Kuki malam karnival Fasnachtskuechlein

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: swiss

Bahan-bahan
Tepung Gandum	400 g
Telur	3 keping.
Gula	40 g
Krim	120 g
Warna ceri	2 sudu besar l.
Mentega	40 g
Lemak	untuk lemak dalam
Gula serbuk	untuk percikan

Kaedah memasak

Pukul telur dengan gula, perlahan-lahan menambah krim, cair, tetapi tidak panas, mentega dan tincture. Satukan dengan tepung, uli adunan halus dan lebat dan, balut dengan kerajang, biarkan di dalam peti sejuk selama satu jam. Selepas itu, bentuk "sosis" dengan diameter ~ 3 cm dari doh, dan, memotong bulatan kecil dari itu, gulungkannya ke keadaan yang SANGAT nipis, kerana ia ditulis dalam sumber yang berbeza - hingga ketebalan pisau cukur atau kertas nipis. Untuk tujuan ini, disarankan untuk meletakkan serbet kapas di kaki anda dan meregangkan doh di lutut anda. Oleh itu, Fasnachtsküchlein kadang-kadang disebut berbeza (dari perkataan "lutut") Chneublätz, atau Chilbiblätz.
Saya meregangkan doh di lutut)):
Panaskan minyak untuk lemak pekat. Suhu yang ideal ialah 170^mengenaiC. Pada suhu yang lebih rendah, doh akan menyerap lebih banyak lemak, pada suhu yang lebih tinggi, ia akan membakar. Uji ketiadaan termometer: sekeping roti putih pada suhu yang tepat memperoleh warna keemasan yang indah dalam satu minit.
Goreng Fasnachtsküchlein satu demi satu, letakkan di atas tuala kertas untuk menghilangkan lemak berlebihan, taburkan dengan gula tepung dan ikuti mental Karnival Basel yang terang dan berwarna - Basler Fasnacht!

Hidangan direka untuk

20 keping. diameter ~ 20 cm

Catatan

Kuki ini adalah mustahak untuk Basel Fasnacht tahunan.
Fastnacht - ini adalah nama karnival yang berlangsung sebelum Lent di wilayah barat daya Jerman, di Vorarlberg Austria barat, di Liechtenstein, di bahagian Jerman di Switzerland dan di Alsace.
Karnival Basler Fasnacht diadakan setiap tahun di Basel (tahun ini 23.02-25.02) - festival terbesar seumpamanya di Switzerland.
Basel Fasnacht adalah acara unik yang menggabungkan keseronokan gerai dengan gambar menyeramkan Dances of Death ...
Ini adalah karnival lama. Rekod bertulis pertama dari festival ini bermula pada hari Rabu Ash pada tahun 1376, ketika kejohanan karnival berlangsung di Katedral Münsterplatz di Basel, di mana terdapat pertengkaran antara ksatria ducal dan penduduk kota. Yang terakhir ini sangat marah dengan pelecehan subjek Duke Leopold III dari Austria kepada wanita tempatan (ini jelas hanya alasan: Leopold cuba mengembalikan kanton Swiss di bawah kawalan Habsburg dan mendapat tentangan dari banyak penduduk bandar - penyokong pengisytiharan Basel sebagai kota kekaisaran, serta penyokong uskup yang memerintah Greater Basel). Pertengkaran itu berubah menjadi pertarungan berdarah yang nyata dan tercatat dalam sejarah dengan nama "fennacht jahat".
Bertahun-tahun berlalu sebelum karnival Basel memperoleh bentuk-bentuk yang tidak asing lagi bagi penonton moden, dan pada tahun 1529 perayaan karnival itu secara rasmi diabadikan dalam tiga hari selepas hari Ahad pertama Prapaskah. Sebagai tambahan, tahun 1529 merangkumi bukti dokumentari tertua yang masih ada mengenai penjualan topeng karnival. Pada awal tahun 1910-an, imej karnival Basel dibentuk, yang bertahan hampir tidak berubah seperti zaman kita. Lebih-lebih lagi jika pada abad XIX. Karnival masih mempunyai kesan eksklusif dan hanya terhad kepada kelas menengah, tetapi kini Basn fasnacht telah menjadi percutian biasa bagi semua warganegara. Kini karnival telah kehilangan kandungan agama dan memperoleh status percutian bebas.
Tiga hari ini, atau lebih tepatnya, 72 jam, dianggap oleh penduduk dan pelawat Basel sebagai waktu paling indah dalam setahun. Mereka dipenuhi dengan perarakan yang berwarna-warni dengan kostum dan topeng yang hebat, melewati suara seruling dan gendang serta gemuruh band tembaga, persembahan oleh pemuzik dan pengingat, pameran, pelbagai acara untuk kanak-kanak dan aktiviti menyeronokkan yang lain. Setiap peserta di Fasnächtler - dan terdapat kira-kira 20 ribu daripadanya setiap tahun - mengenakan kostum dengan topeng besar sedemikian rupa sehingga pakaian karnival menutupi wajah dan badannya: ia dianggap bentuk yang baik sehingga mummer tidak dapat dikenali. Selama tiga hari ini, ibu-ibu mengembara di jalan-jalan di Kota Lama, bersiar-siar di kafe dan restoran, pergi ke kedai - secara umum, mereka mengubah Basel menjadi satu percutian besar.