Sosej masak hampir doktor

[Valeria]

Valeria, Saya sangat gembira! Dia kelihatan seperti kedai! Dan anda boleh memakainya !!! Saya pasti akan mencuba. Saya mendengar mengenai suhu daging cincang!

Valera, adakah perkara penting lain? Atau adakah anda menulis semuanya seolah-olah dalam semangat?

Mengenai pengisar kaki - saya rasa ia akan memanaskan daging cincang lebih banyak daripada pencincang, kerana pisau sangat kecil dan memerlukan lebih banyak masa ...

Saya juga mempunyai pencincang dengan mangkuk 3 liter yang besar. Entah bagaimana saya membuang 1 kg daging ayam di sana, tetapi dia tidak mengambilnya, saya harus membahagikannya kepada 2 bahagian. Jadi ukuran mangkuk bukanlah fakta bahawa ia akan memakan banyak.

Terima kasih atas laporannya, Valerochka

mengenai kaki pengisar - saya rasa ia akan memanaskan daging cincang lebih banyak

Bersinar. Kami sama sekali tidak bercakap mengenai dia !!!! Anda tidak boleh, tentu saja. Dan mangkuk berbeza. Saya mempunyai 1200 gram, jadi kilo akan masuk, dan helikopternya 300 gram, tetapi saya juga lebih suka membelahnya 2-3 kali walaupun dalam mangkuk.

[Angela]

Valera, adakah perkara penting lain? Atau adakah anda menulis semuanya seolah-olah dalam semangat?

Saya tidak tahu betapa pentingnya ini, tetapi untuk setiap anggota bomba saya akan menulis:

- Saya sama sekali tidak bertelur
- Saya tidak mempunyai susu tepung ketika saya dilahirkan, jadi saya mengambil susu biasa dan membekukannya di dalam peti sejuk
- Saya menambah jumlah cecair menjadi 2% berat daging cincang (saya takut ia tidak kering)
- bukannya air ais, saya meletakkan ais cincang ke dalam daging cincang ketika menguli

Semua yang lain adalah seperti Angela.

Saya mempunyai daging cincang seperti ini: 450g daging lembu tanpa lemak + 450g daging babi dengan lemak + 100g paha ayam bersama dengan kulit dan lemak. Baiklah, yang paling penting katanya Angela: rejim suhu adalah segala-galanya.

Mereka hanya memecahkan sosej dan teh lagi, kelazatannya sungguh mengagumkan. Angela, anda ahli sihir !!!

[Valeria]

Valeria, terima kasih banyak kerana melampirkan resipi dan pelaksanaan Anji hebat ke alat awam manusia yang ada, dan bukan pada inventori kilang pemprosesan daging

Saya menuliskan semuanya, yang digariskan

Gadis-gadis, bolehkah saya bertanya di sini?
Saya telah membuat banyak sosej dengan garam nitrit ... seperti konsistensinya. Dan perkadaran dan suhu diperhatikan. Semuanya kelihatan hebat ... tetapi rasanya seperti rasa membeku. Sama sekali sama di mana sahaja, tanpa mengira komposisi. Saya berdosa, tentu saja, pada garam nitrit ( Saya mempunyai dia seperti orang bodoh pembungkus gula-gula). Adakah sesuatu yang salah dengan dia atau dengan saya? Suami juga merasakan rasa ini. Saya tidak boleh makan sama sekali. Tidak ada bau "sosej" di sana. Mungkinkah garam yang salah? Atau adakah tumpuan tidak betul? Dalam gram saya "menggantung" dengan betul ... Dan saya mengikuti teknologi dengan tepat. Angela, beritahu saya, pliz !!!

[Angela]

tetapi saya juga lebih suka membahagi dengan 2-3 kali walaupun dalam mangkuk.

Angela, Saya pergi dan membaca semula semuanya dengan teliti. Kemudian beritahu saya, adakah anda membahagikan daging cincang setelah penggiling daging menjadi berapa gram dan membuangnya ke dalam mesin pencincang? gram 400? dan di bahagian yang anda pukul dengan pisau dan campurkan air di bahagian ini? Dan kemudian anda menyusunnya untuk dicampurkan dengan sekop, bukan?

[Natalia]

Saya berdosa, tentu saja, pada garam nitrit

Natalia, Saya tak tahu nak cakap apa. Perkara ini tidak pernah berlaku. Saya hanya menggunakan garam nitrit 0.6%. Tidak ada selera asing. Garam, jika anda menukarnya, anda tidak boleh makan kerana kemasinannya. Adakah anda perlu mengetahui APA JUALAN ANDA? Mungkin tidak sama sekali dan meracuni diri di sana, Tuhan melarang. Mungkin tempurung? Awak buat apa?

Selepas penggiling daging, adakah anda membahagikan daging cincang dengan berapa gram dan membuangnya ke dalam mesin pencincang?

Svetik, saya tidak menimbangnya. Lebih kurang. Saya menambah sedikit air untuk menjadikannya lebih mudah berputar. Saya masukkan ke dalam mangkuk, tambah sisa, perhatikan suhu dan uli sedikit. Sangat sedikit dengan baki cecair. Daging cincang setelah mesin pencincang sudah sesuai dengan prinsipnya.

[Zhanik]

Zhanik, dan anda betul-betul mempunyai garam nitrit? mungkin hanya nitrit tulen? maka anda perlu mengambil sedikit

[Svetlenki]

Svetlenki, Cahaya, saya tidak ingat, saya memberitahu anda bahawa Saya mengeluarkan mata air dari Tescoma untuk memasak sosej?

Dan saya juga lupa tentang memasaknya sendiri: Saya mempunyai dapur gas, jadi saya tidak berani memasak di dalam ketuhar. Dimasak dalam periuk perlahan (saya mempunyai Cucco). Suhu semasa memasak dinaikkan dengan sangat perlahan. Ufff. Sekarang itu sahaja.

[Zhanik]

Zhanik, dan anda betul-betul mempunyai garam nitrit? mungkin hanya nitrit tulen? maka anda perlu mengambil sedikit

Natalia, Saya tak tahu nak cakap apa. Perkara ini tidak pernah berlaku. Saya hanya menggunakan garam nitrit 0.6%. Tidak ada selera asing. Garam, jika anda menukarnya, anda tidak boleh makan kerana kemasinannya. Adakah anda perlu mengetahui APA JUALAN ANDA? Mungkin tidak sama sekali dan meracuni diri di sana, Tuhan melarang. Mungkin tempurung? Awak buat apa? Svetik, saya tidak menimbangnya. Lebih kurang. Saya menambah sedikit air untuk menjadikannya lebih mudah berputar. Saya masukkan ke dalam mangkuk, tambah sisa, perhatikan suhu dan uli sedikit. Sangat sedikit dengan baki cecair. Daging cincang setelah mesin pencincang sudah sesuai dengan prinsipnya.

Gadis-gadis, kami membeli garam ini di St Petersburg. Tidak dengar ada yang mengeluh ... Adakah dia sama? Atau ada rasa yang berbeza? Kita mesti cuba membeli yang lain atau sesuatu ...
Bukan tempurung, Angela, omong kosong yang sama di ham

Tidak boleh ada rasa dari garam. Beli yang baru. Cuba ia. Mungkin ia semacam kepekaan individu-intoleransi? Jadi dia juga ada di kedai.
Rasanya sama, masin)))

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Saya ingin mengucapkan terima kasih atas resipi! Sosej yang sedap! Dan bau! Seperti pada zaman kanak-kanak.
Saya membuatnya dalam pembuat ham. Cuma satu perkara, agak kasar, tapi saya rasa itu kerana saya tidak banyak mengalahkan pengisar, lemah, saya takut ia akan terbakar. Dan saya tidak menimbang telur, tetapi memalu. Tetapi ini hanya percubaan pertama, semuanya masih di hadapan!
Saya tidak tahu bagaimana memasukkan gambar dan jika mungkin bagi saya, ini adalah pesanan pertama saya.

[Natasha * Chamomile]

Natasha * Chamomile, terima kasih kerana mendaftar terima kasih. Saya gembira kerana saya menyukai hasilnya dan semuanya berjaya.

Saya membaca peraturan dengan teliti, seperti saya boleh memasukkan foto saya. Inilah sosej:

[Natasha * Chamomile]

Natasha * Chamomile, baik.

Saya mahu

Saya mahu

P.9

P.9

Angela, bolehkah anda melakukannya?
Sehingga merujuk kepada keadaan suhu, perkadaran garam dan perkara penting lain ada dalam catatan pertama. Dan kemudian Temka terkenal, ia tumbuh, sementara anda sampai ke dasar maklumat berguna, daging mempunyai masa untuk kering

Sekiranya ada masa. Belum lagi. Sekiranya anda mahu, maka anda sendiri boleh menandakan Ketua.

Angela, terima kasih atas resipi. Dibuat di Tescom. Ternyata sedap.
Saya menggulung daging cincang dalam penggiling daging tiga kali, kemudian menguli dengan pengait doh pada pengadun biasa. Tidak mungkin mencapai tekstur walaupun dekat dengan kedai sosej. Dan setelah mendidih ternyata, tentu saja, padat. Saya tidak mempunyai mesin dapur, saya mempunyai pemproses makanan Tefal sederhana dengan mangkuk standard dan pisau utiliti. Mungkin mengatur tahap akhir menguli di sana? Semalam saya takut akan memanaskan daging cincang ...

[Anna]

Anna, sosej yang sangat baik ternyata. Tekstur yang sangat baik. Sosej ini padat.

Tefal dengan mangkuk standard dan pisau utiliti. Mungkin mengatur tahap akhir menguli di sana? Semalam saya takut akan memanaskan daging cincang ...

Anna, sangat bagus untuk melakukan semuanya dengan pisau utiliti selepas beberapa kali melalui penggiling daging. Berbaring di bahagian kecil. Agar tidak terlalu panas, beku daging cincang selama 30 minit.

Angela, terima kasih banyak untuk resipi!
Ini sosej pertama saya. Pengalaman pertama.
🔗

Saya fikir ia lebih sukar. Saya sangat berpuas hati. Foto tidak begitu bagus. Titik hitam adalah rempah.

[Elena]

Elena, hasil yang hebat! Bagus)