Roti tanpa garam atau Klorida

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
tepung 1 gred	520gr
serum	370gr
yis ditekan	9gr
jus lemon (tidak ditambah)	rasa

Kaedah memasak

Adalah sukar untuk mencari roti tanpa garam yang dijual. Tetapi sangat mudah untuk membakarnya sendiri. Roti sesuai untuk orang yang menjalani diet tanpa garam, sama ada kaedah untuk menurunkan berat badan, atau kaedah untuk menghilangkan edema semasa kehamilan, atau untuk tujuan perubatan lain. Roti disediakan dengan whey, rasanya sederhana - bukan roti masin! Dan kerana roti biasanya dimakan dengan sesuatu, beberapa mungkin tidak menyedari perbezaannya. Saya selalu menambah sedikit garam ke roti saya ... untuk roti 1.2 kg kurang dari 0.5 sudu kecil (diukur dari CP) ini sangat sedikit, tetapi rasanya tidak masin, kerana kita sudah terbiasa dan semuanya seimbang ...
Mana-mana roti boleh dibakar tanpa garam, hanya mengeluarkan garam dari resipi! Anda dapat mengimbangi kekurangan garam dengan menambahkan jus lemon. Dalam roti kering (pembakar roti, ketuhar, panggangan), kemasinannya hampir tidak dapat dilihat.
Doh itu diuli di mesin pembuat roti. Masukkan ragi ke whey, biarkan larut, ayak tepung. Kuli doh selama 10 minit. Saya meninggalkannya untuk pemeriksaan di pembuat roti yang dimatikan selama 1.5 jam:
Doh itu muncul:
Bentuk roti:
Proofing 1h15min (lihat dengan pendekatan):
Dia bakar selama 10 minit dengan stim pada 200g + meniup, kemudian 30 minit pada 170g.

Hidangan direka untuk

820gr

Masa untuk menyediakan:

3h10min

Program memasak:

pembuat roti, ketuhar

Babushka

NataliARH, Nata, lelaki yang kacak!

Albina

NataliARH, roti kacak

ang-kay

Roti kacak!

NataliARH

Virgin, terima kasih atas pujian, saya membakar roti biasa untuk pertandingan pada awalnya, ketika hanya ada 2 roti dalam resipi kompetitif .... Saya membakar beberapa roti dan kemudian tidak ada masa .... Saya ' Saya akan menghantar mereka hanya untuk mengambil bahagian supaya mereka tidak sia-sia ... selamat mencuba maniak roti kami

Olya_

NataliARH,

Petikan: NataliARH

Dia bakar selama 10 minit dengan stim pada 200g + meniup, kemudian 30 minit pada 170g.

Dan jika tidak ada fungsi wap, seperti yang saya fahami, anda boleh meletakkan semangkuk air mendidih? Dan kemudian mengeluarkannya selama 10 minit? Oleh itu, anda boleh membuka oven dalam 10 minit, bukan?
Dan resipi itu berminat dengan bagaimana whey itu, saya pasti akan berusaha membakarnya.

NataliARH

Olya, semuanya seperti ini: mawar: saya tidak mempunyai fungsi wap, saya memanaskan kuali bersama oven, dan kemudian ada cawan air mendidih .... roti juga boleh disemburkan dari botol penyembur, saya malah boleh menyemburkannya kadangkala semasa proses penaik dengan membuka oven

Loksa

Roti pelik tanpa garam! Terima kasih Natasha! !

Olya_

NataliARH, terima kasih atas petunjuknya. Saya masih tukang roti, saya masih belajar

NataliARH

Oksana, anda secara beransur-ansur dapat menyingkirkan "racun putih", mengurangkan jumlah garam dalam makanan dan roti yang dimasak, menggunakan lebih banyak perasa ...

Olya, oh, saya juga, tukang roti tidak sama dengan tuan kedai roti kami

Pentadbir

Natasha, contoh roti tanpa garam yang bergaya

Roti tanpa garam masih dibakar oleh orang Itali, dan mereka menggunakannya dalam pertarungan dengan ham, pancetta, dan produk masin. Ini telah diterima oleh mereka sejak zaman kuno, ketika garam terlalu mahal.
Sangat menarik untuk melihat bagaimana, dalam keluarga biasa, pancetta dipotong pada alat pemotong besar, yang dipasang di tempat yang terhormat di dapur - ini adalah bagaimana roti tradisional ham dan roti tanpa garam digunakan dalam kehidupan seharian.
Hanya roti bebas ragi yang tidak biasa, anda tidak boleh makan banyak, tetapi dengan sepotong roti dihiris - hebat!
Dan di atas meja di atas dulang besar, bersebelahan adalah roti biasa dan roti tanpa garam - kepada siapa, dan apa kes.

olaola1

Petikan: NataliARH