Aiskrim berkrim dengan strawberi bakar

[Untuk asas kastard:]

Aiskrim berkrim dengan strawberi bakar

Kategori: Resipi masakan

Bahan-bahan
Untuk asas kastard:
Krim 30-35%	250 ml
Susu	125 ml
Garam	1/8 sudu kecil
Ekstrak vanila	1/4 sudu kecil
Kuning telur	2 keping (38 g)
Gula	60 g
Untuk strawberi bakar:
Stroberi segar	250 g
Cuka balsamic	1 sudu besar l.
Gula	30 g
Selain itu
Vodka	1.5 sudu kecil

Kaedah memasak

• Tekstur ais krim yang kaya, berkrim, lembut dan lembut dengan potongan buah beri yang segar akan menyegarkan setiap hari yang panas dan menambahkan kegembiraan, kesegaran dan ... keajaiban dalam hidup! ..

• 	Satukan gula, susu, krim, garam dan vanila dalam periuk berat sederhana. Kami meletakkannya pada api sederhana-tinggi, kacau sekali-sekala, sehingga jisim memanas dan mula melambung, setelah 5 minit termometer menunjukkan 50 * C.
  	Sementara itu, dalam mangkuk, pukul kuning telur dengan ringan pada suhu bilik, mereka harus sedikit pucat.
  	Kami terus memerah kuning telur: tuangkan dengan teliti ke dalam aliran nipis separuh dari campuran susu berkrim yang dipanaskan ke dalam mangkuk, kacau selalu.

• Tuangkan campuran susu telur ke dalam periuk ke baki susu-krim. Kami memanaskan campuran lebih jauh, kacau sekali-sekala. Ia harus cukup menebal untuk menutup bahagian belakang sudu kayu. Termometer hendaklah menunjukkan 80 * C, tidak lebih tinggi. Semua ini akan memakan masa 5-7 minit.Sebaik sahaja pangkalan kastard siap, segera tuangkan melalui ayak dari periuk ke dalam mangkuk dalam mandi ais. Semasa mengacau, sejukkan campuran ke suhu bilik. Mandi ais menghentikan proses memasak, dengan itu mengelakkan jisim terlalu panas dan menggelembung.Kami menutup campuran dengan pelekat, ia harus menyentuh jisim kami. Ini akan mengelakkan pembentukan kulit kering. Kami meletakkan mangkuk di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4 jam, lebih baik sehari.Basuh, keringkan strawberi, keluarkan sepal dan potong 2-4 keping, bergantung pada ukuran buah beri
• Panaskan ketuhar hingga 150^mengenaiC. Tutup loyang dengan kertas atau tikar silikon. Susun strawberi.Taburkan strawberi dengan gula, tuangkan cuka balsamic, campurkan. Kami mengedarkannya ke atas loyang dan bakar selama 30 minit.Stroberi harus menjadi gelap, menjadi lembut, biarkan jusnya mengalir.Kami memasukkan buah beri ke dalam mangkuk dan menguli, meninggalkan kepingan kecil. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk sehingga sejuk selama kira-kira satu jam. Memanggang strawberi pada suhu rendah dengan gula dan balsamic meningkatkan rasa dan aroma mereka, yang sangat bagus untuk ais krim.Tuangkan campuran krim ke dalam pembuat ais krim dan beku mengikut arahan pengeluar.Masukkan strawberi lima minit sebelum akhir. Momen ini datang kepada saya 15 minit selepas permulaan pembekuan. Tuangkan dalam vodka seminit sebelum akhir, ia membantu ais krim tetap lembut. Sekiranya anda mahu, anda boleh tanpanya, hanya dengan itu anda perlu menyimpannya dalam bekas kedap udara. Baiklah, atau makan segera.Kami memindahkan ais krim ke bekas kedap udara. Sebagai tambahan, kami menutup ais krim dengan pelekat, menekannya ke permukaan, mencegah munculnya kristal ais, dan menghantarnya ke peti sejuk untuk mengeraskan dan mematangkan aroma, sekurang-kurangnya 2 jam.
• 
• 

Catatan

* Tidak perlu menurunkan kandungan lemak produk dalam resipi ini. Lemak dalam krim dan susu keseluruhan akan membantu ais krim mendapat tekstur lembut dan lembut yang mewah. Produk tenusu rendah lemak yang digabungkan dengan air dalam strawberi cenderung menjadikan ais krim menjadi gumpalan kristal ais yang keras. Perkara yang sama berlaku untuk gula.


🔗
🔗

Ya Tuhan, betapa indahnya! Dan kombinasi stroberi yang luar biasa dengan balsamic!
Anh, dan cuka balsamic tidak terasa lama kemudian, dalam bentuk siap? Atau adakah dia hanya meningkatkan rasa dan aroma strawberi, sementara dia tetap di belakang tabir?
Ais krim tentu saja tidak dapat dibandingkan! Saya juga menyukainya dari makanan berlemak, kekaburan yang tidak dapat digambarkan!

Atau adakah dia hanya meningkatkan rasa dan aroma strawberi, sementara dia tetap di belakang tabir?

betul-betul. tidak ada cuka dalam ais krim siap. Tetapi bukannya ais krim manis atau manis, rasa yang mendalam, kompleks dan sangat menarik muncul.

Hmm? Betapa menariknya! Baru-baru ini, saya juga berminat dengan ais krim, saya pergi dan mengumpulkan idea-idea menarik. Milik anda - dengan balsamic, kini menjadi yang pertama! Tinggal hanya untuk mendapatkan strawberi segar!
Anya, terima kasih!

Hebat !!! Saya menggunakan strawberi (yang kami gemari) sebagai penutup keju kotej dan ais krim, tetapi saya tidak dapat memasukkannya ke dalam! Cemerlang !!!

[Anya]

Anya, Anda sudah bukan kali pertama tunjukkan kepada semua orang contoh reka bentuk kaedah memasak yang paling keren - menggunakan meja

Dan ya, ya! Saya juga memperhatikan perkara ini. Chef, resipi ais krim anda juga dirancang seperti itu. Bagaimana ini dilakukan? Saya juga mahu bersungguh-sungguh!

[Elena]

Elena, inilah penjelasannya

Wah! Terima kasih banyak, Ketua!
Saya akan mengajar!

Anda berjaya. Bagus. Tidak menunggu Mistletoe. Saya rasa ia sangat sedap.

Terima kasih kepada semua
Mudah-mudahan Mistletoe juga melakukannya, hanya dia yang mempunyai pilihan tanpa telur. Dan ini adalah resipi yang hampir sama sekali berbeza!

[Anya]

Apa ais krim yang hebat, saya mahu menjadikan asas susu sekarang dan belum menemui berapa banyak gula yang diperlukannya? Anya - ini adalah soalan untuk anda

[Irina]

Irina, 60g
tetapi kita mengalami hujan selama seminggu, buahnya tidak terlalu manis. Sekiranya anda lebih bernasib baik, maka gula dapat dikurangkan sedikit.

Terima kasih Anechka saya akan cuba melakukannya hari ini

Tuan! Minggu hujan apa? Stroberi Iha tidak begitu manis!)))) Dan di sini, semasa kenaikan, kalubnika hanya akan tumbuh menjelang bulan Ogos (frosts pada waktu malam setiap hari). Duduk di monitor, menuangkan air liur. Terima kasih kerana sedap: menangis. Sehingga ekar dandelion dan nifiga bawang hijau tumbuh.

Saya hanya melakukannya, tidak tahan dan mencuba sedikit - kanak-kanak perempuan ... ini adalah sesuatu yang tidak nyata, begitu lazat, manis dan masam, saya bahkan tidak dapat menyampaikan dengan kata-kata, nampaknya cuka balsamic memberikan nuansa rasa dan bukannya vodka , Saya menambahkan Virgo berkrim Baileys yang membolehkan kapasiti pembekuan, kemudian lakukan kadar dua kali ganda sekaligus. Saya mempunyai jenama 3812 - kadar satu setengah, saya rasa ia akan sesuai. Dari semua resipi yang telah saya sediakan, ini adalah yang keempat yang akan menjadi kegemaran saya.

ini adalah keempat yang menjadi kegemaran

Irina, dan apa lagi 3, jika bukan rahsia?

[Natasha]

Natasha - bukan rahsia Sebaik sahaja saya mendapat pembuat ais krim, saya mencuba hampir semua resipi yang terdapat di forum kami. Yang paling sedap untuk saya dan pemakan saya adalah ini
Sundae klasik (Anastasia)
Ais krim Kefir-mangga dengan badam (Chef) - bukannya kefir, dia mengambil krim D.V. d 25%
Ais krim blackcurrant pada kuning telur (Ksyushk @ -Plushk @) (menukar pelbagai jenis buah beri)
Ais Krim Lemon Curd (Sonadora)

tetapi ais krim ini dengan strawberi bakar hanyalah keparat

Nampak hebat!
Sekiranya terdapat sekurang-kurangnya 30 jam dalam sehari. Saya hanya akan menjalankannya hari ini.
jadi, semasa saya mengambil resipi ke piggy bank.

[Irina]

Irina, Saya telah meletakkan pautan ke resipi ais krim yang anda senaraikan. Adakah itu betul?
Nampaknya saya lebih senang mencari dan melihat

Anya, terima kasih saya mahu melakukan ini, tetapi saya lupa bagaimana melakukannya Dan sudah tentu sangat senang

Anya, terima kasih kerana mengaktifkan pautan. Ini memang lebih senang.
Irina, terima kasih kerana berkongsi pautan ini.

Anechka, terima kasih banyak! Saya membuat ais krim semalam mengikut resipi anda, menambah sedikit badam karamel, ternyata sangat sedap!

[Irina]

Irina, Saya sangat gembira kerana saya menyukai ais krim

Benarkan saya soalan?

Tuangkan dalam vodka seminit sebelum akhir, ia membantu ais krim tetap lembut.

Maksudnya, jika anda menuangkan vodka, ais krim akan menjadi lembut walaupun selepas penyejuk beku?

[Victoria]

Victoria, Saya menuangkan minuman keras vodka dan brendi dan krim Baileys - Saya tidak menyedari bahawa ais krim tidak membeku. Saya mengeluarkan batu dari peti sejuk dan untuk menggulung bola saya membiarkannya sedikit panas di atas meja, jika tidak hanya dengan kapak

Oleh itu, saya hanya mempunyai kapak, jika tidak, saya harus menunggu sehingga cair atau memasukkannya ke dalam ketuhar gelombang mikro. Saya berfikir bahawa muslihat ais krim lembut dalam penambahan alkohol.

[Anka_DL]

Anka_DL, Terima kasih atas resipi ini, ini adalah dua ais krim pertama saya, dan hanya vanila, Yummy.

[Leonidovna]

Leonidovna, terima kasih atas petua. Gembira anda suka

[Anya]

Anya, hampir tidak lama lagi musim panas, ais krim akan digunakan))) dan saya seperti orang biasa, membuat ais krim anda dan bahkan tidak mengucapkan terima kasih. Saya tidak begitu gemar dengan manis dan ais krim, saya membuatnya untuk suami saya, kerana pada musim panas dia menyerap banyaknya. Tetapi saya berjaya! Rasa sangat sedap dan lembut dengan sedikit masam. Saya sekarang berfikir untuk membeli strawberi dan zabatsat, kerana saya mahu))) Terima kasih!

Stroberi hanya di dalam peti sejuk. Dan saya sudah mahukan ais krim ... Adakah yang membuatnya dengan strawberi ais krim?

[Tatyana]

Tatyana, Hari ini saya melakukan eksperimen, dari strawberi beku. Sebungkus strawberi beku 300 g, setelah mencairkan hanya 250 g yang kami perlukan, saya menyalirkan jus tambahan, tetapi tidak memerah buah beri dan meletakkan oven selama 40 minit, nampaknya ia berfungsi dengan hebat, mungkin beri sedikit lebih lembut daripada yang segar. Esok saya akan membuat sedikit ais krim dan melaporkan semula.

Yarik, saya sedang menunggu hasilnya. Saya juga meletakkan 300 gram strawberi.

[Tatyana]

Tatyana, secara umum keputusan: sedap! Sudah tentu, ia berbeza dengan stroberi segar, jisimnya berwarna merah jambu, tidak ada sebilangan besar beri, kerana terlalu lembut selepas penyejuk beku, tetapi anda pasti perlu melakukannya! Dalam keadaan musim sejuk, ini adalah pilihan yang baik, ia tidak dapat dibandingkan dengan kedai. Dan rasanya adalah baldu yang sama!

Yarik, terima kasih! Saya akan melakukannya: keluarga saya sudah meneteskan air liur .... menunggu dan menjilat bibir mereka.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, Tatyana, terima kasih atas perhatian anda terhadap resipi. Saya gembira kerana saya sangat berguna. Dan terima kasih khas untuk pengalaman, eksperimen, peningkatan.