapi hanya disambar pada satu titik. Dia memotong tepi atas beg sekitar 1 cm (supaya lubang ini tidak masuk ke jahitan), mengelap tepi dan semuanya dikosongkan dengan sempurna dalam mod "basah".