Bakul pastri dengan krim protein dan jem sesuai dengan GOST

Bakul pastri dengan krim protein dan jem sesuai dengan GOST

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Untuk ujian:
Mentega	100 g
Kuning telur	1 PC.
Tepung / s	165 g
Gula serbuk	65 g
Serbuk penaik	1/2 sudu kecil
Garam	picit
Untuk krim protein:
Putih telur	2 keping. - 75 g
Gula	130 g
Air	50 g
Jus lemon	5-7 tetes
Gula vanila	1 pek.
Mengisi:
Jem masam, selai atau jem	180 g
Untuk hiasan:
Buah gula-gula	40 g
Krim minyak:
Gula serbuk	40 g
Mentega	75 g
Susu pekat	30 g
Serbuk koko	8 g

Kaedah memasak

Di samping itu, anda akan memerlukan 2 cornetics dengan muncung keriting dan acuan dalam bentuk bakul dengan diameter 5-10 cm.

Panaskan ketuhar hingga 200^mengenaiDENGAN.

Untuk menyediakan pasta serbuk, keluarkan semua bahan dari peti sejuk terlebih dahulu sehingga berada pada suhu bilik sebelum dimasak.

Campurkan dengan pengadun pada kelajuan sederhana semua bahan, kecuali tepung, ke dalam jisim halus yang homogen.

Masukkan tepung, terus kacau selama 10-20 saat, hingga serpihan terbentuk.

Gunakan tangan anda untuk membentuk serpihan menjadi bola lembut.

Gulung keluar, tambahkan tepung, ke dalam lapisan setebal 5-7 mm, lapiskan acuan dengan ketat dan potong adunan dengannya. Sekarang balikkan acuan dan tekan doh ke sisi dan bawah, sedikit menariknya sehingga bahagian dalam acuan ditutup sepenuhnya dengan doh.

Dinginkan acuan doh di dalam peti sejuk selama kira-kira setengah jam, dan kemudian tusuk dengan garpu dan bakar bakul selama 12-15 minit pada suhu 200^mengenaiDENGAN.

Kastad protein memasak telah dijelaskan dalam beberapa resipi di laman web ini, tetapi saya akan mengulanginya lagi. Tuangkan gula dengan air, masukkan api sederhana, didihkan, masak selama kira-kira 5 minit pada suhu 120^mengenaiDengan atau sebelum sampel pada bola tengah.

Semasa sirap sedang masak, dengan pengadun pada kecepatan maksimum, pukul putih menjadi busa kuat, tambahkan gula vanila dan pukul lagi.

Tuangkan sirap panas ke dalam putih yang dipukul dengan baik dalam aliran nipis, tanpa berhenti mencambuk.

Masukkan jus lemon dan pukul selama 2-3 minit lagi. Krimnya ternyata sangat halus dan subur, hanya tanpa berat.

Pindahkan jisim ke cornet dengan segera.

Sebarkan pengisian buah ke atas bakul yang disejukkan. Jem saya tidak berasid dan pertama kali saya meletakkan sebiji strawberi beku di bahagian bawah bakul, meletakkan satu sudu teh jem di atasnya, menghiasnya dengan krim protein dan buah-buahan manisan di atasnya.

Penulis mencadangkan, sebagai tambahan, menghias kek dengan reben krim mentega. Saya tidak melakukannya, tetapi berikut adalah resipi krimnya: Tambahkan gula aising, serbuk koko, gula vanila ke mentega lembut dan pukul dengan pengadun pada kelajuan maksimum selama 5-6 minit. Masukkan sedikit susu pekat, pukul sebati setiap kali. Masukkan cognac atau wain di hujung pukul. Krim siapnya lembut, halus dan berkilat. Sediakannya sebelum makan.

Hidangan direka untuk

6-12 kek

Masa untuk menyediakan:

1 jam

Catatan

Saya terus memanggang mengikut salah satu buku kegemaran saya oleh pengarang I. Chadeeva "Memanggang mengikut GOST rasa zaman kanak-kanak kita! Hit kuliner era Soviet", yang banyak dimiliki.
Saya mempunyai 10 acuan dengan diameter 10 cm, bakulnya ternyata tebal. Krim protein kastard menaklukkan semua rasa! Dan beri di bahagian bawah bakul sangat berguna.
Baiklah, apa yang boleh saya katakan ... Betul, sedap seperti di zaman kanak-kanak !!!

Terima kasih atas resipi dari kecil

Terima kasih atas resipi dari kecil

Irina, saya gembira kerana anda memahami saya! Saya dan suami berkunjung semalam dan saya mengambil kek bersama sebagai makanan ringan. Terdapat lebih banyak orang di sana daripada yang saya fikir akan saya temui.Kek dipotong-potong dan semua orang, tanpa kecuali, menyatakan kegembiraan kekanak-kanakan ketika mencicipinya.

sangat sedap! pergi untuk meletakkan cerek))))

[Merri-Irina]

"Bagaimana saya mahukan bakul seperti itu !!!" Ini adalah kata-kata pertama saya ketika saya melihat resepinya. Sesungguhnya, rasa sejak kecil.
Merri-Irina, terima kasih kerana resipi !!! Saya akan berusaha melakukannya pada hujung minggu. Pada hari yang lain saya membuat "Kentang", secara langsung masa kanak-kanak bermula. Tahun Baru, nampaknya dan ingin terjun ke zaman kanak-kanak.

[Orang Ireland]

Orang Ireland, bakul yang sangat cantik! Saya sudah lama ingin memasak bakul, sekarang saya melihat saya mesti memasak. Terima kasih atas resipi!

Kek yang hebat!

Sebelum ini, ini adalah kek kegemaran saya: girl_love: Dan sekarang mereka tidak sedap dan saya tidak percaya menyimpan barang bakar

[Irisha]

Irisha, semasa kecil, ini adalah kek kegemaran saya! Terima kasih atas resipi yang mengembalikan kenangan yang sangat menyenangkan.

[Shahzoda]

Shahzoda, selamat minum teh!
Irina., dengan foto anda!
Ya,Natalia, jadi, mesti !!!
Alyona, sertai kami!
cinta-epal, dan anda melakukan perkara yang betul! Kita perlu membakar diri.
MarinochkaSebagai seorang kanak-kanak, saya lebih menyukai kuih-muih yang lain, tetapi sekarang bakul saya nampak lebih sedap daripada lazat!

[Irochka]

TENTANG! Betapa sedapnya! Dan sangat cantik! Irochka, terima kasih, sayang, kerana mengingatkan saya akan pencuci mulut yang indah ini!

Oh, sungguh sedap! Saya pun teringat akan rasa kek ini.
Ini betul-betul kek dari zaman Soviet Soviet pada tahun 70an, yang dijual di Wilayah Krasnodar kami!
Saya pasti akan memasaknya. Terima kasih!

Merri, terima kasih banyak kerana mengingatkan saya!
Daripada vanillin, beberapa tetes air mawar jatuh ke dalam krim. Kismis disapu dengan gula sebagai pengisian. Dohnya sangat lembut, naik 3 kali ganda. Saya tidak berjaya menggulung doh, saya baru membelahnya menjadi 12 keping dan mengagihkannya dengan jari ke dalam foriah. Saya membakar dari acuan timah Soviet. Ia boleh dibahagikan dengan selamat kepada 15 keping. Krimnya tinggal 3 bakul sahaja.

[Anak perempuan]

Anak perempuan, dan bilakah anda mengeluarkan bakul dari acuan? Sekiranya anda segera mengeluarkannya sebaik sahaja anda mengeluarkannya dari ketuhar atau tunggu sehingga ia sejuk?

Hari ini saya memutuskan untuk membakar bakul kecil pada waktu petang, dan esok pagi saya memutuskan untuk membuat krim dan menghias. Saya mempunyai acuan logam dengan lapisan tidak melekat. Membuat doh. Saya memutuskan semuanya - dalam acuan mana yang lebih baik untuk dibakar? Saya memutuskan pada yang dilapisi, lebih baik mendapatkan bakul. Sudah lama saya memilikinya, tetapi saya tidak ingat sama ada saya membakarnya atau tidak. Saya hanya bakar dengan kertas di dalamnya. pelapik. Saya mempunyai 10 daripadanya. Dia menyebarkan doh, dan membuat adunan yang tinggal dalam acuan sederhana-2 pcs.
Dia sangat gembira. Doh dibuat dengan cepat dan mudah. Ternyata cantik setelah dibakar. Bahagian tengahnya telah naik ke pinggir acuan (sepatutnya atau tidak?). Dan di sini saya kecewa. Bakul tidak mahu dikeluarkan dari borang. Saya mengeluarkan dari bentuk yang sederhana, tetapi dari yang tidak dilapisi - mereka melekat dengan kuat, saya entah bagaimana memilihnya dengan pisau, dan kemudian hanya dengan serpihan. Sekarang saya mempunyai 2 bakul keseluruhan dan 10 "bakul" dengan serpihan. Saya merendam acuan di dalam air, sekarang kami masih perlu mencucinya. Di sinilah lapisan tidak melekat, ia merosakkan saya.
Esok saya akan bakar lagi, hanya dalam acuan silikon atau yang sederhana Soviet. Mari lihat apa yang berlaku, saya tidak akan menyerah tanpa pertengkaran.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, terima kasih atas solidariti anda!
Meri klarissa, ya, wanita negara, itu adalah masa keemasan, itu disebut zaman kanak-kanak!
jenyasan, bagus! Ia berjaya dengan cepat! Keindahan ternyata tidak dapat digali!
Irina., Saya segera mengeluarkan bakul dari acuan. Bentuk saya ringkas, aluminium. Saya tidak mengolesnya dengan apa-apa, adunan kelihatan cukup gemuk, melompat keluar dengan sempurna, tidak ada yang melekat di mana sahaja. Saya mengeluarkannya dengan panas, kerana saya tidak sabar untuk melihat bagaimana bakul itu kelihatan. Irina, seperti bahagian tengah bakul, pasti ada sedikit kemurungan untuk mengisi, namun, siapa pun yang menyukainya, ada yang suka mempunyai banyak doh. Dan saya sedikit mengeluarkan adunan dari beberapa bakul (setiap satu sudu teh) supaya pengisiannya lebih sesuai. Sayang sekali bahawa borang-borang itu mengecewakan anda! Semoga berjaya!

Irina, terima kasih untuk bakul yang sedap ini !!! Tidak ada masa untuk melaporkan kembali, jadi saya hanya menulis hari ini.
Keesokan harinya, setelah mengalami pengalaman buruk, semuanya berjalan lancar. Dia membakar dengan acuan silikon, mengeluarkan bakul sendiri. Acuan silikon sedikit lebih tinggi daripada logam, jadi bakulnya ternyata mengalami kemurungan, jika diperlukan. Jam (kedai) menambah pelbagai - currant, pic. Saya lebih suka kismis, dengan masam.
Tetapi krim itu nampaknya tidak mencambuk, entah bagaimana coraknya ternyata tidak dapat diucapkan, tetapi ini tidak mempengaruhi rasanya. Saya jarang membuat krim protein, walaupun saya sangat menyukainya, entah mengapa saya masih belum berkawan dengannya. Saya akan melanjutkan pelajaran.
Kesimpulannya ialah saya akan membakar bakul itu berulang kali. Cepat dan sangat sedap.

Inilah hasilnya. Tidak dirancang dengan sangat baik, tergesa-gesa untuk menyelesaikan lebih cepat untuk minum teh (suami saya tergesa-gesa bekerja). Foto dari telefon.

[Irina.]

Irina., kek yang indah !!! Gadis pandai! Saya juga mengingati mereka hari ini.

Irina, terima kasih !!!

Dan saya tidak mempunyai cetakan, jika tidak, saya akan membuat bakul ini. Jadi sedap !!!
Saya membawa buku ini kepada anak perempuan saya oleh Chadeeva, walaupun anda dapat melihatnya di Internet, buku ini masih ada dalam buku seperti itu ... lebih menyenangkan atau semacamnya.
Terima kasih atas peringatan zaman kanak-kanak !!!!

[Irina.]

Irina., bakul kecil yang indah !!!!!!!

Dan saya tidak mempunyai cetakan, jika tidak, saya akan membuat bakul ini.

Oleh itu, saya tidak mempunyai acuan aluminium ((Saya telah lama melihat kek ini ...
Irina., kongsi pengalaman anda !!!!! Semasa saya meletakkan adunan dalam acuan silikon, cetakannya cacat ...

[Lerele]

Lerele, Saya rasa semua orang akan menghargai buku ini, kerana ia adalah peringatan zaman kanak-kanak, tetapi mereka yang lebih muda dapat merasakan masa kita melalui hidangan yang indah, resipi digilap dengan sempurna di sana!

[Wanita dengan @]

Wanita dengan @, - Irina, semuanya dilakukan dengan mudah dalam acuan silikon. Saya tidak memasukkan adunan ke dalam lapisan. Saya menggulungnya ke dalam tourniquet dan memotongnya menjadi 12 keping. Saya menggulung bola, membuat kek dan mula menyebarkannya dalam bentuk. Silikonnya fleksibel, saya hanya menguli, meregangkannya di sepanjang dinding dan bawah dengan jari saya, dan ketika saya melepaskan bentuknya, ia mengambil bentuk aslinya. Ia lebih mudah dilakukan daripada logam. acuan, nampaknya keseragaman lapisan adunan terasa. Saya tidak melumasi acuan, tetapi bakul terbang langsung keluar ketika terbalik.
Gadis-gadis, jangan ragu untuk melakukannya dalam sebarang acuan silikon, walaupun bulat, dan ...
Bakulnya sangat sedap, doh sesuai dengan keperluan anda. Tetapi saya sering tidak dapat melakukannya (tetapi saya akan melakukannya sekurang-kurangnya setiap hari), kerana saya tidak tenang sehingga kita semua memakannya, saya dapat makan 3 keping sekaligus.
Lain kali, saya ingin mencurahkan agar-agar dan bukannya jem, dan apabila mengeras, gunakan krim.
Merri-Irina, terima kasih sekali lagi untuk resipi !!!

[Irina]

Irina, untuk kesihatan anda!

[Merri]

Merri, terima kasih banyak untuk resipi. Saya menyimpannya di penanda buku saya untuk masa yang lama, dan hanya hari ini saya membuatnya: girl_claping: Ternyata cukup sederhana dan sangat lazat. Saya bimbang bahawa bakul sukar dikeluarkan dan bahkan bersedia untuk membuangnya. Tetapi mereka sendiri muncul, sebaik sahaja acuan itu dibalik. Irina

[Natalia]

Natalia, gadis pintar yang memanjakan orang tersayang!

Ya dimanjakan. Sudah habis, mereka makan semuanya

Pada 8 Mac, saya memanjakan diri dan tetamu dengan bakul mengikut resipi ini. Menawan. ... Saya memilih banyak resipi, tetapi memutuskan bahawa ini lebih mudah. Dibakar dalam acuan silikon. 12 keping keluar dari satu bahagian, nampaknya tidak mencukupi. Saya menguli 1.5 hidangan.

Ditanda buku. Tetapi krim mentega boleh dibuat tanpa koko juga ternyata enak.

[degteva]

degtevaTuhan! Cantiknya!!!

Ligra, ia menggunakan krim mentega koko untuk hiasan. Pada latar belakang putih, lingkaran coklat nipis.

[Irishka]

Irishkaterima kasih untuk bakul. Yang tersayang, kami membakarnya di kedai roti berhampiran. Berapa banyak saya suka mereka. Tidakkah anda mempunyai kentang, GOST atau hanya sedap?

[Larissa]

Larissa, adalah, tetapi belum ada dalam resipi.

[Irin]

Irin, dan bila anda merancang? Perhatikan saya tidak tergesa-gesa

[Laris]

Laris, Kroshi mempunyai resipi untuk "Kentang" menurut GOST https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=155369.0

[Linen]

Terima kasih, Linen

Bukan untuk itu saya juga suka "Kentang", kek kegemaran saya di zaman kanak-kanak adalah

Perhatikan saya tidak tergesa-gesa

Laris, soalan itu telah hilang.

Terima kasih kerana resipi. Saya selalu senang dengan resipi sejak kecil dan saya memasaknya dengan senang hati.

[Yulia]

Yulia, Saya setuju dengan awak!

Laris, soalan itu telah hilang.

Ira, tidak, tidakkah kamu menghilang? Dan bakul adalah pemandangan indah, saya membawanya ke penanda buku. Ini rasa dan kenangan masa kecil

[0lesya]

0lesya, baiklah, biarkan ia menjadi kebaikan bagi saya! Akan ada masa, saya akan bertambah baik.

[Laris]

Maaf, saya akan masuk ke perbualan

Laris, Kroshi mempunyai resipi untuk "Kentang" menurut GOST https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=155369.0

Saya tidak tahu bagaimana dengan GOST, tetapi dalam buku masakan lama saya untuk katering, krim Charlotte masuk ke dalam kentang, bukan mentega dengan susu pekat. Dan pilihan inilah yang paling mengingatkan saya pada kentang kegemaran saya sejak kecil. Tetapi saya berasal dari Siberia, mungkin di wilayah anda mereka melakukannya dengan cara yang berbeza.

Saya juga menemui petunjuk kentang dengan krim Glase, dan juga ditulis bahawa menurut GOST, nampaknya, GOST berbeza.

Semua krim ini pada dasarnya serupa - mentega dengan "sirap" manis dengan ketumpatan yang berbeza, jadi saya menasihati mereka yang berminat untuk membandingkan tiga krim yang berbeza dalam kentang dan mencari pilihan yang paling mengingatkan pada zaman kanak-kanak. IMHO, untuk kentang, adalah mustahak untuk membakar biskut dan tahan selama 8 hingga 24 jam. Berkaitan dengan kuki atau sisa adalah pilihan yang sama sekali berbeza.

[Anna]

Anna, sebenarnya, Kroshi mempunyai resipi dari buku karya Irina Chadeeva "Baking sesuai dengan GOST". Dia mempelajari banyak sastera masakan Soviet dengan baik dan hampir semua yang saya cuba hasilkan dari bukunya sangat, sangat enak dan semula jadi. Mungkin terdapat pelbagai jenis krim yang boleh diterima untuk kek ini. Tetapi, secara utamanya, kami bersatu padu - untuk kentang anda perlu membakar biskut, atau menggunakan perkahwinan (kek biskut pecah).

[Anna]

Anna, sebenarnya, Kroshi mempunyai resipi dari buku karya Irina Chadeeva "Baking sesuai dengan GOST".

Kami sudah sangat offtopic, saya kali terakhir Sebenarnya, saya ingin mengatakan yang berikut: hampir tidak ada satu resipi yang betul dan paling lazat, anda perlu mencuba beberapa yang disyorkan dan memilih yang anda suka secara peribadi. Setiap orang mempunyai kebenaran dan citarasa mereka sendiri semasa kecil.

Merri, jadi saya buat kek yang hebat ini! Saya rasa tidak begitu mudah untuk disiapkan. Suami dan tetamu sangat gembira. Jam dibuat dari kismis beku dengan pektin dan agar, pada pengganti gula. Rasanya tidak padat dan masam, lebih dekat dengan marmalade lembut secara konsisten. Terima kasih banyak untuk resipi dan pengalaman!
Merri, tolong beritahu saya mengenai ujian: ternyata terlalu lembut dan rapuh bagi saya. Ia tidak berjaya - ia pecah. Mungkin lebih banyak tepung? Adakah ini akan menjadikannya lebih anjal? Tetapi semua orang sangat menyukai rasanya.
Dan ada masalah dengan membuang bakul juga. Saya mengeluarkan mereka ketika mereka sedang hangat. Bentuk logam. Sambil mencucuk dengan pisau, banyak kuki pecah, ada yang hancur. Kenapa begitu? Mungkin anda perlu mengeluarkan yang sejuk?
Saya tidak mempunyai kon gula-gula. Saya melakukannya sebagai pakej biasa.

[Alice]

Alice, membuat kek buatan sendiri yang indah! Nozel adalah tawaran sebenar! Ia tidak mahal, dan keseronokan menggunakannya. Adapun doh, pastri pintal disejukkan sebelum dibentuk (sekurang-kurangnya 30 minit), jika hancur, bantu tangan anda, anda tidak perlu menambah tepung. Saya tidak tahu mengapa ada masalah dengan mengambil bakul, mereka menyerang saya dengan kuat, saya tidak menyejukkannya dengan sengaja, saya juga tidak mengganggu mereka Mungkin ia bergantung pada logam? Cuba minyak dengan minyak sebelum mengisinya dengan doh.

[Merri]

MerriBaiklah, inilah laporan saya yang seterusnya. Kali ini hanya satu setengah jam sebelum lawatan, dan saya mempunyai semua bahan untuk bakul, tetapi tidak ada masa untuk mengukirnya. Dan kemudian saya membuat 1 Mega Bakul. Semuanya betul-betul mengikut resipi, semua bahan digandakan.Saya berjaya menguli doh dalam satu setengah jam, membentuk dalam bentuk split, bakar, sejuk, rebus jem, sejukkan, sebarkan dan buat krim, ditaburkan koko di atas. Tidak ada waktu untuk memasukkannya ke dalam peti sejuk, jadi foto itu menunjukkan krim yang sedikit melekit. Tetapi sedap! Foto itu diambil 4 jam kemudian, bakul itu tidak ada di dalam peti sejuk.


Siapa yang tidak suka gula-gula: jangan mengurangkan gula dalam krim! Lebih baik memasak jem yang tidak manis dan mengurangkan gula dalam adunan. Perkara utama adalah tidak merosakkan krim!

[Fox Alice]

Fox Alice, bravo, bravo !!! Inilah bakul! Perkara utama adalah lazat! Adakah anda lebih suka adunan kali ini?

Dohnya sama. Suami saya menyukai kombinasi ini: krim manis, jem masam dan adunan manis roti pendek.
Resipi -

Alice, tolong orang yang tersayang!

Terima kasih banyak untuk resipi! Ternyata sedap dan tidak memberi tekanan pada waktunya
Dibuat dengan jem kismis hitam. Ternyata 10 bakul (2 pecah)
Dan terima kasih khas kerana mengambil kesukaran untuk menambah resipi krim