Strudel curd

[sos vanila]

Strudel curd

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Doh:
Tepung	125 g
Garam	picit
Telur	1 helai
Air suam	20 ml
Minyak sayuran	30 ml

Kaedah memasak

• pengisian
• 40 g mentega lembut
• 40 g gula
• 1 beg gula vanila
• 1 biji telur
• 1 meja. sesudu jus lemon
• 250 gr keju kotej rendah lemak
• 15 g kanji
• 2 meja. sudu krim masam
• 1 balang aprikot kalengan (berat tanpa cecair 240 g)
• 50 g kismis
• kira-kira 30-40 gr semolina
• untuk pelinciran dan habuk
• 40 g mentega
• gula serbuk
• Menguli doh yang sukar tetapi lentur. Saya menguli di gabungkan dengan cangkuk.
• Masukkan adunan di tempat yang hangat selama 30 minit. Saya mengeluarkan pengadun dari HP, meletakkan doh di sana, menutupnya dengan tuala dan menghidupkan "pemanasan" (penyamaan suhu).
• Untuk pengisian, kisar mentega lembut, tambah gula, gula vanila, telur, jus lemon, keju cottage, kanji, krim masam secara beransur-ansur.
• Bahagikan adunan menjadi dua bahagian. Gulung setiap bahagian dengan nipis hingga telus (!), Anda boleh meregangkannya dengan tangan anda ke dalam segi empat tepat berukuran 35x25 cm.
• 
• Gris adunan dengan mentega cair. Taburkan dengan semolina dengan murah hati.
• Sebarkan dengan pengisian, biarkan 3-4 cm disatukan di semua sisi.
• Potong aprikot menjadi kepingan nipis (saya menggunakan 6 bahagian persik untuk 2 strudel dan potong menjadi kepingan nipis), letakkan di atas pengisian, taburkan dengan semolina dan kismis.
• 
• Balut tepi doh di tiga sisi ke atas pengisian. Gulung strudel di sepanjang sisi pendek, tekan ke bawah, letakkan jahitan ke bawah pada loyang yang dilapisi kertas penaik, sikat dengan mentega cair.
• 
• Bakar di dalam ketuhar selama kira-kira 50 minit.
• 180-atas, ketuhar panaskan.
• Mod perolakan 160 °, TANPA pemanasan.
• Selepas 30 minit, griskan strudel dengan mentega dan kembali ke oven.
• 
• Taburkan strudel yang telah siap dengan gula aising. Hidangkan suam dengan sos vanila.

Saya bergegas dengan laporan

Daripada aprikot kalengan, saya mengambil jumlah aprikot kering yang sama. Ternyata aprikot kering mengganggu rasa keju kotej, jadi saya fikir ia harus diambil lebih sedikit.