Trik dan rahsia masakan kecil

Dan untuk beberapa sebab saya tidak mahu apa-apa dalam jangka masa yang lama.

Avitaminosis, mungkin ...

Dan untuk beberapa sebab saya tidak mahu apa-apa dalam jangka masa yang lama

Dan saya sebenarnya tidak mahu. Saya ternyata tahan terhadap psikosis massa, begitulah keadaannya.

Dan untuk beberapa sebab saya tidak mahu apa-apa dalam jangka masa yang lama

Belum petang.

Dan untuk beberapa sebab saya tidak mahu apa-apa dalam jangka masa yang lama

Baik. Kadang kala, tiba masanya - semua yang saya mahukan dan boleh, beli, kerjakan, berkenan. Jangan menjual apa yang anda beli hanya kerana sesuatu * baru * telah muncul.

Jangan menjual apa yang anda beli hanya kerana sesuatu * baru * telah muncul.

Dan di sini anda, Ira, terluka. Banyak yang melakukannya, ada banyak di sini di forum, lihat pasar Flea.

Dan di sini anda, Ira, terluka.

Saya menulis mengenai cara saya menggunakan apa yang saya beli. Sayang sekali saya memberi yang baik dan bagus untuk setengah harga, sehingga kemudian saya dapat membeli yang baru dengan harga yang terlalu tinggi

Sayang sekali saya memberi yang baik dan bagus untuk setengah harga, sehingga kemudian saya dapat membeli yang baru dengan harga yang terlalu tinggi

Oleh itu, saya menggunakannya sehingga habis sepenuhnya. Dan yang baru akan terus memasuki pasaran kami. Di samping itu, mungkin anda tidak menyukai produk baru sama sekali, maka anda harus menggigit siku pada yang lama. Dan yang lama sudah tiada, dan yang baru tidak boleh digunakan.

[Cara melincirkan acuan silikon dengan cepat dan tanpa berus.]

Cara melincirkan acuan silikon dengan cepat dan tanpa berus.

Ini sangat sesuai dengan acuan silikon yang besar.

Saya menuangkan minyak sayuran atau meletakkan sepotong mentega atau ghee di tengah-tengah acuan, lipat acuan menjadi separuh dan seret separuh bahagian atas ke bawah, mentega diedarkan ke permukaan. Saya juga menggoyangkan sisi di bahagian bawah.

Tin cupcake lembut yang kecil juga boleh digosok dengan melipat dua, secara amnya ternyata dengan satu tangan.

Tangan tetap bersih.

Mengapa melincirkan acuan silikon dengan minyak?

jika bentuknya timbul dan tidak lagi baru, maka ada kemungkinan barang yang dipanggang tidak akan melompat keluar dan melekat.
Saya pelincirkan dengan minyak yang tidak melekat. terutamanya yang terbesar untuk kek cawan dengan lubang.
masih ada cara yang baik untuk menghidupkan semula bentuk-bentuk tersebut. selepas prosedur ini, sifat mereka dikembalikan. jika tidak kemalasan, maka saya menasihati anda untuk menggunakannya. dalam resipi ini saya tulis dalam Catatan di bawah spoiler. Sesuai untuk acuan aluminium dan silikon

Kacang, tupai, cendawan dari adunan renyah dengan susu pekat rebus, keripik oat dan kacang (Tumanchik)

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, bolehkah anda mengganti serbuk dengan sabun cucian?

jika bentuknya timbul dan tidak lagi baru, maka ada kemungkinan barang yang dipanggang tidak akan melompat keluar dan melekat.

Timbul - dicurahkan sedikit air .. tumbuh. minyak, dipintal ke arah yang berbeza, dituangkan

[Larissa]

Larissa, bentuk lama yang gelap dengan tepi beralun dan adunan tidak selalu disimpan.

Tumanchik, Ira, bolehkah anda mengganti serbuk dengan sabun cucian?

Saya tidak tahu ... cubalah.

Saya tidak tahu ... cubalah.

Saya akan menjadi perintis.

Saya akan menjadi perintis.

Saya mempamerkan resipi untuk masa yang lama. komen chitney, maka banyak orang membersihkannya sendiri. mot yang tidak melanggan sabun. Saya keliru bahawa sabun selalu meninggalkan sejenis mekar (jika anda mencuci, misalnya, di lembangan di tepi). supaya plak ini tidak merosakkan ... tapi saya bukan ahli kimia.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, air kami lembut dan saya tidak menyedari serbuan.

[Tumanchik]

Saya telah lama melakukan ini sebagai Tumanchik, tetapi bukannya mencuci. serbuk Saya menambah detergen pencuci pinggan. Semuanya baik.

Ikrar biskut gebu

Untuk mendapatkan biskut klasik yang boleh digunakan untuk pencuci mulut, pastri dan kek, terdapat beberapa kehalusan. Penting untuk mengenali mereka dan pastikan untuk mengikutinya. Maka tidak akan ada masalah.
Rahsia # 1: Suhu Bahan
Semua ramuan biskut mesti berada pada suhu yang sama. Semakin rendah suhu, semakin baik. Perkara yang sama berlaku untuk hidangan di mana anda akan mencampurkan bahan-bahannya.
Rahsia # 2: tepung
Ayak tepung melalui ayak beberapa kali.
Rahsia # 3: pemisahan yang teliti
Pisahkan putih dari kuning telur. Lebih-lebih lagi, ini mesti dilakukan dengan sangat berhati-hati agar tidak ada satu tetes kuning telur yang tinggal di dalam protein. Penting untuk memerhatikan ini supaya kulit putih dipukul dengan baik kemudian.
Rahsia # 4: protein sejuk
Anda boleh menyejukkan putih telur semasa anda memasak. Apabila sejuk, mereka mencambuk dengan lebih baik.
Nombor rahsia 5: pinggan
Kunci kemegahan biskut adalah juga hidangan di mana putih akan disebat. Ia mestilah bebas minyak, jadi lap dengan tuala kertas. Jangan lupa untuk melembapkannya dengan cuka atau jus lemon untuk membersihkan permukaan dengan lebih baik.
Nombor rahsia 6: urutan meletakkan semua bahan
Kunci biskut gebu adalah urutan penambahan bahan yang betul. Anda mesti mematuhi peraturan ini.
Urutan produk penanda buku:
Oleh itu, masukkan kuning telur ke dalam mangkuk, tambahkan setengah hidangan gula dan serbuk vanila ke dalamnya. Kemudian campurkan semuanya sehingga sebati. Gosokkannya sehingga berubah menjadi putih dan membengkak. Ini boleh dilakukan dengan garpu, mixer, whisk atau rod grinder. Apa yang anda ada dan lebih senang.
Pukul putih sehingga terbentuk busa ringan. Semasa memukul, tambah gula sedikit demi sedikit. Apabila anda masukkan semua gula, pukul hingga pekat.
Seterusnya, anda perlu memperkenalkan protein (bahagian ketiga) ke kuning telur. Kacau dengan lembut dari bawah ke atas.
Masukkan tepung yang telah diayak ke jisim ini dan kacau lagi. Selepas itu, tambahkan protein yang tinggal dan campurkan dari bawah ke atas, seolah-olah anda mengangkat lapisan demi lapisan. Kacau adunan ke satu arah, jika tidak, doh boleh hilang rasa lapar.
Rahsia # 7: jangan kacau untuk masa yang lama
Untuk mengelakkan gelembung udara runtuh, jangan kacau jisim yang sudah siap untuk waktu yang sangat lama. Ini mempengaruhi kemegahan kek. Masukkan adunan ke dalam loyang yang sudah berminyak dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Memerlukan biskut selama 30-35 minit.
Rahsia # 8: suhu ketuhar
Ketuhar perlu dipanaskan tepat pada masanya. Sekiranya anda tidak membakar adunan biskut yang sudah siap, anda mungkin tidak akan bermimpi indah. Oleh itu, pada masa adunan siap, ketuhar sudah boleh dipanaskan terlebih dahulu (180 darjah).
Rahsia # 9: jangan tergesa-gesa untuk membuka ketuhar
Untuk 20-25 minit pertama, jangan buka pintu ketuhar semasa memanggang kek, jika tidak, ia akan mengendap. Lebih baik tidak membukanya sama sekali sehingga kek dimasak. Anda boleh mengetahui sama ada biskut itu selesai apabila ia mengecil sedikit.
Rahsia # 10: lakukan semuanya dengan teliti
Tanggalkan kek yang sudah siap dari acuan dengan berhati-hati, jika tidak, ia mungkin akan kehilangan kemegahannya dari pendedahan anda.
Agar apabila direndam dengan sirap, biskut tidak merendam atau hancur ketika memotong, biarkan sehingga sejuk. Tutup dengan tuala kertas (serbet) dan biarkan selama 8-12 jam pada suhu bilik.

Ikrar biskut gebu
Rahsia # 4: protein sejuk
Anda boleh menyejukkan putih telur semasa anda memasak. Apabila sejuk, mereka mencambuk dengan lebih baik.

Saya selalu memukul telur dengan sejuk untuk biskut (saya mengalahkannya dengan pengadun tangan tanpa dipisahkan menjadi putih / kuning telur).
Dan entah bagaimana saya memutuskan untuk bereksperimen, saya terpaksa membakar dua biskut klasik untuk kek, masing-masing untuk 3 telur. Saya mengambil telur yang sama (menimbangnya dalam skala). Yang pertama dibakar pada telur dari peti sejuk, yang kedua di atas telur suam, dipanaskan selama kira-kira 20 minit dalam air yang sedikit panas.
Telur hangat dengan gula dipukul lebih cepat, jisimnya juga gebu, tetapi lebih tebal.
Setelah dibakar, biskut juga berbeza.
Pada telur yang hangat, biskut itu kelihatan 0,5 cm lebih tinggi dan secara lahiriah semua lelaki tampan, sekata dan halus.
Baking oven dalam bentuk dia. 26 cm, suhu penaik 175 darjah.
Tinggi satu ternyata 3.5 cm, yang kedua, pada telur hangat 4 cm.
Dan satu perkara lagi: Saya tidak suka menambahkan vanillin ke telur ketika memukul, pada pendapat saya, jisimnya dipukul lebih teruk pada masa yang sama, saya menyaringnya dengan tepung ke dalam adunan.

Telur hangat dengan gula dipukul lebih cepat

Saya juga membaca bahawa telur harus berada pada suhu bilik untuk biskut yang berjaya ... Sekarang saya melakukannya, saya menyebarkannya terlebih dahulu agar tetap hangat.

[Cahaya]

Saya, kerana saya tidak suka melakukan lima gerakan dan bukannya dua, membuat biskut dengan cara ini dan selalu menyenangkan dengan ringan dan kemegahannya.
Mengenai telur t - Saya membawanya dari peti sejuk, dan jika mereka berada di dapur, jika saja mereka segar
Biskut kegemaran dari Puteri
Dan yang dicadangkan Cahaya rahsia 7-10 selalu relevan untuk ketuhar

[Irsha]

Irsha, Ira, biskut akan ringan dan gebu dalam kedua versi, tetapi untuk telur hangat dengan jumlah produk yang sama, ternyata sedikit lebih tinggi, itulah bezanya. Sekiranya lebih tinggi, ia masih sedikit lebih sejuk.

tetapi pada telur hangat dengan jumlah produk yang sama, ternyata sedikit lebih tinggi, itulah perbezaannya.

Ia juga perlu dibandingkan, demi kepentingan

Perkara lain yang saya perhatikan:
- pada telur buatan sendiri yang segar, jisim telur yang dipukul lebih padat
- pada telur domestik yang berbaring, jisimnya lebih ringan, lebih lembut
- pada telur kedai, jisimnya lebih lembut
- lebih padat pada telur kedai lama

Ia juga perlu dibandingkan, demi kepentingan

aha, cubalah! akan menarik untuk membandingkan hasilnya kemudian, (saya menyimpan telur, mereka meletakkan di dalam peti sejuk selama kira-kira seminggu)

atau diperap dari tomato - juga sedap

By the way, tidak ada yang menggunakan pengasam dari zaitun?
Saya cuba membuat daging dalam filem untuk stim mengikut resipi orang-orangan sawah, hanya saya tidak mengambil ayam, tetapi ikan, yang paling sederhana, tetapi kerana saya kehabisan kicap (dan kicap menjadikannya paling enak tidak ikan sedap), saya memutuskan untuk mengasinkannya dengan sedikit air zaitun.
Ternyata sangat mental, menyedihkan!

pengasam zaitun, tiada siapa yang menggunakan?

Saya membuat kek di atasnya

Roti rata pada air garam timun dengan thyme dan keju (TATbRHA)

Saya membuat kek di atasnya

Tepat di perap zaitun? Sangat kuat!
Resipi mengandungi acar tomato-timun.

[Galina]

Galina, agak normal, cuma saya tidak memasukkan garam. Tetapi saya juga tidak meletakkan garam dengan air garam .. cubalah pengasam zaitun ini secara berasingan, nampaknya ia kuat, tetapi di dalam kek itu sangat enak, anda tidak boleh menambah ramuan, ternyata rasanya sangat menyenangkan. baru-baru ini, secara harfiah minggu lalu, saya membakar kek ini dengan puteri buah zaitun hijau.

Berapa banyak perkara menarik yang ada! Langgan topik ini!

Berapa banyak perkara menarik yang ada!

Bubur kapak ada banyak perkara menarik juga, kepintaran rakyat

[Kami menggosok lemak babi pada parut.]

Kami menggosok lemak babi pada parut.

Sekiranya anda memerlukan sebilangan kecil bacon cincang halus, maka anda boleh mengisarnya, setelah membekukannya. Dikupas dan diterima di sini

Saya sudah mencuba telur = Hebat !! Untuk tiga, kami adalah mentega beku, marjerin, lemak babi, juga lemak

[Pembersihan plum dengan cepat dari kulit.]

Pembersihan plum dengan cepat dari kulit.

Plum * Hungarian *, prun, biji dihancurkan, plum dipotong dari satu sisi, ditaburkan dengan gula, tetapi tidak membiarkan jus, dan segera dimasukkan ke dalam bekas di dalam peti sejuk.
Saya mengeluarkan bekas, plum kuat, dan kupasnya dengan buah beri yang masih beku berpisah seketika.
Krim itu sendiri tetap kuat dan utuh. Kulitnya sedap. Dan plum itu sendiri gemuk dan manis.

[Sepotong roti yang tinggi ketika dibakar dalam periuk perlahan. Menyelesaikan masalah adunan melekat pada penutup.]

Sepotong roti yang tinggi ketika dibakar dalam periuk perlahan. Menyelesaikan masalah adunan melekat pada penutup.

Saya sering membakar roti di multicooker.
Ada pembuat roti, tetapi pin di baldi jatuh, masih berfungsi hp, tentu saja, jangan membuangnya
Trik dan Rahsia Memasak Kecil # 54

Oleh itu - kadang-kadang doh sangat lincah dan naik ke penutup multicooker, melekat padanya. Doh lebih kerap mencari konsistensi seperti ciabatta, iaitu, saya mulakan tanpa membentuk kolobok, dengan sudu dari multicooker atau dengan lingkaran pengadun tangan.

Untuk memastikan penutupnya bersih, saya tutup doh dengan cawan minyak yang dipotong dari kertas penaik, diameter cawan = diameter dalaman mangkuk multicooker. Walaupun doh naik ke penutup, ia tidak akan melekat.

Kadang kala, adunan naik ke atas semua 5 liter mangkuk - sebiji roti yang baik, Walaupun waktu penaik meningkat sebanyak 2 kali.

Ngomong-ngomong, saya juga sering membakar roti roti tebal, di Princess Pizza Maker, dalam acuan silikon besar (dalam), doh juga konsistensi ciabatta, naik ke atas - agar tidak membakar, saya tutup di sepanjang bahagian atas dengan bulatan yang dipotong dari tikar Teflon + lingkaran yang terbuat dari jala Teflon, sebiji roti roti tebal dipanggang secara merata dari bawah dan dari atas.

sebagai contoh:
🔗
🔗

[Banyak telur sejuk sekaligus. Sangat laju. Dan anda tidak perlu membersihkannya!]

Banyak telur sejuk sekaligus. Sangat laju. Dan anda tidak perlu membersihkannya!

Pembuat Pizza: Princess, Tristar, Travola, GF # 597

[Untuk mematangkan alpukat, anda boleh memasukkannya ke dalam nasi.]

Nasihat dari tukang masak dari program * Mengenai perkara yang paling penting *

Untuk mematangkan alpukat, anda boleh memasukkannya ke dalam nasi.
Nasi, tidak dimasak, kering. Dosis alpukat pada suhu bilik selama 2-3 hari.

Saya sendiri belum mencuba kaedah ini, tetapi berikut adalah nasihat

tulang, daun, kulit - beracun

mereka tidak sesuai untuk makanan atau mainan untuk haiwan apa pun, dan semua pulpa mesti segera dikeluarkan dari alpukat terbuka

dari alpukat terbuka, anda mesti segera membuang semua pulpa

Bahagian separuh dimakan disimpan selama beberapa hari dan selalu dengan tulang di dalamnya sehingga pulpa tidak berubah menjadi hitam. Dan mereka makan dalam beberapa (1-3) hari, semuanya baik-baik saja, tidak ada yang diracun atau mati.

Betapa senangnya mengupas kiwi. Kiwi tiada di rumah, dia belum mengujinya.

Ia dilihat?

Ia dilihat?

Tidak.

Baiklah, Galiaia
Tetapi saya melihat ...
Pendek kata, separuh kiwi dikupas di tepi gelas kecil.

[Galina]

Galina, ini?

[gala10]

gala10, ya, Gal.

Ia dilihat?

tidak boleh nampak

Sangat mudah untuk mendapatkan setengah di tepi gelas. Sama seperti mengupas alpukat lembut

menarik dan terung tidak akan berfungsi seperti itu?

Tidak

[Betapa cerdiknya dia membuka sepotong daging, mengubah silinder menjadi lapisan.]

Betapa cerdiknya dia membuka sepotong daging, mengubah silinder menjadi lapisan.
5 min 50 saat

[Selesa, tidak mahal dan bukan cara sukar untuk menyediakan beri untuk pembekuan. Bentuk dan warnanya dipelihara dengan sempurna dengan kaedah ini.]

Selesa, tidak mahal dan bukan cara sukar untuk menyediakan beri untuk pembekuan. Bentuk dan warnanya dipelihara dengan sempurna dengan kaedah ini.
Saya telah menggunakannya selama beberapa tahun, kerana saya mempunyai lebih daripada satu peti sejuk beku.
Terutama baik untuk beri berdaging besar - plum, aprikot, pic, ceri, * victoria * (strawberi taman besar).
Taburkan beri tanpa biji dengan gula, kira-kira 1 kg buah beri 500 g gula. Mereka berdiri, melepaskan jus.
Dan ada 2 cara:
- Jadi dengan jus dan beku. Kemudian saya mengeluarkan buah beri dari jus, mereka tidak membeku sepanjang masa, sirap gula mengganggu pembekuan. Buahnya tegap dan manis. Sirap jus mentah.
- Saya menyaring sirap jus yang dihasilkan, membekukan buah beri. Saya menggunakan sirap jus seperti yang diperlukan - dalam pembekuan, dalam kvass, dalam jeli, dll.

[Pelmeni-rolls, tanpa pemodelan. Cara mudah dan pantas. Walaupun sedikit malas.]

Pelmeni-rolls, tanpa pemodelan. Cara mudah dan pantas.
Walaupun sedikit malas.



Saya menulis di lubang bawah Internet, menulis video masakan, dan saya menjumpai contoh video dengan cara yang begitu indah.
Saya telah lama menggulung ladu seperti itu - semasa adunan roti muncul. Saya melancarkan jalur pada mesin penggelek doh, jika panjang, saya memotongnya dengan panjang yang dikehendaki, bergantung pada ukuran ladu yang dimaksudkan, biasanya 7-8 cm. Saya hanya mencubit sisi sedikit, jika tidak ke dalam ladu sup.

Saya menggulung daging cincang beku seperti itu - sangat pantas. Saya menggulung helai dengan roller doh.

Walaupun sedikit malas.

ya, saya banyak melakukan ini

Ladu malas pada adunan kefir (V-tina)

ya, saya banyak melakukan ini

Nah .. anda mempunyai ladu klasik * malas * - melancarkan lapisan doh dan merebak ke seluruh lapisan dan memutar = gulung.
Dan di sini, dan saya melakukan ini dengan daging cincang beku - daging cincang di dalam adunan dalam satu ketulan, seperti pada ladu * normal *.