Bakul pastri dengan krim protein dan jem sesuai dengan GOST

[Natasha]

Natasha, apa keindahannya !!!

Ira, sayang!
Resipi doh yang luar biasa! Saya suka resipi GOST! Anda sangat berjaya sehingga anda memposting ini sedap! dan juga sangat cantik!

[Lyubochka]

Lyubochka, terima kasih! Adalah sangat menyenangkan untuk mendengar daripada seorang tukang seperti anda!

[Merri]

Merri, Irina, terima kasih sekali lagi untuk maklum balas. Saya membuat bakul kecil anda pada hari yang lain. Sedap !!!
Saya berlatih menggunakan krim, saya mahu membuat bunga mawar tepat di bakul, tetapi krim tidak tahan, ternyata hanya bunga. Ini saya belajar menghias dengan krim, terlatih. Dan dari krim yang tinggal, dia menghias tongkat puff.
Krim kali ini ternyata enak, walaupun pada hari ke-3 segar, ia bahkan tidak ditutup dengan kerak.

[Merri]

Tuang gula dengan air, masukkan api sederhana, didihkan, didihkan selama kira-kira 5 minit pada suhu 120 ° C atau hingga dicicah pada bola sederhana.

Merri, Irina, adakah anda membuat sirap gula dengan termometer?
Saya membaca semula resipi itu dan menyedari bahawa kali ini saya belum memasak sirapnya. Untuk beberapa sebab, nombor 112 * ada di kepala saya. Saya membeli termometer dan mendidihnya hingga 112 *, tetapi mestilah hingga 120 *, jadi krim saya tidak mengekalkan bentuknya dengan baik.

[Irina.]

Irina., Saya memasak sirap dengan mata, hingga sebiji bola sederhana.
Saya juga sangat sukakan krim ini!

Terima kasih kerana resipi! Sangat sedap! Benar, krim menggunakan meringue basah, saya melakukannya dengan lebih baik, jadi saya akan membeli termometer dan saya akan mencuba. Untuk 2 hidangan doh
saya mengambil 4 tupai-127 gram, mungkin seseorang akan berguna.


Keesokan harinya, bakul saya kelihatan kurang berpasir.

[Irina]

Irina, penjelasan yang luar biasa ternyata!

[lavender38]

lavender38, bakul cantik apa yang ternyata! Saya juga mahu bakar terus, saya perlu segera melakukannya.

[Irina.]

Irina., tapi sangat sedap!

Terima kasih kerana resipi yang cantik dan berpatutan! Sejak pertama kali semuanya berjalan lancar - sederhana dan enak seperti di zaman kanak-kanak! Dengan anak saya, kami berlumba untuk menyelesaikan baki krim))

[Olga]

Olga, bukan saya yang perlu berterima kasih, tetapi pengarang buku! Terdapat buku-buku yang boleh dimasak - keseronokan semata-mata!

[Merri]

Merri, Irina, adakah anda mempunyai buku ini? Saya memuat turunnya, tetapi saya berfikir, mungkin saya dapat membelinya, adakah lebih senang bekerja dengannya di dapur daripada membaca di komputer? Sentiasa di tangan.

[Irina.]

Irina., ya, ini adalah salah satu buku masakan kegemaran saya, yang selalu ada. Dia menyuap saya dengan hasil yang tepat dari resipi yang diletakkan, dia tidak pernah mengecewakan saya!

[Merri]

Merri, Irina, terima kasih. Oleh itu, anda perlu membeli.

[Merri]

MerriSudah menulis ulasan rave saya. Saya membakar sangat kerap. Ternyata ini bukan proses yang panjang sama sekali. Selepas bekerja, kek siap untuk makan malam. Suami bukanlah gigi manis, tetapi dia membesarkannya, "Kami bercuti hari ini" seperti balsem di hati. Saya selalu menguli doh pada pemproses makanan dan bakulnya agak berisi. Sekali saya membeli bakul di sebuah kedai pastri sehingga adunan di sana hanya hancur ketika menggigit, roti bakar secara semula jadi. Saya tidak tahan, bertanya kepada chef pastri apa rahsianya. Ternyata kita secara manual mencampurkan tepung yang ditambahkan ke dalam mentega, gula dan kuning telur yang disatukan dengan baik. Saya perlahan-lahan menuangkan dengan spatula silikon sehingga tepung diserap oleh campuran mentega. Akibatnya, bakul-bakul itu kelihatan seperti dari manisan, sangat rapuh. Saya memutuskan untuk berkongsi pengalaman saya. Saya tidak menyangka perkara seperti itu akan mempengaruhi hasilnya. Terima kasih sekali lagi untuk resipi.

[degteva]

degteva, terima kasih atas perincian pembuatan doh roti bakar! Sekiranya anda membaca resipi dengan teliti, maka ada juga perhatian bahawa tepung ini tidak dicampur selama 10-20 saat.

[Merri]

MerriYa, saya tidak memperhatikan masa pengulian, tetapi saya menyedari bahawa pada amnya tidak dianjurkan mencampurkan tepung dengan campuran, dan mereka menjelaskan kepada saya bahawa semasa penghasilan tepung, perkara yang sama diganggu secara manual. Saya tidak bermaksud menyinggung perasaan anda dengan penjelasan saya.

[degteva]

degtevasebaliknya, saya sangat berterima kasih atas pertukaran pengalaman! Saya paling kerap menguli doh roti bakar dengan tangan; berikut adalah versi pengarangnya. Perkara utama adalah tidak menguli (tidak kira apa, dengan gabungan atau dengan tangan), jika tidak, doh akan "ketat", setelah membakarnya akan menjadi sukar. Sekiranya saya salah, biarkan tukang masak pastri membetulkan saya.

Terima kasih kerana resipi! Saya akan menandakannya dan mencubanya pada hari ini.

[Elena]

Elena, rasa seperti di zaman GOST lama!

[Merri]

Merri, semuanya jelas dengan bakul. Tetapi pengisian yang saya ada hanyalah susu pekat rebus dengan mentega. Sayangnya, saya membuat krim kastard sebanyak 3 kali - ia tidak pernah berjaya. Setelah sirap gula karamel ketika ditambahkan ke jisim protein, kali kedua protein hanya menetap pada hari kedua, dan kali terakhir sirap secara visual seperti banyak mengalir ke semua bakul pada waktu pagi. Mungkin ada beberapa muslihat. Bagaimana untuk mengetahui contoh kesediaan sirap gula? Bagaimana cara menambah sirap dengan lembut supaya semuanya betul? Saya benar-benar mahu menguasai krim ini.

[Natalia]

Natalia, Saya bahkan tidak tahu apa lagi untuk menambah resipi, nampaknya ada aksen pada semua kehalusan. Adakah anda membuat krim khusus untuk resipi ini? Kesediaan sirap ditentukan oleh sampel pada bola tengah, ketika bola berkerut dengan jari anda seperti plasticine biasa. Sekiranya anda mempunyai termometer memasak, lebih mudah memasak selama kira-kira 5 minit pada suhu 120 darjah (itulah yang paling sering saya lakukan). Agar semuanya betul, anda perlu memerhatikan perkadaran semua ramuan dan mengikuti resepinya dengan ketat. Anda boleh mengikuti pautan dan di halaman 242 buku ini membaca perincian penyediaan krim ini, mungkin anda akan mendapat sesuatu yang berguna.

Terima kasih banyak untuk resipi! Bakulnya ternyata indah, tetapi krimnya nampaknya tidak masak. Tetapi kemudian saya memasukkannya ke dalam oven selama 100 gram. tetapkan 20 minit. Semuanya sangat sedap.

[Lika))]

Lika)), dan krim pasti berfungsi!

Terima kasih kerana resipi !!!
ini adalah produk saya) sedap
Saya tidak tahu, anda boleh memasukkan foto dari radikal di sini ...

[Vera]

Vera, kek hebat ternyata! Krimnya sangat subur!

kek hebat ternyata! Krim sangat n

Terima kasih!
Krim keluar pertama kali

Helo!
Tolong beritahu saya, semasa sirap mendidih, termometer untuk beberapa sebab hanya menunjukkan 110. Ia tidak naik lebih jauh. Setelah menunggu 5 minit, bahagian dan bahagian bawah periuk ditutup dengan fudge. Kemudian saya melakukan semuanya mengikut resipi. Krimnya ternyata terlalu ringan, tanpa berat lurus dan sedikit sirup mengelupas. Bakul yang diisi yang tersisa untuk eksperimen bertahan selama 3 hari. Krimnya belum selesai.
Apakah kesalahan saya? Mengapa sirap tidak meningkat hingga 120 darjah?
Terima kasih banyak terlebih dahulu!

[taneskaa]

taneskaa, Saya tidak dapat mengatakan apa-apa mengenai suhu pada termometer, semestinya saya terus meningkat. Anda boleh melakukan tanpa termometer sama sekali dengan membuat ujian pada bola tengah (saya rasa anda tahu bagaimana melakukan ini). Berdasarkan fakta bahawa krim anda sangat ringan dan tidak stabil semasa penyimpanan, sirap dimasak dengan betul.

[taneskaa]

taneskaa, ia meningkat kepada 120, semuanya baik-baik saja. Lebih mudah bagi saya dengan termometer, entah bagaimana saya belum belajar bagaimana menentukan bola.
Dari satu program, saya belajar bahawa semasa memasak sirap, anda hanya boleh mengacau gula dengan hati-hati, dan kemudian anda tidak boleh mengaduknya dengan sudu, hanya kacau periuk sedikit supaya sirap tidak jatuh di dinding dan tidak membeku kerak bumi. Saya melakukannya, saya juga memasang termometer ke tepi periuk dan kadang-kadang perlahan-lahan mengalirkannya ke atas sirap sehingga suhunya sama rata.

Terima kasih, saya akan melakukannya lagi! Hari guru akan tiba tidak lama lagi!

Saya sekali lagi dengan laporan! Keajaiban bakul !!
🔗

[Vera]

Vera, bravo!

[Vera]

Vera, apa keindahannya !!!
Kami sangat menyukai krim ini. Semalam saya memasukkannya ke dalam pastri puff. Sedap !!! Saya juga meletakkan suami secara berasingan di dalam mangkuk, jadi dia memakan krim dengan sudu, dia sangat menyukai krim protein.
Merri- Irina, terima kasih banyak lagi, berkali-kali untuk resipi ini.

[Irina.]

Irina., Saya tidak pernah membayangkan sebelum ini bahawa krim protein sangat sedap! Sekarang ini juga krim kegemaran saya.

[Merri]

Merri- Irina,

[Merri]

MerriHari ini saya cuba membuat krim protein untuk kali keempat. Tiga kali tidak berjaya, tetapi hari ini nampaknya sudah keluar. Saya memasak sirap dan meneteskan segalanya ke piring untuk memeriksa bola dan semuanya cair. Baru kemudian dia naik ke suatu tempat untuk membaca dan mengatakan bahawa setetes sirap harus diteteskan ke dalam air sejuk dan akan menjadi seperti plastik. Akhirnya, saya seperti tertangkap ketika ini. Secara amnya, foto itulah yang berlaku.


Terima kasih banyakMerri untuk sokongan dan penjelasan yang jelas. Saya baca, semua orang mendapat krim, tapi saya tidak. Baiklah, saya akan mencubanya untuk kali terakhir. Ngomong-ngomong, krimnya nampak sedikit manis dan saya takut memasukkan gula ke dalam yang sudah siap. Tetapi ketika anda makan bakul siap pakai, rasanya biasa saja dengan manisnya. Terima kasih sekali lagi Irina atas resipi dan sokongannya

[Natalia]

Natalia, bahkan gambar menunjukkan bahawa krim itu ternyata sangat bagus! Saya gembira kerana anda dengan sabar mencapai matlamat anda. Setuju bahawa ini adalah pencuci mulut yang baik!

Irina, namun bagaimana cara memeriksa sampel bola tengah dengan betul. Tidak ada termometer.

[degteva]

degteva, Natalia, jika boleh, kemudian beli termometer, sangat senang dengannya. Ujian bola ini tidak jelas bagi saya. Resipi yang berbeza mempunyai lebar yang berbeza - lembut, sederhana ... Bagi saya dulu. Dan dengan termometer tanpa masalah, saya menetapkan sirap hingga mendidih dan hanya melihat suhu, dan kemudian saya mula mengusahakan protein. Saya mempunyai elektronik, kira-kira 350 rubel, harganya, jika tidak keliru. Tetapi saya tidak pernah menyesal kerana membelinya. Sekarang krim ini senang saya buat. Dan kami sangat menyayanginya.

[Irina.]

Irina., di mana anda menjumpai termometer yang murah. sila kongsi

Di pusat membeli-belah biasa, di bahagian dapur. perkakas, barang-barang kecil yang saya tanyakan dan saya diberitahu apa yang hendak dimakan. Oleh itu, anda mungkin tidak menyedarinya dalam jangkauan. Segera saya membeli dua - elektronik dan logam untuk ketuhar. Tanya di kedai dan mungkin anda tidak mempunyai yang mahal.

[Irina.]

Irina., Terima kasih untuk jawapan. Saya akan cuba mencari. Dan kemudian saya pergi ke laman web di sana, harganya sekitar 1000 rubel.

[Natalia]

Nataliawalaupun tidak ada termometer, anda perlu memasak sirap di dalam periuk dengan bahagian bawah nipis, mendidih sirap ke atas api yang tinggi dan terus memasaknya di atas api sederhana, dalam hal ini biasanya memerlukan masa sekitar 5 minit untuk memasak anda boleh lakukan tanpa termometer). Sekiranya anda ingin memeriksa kesediaan sirap, keluarkan sirap dari panas (agar tidak dicerna), ambil setetes sirap dengan satu sudu teh dan celupkan ke dalam secawan air ais. Cuba membentuk bola. Sekiranya bola berkerut dengan mudah, anda perlu mendidih selama satu minit lagi, bola harus cukup pekat ketika disentuh, tetapi tidak keras.

Saya juga agak tidak bernasib baik dengan krim protein. Saya rasa ini semua mengenai sirap. Dan siapa yang cuba menambahkan sirap glukosa siap pakai? Mungkin ini juga mungkin?

Sirap gula, seperti resipi.

[Merri]

Merri, terima kasih banyak untuk resipi !!! Bakulnya sedap !!!

[Yulia]

Yulia, dan bunga ros, bunga ros !!!