Sauerkraut tanpa regangan

Orang, anda tidak boleh bertanya pada Tumanchik,

kemana perginya Irishkin?

[Tatyana]

Tatyana, dibiarkan lama. Tersinggung pada seseorang, seperti resepnya digunakan tanpa merujuk kepadanya. Tapi saya tidak pasti.

[Anna]

Anna,

Irinka, kembali. Sebarang pertanyaan.
Di sini saya membuat kubis anda. Alamak, dan air garamnya jeli ... dan kubisnya lembut, dan baunya tidak enak?
Kerana ia tidak ditambah dengan kubis ...
Tetapi mengikut resipi anda, ia selalu ternyata. Apa yang salah?

Kami bertanggungjawab untuk mereka yang telah dijinakkan. Jadi datang dan beritahu. Saya sangat baik. ia perlu!

Dan saya mencubanya sekarang - sedap. Bagus dia mengingatkan saya))) Saya memasukkannya ke dalam peti sejuk.

[Anna]

Anna, selalu sedap.
Tetapi sekarang ... saya tidak faham apa ((

[OlgaGera]

OlgaGera, Saya rasa kubis gagal. Saya juga pernah melakukannya. Acarnya jeli, kubisnya lembut, dan biasanya baunya seperti sauerkraut.

Mungkin. Oleh itu, saya akan membeli kubis di tempat lain))

[OlgaGera]

OlgaGera, untuk pengasinan, kepala kubis yang diratakan paling sesuai, seolah-olah diletakkan di atas tunggul dan dihancurkan di atasnya.

[Sveta]

Sveta, di mana saya boleh mendapatkan ini ...))) Dijual bulat

Olya, anda tiba-tiba diratakan, ambil. Dan Tuhan akan menghantar.

[Sveta]

Sveta, di mana saya boleh mendapatkan ini ...))) Dijual bulat

Olya, cari yang putih rata!
Jika tidak, anda akan membuang wang dan tenaga kerja anda ...
Berikut adalah contoh kepala kubis yang diperlukan:

Ya, sangat disayangkan bahawa Ira dengan bangga membanting pintu .. kami mempunyai banyak soalan, resepnya sangat baik, dan hanya untuk berbual dengannya secara peribadi, itu menyenangkan bagi saya.
Untuk beberapa sebab, kubis saya menjadi gelap, tidak enak dimakan ini ... omong-omong, itu garam
Gadis-gadis, di mana seperti itu, tidak terlalu cantik, boleh digunakan. kecuali vinaigrette, saya membuatnya baru-baru ini.

Adakah anda makan sup kubis masam? Saya sangat menginginkan kubis ini di sini sehingga saya menyuburkan kubis dengan pakar)))

[Mirabel]

Mirabel, kubis petani Eropah mungkin mempunyai ciri tersendiri ...

[Sens]

SensYa, mungkin! Tetapi ini bukan kali pertama saya masin dan semuanya baik-baik saja.

Adakah anda makan sup kubis masam?

Ya! tentu mereka makan! : Kawan: Saya pasti akan memasak!

Mungkin bukan hanya kubis yang salah, tetapi juga garam?

[Sveta]

Svetamungkin garam yang harus dipersalahkan

Mungkin bukan hanya kubis yang salah, tetapi juga garam?

bagaimana ini boleh terjadi?

[Sens]

Sens, kita tidak tahu apa yang boleh kita tambah pada garam untuk "memperbaiki".
Ngomong-ngomong, adakah anda menambah gula untuk mempercepat penapaian?
Saya tidak memerah kubis tahun ini, tetapi saya membelinya dua kali di sebuah kedai. Pada mulanya, gula terasa terus terang. Kubis seperti itu akan sesuai dengan salad. Tetapi saya hanya mahukan sup kubis masam, yang harus saya masam dengan asid sitrik.
Kubis kedua dilabel dengan cara pedesaan. Tanpa gula, wortel cukup murah hati. Dari sup kubis ini ternyata hebat.

Tetapi saya hanya mahu sup kubis masam sehingga memalukan

Jadi saya mempunyai yang sama, Hanya saya juga memasaknya secara tidak konvensional - tanpa kentang (dengan lobak). Tetapi ini adalah masalah saya.

[Tumanchik]

Tumanchik,

[1 gelas garam per liter air]

Semalam saya berbaring di sofa kegemaran saya, mengklik saluran dan mengikuti program Live is great.
Oleh itu, Malysheva mencadangkan penapaian kubis 1 gelas garam per liter air.
Ini bukan sauerkraut, tetapi kubis masin. Oleh itu, dia mahu menggantungkan kubis masin ini di telinga dan bukannya mee.
Di suatu tempat di forum kami terdapat resipi untuk memetik kubis tanpa garam sama sekali. Saya mesti mencuba.

Oleh itu, Malysheva mencadangkan 1 gelas garam untuk penapaian kubis per liter air.

Baiklah Malysheva - semuanya jelas di sana. Dan apa, tidak ada yang membantah?

[Anna1957]

Anna1957, tetapi siapa di sana untuk membantah? Mungkin juga mereka tidak pernah memerah kubis.
Mataku keluar dari orbit, dan itulah sebabnya aku memutuskan untuk menonton plotnya. Pada mulanya saya fikir saya salah dengar, tetapi tidak, mereka mengulanginya dua kali lagi.

[Anna1957]

Anna1957, tetapi siapa di sana untuk membantah? Mungkin juga mereka tidak pernah memerah kubis.
Mataku keluar dari orbit, dan itulah sebabnya aku memutuskan untuk menonton plotnya. Pada mulanya saya fikir saya salah dengar, tetapi tidak, mereka mengulanginya dua kali lagi.

dan kemudian. pada akhir pemindahan. Malysheva mengatakan bahawa terdapat banyak garam di dalam sauerkraut ... rasanya aneh ..

[Sens]

Sens, jadi, jika anda meletakkan segelas garam pada satu liter air, kubisnya akan masin, tetapi masinnya sehingga tidak masuk ke mulut anda. dan kami memperbaikinya. biarkan ia menapai di bawah pengaruh beberapa jenis bakteria.
Saya teringat bahawa saya pernah membeli sauerkraut, kerana ada garam golish di sana. Nampaknya, mengikut resipi Malysheva telah masin. Saya membuangnya.

Beritahu saya jika resipi ini boleh digunakan untuk menumis kubis dengan epal. Saya membaca semula 20 halaman dengan epal, saya tidak dapati kubis cincang yang ditunggu-tunggu.

Beritahu saya siapa yang tahu! Saya meletakkan kubis. Hari ini adalah hari ke-2. Air garamnya berbuih. Ini adalah biasa? Atau adakah perlu untuk menyelamatkan kubis (ia pasti tidak siap)?

Ini bagus) Prosesnya sudah bermula.

Ia berdiri selama lima hari, menggelegak, berbau, mm, seperti seseorang mati. Ternyata: air garamnya masam enak, dan kubisnya lembut dan masin, sama sekali bukan sauerkraut. Lembut, seperti yang saya fahami, dari pelbagai kubis, tetapi mengapa masin, sangat masin, dan bukan sauerkraut? Saya tidak meninggalkan resipi.

pilihan yang mungkin:

• kobis
• garam
• suhu ambien
• sesuatu yang lain

baunya, eh, seperti seseorang mati. Ternyata: air garamnya masam enak, dan kubisnya lembut dan masin, sama sekali bukan sauerkraut. Lembut, seperti yang saya fahami, dari pelbagai kubis, tetapi mengapa masin, sangat masin, dan bukan sauerkraut

Nasib buruk!
Biasanya, semasa memetik kubis, penapaian asid laktik harus berlaku. Dalam kes anda, bau menunjukkan adanya bakteria putrefaktif.
Sekiranya air garam di pintu keluar masih masam, itu bermaksud bahawa fermentasi asid laktik "menang" pada suatu ketika.
Adakah anda menuai banyak kubis?

Berat 2 kg. Apa yang dia lakukan: menambah wortel, mengirim lebih banyak penapaian. Ia tidak akan berfungsi, jadi buangkan pula, atau mungkin ia akan berlaku .. Dengan bau, semuanya baik-baik saja buat masa ini. Air garam semakin cerah, ini bermakna sesuatu telah menjadi lebih baik. Saya akan berhenti melanggan apa yang akan keluar.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, terima kasih atas resipi untuk sauerkraut ini. Untuk tahun kedua saya melakukannya mengikut resipi anda dan mengesyorkannya kepada rakan-rakan saya. Sangat sedap dan bebas tekanan (dan bebas gula)!

portayka baru tiba! ada banyak kerja sekarang. masa tidak lama. dan di sini sekurang-kurangnya robot. dan kubis terbang jauh. Saya sangat sukakannya. Penjodoh sudah menggunakan resipi. terima kasih)))

Saya akan berhenti melanggan apa yang akan keluar.

Saya melaporkan: kubis ternyata! Tidak terlalu fermentasi, tetapi untuk beberapa sebab masih renyah, walaupun lembut. Air garam adalah keajaiban yang baik, saya minum dengan senang hati, betul-betul tahap masam yang sepatutnya. Secara keseluruhan, kubis bertahan selama 8 hari. Saya akan membuat yang berikutnya pada air garam lama, seperti yang ditulis oleh pengarang resipi. Terima kasih kepada Tumanchik dan semua penasihat. Selamat mencuba gadis!

Tidak ada kabus, tetapi resipi masih diminati!
Terima kasih, Irishka! Dan semoga berjaya!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa,

Saya mohon ampun, di mana dia?

Dia keluar dari forum, menjaga keluarganya, Alyosha.

Kubisnya sedap, terima kasih.
Tetapi di sini, menurut pendapat saya, biji jintan itu berlebihan, saya memasukkannya - saya menyesal, sekarang saya tidak tahu bagaimana memilih semuanya

biji jintan berlebihan pada pendapat saya

mereka tidak "berlebihan", tetapi "untuk seorang amatur", iaitu, tidak semua orang suka. Oleh itu, masuk akal untuk meletakkannya hanya jika anda menyukai rasa dan baunya.

sekarang saya tidak tahu bagaimana memilih semuanya

tidak boleh

Kawan, tolong! Kubis dan acar menjadi gelap pada hari kedua. Apa nak buat? Saya fikir untuk membuangnya. Adakah ada yang mempunyai ini? Apa sebabnya?

ia tidak pernah berlaku.
sesuatu dengan kubis.

sesuatu dengan kubis

atau garam

[OlgaGera]

OlgaGera, dan bagaimana dengan garam?

jika ada garam, maka pada hari kedua kubis belum masin, untuk menggelapkan

garam berbeza. Iodized, non-iodized, stone, evaporated .. Saya tidak tahu apa jenis garam yang mereka gunakan untuk garam.

[OlgaGera]

OlgaGera, di Moscow Ekstroy yang sekarang masin)))) ia tidak memberikan warna gelap)))
dan apa jenis garam yang dapat diberikan air garam gelap pada hari kedua?

di Moscow, Ekstroy sekarang masin)

Dan di Moscow, dan juga di tempat lain, mereka garam dengan garam yang boleh dimakan kasar!