Telur, serbuk telur (kuning telur dan putih) dan telur meleleh

Soalan untuk para penikmat ... Adakah telur ayam, puyuh dan itik berbeza dalam penaik (roti, pastri)?
Saya mendengar pendapat, misalnya, bahawa makanan yang dipanggang dengan telur itik jauh lebih enak. Adakah ini benar atau mitos diciptakan oleh seseorang?

Rasa produk adalah perkara individu dan bergantung pada selera peribadi kita.

Adakah jenis telur mempengaruhi ciri-ciri ujian? Kandungan telur itik, misalnya, lebih padat daripada telur ayam. Sekiranya anda menambahkannya ke dalam adunan dan bukannya ayam - apakah perubahan dalam adunan (struktur, keplastikan, dll.) Yang diharapkan? Baiklah, dalam produk siap, masing-masing.

Saya tidak mempunyai itik untuk meletakkan telur itik untuk saya
Sekiranya anda mempunyai peluang seperti itu, lakukan eksperimen dan bakar roti pada telur yang berbeza, maka anda dapat memahami perbezaan struktur doh.

Pada prinsipnya, kami melakukan ini: kami membuang semua "idea" kami ke dalam adunan (hingga acar dan sosej dengan garam) dan melihat hasilnya dan bagaimana ia sesuai dengan kami.
Sekiranya anda tidak menyukainya, kami memberi makan burung atau memulakannya dengan keropok.

Saya cuba membakar charlotte dengan telur itik. Saya menyedari bahawa dia berbeza ... dan dibakar dengan cara yang berbeza. Tetapi ... saya sukar membuat kesimpulan logik tertentu dari pengalaman saya.
Sekiranya seseorang mempunyai keinginan untuk bereksperimen, saya dengan senang hati dapat menyediakan "bahan eksperimen" untuk tujuan ini. Ia sangat menarik bagi saya.