Birnbrot - roti pir

Birnbrot - roti pir

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: swiss

Bahan-bahan
adunan
ragi segar	20 g
susu	100 ml
tepung kelabu (2 jenis)	250 g
tepung a / c	250 g
mentega	50 g
gula	3 sudu besar l
susu curdled	180 ml
pengisian
pir kering	300 g
kismis gelap dan terang	100 + 100 g
prun	200 g
oren dan lemon gula-gula	50 + 50 g
walnut	150 g
kacang hazel	100 g
badam	100 g
anis	0.3 sudu kecil
anis bintang	0.3 sudu kecil
ketumbar	1 sudu kecil
anyaman	0.5 sudu kecil
halia	0.5 sudu kecil
kayu manis	1 sudu kecil
jus pir pekat	2 sudu besar l
pir schnapps	75 ml

Kaedah memasak

• Birnbrot - roti pir - pastri tradisional Alpen Swiss dan kaki bukit alpine yang diisi dengan pir kering, kismis, kacang, plum, sering buah ara, kadang-kadang kepingan epal kering yang diasinkan dalam pir schnapps, kirche atau wain, dengan penambahan buah sitrus manisan dan rempah: kayu manis ketumbar, bunga lawang, adas manis dan bunga cengkih. Di wilayah yang berlainan di Switzerland, roti ini berbeza dari segi rupa. Pengisiannya boleh dibungkus dalam lapisan doh yang nipis, atau boleh dibahagi rata ke atas doh yang digulung dan kemudian digulung menjadi gulungan.
• Birnbrot pada asalnya adalah varian roti orang miskin yang tinggal di ternak di Pegunungan Alpen. Tetapi dengan rasa kenyang dan rasanya, ia tidak hanya bertahan hingga hari ini, tetapi juga menjadi makanan panggang tradisional semasa Advent dan Krismas.
• Di Switzerland Switzerland, Birnbrot tersedia sepanjang tahun. Ia dimakan dengan mentega yang disebar nipis dengan kopi atau keju. Ia sangat popular di kalangan pendaki dan pemain ski.
• Mari mulakan
• Mari cairkan ragi dalam susu suam.
• Campurkan tepung dengan gula, buat kemurungan di tengah.
• Tuangkan ragi di sana. Biarkan sebentar untuk ragi muncul.
• Masukkan mentega, susu masam, garam dan uli adunan.
• Mari biarkan selama 1-1.5 jam sehingga sesuai.
• Untuk pengisiannya, dalam mangkuk besar, gabungkan pir dan plum cincang kasar, kismis, buah-buahan dan kacang-kacangan. Masukkan schnapps, jus dan semua rempah. Mari pergi sebentar.
• Apabila adunan naik, masukkan separuh ke dalam semangkuk buah dan sisihkan separuh yang lain.
• Menguli doh dengan buah-buahan dan kacang-kacangan dengan baik (sangat sukar dikacau, anda perlu berusaha). Biarkan jisim berehat selama 30 minit.
• Dari jisim ini, anda boleh membuat dua roti kecil atau 4 roti kecil.
• Kami membentuk penggelek dari pengisian, meletakkannya di atas doh yang digulung nipis, dan membungkus pengisian dengan doh.
• Kami memindahkan roti ke loyang yang ditutup dengan kertas, jahitkan ke bawah. Tekan ringan dengan tangan anda dan bentuk bujur.
• Tutup bahagian atas dengan kuning telur dengan krim dan bakar pada suhu 180 g selama 55-60 minit.
• 
• 
• 

Secara umum, ini seperti rahsia - di sini para tetamu akan terkejut jika mereka memotongnya, atau lebih baik lagi, memberikannya sebagai hadiah dengan kedok roti! Mereka akan memotong, dan inilah kecantikannya !!

[Galinka]

Roti yang luar biasa Galinka! Meriah dan sangat cantik.

[+ Gala +]

+ Gala +, Hadiah lain! Hebat!

Gadis-gadis, bakar, hias dengan indah dan hadir untuk Tahun Baru.

Hebat! Sebaik-baiknya!

[Galya!]

Dan bila saya terlepas ini !?Galya!Karya agung! Saya masih tidak dapat memutuskan roti seperti itu (saya mempunyai resipi), maka tidak ada pir, dan sekarang ... Saya tidak tahu apa yang ada. Pir telah layu. Terinspirasi.

[Angela,]

Angela, sekarang tidak ada apa-apa, kawan!
Saya sudah membuka jalan, semuanya mudah.

Anda tidak membakar Barbariska ini? Roti ara atau roti dengan buah ara. Saya bakar lebih dari sekali !!! Sedap! Laporan saya ada juga. Ibu saya, ketika dia makan roti ini, mengatakan bahawa saya bahkan tidak mahu merosakkannya dengan teh.

Ya, saya melihat roti ini, tetapi saya tidak membakarnya. Sangat cantik! Saya tidak ragu bahawa ia juga sangat enak.
Roti ini berbeza.Dia bahkan tidak roti, ada minimum doh, hanya untuk menutup buah, dan selebihnya adalah campuran kacang-kacang-gula.

Saya setuju, tetapi prinsipnya serupa.

Apa roti yang cantik, sedap dan meriah !! Dan pengisiannya !!! Saya pasti akan membakarnya untuk Krismas !!! (Saya akan berlatih sebelum Krismas)

[Yulia]

Saya pasti akan membakarnya untuk Krismas !!! (Saya akan berlatih sebelum Krismas)

Pilihan yang baik

Yulia, Swabian "Hutzelbrot" tidak lebih teruk Tetapi anda juga perlu berlatih