Kek Paskah Itali dengan buah manisan dan badam untuk mesin roti Mirta BM2088

[1. Penyediaan adunan]

Kek Paskah Itali dengan buah manisan dan badam untuk mesin roti Mirta BM2088

Kategori: Paskah

Dapur: itali

Bahan-bahan
Ragi segar	15 g
Susu	400 ml
Gula	1.5 sudu besar
Garam	1.5 sudu kecil
Tepung Gandum	600 g
Mentega	90 g
Telur	3 keping
Badam	150 g
Buah gula-gula	200 g
Rum putih	50 ml
Serai lemon	1 biji lemon

Kaedah memasak

• Sejujurnya, saya selalu takut dengan ujian. Oleh itu, sebaik sahaja membeli sendiri roti, saya mula membuat roti di rumah. Saya mulakan dengan roti dan baguette (di pembuat roti Mirta BM2088 saya ada satu untuk acuan baguette). Tetapi puncak kemahiran bagi saya adalah kek Paskah! Sekarang saya boleh melakukannya juga :)
• PERSIAPAN
• 1. Penyediaan adunan
• Panaskan susu hingga 40 darjah. Cairkan ragi dalam susu (kacau sedikit pada awalnya untuk membubarkan semua ragi), kemudian tuangkan semua susu. Masukkan gula dan garam ke dalam campuran. Tuangkan tepung, kacau sedikit demi sedikit sehingga tidak ada ketulan. Letakkan doh di tempat yang hangat selama 1 jam. Doh harus naik dan tinggi dua kali ganda.
• Semua yang sama boleh dilakukan dalam pembuat roti pada mod "doh", tetapi saya benar-benar ingin menguli doh pada peringkat awal dengan tangan (seperti nenek saya). Oleh itu, saya mencampurkan bahan-bahan itu ke dalam periuk, menutupnya dengan tuala, dan memasukkannya ke dalam almari jauh dari kuah.
• 2. Penyediaan bahan tambahan yang lazat.
• Kisar kacang almond dalam pengisar. Parut serai lemon pada parut halus. Tuangkan buah gula-gula dengan rum (disarankan untuk melakukan ini pada waktu malam, saya hanya mempunyai 3 jam). Sebagai buah manisan, saya menggunakan aprikot kering, kismis, nanas dan mangga.
• 3. Rendam dalam pembuat roti.
• Ambil mangkuk pembuat roti, letakkan pengisar di dalamnya (mesin roti Mirta saya mempunyai 2 alat penguli, sesuai untuk menguli sejumlah besar adunan). Masukkan adunan dengan lembut ke dalam mangkuk mesin roti, tambahkan 3 telur yang dipukul, badam hancur, buah gula-gula dan kulit lemon. Masukkan mentega cair.
• 4. Pemilihan program.
• Saya menetapkan pembuat roti saya ke kerak manis dan sederhana.
• Saya ingin memberi amaran kepada tuan rumah bahawa adunan akan menjadi tidak standard (ringan dan kering), tetapi kaya, agak padat dan lembut, dengan buah-buahan manisan yang harum. Ini adalah jenis doh yang paling saya gemari. Rasanya seperti persilangan antara muffin yang diisi dan colomba Itali.

Hidangan direka untuk

1000 kg

Masa untuk menyediakan:

4 jam

Program memasak:

manis