Charlotte berkrim "Sahne-charlotte"

Kategori: Alat Manisan

Dapur: jerman

Bahan-bahan
biskut:
telur besar	2
air panas	3 sudu besar l.
gula	90 g
vanila	di hujung pisau
tepung	75 g
pati kentang	40 g
Soda	0.2 sudu kecil
interlayer dalam gulungan:
sebarang jem merah (atau beri segar / beku dan gula 1.5: 1)	250 g
pengisi dalam kek:
krim 30%	400 g
gula	50 g
vanila	picit
agar-agar 10 g + air 1: 3
anda boleh menambah jus ceri atau kompot untuk rasa	3 sudu besar l.

Kaedah memasak

Saya melakukannya sedikit berbeza dari yang asal,
pertama, bahagian berganda,
kedua, kerana bentuknya yang tidak cukup besar, saya juga memasukkan bahagian dalam "kek" dengan kepingan gulungan, menurut yang asli, bahagian dalamnya hanya dipenuhi dengan krim.
Kerja Persediaan:
sediakan apa sahaja pakaian merah:
Saya menggosokkan cranberry yang telah dicairkan dengan pengisar yang boleh tenggelam terus dengan jus (saya tidak merosakkan secara berasingan) dan gula.
Rendam gelatin dengan air 1: 3
Letakkan loyang (saya mempunyai 40x30 cm) dengan kertas pembakar (perkamen), minyak atau taburkan dengan tepung.
Letakkan tuala dapur atau kertas pembakar di atas meja dan sediakan serbet lembap
Siapkan bentuk mangkuk (bentuk kek akan bergantung pada bentuk yang anda ambil), saya mempunyai mangkuk (bawah 13cm atas 23cm)
Untuk kemudahan "membuang" kek, saya meletakkan mangkuk dengan filem, meninggalkannya dari tepi tanpa memotongnya.
Panaskan ketuhar dalam 5 minit, hingga 200 - 220 g С
Untuk biskut:
Campurkan dan ayak:
75 g tepung
40 g pati kentang
Soda
Pukul:
2 biji telur dengan secubit garam hingga berbuih ringan
masukkan 3 sudu air panas
dan pukul sehingga puncaknya tegas
pukul, tuangkan 100 g gula dalam satu minit,
vanila dan pukul hingga berbuih
tambahkan separuh campuran tepung ke jisim telur
campurkan dengan lembut
tambah separuh masa kedua, dan campurkan dengan gerakan tangan yang sama ringan.
Tuangkan jisim ke atas loyang, setebal sekitar 1 cm dan bakar selama kira-kira 10 minit, Tonton!
Tanggalkan, tutup dengan tuala / kertas yang sudah siap di atas papan besar (untuk kesederhanaan) dan terbalik.
Sebaik sahaja anda mengetuk kek, lembapkan kertas atas (di atas kek itu dibakar) dengan air sejuk dan segera keluarkan kertas, segera sebarkan jem dan gulung kek span di bahagian pendek dan hantar ke sejuk (:
Semasa sejuk, potong menjadi bulatan, letakkan dinding dalaman yang paling sekata dan cantik), tinggalkan selebihnya di bahagian bawah.
pengisi:
500 ml krim (saya mengambil 30%)
50 g gula
secubit vanila
disebat
tambah 2 sudu besar untuk rasa. l. kompot ceri (dari ceri dalam tin)
Akhirnya, saya menambah gelatin cair di atas dapur
Anda boleh mengisi rongga dengan jisim ini dan, meratakan, tutup krim dengan baki biskut.
Seperti yang saya tulis di atas: Saya mempunyai dos dua kali dan saya memerlukan kek besar untuk para tetamu, saya memutuskan untuk meletakkannya dengan baki gulungan di dalamnya.
Menurut resipi, disyorkan untuk memaksa kek selama 10 jam, dan sebelum menghidangkannya, anda bahkan boleh menghantarnya ke peti sejuk dalam masa yang singkat - agar mudah dipotong.
Apabila dimasukkan, tutup dengan piring besar, balikkan dan sekarang dia "kacak"!

Catatan

Harap maklum bahawa setelah meletakkan lapisan pertama gulungan ke dalam mangkuk, saya juga ingin merendamnya dengan jus ceri dan mengolesnya dengan perasa ... yang sangat saya sarankan agar tidak dilakukan, kerana jus ceri memberikan warna sianotik pada biskut di beberapa tempat, sebab itulah ia tidak begitu menarik ..