Roti gandum dengan fenugreek pada sourdough kering.

Kategori: Roti masam
Dapur: Orang Rusia
Roti gandum dengan fenugreek pada tepung kering.

Bahan-bahan

Untuk doh: 100% hop millet. ragi 40 g
Air suam 90 g
Tepung gandum c. dengan 120 g
Untuk doh: Tepung gandum c. dengan 320 g
Dedak gandum 30 g
Susu tepung 1 sudu besar l dari x / n
Fenugreek tanah 1 sudu kecil dari x / n
Garam merah Himalaya (atau lain-lain) 2/3 sudu kecil dari x / n
Air suam 220 g
Mentega Ghee atau ghee 15 g

Kaedah memasak

  • Pertama, saya menyediakan starter doh. Untuk melakukan ini, saya mengambil 10 gram masam kering. Saya menambah 15 gram air dan tepung gandum. Kacau dan biarkan sehingga starter siap. Ia akan meningkat jumlahnya sebanyak 3 kali. Anda boleh melakukan ini pada waktu malam.
  • Apabila starter sudah siap, saya membuat doh. Saya mencampurkan air suam dengan starter siap, kacau dengan pengadun atau balang, tambah tepung dan terus menguli hingga sebati. Saya membiarkan adunan menjadi matang sehingga isipadu meningkat sebanyak 3 kali atau lebih.
  • Apabila doh sudah siap, saya buat doh. Saya taburkan tepung, masukkan semua bahan kering ke dalamnya, campurkan dan hantar ke mesin roti. Saya mencampurkan semua adunan dengan air, menguli dengan pengadun dan menuangkannya ke dalam baldi pembuat roti di atas tepung.
  • Mod "Pizza". Apabila roti terbentuk, menjelang akhir kumpulan, saya menambah mentega ghee. Setelah selesai menguli dengan pembuat roti, saya mematikan dan menghidupkan mod \ "FRENCH \".
  • Kemudian saya menjalankan perniagaan dan menunggu isyarat untuk menamatkan kerja mesin roti.
  • Saya mengeluarkan roti dari baldi ke rak dawai, menyikatnya dengan mentega Guy dan menghantarnya ke oven sejuk sehingga sejuk.
  • Roti gandum dengan fenugreek pada tepung kering.

Program memasak:

Pizza Perancis X / P Panasonic SD-253

Catatan

Ternyata roti yang sangat sedap. Ringan, kerak croissant, bau fenugreek kacang.
Saya membuat roti ini di dalam ketuhar, saya memutuskan untuk mencubanya di C / P. Hasilnya selalu baik. Dan yang menggembirakan saya ialah anda tidak sering terganggu oleh penyediaannya (pemeriksaan, pengacuan ...)
Lebih baik jika anda mempunyai masam kering. Tidak perlu memberi makan dan takut bahawa dia telah mengalami stagnasi atau kemerosotan. Apabila anda memerlukan roti, anda aktifkan dan bakar)
P.S. Garam boleh menjadi 1 sudu kecil. l., tetapi tidak lebih.

Olya68
terima kasih

Semua resipi

© Mcooker: resipi terbaik.

Peta Laman

Kami menasihati anda untuk membaca:

Pemilihan dan operasi pembuat roti