Strudel epal Vienna

[Strudel dianggap hidangan nasional mereka oleh wakil yang berbeza]

Strudel epal Vienna

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Tepung	250 g
Air	kira-kira 100 g
GaramCuintreau
Pasir gula
Minyak zaitun atau sayur-sayuran
Mentega
Walnut
Kek span
Kayu manis
Cointreau
Lemon
Epal lebih suka masam atau manis dan masam
Kismis ringan

Kaedah memasak

• Strudel dianggap hidangan nasional mereka oleh wakil yang berbeza
• bangsa dan negara. Kami tidak akan mengetahui siapa yang lebih kurang tepat dalam perkara ini - ini bukan tugas kami. Terdapat banyak pilihan untuk pengisian strudel, tetapi asasnya adalah membuat adunan tanpa ragi.
• Resipi yang paling popular adalah strudel epal Vienna, strudel ceri, strudel biji poppy dan strudel kacang.
• Walau bagaimanapun, strudel tidak hanya dibuat manis. Di banyak negara, strudel daging atau strudel dipanggang dengan cendawan, kubis atau isi ikan.
• Hari ini kita membuat strudel epal Vienna
• Bahagian I
• Kami menyediakan produk seperti dalam foto
• 
• Tepung - 250 gr.
• Telur - 1 pc.
• Air - kira-kira 100 gr.
• Garam
• Pasir gula
• Minyak zaitun atau sayuran
• Mentega
• Walnut
• Kek span
• Kayu manis
• Cointreau
• Lemon
• Epal lebih suka masam atau manis dan masam
• Kismis ringan
• Jumlah produk bergantung pada citarasa anda. Berfikir untuk diri sendiri
• Penyediaan strudel dimulakan dengan penyediaan asas strudel - doh regangan
• Penyediaan adunan BAHAGIAN-A
• Kami mengambil 250 gram tepung
• 
• Pastikan anda menyaringnya melalui ayak
• 
• 
• Kami membuat pendalaman di tengah tepung dan menambah 0.5 sudu teh garam di sana, satu sudu besar
• sesudu jus lemon dan 1 biji telur.
• 
• 
• Campurkan segalanya dengan sudu hingga sebati
• 
• Seterusnya, tambahkan air suam hingga 100 gr. (dari sekitar 80g hingga 90g)
• dan kami terus menguli doh
• 
• Kacau adunan sehingga berhenti melekat di tepi mangkuk dan bebas
• dibentuk menjadi bola plastik.
• 
• Kami mengeluarkan doh dan terus menguli, menambah tepung hingga
• ia berhenti melekat pada tangan anda. Ketumpatan doh menjadi seperti cuping telinga
• 
• Kami memukul doh di atas meja dan melakukannya selama kira-kira 5 minit. Kami membentuk "sosej" dari doh
• kami mengambil satu hujung tangan dan memukul yang lain di atas meja
• 
• 
• Kami menyebarkan filem dan meletakkan adunan yang dibentuk menjadi bola di atasnya dan
• salutkan dengan minyak sayuran. Balut doh dalam kerajang dan masukkan
• selama 2 jam di tempat yang hangat.
• 
• 
• Sementara doh "masak", sediakan pengisian untuk strudel
• Isi Cointreau dengan kismis. Tuangkan sehingga kismis ditutup dengan alkohol
• dan biarkan kismis untuk meresap.
• 
• 
• 
• Ambil kenari dan mod dengan pisau menjadi kepingan kecil.
• 
• 
• Masukkan sekeping kecil mentega ke dalam kuali, cairkan
• dan goreng kacang sehingga ringan bau berbau.
• 
• 
• Kami mengambil kek biskut, parut menjadi serbuk kecil
• 
• 
• Cairkan mentega dalam kuali, tuangkan serbuk biskut ke dalamnya
• dan goreng serbuk sehingga bau biskut khas muncul. Kekacang
• mesti gelap sedikit
• 
• 
• 
• 
• Kami mengambil epal, mengupasnya dan mengeluarkan semua biji dan bahagian tengahnya.
• 
• 
• Diikuti oleh tiga biji epal pada makcik yang sangat besar. Perhatikan foto yang mana
• kepingan harus diperoleh. Sekiranya tidak ada parutan seperti itu, anda boleh memotongnya dengan pisau.
• 
• 
• Masukkan gula ke dalam epal (jumlahnya bergantung pada keasidan epal) dan 1 sudu
• jus lemon supaya epal tidak terlalu gelap.
• 
• 
• Jadi, pengisian untuk strudel kami sudah siap!
• 
• Penyediaan adunan BAHAGIAN-B. Kami memanggil separuh yang lain untuk mendapatkan bantuan.
• 2 jam telah berlalu dan kami terus menyediakan doh yang diregangkan.
• Tutup meja dengan kepingan atau tuala besar dan taburkan dengan tepung
• 
• 
• Kami menyebarkan doh kami dan menggulungnya dengan ringan dengan penggulung
• 
• 
• Seterusnya, kami mengambil doh di tangan kami dan mula mengeluarkannya dari tengah ke tepi.
• Kita perlu meregangkan doh hingga ketebalan kertas, sehingga keadaan telus. Melalui doh hendaklah longgar
• "baca" gambar dari tuala / kepingan di mana doh ini terletak
• 
• 
• 
• 
• Letakkan doh di atas meja dan potong tepinya, dengan menjadikan forum itu doh
• 
• 
• 
• 
• Lumurkan "daun" kami dengan mentega cair.
• 
• 
• BAHAGIAN II
• Masukkan kayu manis ke dalam epal dan campurkan.
• 
• 
• Menapis kismis
• 
• Kami segera minum Cointreau dari kismis
• 
• Taburkan adunan dengan serbuk biskut
• 
• 
• Kami menyebarkan epal
• 
• 
• Taburkan dengan kacang (mengikut citarasa anda, iaitu berapa banyak yang anda ingin lihat di sana)
• 
• Taburkan dengan kismis (mengikut citarasa anda, iaitu berapa banyak yang anda mahu lihat di sana)
• 
• Pengisian diletakkan di pangkalan
• 
• Sekarang kita bertukar menjadi gulungan. Lihat foto untuk cara melakukannya.
• 
• 
• 
• 
• 
• Balut tepi strudel
• 
• Letakkan kertas penaik di atas loyang dan minyak dengan minyak sayuran
• 
• 
• 
• Pindahkan strudel ke loyang dan perlahan-lahan minyak dengan cair
• mentega. Kemudian kami menghantarnya ke ketuhar, dipanaskan hingga 190 gr. selama 30 minit
• 
• 
• 
• Selepas 30 minit, kami mengeluarkan strudel, mengolesnya semula dengan mentega, taburkan dengan serbuk biskut dan hantar
• di dalam ketuhar selama 15 minit lagi
• 
• Selepas 15 minit, keluarkan strudel dan taburkannya dengan gula tepung melalui ayak
• 
• Keluarkan strudel dengan teliti dari loyang dan biarkan sejuk sedikit
• 
• 
• Kami memotongnya dan menghidangkannya ke meja. Strudel boleh dimakan panas atau sejuk
• 
• 
• 
• Nikmati hidangan anda!

Catatan

Strudel dianggap hidangan nasional mereka oleh wakil yang berbeza
bangsa dan negara. Kami tidak akan mengetahui siapa yang lebih kurang tepat dalam perkara ini - ini bukan tugas kami. Terdapat banyak pilihan untuk pengisian strudel, tetapi asasnya adalah membuat adunan tanpa ragi.
Resipi yang paling popular adalah strudel epal Vienna, strudel ceri, strudel biji poppy dan strudel kacang.
Walau bagaimanapun, strudel tidak hanya dibuat manis. Di banyak negara, strudel daging atau strudel dipanggang dengan cendawan, kubis atau isi ikan.

Hari ini kita membuat strudel epal Vienna

Kami menyediakan produk seperti dalam foto


Nikmati hidangan anda!

[Ogos]

Ogos, kelas induk yang hebat!

Tetapi bagaimana jika anda menipu sedikit dan menggunakan doh filo, adakah anda fikir hasil yang serupa dengan yang asli mungkin?

Saya melakukannya dengan lavash Armenia yang sudah siap, tetapi ini, tentu saja, adalah versi pekerja dan petani

[Ogos]

Ogos Bagaimana jika anda menipu sedikit dan menggunakan doh filo, adakah anda rasa hasil yang serupa dengan yang asli mungkin?

Ramai yang licik dan gembira. Prinsip memasak, seperti yang saya fahami, hampir sama, tetapi filo ditarik, sejauh yang saya tahu, dengan bantuan alat khas dan prosedurnya agak rumit, dan tidak boleh diulang di rumah.
Dan rasa mereka tidak sama: filo lebih rapuh, lebih nipis, lebih koyak, biasanya dimasukkan ke dalam beberapa lapisan (berlapis), kerana satu lapisan tidak menahan pengisiannya, rasanya "halus". Ekstrak asap buatan sendiri, menurut saya, mempunyai rasa yang lebih jelas, dan rasa ini sangat menyenangkan, ia menambah sesuatu pada makanan yang dipanggang.
Buatan rumah tidak begitu rapuh dan satu lapisan cukup untuk membungkus pengisian.

Menarik doh sama sekali tidak menakutkan, dan agak mudah, saya selalu membuatnya untuk strudel dari epal, ceri, kubis, pai daging.
Hanya penting untuk memastikannya tetap panas semasa berehat.
By the way, orang Austria mempunyai kriteria lucu untuk kesediaan adonan untuk strudel. doh dianggap siap apabila surat khabar dapat dibacanya.

[Ogos]

Ogos, Terima kasih atas penjelasannya

Saya masih ingat rasa strudel epal Austria yang sebenar ... pada tahun 2000. Saya teringat bahawa kelopak epal nipis tidak pecah menjadi bubur, tetapi juga tidak keras.

Tahun ini saya berada di Vienna, tetapi sayangnya, sekarang saya tidak dapat memperoleh gula-gula ini dalam bentuk asalnya.

Untuk keluarga, saya akan cuba melakukannya terlebih dahulu dengan filo. Hanya Apple Savior semakin hampir

Oleh itu, tuan, strudel saya dipanggang, atau lebih tepatnya, dua ... Tarik doh untuk saraf lemah saya ... Saya melancarkannya di mesin penggulung Kenwood, mendapat 4 helai.Saya menghubungkannya dengan kemas ke dalam "lembaran", saya berjalan di sepanjang sendi dengan pin penggelek kecil, jahitannya tidak kelihatan, baik, ia keluar dengan nipis, jadi dua strudel keluar ... Saya hanya lupa mengurapi dengan mentega sebelum menggunakan pengisian, juga gula dalam epal ... Saya lupa, tetapi - epal manis ...

Strudel saya dibakar ... Gula, jelas tidak cukup .. Baiklah, saya terlupa ..., shklerosis, saya mengimbangi segalanya dengan taburan serbuk dan sedikit penyiraman manis, seperti krim kastard ... Dan semuanya ternyata !!!!

Terima kasih atas pelajaran seni kuliner yang menarik dan terperinci!
Saya tidak akan berani membuat strudel, jika tidak untuk paparan terperinci seperti itu!
Bravo! Saya sangat menyukai masa berpusing ... sejuk)) Saya tidak menjangkakannya, tetapi semuanya berjaya!

Kami sudah menarik dan menarik, menarik dan menarik, bahkan saya melorot ke koridor dari dapur, memegang doh, tetapi saya masih ditarik ke dapur seperti mata air. Ringkasnya, kita akhirnya tidak mencapainya, dan oleh itu saya tidak boleh dengan bangga mengatakan bahawa saya membakar strudel. Tidak, strudel tidak mematuhi saya. Dohnya pekat ketika selesai, walaupun kelihatan enak ketika mentah. Saya akan berusaha sendiri. Sekiranya tidak ada kucing untuk membaca apa yang boleh dilancarkan di mesin taip, saya tidak menguasai komennya.
Secara amnya, terima kasih banyak untuk MK. Semuanya sangat terperinci dan difahami. Saya akan teruskan sehingga berjaya.

beritahu saya, bolehkah saya meninggalkan adunan untuk pemeriksaan semalam?

Pelaksanaan yang indah! Terima kasih kepada pengarang! Sudah tentu, banyak keributan, tetapi sangat berbaloi. Tetapi saya benar-benar ingin mengingatkan diri saya tentang Vienna!
Ngomong-ngomong, sangat sedap bila strudel suam dan anda boleh menambah ais krim. Setelah saya membuat strudel dan menghidangkan sos vanila dengannya sebagai kuah. Saya rasa senang mencarinya, kerana ia adalah susu, pati, gula dan vanila yang paling biasa.
Saya pasti akan menyiapkan cuti, hanya resipi pencuci mulut yang saya cari untuk Percutian!

Hari ini saya membakar resipi ini, ia sesuatu! Sangat sedap, tambang panas tanpa memotongnya)))). Ketika sedang memanggang, ada aroma yang memukau sehingga saya fikir jiran akan berlari. Terima kasih! Sangat sedap. Esok mereka meminta untuk mengulanginya, jadi esok saya akan membuang foto pelaporan.

Adakah ada yang boleh anda ganti dengan Cointreau (ada rum putih dan minuman keras ceri)? Bolehkah seseorang memberitahu saya?

Adakah ada yang boleh anda ganti dengan Cointreau (ada rum putih dan minuman keras ceri)? Bolehkah seseorang memberitahu saya?

Ambil rum.

[Maria]

Semua TRIK !!!

Adakah ada yang boleh menggantikan Cointreau

Maria, anda boleh, itu pendapat saya.
Sekiranya anda tidak mahu meninggalkan rumah, maka

warna ceri

akan buat. Dan jika anda memutuskan untuk pergi ke kedai, kemudian mengalihkan pandangan anda ke balsem "Minsk" MLVZ "Crystal".

akan buat.

Dalam resipi asal -dari. Dan begitu .. apa itu, kemudian ambil. Anda boleh lakukan tanpa semuanya.

Galina, Lyudmila, terima kasih banyak atas penjelasannya. Saya suka resepinya, saya mahu memasaknya.
Dan saya pasti akan membeli Minsk balsem.

Saya suka resepinya, saya mahu memasaknya.

Lakukannya. Ini sedap. Anda boleh melakukan perkara yang sama, hanya sebagai ganti epal dan kismis, mengisi dengan keju kotej dan menghidangkan dengan sos vanila panas.

[gawala]

gawala, Galina, ada epal dan keju kotej. Saya akan cuba memasak sesuatu esok. Saya sangat suka gula-gula ini.

keju kotej.

Ini adalah pengisian curd khas Austria untuk curd strudel.
3 biji telur
500 gr keju kotej
100 gr gula aising
1up. gula vanila
1 secubit - kulit lemon
1 st. l Rum
50g kismis
1 serpihan garam
1.5 sudu besar l Puding vanila

[gawala]

gawala, Galina, terima kasih banyak.

terima kasih banyak-banyak.

Ya, tidak sama sekali. Strudel yang sedap.

[gawala]

1.5 sudu besar l Puding vanila

gawala, Galina, anda memilikinya mengikut berat? Atau bank? Tolong tunjukkan rupa saya.
Saya hanya berfikir bahawa mungkin inilah yang dijual di kedai kami dengan nama tertentu ... (serbuk kastard Inggeris)

adakah anda memilikinya mengikut berat?

Ya, ia dijual dalam bentuk pek. Cahaya, saya membuangnya ke dalam dapur semalam. Saya tidak memerlukannya.
Inilah tipikal ..
Memang betul untuk memasak dan makan tanpa memasak ..

Inilah tipikal ..

Ahh, faham. Kami memiliki ini hanya di kedai Poland. Saya mesti membelinya dan membandingkan komposisi dengan rupa yang lebih berpatutan ...

terima kasih

Saya melancarkannya di atas tikar silikon dengan roller dalam tiga peringkat. Doh dibahagikan kepada 3 bahagian dan digulung, sangat senang, ternyata setebal serbet. Dan kemudian saya melipatnya dengan permaidani yang sama. Daripada biskut (terlalu malas untuk dibakar), saya menuangkan sacvoyardi, membakarnya. Dan saya menambah gula perang. Gulungannya ternyata besar! Akhirnya, itu sudah cukup untuk semua orang))

[Tanuhka]

Tanuhka, Tanya, sungguh lelaki kacak! Saya mencuri sehelai

[Tanuhka]

Tanuhka, Tatiana, anda mempunyai strudel super. Frau tempatan iri melihat strudel seperti itu.

Terima kasih gadis-gadis, ini adalah kelas super master, jadi semuanya kelihatan begitu sempurna. Terima kasih kepada penulis untuk hidangan yang enak.