Kek Esterhazy pada kek

[Kek kacang meringue:]

Kek Esterhazy pada kek

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Kek kacang meringue:
Gula	200 g
Protein	7 keping.
Hazelnut panggang tanah	200 g
Krim:
Telur	2 keping.
Gula	100 g
Tepung	20 g
Kanji	20 g
Susu	200 g
Susu pekat rebus	200 g
Vanila	di hujung hl
Mentega	200 g
Kilauan:
coklat putih	200 g
Krim 33%	2 sudu besar l.
Coklat hitam	50 g
Kopi aprikot
Serutan badam

Kaedah memasak

• Kek:
• Pukul protein dengan gula hingga memuncak (agar tidak jatuh dari mangkuk). Masukkan kacang hazel, giling ke tepung, dan campurkan dengan lembut dengan spatula. Lukis bulatan dengan diameter 18 cm di atas kertas pembakar (saya membuat 24 dan menambah bahagian adunan sebanyak 0.5. Terdapat cukup krim dalam resipi). Masukkan adunan ke dalam beg pastri dan lukis bulatan dengan lubang bulat kecil, kira-kira 1 cm. Anda mesti mendapat 7-8 keping. Bakar dalam ketuhar pada suhu 160 g selama 25 minit. Kemudian keluarkan panas dari kertas, maka anda tidak akan mengeluarkannya. :-). Mereka mesti nipis dan rangup ketika disejukkan. Tetapi mereka juga rosak. Oleh itu, pindahkan mereka dengan berhati-hati. Meringue !!!
• Krim:
• Tuang susu ke dalam senduk, masukkan vanila dan bakar. Sementara itu pukul 2 telur dengan ringan dan masukkan tepung dan kanji. Sehingga susu mendidih, masukkan sedikit susu ke telur dan campurkan. Sebaik sahaja susu mendidih, tuangkan semula campuran telur dan didihkan. Rebus selama 20 saat dan angkat dari api. Biarkan hingga sejuk. Sebaik sahaja jisim telah sejuk, pukul kastard dengan susu pekat rebus. Kemudian masukkan mentega lembut dan pukul hingga kembang.
• Perhimpunan:
• Lapis semua kek dengan krim. Sebarkan jem di atas dan sejukkan selama 1 jam. Kemudian cairkan coklat putih di dalam tab mandi air, tambahkan krim ke dalamnya dan kacau hingga rata. Tuangkan coklat ke atas kek. Semasa dia mengambil sedikit, cairkan coklat gelap dan lukis lingkaran bermula dari pusat melalui beg pastri atau cornet. Kemudian lukis gambar dengan lidi. Taburkan bahagian tepi dengan badam. Nikmati hidangan anda!
• 
• 

Saya suka kek ini. Semua orang tertanya-tanya mengapa tidak ada yang menambahkan resipi itu.
Hanya kek kacak

Terima kasih!

Saya suka kek ini. Semua orang tertanya-tanya mengapa tidak ada yang menambahkan resipi itu.

Oleh itu, resipi telah lama wujud di forum ... Anda hanya perlu menggunakan Cari ...

Oleh itu, resipi telah lama wujud di forum ... Anda hanya perlu menggunakan Carian ...

Saya tidak perasan, dan saya fikir tidak ada yang menambah. tetapi mengapa saya mesti mencari sekiranya saya tahu resepinya.

Pada suatu hari saya membuat kek sesuai dengan ucapan anda - saya memberikan anda separuh pujian yang patut saya terima!
Namun, satu perkara adalah kesan tetamu, dan yang lain adalah kesan saya.
Terdapat perasaan bahawa ada sesuatu yang tidak kena dengan krim. Ia tidak menjadi "gebu!" Cairan itu. Seberapa padat seharusnya?

Saya gembira anda menyukai resipi itu. Krim tidak boleh dicurahkan. Secara konsisten, ia hampir menyerupai krim susu pekat + pekat, mungkin sedikit lebih lembut. Mungkin anda tidak membiarkan formula menebal sepenuhnya? Ia mesti berubah seperti bubur pekat.

Terima kasih kerana meneka, saya akan mencuba lagi hari ini. Saya lebih berdosa kerana kualiti produk, kerana saya tahu bahawa walaupun "susu mentega / pekat" tidak selalu keluar - dengan syarat saya sudah melakukannya seribu kali dan saya tidak meragukannya.
Hmm, pekatkan campuran susu ... Mari cuba

Dan biarkan saya mempunyai soalan lain. Meringue itu secara kategorinya tidak terlepas dari koran. Perlukah diminum sebelum menyebarkan adunan?

Terima kasih banyak kerana meluangkan masa anda untuk saya, saya baru mula belajar, terdapat banyak persoalan di sekitar!

: bunga: Apabila anda mula selalu seperti itu. Tidak sukar bagi saya untuk menjawab, dan senang pengalaman saya menolong seseorang: rose: Saya tidak memburuk-burukkan kertas itu. Tetapi saya boleh mengatakan bahawa iri hati juga boleh datang dari perkamenan. Saya teringat bahawa saya juga entah bagaimana membeli kertas penaik dan tidak dapat merobek kuih-muih dari itu. Ia kelihatan seperti lebur gelap. Perlu membeli yang ringan dan tidak terlalu telus, ia lebih halus atau sesuatu dan semuanya mudah terlepas daripadanya. : bunga: Tetapi secara umum, anda boleh dan minyak sedikit dari ini tidak akan menjadi lebih buruk.

[frosja]

frosja, Saya dapat mengesahkan bahawa meringue tidak ketinggalan dari kertas. Banyak bergantung pada kualiti perkamen.
Dia mula memanggang kuih bakar walaupun kami belum pernah mendengar roti bakar khas. Dia membakarnya di kertas pelacak biasa. Dia mengoyak setiap kek. Kemudian perkamen khusus muncul. Saya sudah banyak mencuba. Mereka tidak berkualiti sama. dari beberapa meringues ia meninggalkan dengan baik, dari beberapa meringues ia buruk.
Bersetuju dengan Lorenbahawa roti bakar coklat lebih teruk daripada putih. Ini perlu untuk memastikan bahawa ia dilapisi dengan Teflon dan dapat menahan suhu hingga 200 *. Sekarang saya membakar kain Teflon khas. Mungkin lebih dari dua tahun sekarang. Selama ini, saya menukar 2 keping sahaja. Dijual di VTK di Sheremetyevskaya st. 85. Benar, sekarang ada dan bungkusan itu dijual dengan kualiti tertinggi. Hampir tidak teruk dalam sifat. daripada kain penaik teflon putih. Alamat kedai dan pelbagai jenisnya terdapat dalam topik "Peralatan gula-gula dan cara menggunakannya"

Sekarang saya membakar kain Teflon khas. Mungkin lebih dari dua tahun sekarang.

hehe! Saya mempunyai permaidani Teflon, di mana saya boleh melakukannya tanpa itu !!
Baru-baru ini saya terbawa-bawa dengan kuih-muih, dan membuat roti ringkas, dan memasak secara umum, adalah hobi lama dan kegemaran saya! menggunakan penemuan aneh ini "seratus kali sehari".
tetapi beberapa bulan yang lalu, saya yang setia memutuskan untuk membantu saya membersihkan selepas memasak - terutamanya dengan mencuci loyang. Beberapa hari kemudian, saya dapati permaidani itu hilang. Dan untuk soalan "adakah anda sengaja membuang tempat tidur?" - menerima penegasan sepenuhnya dan kagum sepenuhnya "dan apa, itu tidak perlu ?!" jawapan
Secara amnya, sejak itu, tangan saya tidak dapat membeli yang baru.
Dan ketika saya "merobek" meringue, saya, tentu saja, teringat banyak kali mengenai kain Teflon. Tetapi soalan saya adalah, "tetapi adakah saya membingungkan sesuatu dengan teknologi." Jadi terima kasih banyak atas penjelasannya, saya tenang!

Dan saya sekali lagi dengan soalan!

Saya mengimpikan Esterhazy lagi - kali ini untuk Tahun Baru.
Apa yang akan guru katakan - bolehkah anda membakar kue meringue sekarang dan membekukan, dan mendapatkan 30-31 kek dan menggunakannya?

Dan saya sekali lagi dengan soalan!

Saya mengimpikan Esterhazy lagi - kali ini untuk Tahun Baru.
Apa yang akan guru katakan - bolehkah anda membakar kue meringue sekarang dan membekukan, dan mendapatkan 30-31 kek dan menggunakannya?

Jawapannya tentu tidak tepat pada masanya, tetapi mungkin bermanfaat bagi orang lain.
Jangan membekukan meringue - setelah pencairannya akan direndam.

Oleh itu, saya dapat kek yang menggoda ini, bakar kek. Sekarang saya membuka ketuhar, dan kuihnya lembut, masih ada 5 minit lagi hingga akhir penaik ... Saya faham bahawa sekarang tidak akan ada jawapan. Baru dikongsi

Sebilangan besar kuih pastri sedikit lembut setelah dibakar, tetapi sebaik sahaja dikeluarkan dari oven, ia mengeras dan menjadi seperti yang diperlukan dalam satu minit. Bagi saya secara peribadi

:) Saya berjaya !!! Ya, memang, ketika saya mendapatkannya, mereka mengeras. Tetapi saya mempunyai kebodohan untuk meletakkan mereka satu demi satu dan mereka kembali lembut. Tetapi sebelum memasang kek, saya mengeringkannya sedikit pada suhu 100 darjah. Semua orang sangat menyukai kuih itu, saya sendiri tidak gemar krim mentega, saya makan sepotong untuk jiwa yang manis. Krim sedap !!! Dalam kombinasi dengan kacang hazel, sepertinya ada beberapa jenis rasa selepas kopi. Terima kasih kepada pengarang! Semuanya sangat sedap !!!

:) Saya berjaya !!! Ya, memang, ketika saya mengeluarkannya, mereka mengeras.Tetapi saya mempunyai kebodohan untuk meletakkan mereka satu demi satu dan mereka melembutkan lagi. Tetapi sebelum memasang kek, saya mengeringkannya sedikit pada suhu 100 darjah. Semua orang sangat menyukai kek, saya sendiri bukan peminat krim mentega, saya makan sepotong untuk jiwa yang manis. Krim sedap !!! Dalam kombinasi dengan hazelnut, nampaknya ada sejenis rasa selepas kopi. Terima kasih kepada pengarang! Semuanya sangat sedap !!!

Tolong Tatiana! Saya betul-betul melihat soalan-soalannya. Secara amnya, jika kek itu lembut, saya selalu mengeringkannya di dalam ketuhar. Cara mengambil risiko adalah menakutkan. Bagaimana jika dia tidak kering di udara. Saya menurunkan suhu dan kering lebih jauh

Terima kasih kerana resipi. Saya hanya membuatnya dengan kacang walnut. Sangat sedap.

Terima kasih kerana resipi. Saya hanya membuatnya dengan kacang walnut. Sangat sedap.

Tolong kolen Potongan yang bagus

Gadis-gadis, tidakkah biskut kacang-kacangan itu cukup gelap? Nampaknya oven mengekalkan suhu dan oven selama 10m lagi, tetapi mereka sudah menjadi warna susu pekat yang terlalu masak