Roti dari Ticino (Tessiner Brot)

Roti dari Ticino (Tessiner Brot)

Kategori: Roti ragi

Dapur: swiss

Bahan-bahan
Tepung Gandum	400g.
Ragi segar (kering)	8d. (2 \ 3h. L.)
Gula	5d.
Garam	8d.
Air suam	220g.
Minyak sayuran	20g.

Kaedah memasak

• Kisar ragi dengan tangan anda dengan tepung (campurkan kering), tambah garam, gula, campurkan. Masukkan air.
• Menguli dengan gabungan pada kelajuan 1 selama 2 minit. Biarkan selama 15 minit.
• Kemudian hidupkan kelajuan ke-2 dan tambah minyak setetes demi setitik. Tambahkan setiap bahagian minyak hanya selepas yang sebelumnya campur tangan sepenuhnya. Setelah semua minyak ditambahkan, uli selama 5 minit.
• Uleni doh (jika perlu, gris tangan anda dengan minyak), bentuk bola, minyak dengan minyak sayuran, masukkan ke dalam bekas yang sudah berminyak, tutup dengan foil dan biarkan di tempat yang hangat selama 1 jam. Saya menetapkan mod doh dalam MV Brand.
• Kemudian uli adunan, bahagikan kepada 10 keping setiap 65g. Bentuk bola dari masing-masing, taburkan dengan tepung, tutup dengan tuala dan biarkan selama 10 minit.
• Seterusnya, ratakan sedikit adunan bulat menjadi bujur dan kumpulkan menjadi rantai 5 keping. Dapatkan 2 "ulat".
• Taburkan kosong dengan tepung. Tutup dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat selama 1 jam.
• Buat potongan membujur sepanjang keseluruhannya sebelum dibakar. Taburkan dengan air.
• Panaskan oven dengan loyang hingga 240C.
• Pindahkan kosong ke loyang, taburkan dengan air dari botol penyembur di dinding ketuhar dan bakar hingga coklat keemasan selama 20-30 minit. Masa yang tepat bergantung pada ketuhar anda. Roti siap, apabila diketuk di bahagian bawah, mengeluarkan suara yang kusam.
• Sejukkan di rak dawai.
• 
• 
• 
• Serbuk aromatik yang sangat halus dengan kerak rangup. Roti tidak dipotong, tetapi roti dipotong.

Hidangan direka untuk

2 ketul 300g setiap satu.

Catatan

Roti yang sangat luar biasa dan sangat indah ini dibakar di Switzerland di daerah pentadbiran Tessin, Ticino, di mana ia dikenali sebagai "Roti Ticino" (Tessiner Brot, Pain tessinois). Roti kemungkinan besar dibawa ke Switzerland dari Itali di mana ia dipanggang dan dipanggang untuk waktu yang lama dan disebut riia pan, yang secara longgar berarti berbaris.

Resepi Irina diambil dari sini Terima kasih kepada pengarang.

[Ksyusha]

Ksyusha, baik, roti yang sangat cantik !!! Serbuk itu hanyalah pemandangan mata yang sakit!

[Kahwin]

Yeah, Kahwin, Saya juga menyukainya !!!

Anak kecil, roti adalah keajaiban !!! Dan kerak, dan serpihan, dan bentuk !!!

Yelena69 Omela, terima kasih !!! Saya sangat mengagumi bakat anda .. Semua resipi anda, pelaksanaannya dan
reka bentuknya hanya HEBAT !!! Semoga berjaya !

[Ganya]

Ganya,

Yelena69 , terima kasih atas kata-kata baik !!

Oh, betapa saya suka serbuk ini! Adalah dosa untuk memotong roti seperti itu, hancurkannya !!!

Oh, betapa saya suka serbuk ini!

serupa !!!

[Irina]

Irina, Sesuatu yang anda kurang ajar hari ini !!

[Ksyusha]

Ksyusharoti yang cantik!

[Manechka]

Manechka, terima kasih!

[Irina]

Irina, Sesuatu yang anda kurang ajar hari ini !!

Mengapa membuang masa bercakap? Mungkin sudah membakar. Roti memang sedap!









Omela, anda hebat untuk mengeluarkan resipi! Dan sedap, dan asli, dan senang dimakan, dan kurus. Dan puasa sudah bermula! Terima kasih!

[Olga]

Olgaroti apa !!!!

Resepinya bagus, cikgu juga

Olga, terima kasih! Tetapi anda, seperti yang saya faham, telah membakarnya sebelum ini.

Pandai awak, mistletochka! Yang saya hargai! Dibakar sebelum ini. Dan saya menyokong Temka dengan senang hati - roti sepadan! Anda bagus untuk apa yang anda hantar! Di sini saya tidak berbohong. Resepi dilupakan. Dan mengulangi roti dari Ticino, setelah mengingatkan keberadaannya, adalah keseronokan!

[Anda]

Olga, terima kasih! Tetapi Anda awak, seperti yang saya faham, mereka telah membakarnya sebelum ini.

Di mana anda membaca ini mengenai usia saya?

Di mana anda membaca ini mengenai usia saya?

Ini bukan soal usia, ini soal penghormatan !!

Saya beralih kepada "awak".

Kes ini!

[Kesalahan,]

Kesalahan, tolong beritahu saya, bolehkah anda mencairkannya di unit pemanasan? Adakah Jenama mempunyai fungsi - pemeriksaan?

[Milda]

Milda, Svetlana, Brand mempunyai program khas - Dough. Oleh itu, saya tidak tahu mengenai CF "mana-mana". Ia bergantung pada berapa darjah yang dinyatakan .. Saya sendiri berpendapat dalam Panasonic seperti berikut: Saya menghidupkan pemanasan selama 5 minit dan mematikannya kemudian.

Saya sedar terima kasih!
Kek itu dibakar dalam MV, dan terdapat bukti di sana. Tapi entah bagaimana saya tidak memikirkan roti. Tempat yang sesuai: tenang, hangat, gelap!

[Ksyusha]

Kemudian hidupkan kelajuan ke-2 dan tambah minyak setetes demi setitik. Tambahkan setiap bahagian minyak hanya selepas yang sebelumnya campur tangan sepenuhnya.

Ksyusha, tetapi saya tertanya-tanya, adakah ini mempunyai makna? Baik itu wsinggah sebentar minyak diperkenalkan

P.S. Saya menguli doh, bahagian dua (satu dari saya untuk satu duduk), dengan pengadun tangan (cangkuk).
Proses memperkenalkan minyak bukanlah pengajaran bagi pengsan hati.
Dengan memegang pengadun dengan satu tangan, minyak disuntik dengan tangan yang lain ... dengan baik ... pada akhir proses ini, saya merasakan bahawa saya tidak mempunyai minyak 40 gram, tetapi sekurang-kurangnya setong, dan tanpa dasar ...

P.P.S. Ksyusha, Saya masih ada soalan untuk anda ... Adakah anda memindahkan tempat kosong ke loyang dengan macar apa? Di atas kertas pembakar, ali danshshoh bagaimana?

[shsh]

Apa jenis pastri yang anda pindahkan penyediaannya ke loyang? Di atas kertas pembakar, ali danshshoh bagaimana?

Kroshik, Saya sudah menunjukkan, saya mempunyai papan pemotong yang fleksibel dari IKEA:

🔗
Saya meletakkan kertas penaik di atasnya, ukuran loyang. Kemudian kertas ini, bersama-sama dengan kosong, meluncur dengan mudah.

Proses memperkenalkan minyak bukanlah pengajaran bagi pengsan hati.
Dengan memegang pengadun dengan satu tangan, minyak yang disuntik yang lain ...

Kichen untuk menolong anda !!!

Saya tertanya-tanya, adakah ini masuk akal? Baik itu wsinggah sedikit demi sedikit minyak yang disuntik [lebar img = 24 tinggi = 25]

Innul, nampaknya, adalah. Ini seperti telur mesti dimasukkan ke dalam pastri choux satu demi satu, dan tidak semuanya sekaligus. Ya, dan tidak akan mengganggu jika semuanya dicurahkan, ia akan jatuh ke permukaan dan itu sahaja.

Doh diuli, bahagian dua

Saya mengharapkan kemenangan !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, terima kasih banyak - banyak !!! Roti luar biasa !!! Sedap, sedap, ya !!!



Dengan potongan, saya betul-betul tidak berjaya, saya ingat roti harus dipotong separuh ke dalam ketuhar, jadi saya memotongnya dengan cepat, ternyata omong kosong bagaimana ia berlaku ...

Dari bahagian dua saya mendapat 3 "ulat", 2 x 6 roti dan 1 daripada 7 roti.

Dibakar pada suhu 220 gr. (perolakan) 15 minit.

P.S. Dan saya terlepas papan pemotong fleksibel di Ikea ... tetapi pengamal saya adalah Teskomovsky yang sama ...

P.P.S. Terima kasih khas untuk jawapan kepada banyak soalan saya pendedahan kehalusan ...

P.P.P.S. Sekian ... jangan biarkan pasibka kedua berturut-turut ditutup ...Ksyu, Saya pasti akan membawanya, kemudian !!!

[Kroshik]

Kroshik, kecantikannya luar biasa !!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, membawa anda laporan dan terima kasih yang luar biasa untuk roti ini! Sangat sedap
🔗

[Kahwin]

OOOOO, Kahwin, CANTIK !!!! Dan potongan dibuka sebagaimana mestinya !!! Gembira anda suka !!

Suka roti! Terima kasih kerana resipi! : rose: Hazel dengan tepung 1 gred.

[Freesia]

Freesia, lubang apa !!! Lelaki kacak !!! Saya gembira saya suka roti !!

Bakar dengan tepung 1 gred.

Baiklah, saya akan habis fsya sehingga saya membeli tepung ini !!! semua orang membakar roti, dan saya malu !!!!

Tetapi saya tidak dapat menemui 2 jenis ... tetapi saya sangat memerlukannya ..

[Omela]

Omela, jadi saya diberi penghormatan ............
Segar dari ketuhar. Eater-evaluator akan datang kemudian. Nampak cantik, saya rasa apa yang berlaku ....... Dan di tab ..... baiklah, ada banyak resipi, akan memakan masa yang lama ...

[Gal]

Oh, Gal, periuk apa !!!! Saya akan menunggu komen penilai pemakan !!!

[Omela]

Omela, Ksyusha, OTK berlalu! Saya bakar di atas batu, di bahagian bawah saya mendapat kerak rangup nipis. Dan senang dimakan - mereka memotong gulungan secara melintang, mengolesnya dengan mentega dan meremukkannya dengan senang! Saya mendapat "ujian".

Saya mendapat "ujian".

Terima kasih banyak untuk resipi, cepat, mudah, tidak biasa
Inilah laporan saya "ulat kembar"

Benar, belum ada pemotong, roti masih hangat, dan saya juga tidak makan roti. dan saya akan memotong anak itu ketika ia sejuk

[Irina]

Irina, ulat cantik !!! Saya harap anda juga menyukainya.

berikut adalah laporan foto saya-BANGUNAN INDAH !!!


serpihan

[Evgeniya]

Evgeniya, keindahan apa !!! Dan potongannya cantik !!!

Terima kasih sekali lagi. Inilah ulat saya

Dan tidak ada potongan! Kokok makan suam-suam kuku tanpa memotong. Mereka mengatakan itu bagus, tetapi tidak mencukupi

Secara umum, saya entah bagaimana dengan enggan naik pada alat bukti, pada jam pertama hanya satu setengah. Dan serbuknya halus (sejauh mana dapat dilihat dari gigitannya). Adakah ini yang sepatutnya, atau adakah ragi saya nakal?

[Svetlana]

Svetlana, ternyata sangat menyelerakan !! Tentang memakan .. Saya percaya !!!!!

[Omela]

Omela, terima kasih! Anda selalu tahu menceriakan dan mencari kata-kata baik untuk semua pelajar. Bolehkah kami merujuk kepada anda, tiga roti biasa - cukup untuk kenalan?

bersetuju!