Roti kerang

[Doh]

Roti kerang

Kategori: Roti ragi

Dapur: swiss

Bahan-bahan
tepung, premium atau tujuan umum	450g
tepung dieja	50g
air	280ml
malt rai putih (tidak diganggu)	4g
yis ditekan	16.5g
minyak sayuran tanpa bau	20g
garam	12.5g
serpihan jagung untuk hiasan

Kaedah memasak

• Doh masak sehari sebelumnya.
• Kacau adunan dari 100g tepung, 1.5g yis dan 100ml air suam.
• Inkubasi selama 1 jam pada suhu bilik, kemudian sejukkan selama 20 jam.
• Ia kelihatan seperti doh sejurus selepas menguli
• 
• Dan selepas 20 jam
• 
• 
• Keesokan harinya kami akan menyediakan doh dan membakar roti kami.
• Doh:
• • Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk kecuali minyak dan garam. Saya menggunakan kuah kentang dan bukannya air
• • Menguli dengan pembuat roti dalam mod "Pizza".
• • Selepas 2-3 minit selepas permulaan menguli masukkan minyak sayuran dan 5 minit sebelum akhir batch masukkan garam.
• • Doh sedikit melekit, tetapi tidak meninggalkan bekas di bahagian bawah baldi.
• • Masukkan makanan yang diuli dalam mangkuk atau bekas yang sudah berminyak, tutup dengan kerajang plastik dan biarkan selama 1-1.5 jam pada suhu bilik.
• 
• • Beri satu uleni di tengah-tengah pemeriksaan.
• • Doh kami sudah siap:
• 
• • Letakkan doh yang sudah siap di atas tikar yang dibaluti tepung, bahagikan kepada 5 keping, gulung menjadi bola dan biarkan di atas meja selama 10 minit.
• 
• • Bentuk doh menjadi kepingan berbentuk gigi (ini adalah bentuk yang memberi nama kepada roti).
• 
• • Gulung tiga kosong dalam tepung, dan minyak dua dengan pukul telur atau air dan taburkan dengan serpihan jagung hiasan.
• Tidak ada kecanggihan di kedai kami, tetapi kami tidak mencari jalan mudah. Serpihan dituai dengan sabar dari campuran 7 Bijirin.
• Biarkan roti kalis sepenuhnya selama 1 jam.
• 
• Panaskan ketuhar hingga 210 darjah. Bakar selama 30 minit, 10 minit pertama dengan kukus.
• Sejukkan roti di rak dawai dan nikmati!
• Inilah "nibbler" yang ternyata
• 
• 
• 
• 

Hidangan direka untuk

5 roti setiap 178g

Masa untuk menyediakan:

2 hari

Program memasak:

Ketuhar

Catatan

Roti ini sangat lazat, lembut, sangat aromatik dan sangat "nyata, roti" untuk setiap hari.
Resipi diambil dari Sergey's LJ dengan beberapa perubahan kecil.

Roti hebat ternyata! 🔗

Roti KRASAVETS

[Lagu *]

Lagu *, Albinaterima kasih gadis!

Anna, resipi klasik yang indah dari Switzerland! Saya suka serbuk gandum dengan malt dan bentuknya adalah roti!

"Nibbler" yang cantik! Bentuknya menarik. Terima kasih atas catatan: a-kiss: ept, Anya!

Serbuknya sangat lembut, kecil dan putih ... Saya dapat bayangkan betapa sedapnya ...

[NataliARH]

NataliARHNatasha, saya mempunyai kelemahan untuk roti Switzerland, saya tahu bahawa anda memahami saya.
Marina, tetapi gigi ternyata sangat "gigi". Pada asalnya, gigi kecil yang rapi, tetapi gigi saya dihancurkan di dalam ketuhar (untuk menggembirakan rumah tangga saya).

Inilah lebih lanjut mengenai percikan: Saya fikir ia hanya hiasan dan tidak lain, tetapi ternyata ia memberikan aroma seperti (manis dan kaya, seperti bau popcorn) dan rasa yang menyelerakan.
Nampaknya saya akhirnya terpikat dengan roti panjang. Mereka tidak dapat dibandingkan dengan apa-apa.

[notglass]

notglass, Saya sangat menyukai roti anda !. Anya, bolehkah anda memberitahu saya apa yang boleh digunakan untuk menggantikan malt putih? Dan adakah mungkin untuk membuat roti whey seperti itu?

[AlenKa]

AlenKa, malt putih sangat mungkin dilakukan tanpa. Saya belum membuatnya sendiri, membakarnya tanpa malt, menambah sedikit gula.
Saya tidak akan mengganti air sepenuhnya dengan whey. Saya rasa 80-100 ml akan mencukupi sekiranya serum tidak berasid. Tetapi anda harus menambahkan gula, kerana dalam resipi itu sama sekali tidak. Malt rai putih digunakan sebagai pemanis, rasanya manis.

[Anya]

Anya, terima kasih banyak atas jawapannya ..
dengan izin anda, saya akan mengganti ragi yang ditekan dengan masa selamat emas ...
dan tiada apa yang akan menghalangi saya, anda boleh memulakan proses dengan tenang dan mendapatkan roti yang sedap dan indah !.

[AlenKa]

AlenKa, semoga berjaya dan roti yang sedap! Sila kongsi tanggapan anda kemudian.

[Anyayaya]

Anyayaya, Saya melakukan sesuatu yang salah .. Saya mempunyai pekak dalam adunan ... (((

[AlenKa]

AlenKa, mari kita fahami. Dalam kes seperti ini, saya terutama berdosa pada ragi. Sekiranya kering, maka 6 gram dan yang sesuai untuk doh. Saya sama sekali tidak menggunakan yang kering, jadi saya tidak tahu apa itu masa selamat emas. Ada juga yang segera ada dalam adunan, dan ada juga yang boleh anda mulakan doh. Mereka telah berjaya meningkat dengan baik pada masa chtol.

[Anna]

Anna, Saya malu bahawa satu setengah gram diperlukan untuk doh!
Anya, jangan risau! : maaf: Saya hanya mengeluh ... Saya akan pulang dengan mata saya sendiri dan melihat ... Saya akan keluar ..

[AlenKa]

AlenKa, kepada saya di "awak". Hari ini saya hanya membakar pelbagai jenis roti, jadi tanya, jangan ragu. Saya berada di zon akses sepanjang masa.

[Anna]

Anna, lebih baik bagi saya juga ...
Saya semua mengenai yis .. adakah betul-betul satu setengah gram untuk doh ?. Semasa saya menunggu kereta api, saya mengongkong kepala, apa yang salah?

[AlenKa]

AlenKa, ya, pada mulanya saya sendiri terkejut, saya fikir jika mereka tidak memperoleh saya akan meletakkan lebih banyak wang, tetapi semuanya berjalan lancar, tetapi saya hanya menggunakan yang ditekan. Timbang pada skala perhiasan.

Anyuta, saya mempunyai misai ... Saya akan mulakan sekarang dengan berdoa ...
Saya meneruskan perbualan ... Saya melihat adunan dengan teliti ... dia tidak mati ... dia sedar sedikit ... Mesyu, Annushka, Mesyu! .. Saya berjanji akan memberitahu!
suntingan lain: Annushka, ini teesto, anda hanya memuat turun .. bercakap jujur ​​!. lembut, plastik ...
naik dengan baik .. sudah dibahagi, sebiji telur mengoles semua gigi dan ditaburkan dengan bijan .. adakah anda akan memaafkan saya atas kebebasan ini ?. : maaf: tolong! ..
Saya akan membakar dan mengambil gambar ... Saya pasti akan menunjukkan kepada anda ... tetapi saya tidak akan mencubanya hari ini .. sudah terlambat ...

pagi sudah ... datang ke dapur, membuang tuala dan apa yang anda lihat?

Saya rasa tidak mungkin menulis apa-apa lagi ... kerana mereka makan roti pada waktu malam (tanpa semuanya!) Baiklah, saya sudah mengambil sampel ... rasa roti itu luar biasa! ... kerak di atasnya keras dan di bawahnya serpihan lembut dan lembut telah menetap ... sama sekali tidak berbau ragi ...

pasti, resipi itu akan mendapat tempat dalam keluarga !.
Anya, terima kasih untuk roti yang begitu indah!

tetapi seorang rakan mencuba teh pagi:
Alex pada 13 Mac jam 8:10 pagi:
roti asal <SMILE> id = 413 alt = ': Ok!:' </SMILE>

[AlenKa]

AlenKa, roti hanyalah pesta untuk mata, dan anda risau! Betapa gembira saya bahawa anda berjaya! Inilah kebenarannya! Baik, hanya kacak! Ia tetap segar untuk masa yang lama, tentu saja, jika ia kekal. dan kesihatan keluarga anda. Roti ini sangat bernilai dan, anda mesti mengakui, agak tidak rumit.

baik, tentu saja, jika ia kekal.

di sini saya hampir sama ... Anya, saya fikir, pada waktu pagi saya tidak akan dapat menjauhkan diri dari dia ... Saya mahu meletupkan semuanya ... jadi ia pasti tidak akan ditinggalkan. ..

sangat layak dan, anda mesti mengakui, cukup sederhana

sahkan ... sama sekali tidak rumit ...

dan anda risau!

anda akan merasa terharu di sini apabila resipi itu mengandungi 16.5 gram ragi, dan dalam adunan tanpa gula (hanya air dan tepung) hanya terdapat satu setengah gram! Saya ulangi, gambar saya sama sekali tidak sesuai seperti dalam foto anda, tetapi mengembara, jelas ...

dan secara umum, semua kegembiraan kini telah berubah menjadi kegembiraan dengan kegembiraan untuk roti yang begitu indah ...
Terima kasih emas!

[Alyonushka]

Alyonushka, gigitan untuk kesihatan anda! Dan ragi tidak begitu "samashech" kerana kering. Ditekan lebih ceria, tapi itu hanya pendapat saya.

[Anyutaaaaaa!]

Anyutaaaaaa!, Saya melakukannya lagi !!!
kali ini saya sama sekali tidak bimbang dan tidak bimbang tentang sebab apa pun ... saya langsung tahu bahawa semuanya akan baik-baik saja ... jadi saya menunjukkan dengan cara saya sendiri ...
Kali ini, saya mengganti sedikit air (kira-kira 50 ml) dengan whey, yang tersisa dari keju kotej .. Saya teringat bagaimana anda katakan - gula harus ditambah dalam kes ini, tetapi saya tidak mempunyai malt putih, dan Saya belum ... mahanula 1 l. gula untuk majlis ...
dan membuat roti tidak bergigi, tetapi bunga))) Saya membahagikan roti yang sangat cantik (dengan doh 110 gram) ... ditaburkan dengan biji bijan (ternyata sangat menarik dengannya)
Nah, kali ini saya mengatur mandi wap di dalam ketuhar - saya meletakkan cawan dengan air ... dan saya membakar roti di atas loyang untuk pizza (saya memilikinya dengan lubang)
secara ringkasnya, saya membuat semua syarat dan memenuhi semua keperluan yang mungkin ...
Anya !. roti super !. dan tanpa kegembiraan dan tanpa ketegangan ...Saya lurus, gembira dan puas, saya duduk dan memakannya ... satu masalah - semuanya berakhir dengan cepat!